Отчет по практике в Київський завод шампанських вин «Столичний»

 

ЗМІСТ

 

ВСТУП......................................................................................................................4

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВИРОБНИЧО-ГОСПОДАРСЬКОЇ   ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА....................................................................................................4

 

1.1 Господарсько-правові засади функціонування підприємства та його загальна  характеристика....................................................................................5

1.2 Аналіз  основних   фондів  та  оборотних  активів  підприємства ................13

 

1.3 Аналіз ресурсів ефективності використання трудових ресурсів та заробіт-ної плати ............................................................................................................17

1.4  Аналіз організації  менеджменту на підприємстві…………………….. ….21

1.5 Аналіз  виробництва та реалізації продукції  підприємства………………25

1.6 Аналіз організації стратегічного менеджменту на підприємстві………..26

2. ХАРАКТЕРИСТИКА  ЗОВНІШНЬОЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА...........................................................................................36

2.1.Особливості здійснення зовнішньоекономічної  діяльності ЗАТ «КЗШВ  «Столичний»»…………………………………….................................................

2.2. Організація зовнішньоторговельних  операцій……….................................38

2.3. Організаційна структура  управління  зовнішньоекономічною  діяльністю………………………………………………………………………. .41

2.4.  Організація документального  оформлення зовнішньоторгівельної операції……………………………………………………………………………43

 

3. АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ  ЗОВНІШНЬОЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ  ЗАТ  «КЗШВ“СТОЛИЧНИЙ”

 

3.1. Виконання зобов’язань  за торговими угодами……………………………45

3.2.Аналіз ефективності зовнішньоеконоьічної діяльності…………………...47       

 

 

ВИСНОВОК........................................................................................................48

 

ЛІТЕРАТУРА.....................................................................................................49

 

ДОДАТКИ...........................................................................................................50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

 

Приблизно пів століття тому назад почав свою роботу Київський завод    шампанських вин « Столичний».

    В України  налічують біля 160 підприємств, які  здійснюють переробку винограду,  виготовлення виноматеріалів, виробництво  та випуск вин, шампанського, коньяків . Кожного року на виноробну  продукцію перероблюється 400-500 тис.т.  винограду . В асортименті продукції понад 120 найменувань виноградних вин, 22 марки коньяку та 15 марок ігристих вин . Промисловим вирощуванням винограду займається біли 600 державних та колективних сільськогосподарських підприємств.

Одною із головних причин успіху діяльності заводу є його персонал, котрий в своїми високими професійними якостями. А результат цього - продукція високої якості, яка достойно оцінена в різних країнах світу, таких як: США, Англія, Голландія, Германія, Ізраїль, Швейцарія, Росія, Греція, Чехія. Тому я обрала для проходження практики цей завод.

    Метою і завданням практики є зміцнення теоретичних знань, набуття практичних навичок у галузі економіки, менеджменту, маркетингу, організації і планування господарської діяльності підприємств харчової промисловості,  також з питань організації, технічного нормування й оплати праці, бухгалтерського обліку.

Практика  сприяє формуванню  професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час професійної діяльності в реальних ринкових умовах; поглибленню та зміцненню теоретичних знань перш за все з економіки, менеджменту, маркетингу, організації і планування виробництва, стратегії підприємств, опануванню сучасних методів, прийомів і знарядь праці у сфері майбутньої професії; вихованню потреби систематично поновлювати свої знання та творчо їх застосовувати у практичній діяльності.

Для  досягнення мети практики, потрібно вирішення  таких завдань:

- зміцнення  та поглиблення теоретичних знань,  здобутих в університеті, вивчення досвіду роботи підприємства;

- опанування системи умінь для розв'язання практичних типових задач при здійсненні функціональних обов'язків спеціалістів з профілю майбутньої спеціальності.

    Виробництво шампанського, на відміну від виробництва  вина і коньяку, зростає щорічно  . Київський завод шампанських вин являється одним з найбільш відомих і конкурентноздатних виробників шампанського в Україні.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВИРОБНИЧО-ГОСПОДАРСЬКОЇ  ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА.

 

1.1.  Господарсько-правові засади  функціонування підприємства та його загальна характеристика

 

 

Характеристика підприємства:

 

 

Юридична адреса (місцезнаходження підприємства): 04073, м. Київ, вул. Сирецька, 27, iдентифiкaцiйний код: 30373419.

Згідно статуту ЗАТ ,,Київський  завод шампанських вин "Столичний" (додається), зареєстрованого Подільською районною державною адмiнiстрацiею від 14.05.2003 №02096, та довідки про включення до єдиного державного реєстру підприємств i організацій за № 4534 від 02.04.2001, яка видана Київським міським управлінням статистики Державного комiтeтy статистики зазначена діяльність підприємства виробництво вин (в Т.ч. ігристих вин), слабоалкогольної та безалкогольної продукції, виробництво лікеро-горілчаних виробів, виробництво та розлив мінеральної води, здійснення вcix видів торгівлі (в т.ч. роздрібної, оптової, фермової).

Cвiдoцтвo про державну реєстрацію  суб'єкта підприємницької дiяльноcтi  юридичної особи видане Подільською  районною державною адмiнiстрaцiею  у м. Києві (нaтaрiально завірена  копія додається) за. № 02096 вiд  14.04.1999 року.

Довідка про взяття на облік платника податків вiд 22.04.1999 р. за № 773/183/172, видана у Спецiалiзованiй ДПI у м. Києві  по роботі з великими платниками податків (копія додається).

Форма власності - колективна.

Сировинна база підприємства –  закупка виноматеріалів вiд первинних виноробних підприємств Одеської, Херсонської, Миколаївської областей та АР Крим по Україні.

 

 

Історична довідка ЗАТ «КЗШВ «Столичний»»

 

Історія заводу починається з другої половини ХІХ століття. Колоніст Волинської губернії Вільгельм Ріхерт подав до господарського відділення Київського губернського управління міністерства внутрішніх справ прохання, в якому просив дозволити йому побудувати на власній території, яка розташована в передмісті м. Києва – Куренівці при річці Сирець – пивного заводу для виробництва на ньому пива.

23 квітня 1929р. прийнято  рішення Президії Київського  окружного виконавчого комітету 11-го скликання Київської міської  ради робітничих селянських і  червоноармійських депутатів визнати  за потрібне організувати в 1928-1929 роках консервний завод, для цього пристосувати приміщення колишньої Сиренької солодовні.

Відповідно до наказу Міністерства харчової промисловості  СРСР від 28 серпня 1949 року та наступних  наказів і розпоряджень Головвино  МХП СРСР та Укршампанкомбінату  Київський завод шампанських вин (КЗШВ) створювався на базі колишнього консервного заводу імені Мікояна, що розташовувався на вулиці Сирецькій, 19. За КЗШВ було закріплено земельну ділянку площею близько 8,5га та всі будівлі, що належали Київському консервному заводу.

Київський завод шампанських  вин розпочав свою господарчу діяльність 1 квітня 1950 року. Було заплановано зберігання  коньячного спирту в кількості 60 тисяч  декалітрів та виноматеріалів 4940 декалітрів; почали комплектувати персонал та робочі кадри підприємства.

Під кінець 1955 року завод  мав такі підрозділи: цех шампанських  виноматеріалів, цех виноградних  вин, цех шампанізації, посуд отарний  цех, цех оформлення і пакування, цех готової продукції та експедиції, транспортний відділ, відділ головного механіка, механічну майстерню, будівельну групу, паросилове господарство, електрогосподарство, матеріальний склад. Проведено роботи з телефонізації заводу.

За розпорядженням Ради Міністрів УРСР від 22 червня 1967 року було розпочато роботи з реконструкції Київського заводу шампанських вин. У 1968 році розробили техніко-економічне обґрунтування реконструкції, в якому передбачалось збільшення потужності заводу з 4,8млн пляшок за рік до 6,6. за період з 1968 по 1972 роки потужність заводу зросла за рахунок проведення низки організаційно-технічних заходів і досягла 6млн пляшок за рік.

В 1971 році близько 12млн  пляшок шампанського було вивезено за межі України, в основному в віддалені  області СРСР, де його не виробляли, та на експорт. Близько 70% шампанського, яке виробляв КЗШВ, реалізували у межах України, в тому числі 25% у м. Києві. В Білорусію відвантажили 2,7% продукції, в Литву – 14,5%, Росію – 8,9%, Крайню Північ – 2,1%.на експорт відвантажили 1,1% випущеної продукції.

З серпня 1976 року було створено Київське виробниче об’єднання виноробної промисловості. До його складу ввійшли Київський вин завод  та Київський завод шампанських вин.

Наприкінці 1992 року, беручи до уваги те, що наша держава прийняла нове законодавство, яке дало нові можливості щодо ведення господарської діяльності, колектив заводу одним із перших розпочав пошук нових шляхів розвитку підприємства.

15 жовтня 1992 року було  проведено загальні збори трудового  колективу Київського заводу  шампанських вин, на яких було  створено організацію орендарів орендного підприємства “Київський завод шампанських вин”. У результаті проведеної організаційної роботи підприємство дістало змогу самостійно визначати структуру джерел фінансових коштів і вирішувати питання їх розподілу та використання, керуючись Статутом підприємства та чинним законодавством.

З початку 1992-го по 1998 рік  колектив досяг певних успіхів у  виробництві шампанського. Власне, можна вважати показники за 1992 рік базовими перед початком господарської  діяльності колективно-орендного підприємства “Київський завод шампанських вин”.

У роботі підприємства були етапи і зростання, і падіння. Перший спад виробництва припав на 1994 рік. Це був час, коли розвалилась  система оптово-торгових баз і  підприємству необхідно було в нових  умовах ринкових відносин самотужки шукати ринки збуту, покупців продукції, заключати з ними прямі договори. Слід зазначити, що в 1994 році більш як втричі зросли поставки продукції на експорт, а в 1996 році на експорт було відвантажено близько 6,5млн пляшок шампанського.

На початок 1993 року асортимент продукції, яку випускали, складався  з шампанського кондицій: брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке; шампанського спеціальних найменувань: “Мускатне  ігристе”, “Южное игристое белое”,  “Київське ігристе рожеве” та “Дніпровське шипуче біле”. За роки оренди асортимент продукції поповнився торговими марками шампанського спеціальних найменувань: “Гетьманське”, “Ювілейне” та “Золоте”. Значно знизився випуск та реалізація “Київського ігристого рожевого”, через непривабливий зовнішній вигляд пляшки.

За час, що минув з  початку оренди, змінилося законодавство. Закон України “Про господарські товариства” передбачив різні види товариств, однак такої форми, як організація орендарів, у цьому  законі не було. 19 лютого 1999 року відбулись загальні збори організації орендарів орендного підприємства “Київський завод шампанських вин”, на якому прийняли рішення про створення Закритого акціонерного товариства “Київський завод шампанських вин “Столичний”. 14 квітня 1999року Подільською державною районною адміністрацією міста Києва зареєстровано ЗАТ “КЗШВ ”Столичний” та видано Свідоцтво про державну реєстрацію суб’єкта підприємницької діяльності.

Розпочався новий етап у діяльності підприємства. За час  існування ЗАТ “КЗШВ “Столичний”  стало лідером в Україні з виробництва шампанського, випередивши своїх найближчих конкурентів – Одеський та Харківський заводи шампанських вин. Обсяги випуску продукції стабілізувались і з року в рік поступово зростають.

        Достатньо широкий асортимент білих, рожевих і червоних марок шампанського випускається резервуарним періодичним та резервуарним безперервним способами. В перспективі – виробництво шампанського пляшковим класичним методом. Найбільш популярні марки шампанського – “Советское шампанское”, “Советское игристое”, “Шампанське України”. При цьому споживачі надають перевагу напівсолодким винам. Постійно зростає попит на “Гетьманське”, “Ювілейне”, “Золоте”.

На заводі сформовано потужний потенціал спеціалістів-виноробів  і служб технічного забезпечення. Всі вони безперервно контролюють якість та оберігають набуті за майже п’ятдесятилітню історію існування заводу традиції виготовлення українського шампанського, яке визнано як в Україні, так і за її межами. Мабуть, переконливим свідченням цього є поява нової серії шампанського – “Українське”, що стрімко завойовує своє місце на ринку напоїв.

Відповідає сучасним вимогам дизайн та зовнішнє оформлення пляшок з шампанським. Багате й тонке  вирішення кольорів етикетки, закупорювання  корковою пробкою, гарний картонний короб для пакування значною мірою сприяють популяризації напоїв, що випускаються.

Нові умови господарювання вимагають від підприємства широкого його розвитку на базі забезпечення стабільного  фінансового стану шляхом здійснення ефективної виробничо-збутової діяльності, результатом чого є одержання підприємством високого прибутку.  Для розробки рекомендацій з формування та проведення виробничо-збутової політики, а також координації діяльності в цій галузі всіх підрозділів, створено відділ маркетингу підприємства. За його програмою дії розробляються і вводяться на ринок нові види продукції, методи її пакування, зовнішнього оформлення. Розроблено і узгоджено нову політику цін, ведеться постійний моніторинг реалізації шампанського за видами, проводяться рекламні заходи, створюється фірмовий стиль підприємства.

 

Організаційна структура  ЗАТ  «КЗШ «Столичний»»

 

Під структурою управління на заводі КЗШВ «Столичний» розуміють впорядковану сукупність взаємопов’язаних елементів системи, що визначає поділ праці і службові зв’язки між структурними підрозділами та працівниками апарату управління щодо підготовки, прийняття і реалізації управлінських рішень. Структура  управління по горизонталі становить окремі ланки, а по вертикалі – ступені. Ланки управління являють собою організаційно відокремлені структурні підрозділи.