Примечание. Источник: собственная разработка 

      Горький шоколад предпочли 19,6 % из всех опрошенных, купивших наш шоколад за последний месяц. При этом 42% из них – мужчины и 58 % - женщины. И среди мужчин, и среди женщин, купивших шоколад,  преобладают покупатели в возрасте от 25 до 40 лет (44 и 41 процентов соответственно).

      Десертный шоколад приобрели 10,2 % покупателей  шоколада «Идеал». При этом 43 % из них  – мужчины и 57 % - женщины (табл. 2.10).

Таблица 2.10. Купили десертный  шоколад, %

Примечание. Источник: собственная разработка 

      Среди мужчин, купивших десертный шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в возрасте от 40 до 50 лет – 38 % и в возрасте от 18 до 25 лет – 34 %.

      Среди женщин, купивших десертный шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в возрасте от 18 до 25 лет – 39 % и  в возрасте от 40 до 50 лет – 36 %. Молочный шоколад предпочли 16,5 % покупателей  шоколада «Идеал». При этом 34 % из них – мужчины и 66 % - женщины (табл. 2.11).

Таблица 2.11. Купили молочный  шоколад, %

      Примечание. Источник: собственная разработка 

      Среди мужчин, купивших молочный шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в  возрасте от 18 до 25 лет – 39 % и в  возрасте от 25 до 40 лет – 33 %.

      Среди женщин, купивших молочный шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в возрасте от 18 до 25 лет – 38 % и в возрасте от 40 до 50 лет – 35 %.

      Детский шоколад приобрели 7,0 % покупателей  шоколада «Идеал». При этом 31 % из них  – мужчины и 69 % - женщины (табл. 2.12).

Таблица 2.12. Купили детский  шоколад, %

      Примечание. Источник: собственная разработка 

      Среди мужчин, купивших детский шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в возрасте от 40 до 50 лет – 42 % и в возрасте от 25 до 40 лет – 34 %.

      Среди женщин, купивших детский шоколад, наибольший удельный вес имеют покупатели в  возрасте от 40 до 50 лет – 43 % и в  возрасте от 25 до 40 лет – 42 %.

      На  основании данных Министерства статистики и анализа Республики Беларусь проведем расчет емкости рынка шоколада республики. Данный показатель демонстрирует принципиальную возможность работы на конкретном рынке и характеризует объем реализуемого на нем товара в течение определенного промежутка времени. Показатель емкости рынка шоколадной продукции определяется по формуле (2.1): 

     где Е_р — емкость рынка шоколадной продукции;

                 Н_п — производство шоколадной продукции за рассматриваемый период в данной стране;

          О_пр — остаток товарных запасов шоколадной продукции на начало периода в данной стране;

          Э, И — соответственно экспорт  и импорт шоколадной продукции  за рассматриваемый период. 

     Данные  для расчета:

     - национальное производство шоколада  в 2006 году составило 35708 тонн;

     - остаток данной продукции на 01.01.2007 г. составил 9144,3 тонны;

     - импорт шоколадной продукции  за 2006 год был равен 311,7 тонн;

     - экспорт шоколадной продукции  за рассматриваемый период составил 12764 тонны.

     Емкость рынка Беларуси шоколада = 35708 + 9144,3 – 12764 + 311,4 = 32400 тонн. 

      Полученные  результаты свидетельствуют о том, что потенциальный объем сбыта  шоколада увеличивается. Емкость рынка  Республики Беларусь по шоколаду в 2006 году составила 32400 тонн в год (2700 тонны в месяц). Из них емкость рынка по шоколаду белорусского производства составляет 12 840 тонн в год (1070 тонн в месяц).

      На  основании данных СП «Белорусская кофейная компания» на рынке шоколад республики проведем расчет его рыночной доли. Он определяется по формуле (2.2): 

     где Д_р — доля рынка предприятия по шоколаду. 

     Расчетные данные:

     - фактический объем продаж шоколада  СП в 2006 году в Беларуси был равен 281 тонну;

     - потенциальная емкость рынка  Беларуси шоколада за 2006 год составила 32400 тонн. 

     Доля  рынка СП «Белорусская кофейная компания»  по шоколаду = 281 / 32400  * 100 = 0,86 %. 

      Таким образом, анализ конъюнктуры внутреннего  рынка предприятия показал, что  в настоящее время СП занимает незначительную рыночную долю (0,86 %). 

       2.3. Оценка емкости внешнего рынка предприятия

 
 

      Основным  внешним рынком СП «Белорусская кофейная компания» является рынок России. Анализ емкости данного рынка показывает следующее.

      1. В течение последних лет самым  динамично развивающимся в кондитерской отрасли России был сектор производства шоколада, шоколадных и других кондитерских изделий, содержащих какао. С 2005 г. производство этой группы товаров в стране впервые стало превышать по физическому объему производство других видов сахаристых кондитерских изделий. Выпуск товаров этой группы достиг четверти всего  объема производства кондитерских товаров в стране (в 1990 г. на долю производства этой товарной группы приходилось около 11 %). Потребление таких кондитерских изделий на душу населения возросло с 1990 г. примерно в 1,5 раза, - до 4-х кг/чел в год. Рост выпуска товаров этой группы произошел в значительной мере за счет ввода в строй и наращивания их производства предприятиями иностранного капитала, обеспечивающими мощную рекламную поддержку реализации своей продукции.

      Либерализация рынка привела к уже известному спаду в отрасли. Наибольший спад был в 1992 г., когда производство сократилось  более, чем на 1 млн. т., или на 36 % к  уровню 1990 г.  При этом наибольший спад имел место среди предприятий, расположенных в небольших городах, имевших устаревшие технологии и технику малой мощности и находящихся в окружении неплатежеспособного населения.

      Со  второй половины 1996 г. – начала 1997 г. отрасль приобрела устойчивую тенденцию  восстановления производства. Среди кондитерских предприятий отчетливо наблюдается тенденция объединения и укрупнения с целью консолидации усилий и своих ресурсов в конкурентной борьбе за место на рынке, имеет место и специализация отдельных предприятий внутри таких объединений на выпуске более узких товарных групп кондитерских изделий.