Программа маркетингового исследования

     E. Местонахождение производства и наличие инфрастуктуры.

     F. Экология производства.

     Распределение и сбыт продукции

     A. Транспортировка продукции. Транспортные  возможности и оценка расходов.

     B. Хранение товарных запасов. Уровень  запасов, их размещение и скорость обращения. Наличие и емкость складских помещений и хранилищ.

     C. Возможность доработки, расфасовки  и упаковки товаров.

     D. Продажа. По отдельным товарам,  сбытовым территориям, стоимости,  типам покупателей, посредников и каналов сбыта.

     Организационная структура и менеджмент

     A. Организация и система управления.

     B. Количественный и профессиональный  состав работников.

     C. Стоимость рабочей силы, текучесть  кадров, производительность труда.

     D. Уровень менеджмента.

     E. Фирменная культура.

     Маркетинг

     A. Исследования рынка, товара, каналов сбыта.

     B. Стимулирование сбыта и реклама,  ценообразование.

     C. Нововведения.

     D. Коммуникационные связи и информация.

     E. Маркетинговый бюджет и его  исполнение.

     F. Маркетинговые планы и программы.

     Финансы

     A. Финансовая устойчивость и платежеспособность.

     B. Прибыльность и рентабельность (по  товарам, регионам, каналам сбыта, посредникам).

     C. Собственные и заемные средства  и их соотношение.

     Перечисленные выше показатели в процессе экспертной оценки для наглядности могут быть оформлены в виде таблиц и графиков. Если для анализа необходимы определенные качественные и количественные критерии оценки потенциала в целом и отдельных показателей, то может использоваться балльная система.

     Укрупненный анализ возможностей предприятия может  дополняться по следующим конкретным направлениям:

• по продукции (какие позиции ассортимента дают наибольший и наименьший оборот, продажа каких изделий приносит наибольший и наименьший доход);
• по рынкам (какие рынки являются наиболее и наименее приоритетными для продукции фирмы с точки зрения оборота и дохода),
• по отраслям (в каких отраслях реализуется продукция фирмы, какие доли рынков принадлежат фирме в этих отраслях);
• по потребителям (кто является постоянным потребителем продукции фирмы, что привлекает их в данной продукции, что нужно сделать, чтобы привлечь новых потребителей).

     Кабинетные  исследования на основе внутрифирменной  информации целесообразно дополнить методом «изучения предприятия со стороны», используя для этого опросы конечных потребителей, торговцев, экспертов и других специалистов. В опросный лист следует включать наиболее значимые для рынка показатели предприятия:

1. степень известности (имидж);
2. фирменный стиль;
3. отзывы, рекомендации, процент рекламаций;
4. новизна и обновляемость продукции;
5. производственный потенциал;
6. гибкость производства;
7. технологическое оборудование;
8. качество продукции;

 
 
 
 

     ГЛАВА 2  АНАЛИЗ РЫНКА  МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ 

     2.1 Состояние рынка мяса и мясопродуктов

     Рынок мяса представляет собой систему  экономических отношений между всеми субъектами мясного подкомплекса (производителями сырья и конечной продукции, предприятиями инфраструктуры и т.д.) и конечными потребителями, которые через акт купли-продажи реализуют право собственности на товары, присущие данному рынку. Это означает, что рынок мяса, в котором процессы обмена являются основополагающими, охватывает в равной мере производство, распределение и потребление; имеет не только прямую, но и обратную связь с процессом производства и при определении государством основных направлений его функционирования обладает способностью к саморегулированию.

     Продуктовая структура выделяет потребительский  рынок мяса и мясопродуктов, делимый  в свою очередь на отдельные секторы  по видам мяса (говядина, свинина, мясо птицы и др.) степени готовности продукции к употреблению (мясо, полуфабрикаты, готовые изделия), срокам хранения и т.д., а также рынок живого скота и птицы (рынок сырья).

     Рынок мяса и мясопродуктов - один из самых крупных сегментов рынка как по ёмкости, так и по числу участников (численность человек, работающих в мясной промышленность на 2009 год составляет 32765 человек, что на 21,6% больше, чем в 1990 году, и на 0,05% больше, чем в 2008 году), а также -  это важнейшая составная часть продовольственного рынка Беларуси, т.к. мясная промышленность стоит на первом месте по производству продукции с долей 31,9%   от общего объема производства продукции пищевой промышленности (рисунок 1.1).

     

     Рисунок 1.1- Структура производства продукции пищевой промышленности за 2009 год

     Рынок сырья

     Рынок мяса - система экономических отношений, в которой производитель  сырья – важный субъект мясного подкомплекса, поэтому выращиванию, откорму и реализации КРС, свиней, птицы уделяется большое внимание.

     Выращивание КРС

     Таблица 2.1 – Динамика поголовья КРС по областям, тыс.голов

     Из  выше представленной таблицы можно  увидеть, что  в Минской и Брестской  области сосредоточено наибольшее количество КРС в республике (902тыс. голов и 777,9 тыс. голов соответственно). Рост поголовья с 2008 по 2009 годы наблюдается во всех областях, кроме Гродненской(-1,5%)  и Могилевской(- 0,7%). Но нужно отметить и то, что уровень численности поголовья КРС в 1990 году был на 40,5% выше. С 1995 года по 2007 год также наблюдается тенденция к снижению поголовья крупного рогатого скота, и лишь с 2008 года этот показатель вновь начал расти, но незначительными темпами.

     Таблица 2.2- Итоги работы  10 крупнейших комплексов по выращиванию и откорму КРС за 2009 год.

     Самым крупным комплексом по выращиванию  и откорму КРС  является УКСП" С-з "Джоброволец" Кличевского района с поголовьем КРС – 10878 голов. Также высокие позиции у СПК «Федорский» и у СПК «Маяк коммуны». Но, как можно заметить,  практически во  всех крупных комплексах наблюдается незначительное снижение поголовья скота, что обусловлено постоянно растущими издержками производства, удорожанием ресурсов и низкими закупочными ценами.

     Выращивание свиней

     В настоящее время одной из важнейших задач агропромышленного комплекса Республики Беларусь является увеличение производства мяса, в решении свиноводческой отрасли принадлежит особая роль. Среди 15 ведущих стран Европы по производству свинины в расчете одного жителя Беларусь занимает седьмое место и значительно, в 2,4 раза, опережает по этому показателю соответственно Россию и Украину. Конечной продукцией свиноводства являются мясо и сало для питания населения, а также кожа, щетина и другое сырье для легкой промышленности.

       В сравнении с другими видами  животных свиньи отличаются многоплодностью, коротким эмбриональным периодом развития, хорошей окупаемостью кормов, всеядностью и высоким выходом продукции при убое, благодаря чему в течение года от каждой свиноматки можно получить 2-3 т и более мяса.

     В мировом производстве и потреблении  мяса свинина неизменно занимает ведущее место. Ее производство постоянно  увеличивается, особенно в странах  Европейского континента. Мясо и жир  свиней отличаются высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами. Переваримость свиного мяса достигает 95%, свиного сала - 98%.

     Наибольшая  концентрация поголовья свиней наблюдается  в Гродненской (778,9 тыс. голов) и Минской  областях (914,7 тыс. голов). Можно отметить и то, что с 2008 года по  2009 год поголовье свиней  по всей республике возросло в среднем на 2,3%.  Постоянными темпами с 2000 года наращивается поголовье свиней в Витебской и Гомельской областях, с 2005 года - в Могилевской и Брестской областях (таблица 2.3).

      Таблица 2.3 – Динамика поголовья свиней по областям, тыс. голов