Фирменная торговля

       - в длинных и просторных торговых  залах указательные средства  должны быть достаточно большие  по величине и хорошо просматриваться  от входа в магазин и из  любой части зала;

       - количество рекламных средств  должно соответствовать площади  магазина и ассортиментным группам  товаров. Их использование должно  быть продумано в соответствии  с оформлением интерьера торгового  зала магазина.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. АНАЛИЗ  ФИРМЕННОЙ ТОРГОВЛИ РУПП «ВИТЕБСКХЛЕБПРОМ»

       История промышленного хлебопечения в г. Витебске начинается с 1928 года, когда  на базе хлебозавода №1 и трех пекарен  был образован Витебский хлебокомбинат. До 1928 выработка изделий производилась  на небольших пекарнях, разбросанных в разных концах города и подчиненных  центральному рабочему кооперативу.

       Все операции по приготовлению хлеба  велись вручную. Выпечка производилась  на жаровых печах. Помещения пекарен  не отвечали элементарным требованиям  и нормам предприятий.

       С ростом города рос и комбинат. В 1933году был построен еще один завод. Это  было здание, отвечающее все нормам пищевого предприятия того времени. Суточная мощность предприятия составляла 100 тонн изделий. Такова была база хлебопечения в Витебске к 1941 году. Во время Великой  Отечественной войны все предприятия  хлебокомбината были полностью разрушены.

       После освобождения города от фашистов начались работы по восстановлению предприятий. В 1946 году хлебозавод №1 был восстановлен и сдан в эксплуатацию. Наладив  выпуск хлеба, предприятие приступило к проведению работ по механизации  производственных площадей, увеличению мощности завода, выпуску новых видов  продукции. О темпах роста после  войны свидетельствуют следующие  данные: в 1944 году годовой выпуск изделий  составлял 2,4 тыс. тонн, а в 1981 году составил 12867 тыс. тонн, т.е. выпуск увеличился в 53 раза.[28]

       Из  года в год завод расширяет  ассортимент выпускаемой продукции. В настоящее время ассортимент  хлебобулочных и кондитерских изделий  составляет 1515 позиций.

       В годы суверенитета Республики Беларусь предприятие продолжает успешно  работать. Проведена большая работа по созданию специализированных линий, цехов, участков, по концентрации производства, наращиванию мощностей. В последние  годы организована торговая сеть магазинов ("Хлеб", "Свежий хлеб ", "Хлебсервис ").[28]

       В настоящее время в состав РУПП "Витебскхлебпром" на правах филиалов входят 11 хлебозаводов, СМП "Витебскхлебстрой" и СПП "Прожектор".

       Об  успехах предприятия свидетельствуют  различные награды, полученные в  последние годы. Так, в 1997 году предприятие  получило приз "Golden Eagle" от французской ассоциации "Маркетинг Стандарт", определяющей предприятия, добившиеся успехов в области качества.

       В 1998 году ассоциация "Monde Sans Frontiere" (Франция) - координатор программы "Партнерство ради прогресса" вручило приз "Grand Prix" на основе оценок французских экспертов и по результатам анализа комплекса статистических данных из центральной компьютерной базы в Париже. Изучались такие показатели как:

• Динамика производства;
• Объемы реализации;
• Экология;

       В 2001 предприятие получило сертификат ассоциации World Quality Commitment International Star Award в области качества. Это большой успех для предприятий бывшего СССР.

       В ноябре 2005 года цех №2 РУПП "Витебскхлебпром" сертифицирован по стандарту ISO 9001-2001 по системе менеджмента качества производства хлебобулочных и кондитерских изделий.[28]

       Продукцию данного предприятия выбирают не только жители Витебска, но и российской глубинки, куда четыре раза в неделю отправляется с городских хлебозаводов ароматная продукция. Россияне в приграничных Рудне да Велиже, несмотря на разницу в цене, с удовольствием запасаются белорусскими караваями. Там у витебских хлебопеков уже есть и свои постоянные покупатели, которые тщательно следят за соблюдением графика привоза.

       Для того чтобы выйти на российский рынок, была проведена специальная добровольная сертификация, которая доказала бесспорное качество продукции. Хотя в данной отрасли как нигде строго блюдется монополия, а любые проникновения на «чужую» территорию пресекаются даже на уровне районов одной области, часть продукции уходит не только в Россию, но и в Минск. На одной из отраслевых выставок изделия двух заводов и двух пекарен Витебска пришлись по вкусу знатокам и ценителям из белорусской столицы. «Витебскхлебпром» вначале пригласили со специальным показом, а потом дали добро на поставку продукции. Особенно успешно распродаются в столичных магазинах наборы тортов «Шоколадница» — «Новая», «Миндальная», «Десертная», «Карамельная» и другие.[4]

       В 1999 году открыт торгово-промышленный комплекс "Каравай Придвиния". Этот фирменный  магазин находится в городе Витебске на улице Кирова на первом этаже  пятиэтажного дома. В этом районе в  основном находятся небольшие 4-5 этажные  дома, так что плотность населения  невысокая, и, следовательно, число  потенциальных покупателей в  данном районе также невелико. Этот фирменный магазин находится на первом этаже жилого дома, т.е. является встроенным. В нём сделан современный ремонт, используется современное торгово-технологическое оборудование.

       В магазине имеется полный выбор хлебобулочной  продукции. Поставки товара различного ассортимента работают бесперебойно, поэтому в магазине всегда достаточно широкий выбор. При этом учитываются  и интересы малообеспеченных слоёв  населения, так как они выбирают продукцию подешевле. Ассортимент  в магазине достаточно стабилен. В  последнее время наибольшую популярность приобретает диетическая продукция.[28]

       Проведем  анализ товарооборота фирменного магазина. 

Таблица 1.1- Анализ показателей торгово-финансовой деятельности магазина "Каравай" за 2008-2009 годы* 

Продолжение таблицы 1.1

* Источник: [28].

       Как видно из таблицы 2.1 за 2009 год розничный  товарооборот в действующих ценах  увеличился на 8581 или на 17%.

       Для оценки ритмичности применяют коэффициент  ритмичности, который определяется суммированием фактического выполнения плана реализации товаров, но не более  запланированного уровня. Коэффициент  ритмичности измеряется в долях  единицы и выражается числами  от 0 до 1. Чем ближе данный показатель к 1, тем ритмичнее осуществляются продажи и, наоборот, приближение  коэффициента к нулю означает неритмичность  работы торговой организации. Для выражения  ритмичности в процентах отношение  умножают на 100.

       На  основании данных по реализации товаров (табл. 1.2) рассчитаем коэффициент ритмичности. 

Таблица 1.2 - Ритмичность реализации товаров по кварталам 2009 г.* 

*Источник: [28].

       Таким образом, коэффициент ритмичности  равен 66,3%. Данный показатель показывает, что исследуемое предприятие  работало достаточно стабильно, без  допущения сбоев в товародвижении. Однако расчет ритмичности показывает, что у предприятия есть резервы  повышения данного показателя, так  как значение коэффициента равномерности  меньше 100%.

       На  объем товарооборота, его структуру  и равномерность продаж влияют многие факторы.

       В процессе анализа необходимо измерить их влияние и на этой основе выявить  резервы увеличения товарооборота, улучшения его структуры, повышения  качества торгового обслуживания.

       Анализ  показателей производственно-финансовой деятельности за 2008-2009 годы представлен в таблице 1.3.

Таблица 1.3 - Анализ показателей производственно-финансовой деятельности магазина "Каравай", млн. руб.*