Ассортимент и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель

     2. Ассортимент шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель

     2.1Анализ  ассортимента шоколада

     Анализ  ассортимента шоколада, на примере двух магазинов: супермаркета «Максима» и магазина «Евроопт» реализуемых в городе Гомеле, он достаточно широк и полностью удовлетворяет потребностям и предпочтениям потребителей. Анализ представлен в таблицах 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5 и наглядно показан на рисунках 2.1, 2.2, 2.3, 2.4.

Таблица 2.1 Структура ассортимента шоколада по наименованию на 01.04.2010года.

Рисунок 2.1 Структура ассортимента шоколада по наименованию.

     Рисунок 2.1 показывает, что 01.04.2010 наибольшее количество ассортимента приходится на Супермаркет «Максима» в нем количество реализуемых образцов шоколада (98 единиц продукции) больше на 34% по отношению к Магазину «Евроопт» где реализуется 73 единицы данной продукции.

     В розничной торговой сети представлен шоколад различных производителей,  реализующие шоколад. Ассортимент шоколада по производителям представлен в таблице 2.2

Таблица 2.2 Ассортимент шоколада по производителям на 01.04.2010года.

     Рисунок 2.2 Ассортимент шоколада по производителям.

     Ассортимент шоколада в магазинах «Максима» и магазина «Евроопт» различен и представлен большим количеством производителей таких как ООО "Марс", ООО «Крафт Фуд Рассия», СООО "Первая шоколадная компания", ЗАО "Крафт Фуд Украина" , СП ОАО "Спартак", ООО "Дирол Кэдбери", ООО "Кондитерское объединение "Россия" и ОАО «Коммунарка», больше всего представлено продукции отечественного предприятия СП ОАО "СПАРТАК" на его долю приходится в среднем 31%, меньшим удельным весом обладает фирма "Крафт Фуд Украина" ЗАО на ее долю приходится в среднем  всего  6% от всей реализуемой продукции. 

     В таблице 2.3 представлен ассортимент реализуемых шоколадных изделий по массе нетто.

     Таблица 2.3 Ассортимент шоколада по массе нетто на 01.04.2010года

Рисунок 2.3 Ассортимент шоколада по массе нетто.

     Как видно из таблицы 2.3 и рисунка 2.3 что, большее количество шоколада выпускается по традиционной массе в 100гр, удельный вес в данной фасовке составляет 60% от общей массы реализуемого шоколада. Меньшим удельным весом обладают фасовки по 1000гр., 500гр. и 200гр на их долю приходится 1,3 %.

     Рассмотрим, каких групп шоколада больше всего, реализуется в розничной торговой сети из данных таблицы 2.4. 

Таблица.2.4 Ассортимент шоколада по видам на 01.04.2010года.

Рисунок 2.4 Ассортимент шоколадных изделий  по группам.

     Как видно из таблицы 2.4 и рисунка 2.4 что, ширина ассортимента магазинов представлено 6-ю группами шоколада это: Десертный, обыкновенный, пористый, белый и диабетический, в гомельских магазинах больше всего представлено обыкновенного шоколада, на его долю приходится в среднем 44% от общего объема реализации, на втором месте десертный шоколад 20%, на 3-ем  пористый 13%, С начинкой на 4 месте 14%, Белый 3,5% и меньше всего диабетического 3%, который представлен только фабрикой «Спартак».

     В таблице 2.5 представлена ценовая разница между торгово-розничными предприятиями Супермаркетом «Максима» и Магазином «Евроопт». 

Таблица 2.5 Ассортимент шоколада по цене на 01.04.2010года.

     Ценовая разница реализуемого шоколада между  двумя магазинами, различна, диапазон цен 100г шоколада варьируется от 2530 до 4550 руб. в магазине «Евроопт» и от 2760 до  4700 в магазине «Максима», наиболее приемлемы для покупателей являются цены в магазине «Евроопт», они меньше по сравнению с Супермаркетом «Максима» на 8-10% по всему ассортименту. Низкая цена на продукцию в магазине «Евроопт», позволяет привлечь покупателей и тем самым значительно увеличить товарооборот, что в свою очередь позволяет увеличить прибыль от своей деятельности.

     Из  данной главы видно что, наибольшее количество ассортимента в Супермаркете «Максима» в нем количество реализуемых образцов шоколада больше на 34% по отношению к Магазину «Евроопт». Ассортимент шоколада в магазинах «Максима» и «Евроопт» различен и представлен большим количеством производителей таких как ООО "Марс", ООО «Крафт Фуд Рассия», СООО "Первая шоколадная компания", ЗАО "Крафт Фуд Украина" , СП ОАО "СПАРТАК", ООО "Дирол Кэдбери", ООО "Кондитерское объединение "Россия" и ОАО «Коммунарка», больше всего представлено продукции отечественного предприятия СП ОАО "СПАРТАК" на его долю приходится в среднем 31%, меньшим удельным весом обладает фирма "Крафт Фуд Украина" ЗАО на ее долю приходится в среднем  всего  6% от всей реализуемой продукции. Большее количество шоколада выпускается по традиционной массе в 100гр, удельный вес в данной фасовке составляет 60% от общей массы реализуемого шоколада. Меньшим удельным весом обладают фасовки по 1000гр., 500гр. и 200гр на их долю приходится 1,3 %. Ассортимент магазинов представлен 6-ю группами шоколада это: Десертный, обыкновенный, пористый, белый и диабетический, в гомельских магазинах больше всего представлено обыкновенного шоколада, на его долю приходится в среднем 44% от общего объема реализации, на втором месте десертный шоколад 20%, на 3-ем  пористый 13%, С начинкой на 4 месте 14%, Белый 3,5% и меньше всего диабетического 3%, который представлен только фабрикой «Спартак». Ценовая разница реализуемого шоколада между двумя магазинами, различна, диапазон цен в 100г шоколаде варьируется от 2530 до 4550 руб. в магазине «Евроопт» и от 2760 до  4700 в магазине «Максима», наиболее приемлемы для покупателей являются цены в магазине «Евроопт», они меньше по сравнению с Супермаркетом «Максима» на 8-10% по всему ассортименту.