Организация производства и перерабатки рыбной продукции на примере ООО Компании «Сибрыбпром»

Автор: s******************@mail.ru, 25 Ноября 2011 в 12:39, курсовая работа

Описание работы

Основная цель исследования – научное обоснование путей и резервов повышения экономической эффективности производства рыбы, изучение организации производства и реализации этой продукции. В соответствии с главной целью работы определены ее комплексные задачи :
Изучение теоретических основ эффективности пищевой промышленности;
Краткая организационно-экономическая характеристика анализируемого предприятия;
Анализ современного состояния производства рыбной продукции на предприятии;
Определение путей дальнейшего повышения эффективности производства рыбной продукции.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3
1.Организационно-экономическая характеристика предприятия……………..5
1.1 Природно – климатические условия предприятия……………………...5
1.2 Анализ размеров и специализации предприятия предприятия………..8
1.3 Обеспеченность рабочей силой и состав работников по категориям..13
1.4 Структура основных фондов и обеспеченность ими предприятия…18
1.5 Анализ финансового состояния предприятия…………………………21
1.6 Рентабельность предприятия и отраслей……………………………….27
2. Современное состояние производства рыбы холодного копчения………..30
2.1 Место отрасли в экономике хозяйства…………………………………30
2.2 Технология, организация и экономика производства рыбной продукции………………………………………………………………………...32
2.3 Оплата труда на предприятии…………………………………………..38
2.4 Каналы реализации рыбной продукции………………………………..39
3.Пути повышения экономичечкой эффективности производства рыбы……43
3.1 Экономическая эффективность внедрения новой техники…………...43
3.2 Мероприятия по повышению эффективности производства рыбы….44
Выводы и предложения…………………………………………………………47
Список литературы……………………………………………………………...49

Работа содержит 1 файл

Курсовая по организации.doc

— 460.50 Кб (Скачать)

           Уровень и темпы роста сельскохозяйственной  продукции, повышение экономической эффективности производства в определенной мере зависит от обеспеченности отрасли основными производственными средствами.

           Сравнительная оценка уровня  обеспеченности хозяйств основными  производственными средствами производится с помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда.

          Фондообеспеченность представляет  собой отношение среднегодовой  стоимости основных производственных  средств в расчете на единицу  сельскохозяйственной площади.

           Фондовооруженность труда определяется  отношением среднегодовой стоимости  основных производственных средств  сельскохозяйственного назначения  в расчете на одного работника.

 Таблица 7

   Обеспеченность и вооруженность предприятия средствами производства

Показатели 2005г. 2006г. 2007г. 2007г. в % к  2005
1 2 3 4 5
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс.руб 19637,5 21781,5 25439,5 129,5
Стоимость валовой продукции, тыс. руб 95062 105580 134350  
Площадь предприятия, м
2292 2292 2292 100
Среднегодовое количество работающих, чел. 94 96 98 104
Приходится  основных средств:        
в расчете  на 1 м
, руб. (фондообеспеченность)
8567,84 9503,27 11099,26 129,5
в расчете  на 1 среднегодового работника, руб. (фондовооруженность) 208909 226890 259586 124,2
Фондоотдача в целом по предприятию (на 100 руб. основных средств), руб. 484 484,7 528 109
 
 

   Продолжение таблицы 7

Фондоемкость  основных средств производства(в  расчете на 100 руб. вал. Продукции), руб. 20,6 20,6 18,9 91
 

   По  данным таблицы 7 можно сделать вывод о том, что в период c 2005г по 2007г фондообеспеченность средствами производства с каждым годом увеличивалась, и в 2007 году составила 11099,26 рублей на 1 м , это связано с увеличением стоимости основных средств на 29,5%. Также возросла фондовооруженность труда на 24,2%. В 2007 году она стала равной 259,5 тыс. руб. на одного среднегодового работника. Фондоотдача увеличилась на 9%, фондоемкость уменьшилась на 9%. 

   1.5 Анализ финансового состояния  предприятия

   Финансовое  состояние предприятия можно  охарактеризовать как устойчивое, предкризисное и кризисное.

   Финансовая  устоичивость определяется степенью обеспечения  запасов и затрат собственными и  заемными источниками их образования, соотношением объемов собственных  и заемных средств. Финансовая устойчивость предприятия – это степень  его зависимости от внешних инвесторов и кредиторов. В целом, чтобы предприятие считалось финансово устойчивым, в составе его капитала большую часть должны занимать собственные средства, у предприятия не должно быть просроченной задолженности и убытков.

   Наиболее важным направлением улучшения финансового состояния предприятия является разработка мероприятий по повышению величины собственного капитала предприятия, и , в первую очередь, объема собственных оборотных средств, позволяющих оплатить свои краткосрочные обязательства.

Таблица 8

     Показатели  финансовой устойчивости ООО «Сибрыбпром»

Показатели  2005г. 2006г. 2007г. 2007г.в % к 2005 г.
1 2 3 4 5
1. Собственный  капитал, тыс. руб. 28369 30989 31035 109
2. Краткосрочные  заемные средства, тыс. руб. 58327 56725 133945 229
3. Дебиторская  задолженность, тыс. руб. 14377 4380 21550 149
4.Долгосрочные  заемные средства, тыс. руб. - - - -
5. Стоимость  имущества, тыс. руб. 86696 87714 164980 190
6. Коэффициент  независимости (концентрации собственного капитала) (стр.1 : стр.5) 0,32 0,35 0,18 56
7. Коэффициент  финансовой зависимости (стр.5 : стр.1) 3,05 2,8 5,3 173
8. Коэффициент  концентрации привлеченного наемного капитала (стр.2 + стр.4) : стр. 5 0,67 0,64 0,81 120
9. Соотношение  заемных средств и собственных средств (стр.2 + стр.4) : стр. 1 2 1,8 4,3 215
 
 

   Продолжение таблицы 8

1 2 3 4 5
10. Удельный  вес дебиторской задолженности в стоимости имущества (стр. 3 : стр.5) 0,16 0,04 0,13 81
11. Удельный  вес собственных и долгосрочных заемных средств в стоимости имущества (коэффициент финансовой устойчивости) (стр.1 + стр.4) : стр.5 0,32 0,35 0,18 56

   По  рассчитанным показателям можно  сделать вывод, что данное предприятие в целом является финансово устойчивым, так как почти все коэффициенты соответствуют нормативу. Соотношение заемных и собственных средств превысило норматив, этот коэффициент к 2007г. увеличился в 2 раза. Так же коэффициент независимости не соответствует нормативу, за счет увеличения стоимости имущества на 90%.

   Оценка  платежеспособности базируется на оценке финансовой устойчивости предприятия. Платежеспособность предприятия означает его возможность погасить наиболее срочные обязательства только наиболее ликвидными активами. Это важнейший показатель , характеризующий финансовое положение , он влияет на условия и формы коммерческих сделок, в том числе на возможность получения кредита.

   Оценка  платежеспособности предприятия производится с помощью коэффициентов платежеспособности, которые отражают возможность предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет тех или иных элементов оборотных средств.

Таблица 9

     Показатели  платежеспособности предприятия ООО «Сибрыбпром» 

Показатели  2005г. 2006г. 2007г. 2007г.в % к 2005 г.
1.Денежные средства, тыс. руб. 538 1542 367 0,68
2.Краткосрочные финансовые вложения, тыс. руб. - - - -
3.Дебиторская задолженность, тыс. руб. 14377 4380 21550 149
4.Запасы и затраты, тыс. руб. 40092 46154 56310 140
5.Краткосрочные обязательства, тыс. руб. 58327 56725 133945 229
Коэффициент абсолютной ликвидности (стр.1+стр.2) : стр.5 0,009 0,027 0,003 33
Промежуточный (критический) коэффициент покрытия (стр.1+стр.2+стр.3) : стр.5 0,25 0,1 0,16 64
Общий коэффициент покрытия (стр.1+стр.2+стр.3 + стр.4) : стр.5 0,94 0,92 0,60 63
Удельный  вес запасов и затрат в сумме краткосрочных обязательств (стр. 4 : стр. 5) 0,68 0,81 0,42 61

   Проанализировав данную таблицу, можно сделать вывод  о том, что предприятие обладает низкой платежеспособностью в связи с ростом краткосрочных обязательств, которые к 2007г. увеличились в 2 раза по сравнению с 2005г.

   Как известно, капитал находится в  постоянном движении, переходя из одной  стадии кругооборота в другую. Оборачиваемость  капитала тесно связана с его  отдачей и является одним из важнейших  показателей, характеризующих интенсивность  использования средств предприятия и его деловую активность. Деловая активность характеризуется эффективностью использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

     Таблица 10 

     Показатели  деловой активности  ООО «Сибрыбпром»

Показатели  2005г. 2006г. 2007г. 2007г.в % к 2005 г.
1.Выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс. руб. 89418 91737 118647 132,6
2.Затраты на производство продукции, тыс. руб. 86032 86390 114678 133
3.Запасы и затраты, тыс. руб. 40092 46154 56310 140
4.Стоимость имущества, тыс. руб. 86696 87714 164980 190
5.Собственные средства, тыс. руб. 28369 30989 31035 135
Общий коэффициент оборачиваемости (стр.1 : стр.4) 1,03 1,04 0,71 68
Коэффициент оборачиваемости запасов (стр.2 : стр.3) 2,14 1,9 2,03 95
Оборачиваемость запасов в днях 

(365 : стр.7)

170 192 180 106
Коэффициент оборачиваемости собственных средств (стр.1 : стр.5 ) 3,15 2,9 3,7 117,5

   Проанализировав данную таблицу, можно сделать вывод  о том, что общий коэффициент оборачиваемости сократился на 32%, коэффициент оборачиваемости запасов сократился на 5%. Оборачиваемость запасов в днях увеличилась на 6%, также увеличился коэффициент оборачиваемости собственных средств на 17,5%.

   Анализ  показателей рентабельности дает возможность  специалистам определить перспективы  интенсификации отдельных отраслей, видов продукции, видеть резервы дальнейшего увеличения прибыли и повышения эффективности всего общественного производства.

   Показатели  рентабельности характеризуют эффективность  работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат. Они более полно отражают окончательные результаты хозяйствования.

     Таблица 11

     Расчет  показателей рентабельности ООО  «Сибрыбпром» 

Показатели  2005г. 2006г. 2007г. 2007г. в % к  2005г.
1.Балансовая прибыль, тыс.руб. 2076 3119 3600 173
2.Платежи в бюджет, тыс. руб. 451 623 720 159
3.Чистая прибыль, тыс.руб. 1625 2496 2880 177
4.Выручка от реализации, тыс. руб. 89418 91737 118647 132,6
5.Собственные средства, тыс. руб. 28369 30989 31035 109
6.Основные средства, тыс. руб. 19446 24117 26762 137
7.Запасы и затраты, тыс. руб. 40092 46154 56310 140
8.Стоимость имущества, тыс. руб. 86696 87714 164980 190
9.Доходы по ценным бумагам и от долевого участия, тыс. руб. 5444 3890 7082 130
10.Долгосрочные заемные средства, тыс. руб. - - - -
11.Финансовые вложения, тыс. руб. 10631 11131 11131 104,7
Коэффициенты  рентабельности имущества, %

Рк (стр.1 : стр.8) или Рк (стр.3 : стр.8)

0,02 0,03 0,02 100
Коэффициенты  рентабельности собственных средств, % Рс (стр.1 : стр.5) или Рс (стр.3 : стр.5) 0,07 0,1 0,11 157
Коэффициенты  рентабельности производственных фондов, %

Рпф (стр.1: (стр.6+стр.7)) или 

Рпф (стр.3 : (стр.6 + стр.7))

0,03 0,04 0,04 133
Коэффициенты  рентабельности финансовых вложений, %

Рфв (стр.9 : стр.11)

0,5 0,35 0,6 120
Коэффициенты рентабельности продаж, %

Р продаж (стр.1 : стр.4) или 

Р продаж (стр.3 : стр.4)

0,02 0,03 0,03 150
Коэффициенты  рентабельности перманентного капитала, %

Рпк (стр.1 : (стр.5+стр.10)) или 

Рпк (стр. 3 (стр.5 + стр.10))

0,07 0,1 0,11 157

Информация о работе Организация производства и перерабатки рыбной продукции на примере ООО Компании «Сибрыбпром»