Ковбаси та ювелірні вироби

Автор: Пользователь скрыл имя, 23 Ноября 2011 в 16:20, курсовая работа

Описание работы

До вищого сорту належать ковбаси Докторська, Аматорська, Аматорська свиняча, Молочна, Російська, Останкінська, Адміралтейська, Столична, Теляча, Краснодарська, Білоруська, Діабетична, Яловича й ін. Одержують ці ковбаси з яловичини вищого сорту, свинини, шпику твердого і напівтвердого, спецій: перцю, мускатного горіха або кардамону.

Содержание

1.Товарознавча частина.
1.1. Варені ковбаски
1.2. Сосиски, сардельки
1.3. Копчені, напівкопчені ковбаси
1.4. Фаршировані, ліверні
1.5. Оцінка якості
1.6. Класифікація ювелірних виробів
1.7. Матеріали для виробництва
1.8. Асортимент
1.9. Контрольні знаки
1.10. Упакування, догляд, вимоги до якості
2.Організаційна частина до теми «Ковбаси»
2.1. Правила приймання.
2.2. Зберігання
2.3. Підготовка до продажу.
2.4. Правила продажу.

Работа содержит 1 файл

курсова робота Кобаси-Ювелірні вироби.doc

— 288.00 Кб (Скачать)

    Малахіт - за хімічним складом є гідратованим карбонатом міді зеленого кольору з різними відтінками, на розрізі зі складними красивими візерунками. Це непрозоре каміння, твердість - 3,5-4. Вироби з малахіту користуються великим попитом, однак його запаси обмежені. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.8. Асортимент

    Асортимент  ювелірних виробів досить широкий.

    Предмети  особистих прикрас (кільця, серги, брошки, браслети, намиста, кольє, кулони, медальйони й ланцюжки) досить різноманітні по видах і фасонам. Всі вони красиво доповнюють одяг і повинні гармонійно з нею сполучатися. Крім штучних ювелірних прикрас, випускають так звані гарнітури - набори, виконані в одній композиції.

    Кільця виготовляють із золота 375, 583, 750 і 958- проб, срібла 875-ї і 916-ї проб і сплавів кольорових металів (латуні, томпаку, мельхіору й ін.). зустрічаються також кільця, виготовлені із платини 950-ї проби або сплаву двох металів, наприклад золота й платини або золота й палладія, де одна частина (нижня) із золота, а інша (верхня) із платини або палладія.

    Кільця  з металу частіше називають заручними, а кільця, прикрашені вставками з дорогоцінних, напівкоштовних, виробних і синтетичних каменів, зі скла й пластмаси; накладенням емалі або оброблені ажурними накладками, гравіруванням філігранню, рельєфними, штампованими прикрасами, черню, називають декоративними.

    Кільця  бувають самих різних форм і фасонів  із шинками (ободками) різного перетину - круглого, напівкруглого, півовального, прямокутного, трикутного й ін.

    Для колій установлені розміри, які визначають по внутрішньому діаметрі, від 15 до 25 мм; різниця між кожним розміром - 0,5 мм.

    Серги дуже розповсюджений вид прикрас. Виготовляють їх з різних матеріалів - золота, платини, срібла й сплавів кольорових металів; з підвісками або без них, різної форми, конфігурації й розмірів, для проколотих і непроколотих вух.

    Бувають серги гладкі, із гравірованим або  штампованим малюнком, з емаллю, філігранні або з різними вставками  з каменів дорогоцінних, напівкоштовних, виробних, синтетичних, з янтарю, скла, пластмаси й ін.

    Серги для проколотих вух прикріплюють до мочки вуха гачком, замком на гачку, називаним складним замком, пружинним відкидним замком або замочком у вигляді гвинта з гаєчкою.

    Серги для непроколотих вух - кліпси - кріплять пружинною засувкою або на затискних гвинтах. Кліпси в основному виготовляють зі сплавів кольорових металів. Це самий недорогий вид серг.

    Брошки бувають різних форм і розмірів. Їх виготовляють із дорогоцінних металів (золото 583-й проби, платини 950-ї, срібла 875-ї і 916-ї проб), сплавів кольорових металів, пластмас і ін. Зустрічаються брошки з 500, 750 і 958-ї проб і срібла 800-ї проби.

    Брошки  мають різні вставки з дорогоцінних каменів, з янтарю, перламутру, скла й ін. Гладкі без вставок брошки прикрашають емалевим покриттям, гравіюванням або штампованим малюнком. Бувають брошки ажурно-філігранні із вставками й без них, керамічні (теракота, майоліка, порцеляна, фаянс) з декоративно-художньою обробкою, з кістки з ажурно випиляним малюнком, з янтарю, перламутру, скла з декоративно-умовним малюнком, з дерева з декоративно-художньою обробкою поверхні різними способами.

    Браслети. Розрізняють браслети для прикраси й для закріплення годин на руці. Матеріалами для виготовлення браслетів служать золото, платина або золото в комбінації із платиною, палладій, срібло, латунь, томпак, мельхіор, алюміній, янтар, кістка, пластмаси й ін.

    Художня обробка браслетів буває найрізноманітнішої: вставки з каменів, скла, янтарю, пластмас і ін. Виготовляють браслети й без вставок: гладкі, гравіровані, зі штампованим малюнком, з емаллю, черню, філігранні, дротові й ін.

    Браслети  для прикраси підрозділяють на тверді й м'які. Тверді браслети роблять  у вигляді обруча, підківки, витка  в кілька оборотів або із двох половинок, з'єднаних шарнірами й особливими замочками. М'які браслети складаються з окремих з'єднаних між собою ланок різних форм і розмірів ( у вигляді пластин, кілець, ланцюжків, бусин і ін.) із закріплюють на руці за допомогою замочків різноманітних конструкцій.

    Браслети  для годин виробляють в основному без додаткових декоративних обробок, головним чином м'які рухливі, з ланок різної конфігурації, з'єднаних шарнірами, у вигляді ланцюжка, плетені й в оплеті.

    Намиста виготовляють із перлів, аметиста, аквамарина, топаза, кварцу, граната, гірського кришталю, агата, лазуриту, малахіту, орлеця, яшми, корала, янтарю, кості, скла, порцеляни, пластмаси й дерева. Бувають намисто металеві пустотілі - із золота, срібла, алюмінію, виготовлені шляхом штампування.

    Намиста з напівкоштовних каменів звичайно виготовляють гранованими, з виробних - шліфованими, переважно круглої форми. Коралові намиста бувають круглими й у вигляді паличок, з янтарю - круглими й овальними, гладкими й гранованими, а також обробленими частково й ін. З кістки й дерева виготовляють гладкі намиста або з декоративною обробкою у вигляді орнаментного різьблення й ін.

    Найпоширеніші круглі (кулястої форми) намиста, які  в нитці можуть бути однакового розміру або різного - у центрі більші, а до кінців поступово зменшувані. Кінці таких ниток постачені запором (застібкою), але намисто можуть бути з подовженою ниткою й надіватися через голову. Такі намиста здебільшого випускають без замка.

    Кольє від намиста відрізняється тим, що має більші ланки різної форми, які звичайно розташовані в центрі, а до країв ці ланки поступово зменшуються. Застібається кольє замочком, що може мати декоративні прикраси залежно від фасону кольє.

    Виготовляють  кольє із золота, платини, срібла, сплавів  різних кольорових металів із різного роду вставками з дорогоцінних, напівкоштовних, виробних і штучних каменів, янтарю, скла, пластмас і ін. Бувають кольє у вигляді ланцюгів і пластин різної конфігурацій, з декоративною обробкою поверхні.

    Кулони. Вони являють собою одну підвіску (можливі різноманітні художні композиції) на тонкому ланцюжку, шнурі або чорній оксамитовій стрічці.

    Виготовляють  кулони з оправою із золота, платини  й срібла, із вставками з дорогоцінних, напівкоштовних, виробних і синтетичних каменів або у вигляді підвіски (без оправи) з напівкоштовних і виробних каменів, янтарю, кістки й ін. Є кулони з кераміки, порцеляни, фаянсу різних форм із додатковою декоративною обробкою, з металу у вигляді пластин - круглих, квадратних, овальних і інших форм, з емаллю, із гравірованим, штампованим або карбованим малюнком.

    У верхній частині підвіски просвердлюють  отвір або припаюють колечко, у яке вставляють вільно обертове вушко, що служить для просмикування ланцюжка. Випускають кулони, у яких, крім вушка для ланцюжка, на звороті до металевої оправи припаяна шпилька із шарніром і запором. Такий кулон одночасно є й брошкою.

    Медальйони бувають овальної, круглої, прямокутної й іншої форм. У верхній частині медальйона є колечко для просмикування тонкого ланцюжка.

    Виготовляють  медальйони із золота, срібла й сплавів кольорових металів. Поверхня медальйонів прикрашають гравірованим або штампованим малюнком, вставками із дрібних гранованих напівкоштовних або синтетичних каменів, гранованого скла на фользі, художньою емаллю.

    Розрізняють медальйони що відкриваються й не відкриваються. Що відкриваються складаються із двох половинок на шарнірах або без шарнірів. Усередині медальйона звичайно є ободок (рамка), що дозволяє вставляти в нього мініатюрний портрет. медальйони, Що не відкриваються, також складаються із двох половинок, але вони спаяні між собою.

    Ланцюжки виробляють із золота, платини, срібла, мідних сплавів (позолоченого або посріблені) і анодируваного алюмінію. По розмірах ланцюжка розрізняють тонколанкові - шийні (для медальйонів і кулонів) і з більших ланок - бортові (для годин); по видах ланок - панцирні, якірні, фантазійні й ін.

    На  ланцюжках є замочки різної конструкції (кільцеві шпрингельні, що пружинять  шомпольні циліндричні, карабінчиком) або заводне колечко.

    Предмети  туалету. До групи предметів туалету відносять пудрениці, дзеркала, флакони для парфумів, шпильки для капелюхів, запонки, зажими для краваток і ін.

    Пудрениці бувають для жіночих сумок і настільні.

    Пудрениці для жіночих сумок бувають  круглими, овальними, квадратними, багатогранними й іншими формами. Складаються вони із двох половинок, з'єднаних шарнірами. Одна половинка служить для закріплення дзеркальця, інша - для пудри. Їх виготовляють зі срібла, латуні, томпаку, мельхіору, алюмінію, пластичних мас і інших матеріалів. Прикрашають пудрениці вставками зі шліфованого виробного каменю (яшми, малахіту й ін.), гранованого скла на фользі; пластмас, що імітують виробні камені; перламутру, янтарю, а також різними рельєфними зображеннями. Бувають пудрениці, оброблені штампованим або гравірованим малюнком, емаллю, різними декоративними накладками з металу, перламутру, янтарю й ін.

    Пудрениця настільна являє собою коробочку  або баночку різної ємності із кришечкою, частіше на ніжках. Виготовляють настільні пудрениці з металу (срібла, томпаку й ін.), порцеляни, фаянсу, кришталю, пап'є-маше й інших матеріалів з різною художньою обробкою поверхні.

    Дзеркала. Вони бувають для жіночих сумочок і ручні. Дзеркала для сумок виготовляють звичайно круглої й прямокутної форми, з фацетом і без фацета, одинарні й подвійні.

    Ручні дзеркала можуть бути круглими, овальними, подковообразними й ін.

    Оправи  для дзеркал роблять зі срібла, із гравірованими, рельєфними штампованими, оксидованими малюнками або із гладкою  полірованою поверхнею, а також зі сплавів кольорових металів і інших матеріалів.

    Флакони для парфумів бувають для жіночих сумок і настільні.

    Флакони для жіночих сумок виготовляють зі срібла або скла в металевій  ажурній  позолоченій або оксидованій  оправі. Пробкою служить ковпачок з коркової або з іншого матеріалу прокладкою для герметизації. Ковпачок закріплений на ланцюжку, з'єднаної з корпусом флакона.

    Настільні флакони виготовляють зі скла кришталевого або звичайного безбарвного, кольорового й з напиленням, різної ємності й декорують різними способами: шліфуванням, поліруванням, гравіюванням, травленням, нанесенням малюнка препаратами рідкого золота, кольоровими силікатними фарбами, що закріплюються випалом. Крім того, є флакони оригінальних форм із кольорового скла, що імітує малахіт, лазурит, мармур.

    Шпильки для капелюхів. Вони складаються з металевого загостреного стрижня довжиною до 10 см, голівки й запобіжника. Стрижень виготовляють зі срібного, латунного або сталевого дроту, голівку й запобіжник - з металу, янтарю, пластмаси, кості, дерева, скла. Бувають голівки, прикрашені вставками з напівкоштовних, виробних і синтетичних каменів різних форм і огранювання або емаллю, штампованим, гравірованим малюнком і ін.

    Голівку звичайно закріплюють наглухо на одному кінці стрижня, а в інший, загострений, кінець вставляють або нагвинчують на нього запобіжник.

    Запонки для манжет виготовляють із однієї або двома розетками різних фасонів. Найпоширеніша конструкція запонок - з однією розеткою. Розетка з'єднується із челночком за допомогою стійки або ланцюжка. Запонка із двох розеток звичайно скріплюється ланцюжком або дротиком, вигнутої у вигляді вісімки, або шарнірною стійкою.

    Запонки роблять із золота, срібла й сплавів  кольорових металів, з позолоттю або без її. Для обробки запонок застосовуються дорогоцінні, напівкоштовні, виробні й штучні камені, янтар, стекло й ін. гладкі запонки без вставок прикрашають емаллю, черню, гравіюванням, штампованим малюнком і ін.

    Затиски для краваток. Такі затиски бувають  дротовими й пластинчастими, із замком або без замка. Їх виготовляють із золота, срібла, латуні, мельхіору, томпаку, із вставками з напівкоштовних, виробних і синтетичних каменів, янтарю, скла й інших матеріалів, а також гладкими зі штампованим, гравірованим малюнком або емаллю.

    Зажими  для краваток можуть бути з ланцюжком або підвішеним до неї брелоком і без нього. Для скріплення краватки із сорочкою використовують дрібноланкові ланцюжки довжиною 17-18 см, що просмикують через ґудзикову петлю ланцюжка й замикають замочком-шпрингелем або пластинчастим затиском.

Информация о работе Ковбаси та ювелірні вироби