Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Сентября 2011 в 00:02, курсовая работа
Цель работы: Дать оценку трудовых показателей конкретного предприятия (База отдыха «Заречье»).
Задачи курсовой работы:
- определить понятие, классификацию, показатели эффективного использования трудовых ресурсов на предприятии
- проанализировать экономический потенциал базы отдыха «Заречье» в действующей стратегии
- проанализировать финансовые ресурсы предприятия
Введение …………………………………………………………………………..3
1.Теоретические основы формирования и использования трудовых ресурсов на предприятии……………………………………………………………………5
1.1 Трудовые ресурсы: понятия и классификация……………………….5
1.2 Показатели эффективности использования трудовых ресурсов…...11
1.3 Особенности использования трудовых ресурсов на предприятии гостиничного хозяйства………………………………………………………….15
2. Анализ экономического потенциала гостиничных услуг Базы отдыха «Заречье» в действующей стратегии……………………………………………20
2.1 Анализ деятельности предприятия в действующей стратегии……..20
2.2.Характеристика материальных и трудовых ресурсов предприятия..26
2.3. Характеристика услуг гостиницы и расчет переменных затрат…..40
3. Анализ финансовых ресурсов предприятия …………………………………47
3.1. Анализ постоянных затрат предприятия…………………………….47
3.2. Особенности расчета цены услуг гостиницы………………………..51
3.3. Анализ прибыли и рентабельности базы отдыха «Заречье»……….63
Заключение………………………………………………………………………...71
Библиографический список………………………………………………………73
Дом Рыбака.
Формула: Стоимость дома в сутки*Х= постоянные затраты в месяц на данный объект + переменные затраты в день ( в среднем) на этот объект*Х
6500Х=19030+1069Х
5431Х=19030
Х= 4 (суток)
Таким образом, чтобы не понести убыток, конкретно для данного объекта, необходимо продать в среднем 4 суток.
Нам необходимо получить прибыль от продажи дней в данном объекте, в размере 50000 руб. Необходимо узнать, сколько дней в среднем нужно продать, что бы получить данную прибыль.
6500Х=19030+50000+1069Х
5431Х=69030
Х=13
Необходимо продать в среднем 13 суток, для того что бы получить планируемую нами прибыль в размере 50000 руб.
Если обозначить выручку от реализации в руб. в точке без убыточности через У, то получим:
У= доля переменных расходов. *У+ постоянные расходы
У=(1069/6500)*У+19030
У=0,16У+19030
0,84У=19030
У=22654 (руб.)
Таким
образом, объем продаж в точке
безубыточности = 22654 руб.
Дебаркадер ( расчет по 1 номеру)
1.
Формула: Стоимость дома в сутки*Х= постоянные затраты в месяц на данный объект + переменные затраты в день ( в среднем) на этот объект*Х
2300Х=9515+561,5Х
1738 Х=9515
Х= 6 (суток)
Таким образом, чтобы не понести убыток, конкретно для данного объекта, необходимо продать в среднем 6 суток.
Нам необходимо получить прибыль от продажи дней в данном объекте, в размере 30000 руб. Необходимо узнать, сколько дней в среднем нужно продать, что бы получить данную прибыль.
2300Х=9515+30000+561,5Х
1738Х=39515
Х=22
Необходимо продать в среднем 22 суток, для того что бы получить планируемую нами прибыль в размере 30000 руб.
Если обозначить выручку от реализации в руб. в точке без убыточности через У, то получим:
У= доля переменных расходов. *У+ постоянные расходы
У=(561,5/2300)*У+9515
У=0,24У+9515
0,76У=9515
У=12519 (руб.)
Таким образом, объем продаж в точке безубыточности = 12519руб.
2.
Формула: Стоимость дома в сутки*Х= постоянные затраты в месяц на данный объект + переменные затраты в день ( в среднем) на этот объект*Х
3000Х=9515+561,2Х
2438Х=9515
Х= 4 (суток)
Таким образом, чтобы не понести убыток, конкретно для данного объекта, необходимо продать в среднем 4 суток.
Нам необходимо получить прибыль от продажи дней в данном объекте, в размере 30000 руб. Необходимо узнать, сколько дней в среднем нужно продать, что бы получить данную прибыль.
3000Х=9515+30000+561,2Х
2438Х=39515
Х=16
Необходимо продать в среднем 16 суток, для того что бы получить планируемую нами прибыль в размере 30000 руб.
Если обозначить выручку от реализации в руб. в точке без убыточности через У, то получим:
У= доля переменных расходов. *У+ постоянные расходы
У=(561,2/3000)*У+9515
У=0,17У+9515
0,83У=9515
У=11463 (руб.)
Таким
образом, объем продаж в точке
безубыточности = 11463руб.
Для
наглядного представления точки
безубыточности предприятия необходимо
построить график, на котором мы
и увидим зоны, в которых предприятие
несет убытки и при которых
получает прибыль.
Рис.2 График
безубыточности Дом Охотника
В точке безубыточности получаемая предприятием выручка равна его затратам, при этом прибыль равна нулю.
Графики по остальным объектам базы можно увидеть в Приложении 3.
Цена
— это один из элементов рынка,
денежное выражение стоимости товаров
и услуг. Цена является: важнейшим
элементом комплекса
Существует еще метод расчета, при котором можно увидеть и посмотреть цену на услуги предприятия. Цена в данном расчете зависит от трех показателей: постоянные затраты, переменные затраты и прибыль.
Т.е. существует формула, по которой ведется расчет цены.
Переменные затраты +Постоянные затраты + Прибыль = Цена (23)
Так как на предприятии уже известны фактические цены на услуги, данный расчет покажет не реальную стоимость услуги, а стоимость зависящую от того сколько прибыли мы захотим получить. Т.е. расчет будет проводиться в примерных величинах. Данные по загрузке будут выражены в средних величинах. Так что расчет будет условный.
Дом Охотника
Планируемый нами доход 50 %.
За
месяц мы получим: Постоянные затраты
+ Переменные затраты +Доход (планируемый)=Валовая
Выручка
38060+11750+49810=99620 руб. – валовая выручка (доход)
Средняя загрузка 34%
Валовая выручка / среднюю загруженность дома в месяц(дней) = Цена ( в среднем в руб.)
99620/10,5= 9400 руб.
Тем самым можно сказать, что в среднем при планируемом доходе в 50% дом может стоить 9400 руб. в сутки.
Дом Рыбака
Планируемый нами доход 50 %.
19030+5875+24905=49810 руб. – валовая выручка (доход)
Средняя загрузка 33%
Валовая выручка / среднюю загруженность дома в месяц(дней) = Цена
( в среднем в руб.)
49810/10= 5000 руб.
Тем
самым можно сказать, что в
среднем при планируемом доходе
в 50% дом может стоить 5000 руб. в
сутки.
Дебаркадер
1.
Планируемый нами доход 50 %.
30437(постоянные
затраты + переменные затраты)+30437=
Средняя загрузка 24%
Валовая выручка / среднюю загруженность дома в месяц(дней) = Цена
( в среднем в руб.)
60874/29=2000 руб.
Тем самым можно сказать, что в среднем при планируемом доходе в 50% дом может стоить 2000руб. в сутки.
2.
Планируемый нами доход 50 %.
60312 (постоянные затраты + переменные затраты)+60312=120624 руб. – валовая выручка (доход)
Средняя загрузка 26%
Валовая выручка / среднюю загруженность дома в месяц(дней) = Цена
( в среднем в руб.)
120624/32=3600руб.
Тем самым можно сказать, что в среднем при планируемом доходе в 50% дом может стоить 3600руб. в сутки.
Из расчета можно увидеть как в зависимости от планируемой прибыли, возможно, играть с ценами на услуги.
Для рынка гостиничных услуг
характерно колебание спроса
в зависимости от времени года
(большинство туристов
Поэтому необходимо обратить внимание на коэффициент загрузки гостиницы и показать данные на диаграмме, для того чтобы увидеть динамику загруженности по году. Коэффициент загрузки гостиницы является показателем использования номерного фонда гостиницы и свидетельствует о степени эффективности ее коммерческой работы.
Коэффициент
загрузки гостиницы - соотношение общего
числа мест, номеров, находящихся
в эксплуатации, и количества мест,
номеров, проданных клиентам, в данной
гостинице в течение
Здесь
будет вставлена загрузка базы две
таблицы 20 и 21
десь будет
вставлена загрузка базы две таблицы 20
и 21
Рис.2 Коэффициент
загрузки базы
По данным диаграммы видно, что наибольшая загрузка в году наблюдается в январе, июле, августе и декабре. Что касается средней загрузки, в процентном соотношении она выглядит так: Дом охотника- 39 %; Дом Рыбака- 33%; Дебаркадер: 4-однокомнатных люкса по одной цене-26%; 4- однокомнатных люкса2-26%. По этим цифрам видно, что наибольшим спросом пользуются все- таки большие дома, рассчитанные на группы людей. Но в отношении загрузки в июле занимают первое место номера гостиницы. Что касается динамики, видно, что она волнообразна, в зависимости от сезона она меняется. Большая часть загрузи объектов базы, приходится на летнее время и различные праздничные дни.
3. Анализ
прибыли и рентабельности базы
отдыха «Заречье»
Прибыль - один из основных финансовых показателей плана и оценки хозяйственной деятельности предприятий. За счет прибыли осуществляются финансирование мероприятий по научно-техническому и социально-экономическому развитию предприятий, увеличение фонда оплаты труда их работников.
Многоаспектное значение прибыли усиливается с переходом экономики государства на основы рыночного хозяйства. Предприятие любой формы собственности вправе решать, на какие цели и в каких размерах направлять прибыль, оставшуюся после уплаты налогов в бюджет и других обязательных платежей и отчислений.
Гражданским кодексом РФ закрепляется, что предпринимательская деятельность означает инициативную самостоятельность деятельность, направленную на получение прибыли. При этом предприятие как хозяйствующий субъект, самостоятельно осуществляющий свою деятельность, распоряжается выпускаемой продукцией и остающейся в его распоряжении чистой прибылью.
Прибыль является основным источником собственных средств фирмы. С одной стороны, прибыль рассматривается как результат деятельности фирмы, с другой, ¾ как основа дальнейшего развития. Для страны прибыль фирм означает наполняемость доходной части бюджета, возможность решения социальных проблем страны или региона.