Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2012 в 11:50, курсовая работа
Основными задачами технической оснащенности производства на предприятии общественного питания являются: формирование прогрессивной технической политики, направленных на создание более совершенных видов продукции и технологических процессов их изготовления; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки производства, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов работ.
Введение 3
Глава 1. Техническая оснащенность предприятия и показатели экономической эффективности. 6
§ 1.1. Техническая оснащенность предприятия: суть, организация, особенности, материальное обеспечение. 6
§ 1.2. Сущность, критерии и показатели экономической эффективности предприятия. 17
§ 1.3. Цели, значение и содержание финансового анализа. 22
Глава 2. Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия и характеристика материально-технической базы. 29
§ 2.1. Анализ ликвидности баланса и платежеспособности "Макдональдс" г.Саратов. 35
§ 2.2. Анализ прибыли "Макдональдс" г.Саратова. 44
§ 2.3. Анализ эффективности использования имущества. 50
§ 2.4.Основные направления повышения эффективности предприятия. 55
Заключение. 59
Список использованной литературы 61
–
труднореализуемые или
Ликвидность
баланса оценивают с помощью
специальных показателей, выражающих
соотношений определённых статей актива
и пассива баланса или
Ликвидность
баланса предприятия тесно
Коэффициент абсолютной ликвидности (коэффициент срочности) исчисляется как денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к краткосрочным обязательствам. Краткосрочные обязательства предприятия, представленные суммой наиболее срочных обязательств и краткосрочных пассивов, включают: кредиторскую задолженность и прочие пассивы (с учетом замечания к коэффициенту кредиторской задолженности и прочих пассивов; это замечание относится также к коэффициенту краткосрочной задолженности); ссуды не погашенные в срок; краткосрочные кредиты и заемные средства.
Коэффициент
абсолютной ликвидности показывает,
какую часть краткосрочной
Коэффициент критической ликвидности (промежуточный коэффициент покрытия) - определяется как отношение денежных средств, ценных бумаг и дебиторской задолженности к краткосрочным обязательствам. Этот показатель характеризует, какая часть текущих обязательств может быть погашена не только за счет наличности, но и за счет ожидаемых поступлений за отгруженную продукцию, выполненные работы или оказанные услуги. Нормативное ограничение для коэффициента критической ликвидности Ккл³1.
Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) представляет собой отношение всех текущих активов (итог II раздeла + итог III раздела актива) к краткосрочным обязательствам (итог II раздела пассива). Он позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. В общем случае нормальными считаются значения этого показателя, находящиеся в пределах 2.
Следует
иметь в виду, что если отношение
текущих активов и
Соотношение
1 : 1 предполагает равенство текущих
активов и краткосрочных
Если же значение коэффициента покрытия значительно превышает соотношение 1 : 1, то можно сделать вывод о том, что предприятие располагает значительным объемом свободных ресурсов, формируемых за счет собственных источников.
Другим показателем, характеризующим ликвидность предприятия, является оборотный капитал, который определяется как разность текущих расходов и краткосрочных обязательств. Иными словами, предприятие имеет оборотный капитал до тех пор, пока Текущие активы превышают краткосрочные обязательства (или в целом до тех пор, пока оно ликвидно).
В этой связи полезно определить, какая часть собственных источников средств вложена в наиболее мобильные активы. Для этого рассчитывается так называемый коэффициент маневренности.
|
В
нашем примере коэффициент
Анализ, проводимый по данной схеме, достаточно полно представляет финансовое состояние с точки зрения возможностей своевременного осуществления расчетов.
Анализ
ликвидности баланса представлен в таблице
1.3.
Таблица 1.3.
Анализ
ликвидности баланса "
Группы |
На 01.01.2010 | На 01.01.2011 | ||||
Актив | Пассив | Разница | Актив | Пассив | Разница | |
I | 292 | 393 | -101 | 968 | 497 | +471 |
II | 27 | - | +27 | 44 | - | +44 |
III | 299 | - | +299 | 1177 | - | +1177 |
IV | 36 | 891 | -855 | 264 | 1956 | -1692 |
Итого | 1284 | 1284 | 0 | 2453 | 2453 | 0 |
Анализ
ликвидности баланса "
Анализ платежеспособности приведен в таблице 1.4.
Таблица 1.4.
Анализ платежеспособности "Макдональдс" г.Саратова
Показатели | 01.01.2010 | 01.01.2011 |
1. Денежные
средства и краткосрочные |
292 | 968 |
2. Дебиторская задолженность | 27 | 44 |
3. Запасы и затраты | 929 | 1177 |
4. Краткосрочная задолженность | 393 | 497 |
5. Коэффициент абсолютной ликвидности (стр. 1 : стр. 4) | 0,74 | 1,94 |
6. Промежуточный коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2) : стр. 4. | 0,81 | 2,03 |
7. Общий коэффициент покрытия (стр. 1 + стр. 2 + стр. 3) : стр. 4. | 3,17 | 4,40 |
Предприятие считается платежеспособным, если показатели имеют следующие значения:
Анализ платежеспособности "Макдональдс" г.Саратова показал, что на протяжении всего анализируемого периода предприятие является платежеспособным. Показатели платежеспособности выше оптимальных значений.
Различные стороны производственной, сбытовой, снабженческой и финансовой деятельности предприятия получают законченную денежную оценку в системе показателей финансовых результатов. Обобщённо наиболее важные показатели финансовых результатов деятельности предприятия представлены в форме №2 «Отчёт о финансовых результатах и их использовании». К ним относятся:
•прибыль ( убыток) от реализации продукции;
•прибыль (убыток) от прочей реализации;
•доходы и расходы от внереализационных операций;
•балансовая прибыль;
•налогооблагаемая прибыль;
•чистая прибыль и др.
Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в условиях перехода к рыночной экономике составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создаёт финансовую базу для самофинансирования, расширенного производства, решение проблем социальных и материальных потребности трудового коллектива. За счёт прибыли выполняются также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими предприятиями и организациями. Таким образом, показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия.
Конечный финансовый результат деятельности предприятия - это балансовая прибыль или убыток, который представляет собой сумму результата от реализации продукции (работ, услуг); результата от прочей реализации; сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.
Анализ финансовых результатов деятельности предприятия включает в качестве обязательных элементов исследование:
Как
показывает практика иногда встречаются
довольно парадоксальные ситуации, когда
предприятие является прибыльным, но
не имеет средств расплатиться со
своими работниками и контрагентами.
Анализ движения денежных средств как
раз и позволяет с известной
долей точности объяснить расхождения
между величиной денежного