Программа маркетингового исследования

     Таблица 2.4 – Итоги работы некоторых крупнейших свиноводческих комплексов за 2009 год

     Из  вышеприведенной таблицы видим, что самым крупным комплексом на 2009 год являлся ОАО " Беловежский" Каменецкого района с поголовьем – 93423. РСУП "Агрокомбинат "Юбилейный" Оршанского района также постепенно наращивает объемы производства, поголовье свиней  в этом хозяйстве на 2009 год составляло 36700 голов.

     Выращивание птицы

     Поголовье птицы, начиная с 1995 года, прирастает ежегодно (в 2009 году оно увеличилось в целом по республике на 9,3% % по отношению к 2008 году). Самый большой прирост поголовья наблюдается в Витебской (24,4%) и в Гродненской(14,3%)  областях. Отстает в показателях Могилевская и Гомельская области – 2,6% и 2,4% прирост  соответственно (таблица 6).

    Таблица 2.5 – Динамика поголовья птицы по областям, млн. голов

     Таблица 2.6 – Итоги работы птицеводческих организаций по выращиванию бройлеров за 2009 год.

     РУПС "Птицефабрика "Дружба" Барановичского района и РУСПП "Смолевичская бройлерная птицефабрика" Смолевичского района являются крупнейшими птицеводческими организациями по выращиванию бройлеров в республике, последнее из них увеличила с 2008 по 2009 год поголовье птицы на 24,2%. Самые большие темпы прироста поголовья птицы наблюдаются также и у предприятий ОАО"Гроднохлебопродукт" ППР "Юбилейный" Гродненского района(23,9%) и ОАО"Витебская бройлерная фабрика" Витебского района(20,3%).

     Таким образом можно сделать вывод, что в Беларуси удельный вес поголовья  птицы и свиней  с каждым годом значительно увеличивается, тем временем как поголовье  КРС остается практически на неизменном уровне.

Производство  и потребление  мяса и мясопродуктов

     Мировое производство мяса

     За  период 2000–2008 гг. производство мяса в мире увеличилось более чем на 44 млн. тонн. Если рассматривать производство мяса в мире по видам – стабильная тенденция роста объемов производства с 1990 года сохраняется по мясу птицы и свинине.

     Рисунок 2.2- Мировое производство мяса (убойный вес), млн. тонн

     Рисунок 2.3- Мировое производство мяса по видам, млн. тонн

     В мировом производстве мяса всех видов  свинина занимает 37,2%, мясо птицы – 32%. Доля производства говядины имеет тенденцию к снижению, причинами этого являются сравнительно медленная окупаемость по сравнению с другими отраслями животноводства, рост цен на корма, участившиеся случаи эпизоотий среди крупного рогатого скота.

     Самыми  крупными производителями мяса (в  убойном весе) в мире являются Китай (около 82 млн. т), США (более 41 млн. т), Бразилия (около 20 млн. т). Большие объемы мяса производят Германия (6,8), Мексика (5,3), Франция (5,2), Испания (5,2), Канада (4,5), Аргентина (4,5), Австралия (3,9), Италия (3,9), Польша (3,5).

     Перерабатывающая  отрасль имеет большое значение для экономики страны и отдельных её составляющих. Она является основным закупщиком сельскохозяйственного сырья с целью его дальнейшей переработки и доведения до потребителей уже готовых к употреблению продуктов или полуфабрикатов.

     Обеспеченность  мясом - один из важнейших показателей продовольственного благосостояния стран мирового сообщества, т. к. мясные продукты занимают важнейшее место в питании населения мира. Научно-обоснованная норма потребления мяса и мясопродуктов составляет 80-82 кг. на душу населения в год.

     Таблица 2.7-  Производство  и потребление мяса на душу населения в Республике Беларусь, кг

     Рисунок 2.4 – Динамика потребление мяса на душу населения

     Как видно из рисунка 3.3 -  потребление  мяса в республике в 1990 году было на уровне 76 кг на душу населения. К 1995 году этот показатель был значительно ниже – 58 кг на человека. Но уже в 2008 году потребление мяса достигло уровня 1990 года, а в  2009 году этот показатель поднялся  на уровне 77 кг. на душу населения в год, что на 2,7% больше 2008 года, и на 1,3% больше 1990 года.

     Больше  всего в республике потребляется свинина (47%), говядины 40%, мяса птицы -  11%(Рисунок 3.4). 

     Рисунок 2.5 - Структура потребления мяса и мясопродуктов,2009 год

       Но в  последние годы прослеживается  тенденция к снижению  потребления  мяса говядины и увеличению удельного веса мяса птицы и свинины.

     Процент использования среднегодовой мощности  в республике с 2000 года постоянно растет, и на сегодня составляет 71,8% , что на 7,4% больше 2008 года. В 1990 году загрузка  мощностей мясной промышленность составляла 94,7 (таблица 2.8). 
 

     Таблица 2.8 – Наличие и уровень использования производственны мощностей мясной промышленность