Автор: s******************@mail.ru, 25 Ноября 2011 в 12:39, курсовая работа
Основная цель исследования – научное обоснование путей и резервов повышения экономической эффективности производства рыбы, изучение организации производства и реализации этой продукции. В соответствии с главной целью работы определены ее комплексные задачи :
Изучение теоретических основ эффективности пищевой промышленности;
Краткая организационно-экономическая характеристика анализируемого предприятия;
Анализ современного состояния производства рыбной продукции на предприятии;
Определение путей дальнейшего повышения эффективности производства рыбной продукции.
Введение…………………………………………………………………………...3
1.Организационно-экономическая характеристика предприятия……………..5
1.1 Природно – климатические условия предприятия……………………...5
1.2 Анализ размеров и специализации предприятия предприятия………..8
1.3 Обеспеченность рабочей силой и состав работников по категориям..13
1.4 Структура основных фондов и обеспеченность ими предприятия…18
1.5 Анализ финансового состояния предприятия…………………………21
1.6 Рентабельность предприятия и отраслей……………………………….27
2. Современное состояние производства рыбы холодного копчения………..30
2.1 Место отрасли в экономике хозяйства…………………………………30
2.2 Технология, организация и экономика производства рыбной продукции………………………………………………………………………...32
2.3 Оплата труда на предприятии…………………………………………..38
2.4 Каналы реализации рыбной продукции………………………………..39
3.Пути повышения экономичечкой эффективности производства рыбы……43
3.1 Экономическая эффективность внедрения новой техники…………...43
3.2 Мероприятия по повышению эффективности производства рыбы….44
Выводы и предложения…………………………………………………………47
Список литературы……………………………………………………………...49
Уровень и темпы роста
Сравнительная оценка уровня
обеспеченности хозяйств
Фондообеспеченность
Фондовооруженность труда
Таблица 7
Обеспеченность и вооруженность предприятия средствами производства
Показатели | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007г. в % к 2005 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс.руб | 19637,5 | 21781,5 | 25439,5 | 129,5 |
Стоимость валовой продукции, тыс. руб | 95062 | 105580 | 134350 | |
Площадь
предприятия, м |
2292 | 2292 | 2292 | 100 |
Среднегодовое количество работающих, чел. | 94 | 96 | 98 | 104 |
Приходится основных средств: | ||||
в расчете
на 1 м |
8567,84 | 9503,27 | 11099,26 | 129,5 |
в расчете на 1 среднегодового работника, руб. (фондовооруженность) | 208909 | 226890 | 259586 | 124,2 |
Фондоотдача в целом по предприятию (на 100 руб. основных средств), руб. | 484 | 484,7 | 528 | 109 |
Продолжение таблицы 7
Фондоемкость основных средств производства(в расчете на 100 руб. вал. Продукции), руб. | 20,6 | 20,6 | 18,9 | 91 |
По
данным таблицы 7 можно сделать вывод о
том, что в период c 2005г по 2007г фондообеспеченность
средствами производства с каждым годом
увеличивалась, и в 2007 году составила 11099,26
рублей на 1
м
, это
связано с увеличением стоимости основных
средств на 29,5%. Также возросла фондовооруженность
труда на 24,2%. В 2007 году она стала равной
259,5 тыс. руб. на одного среднегодового
работника. Фондоотдача увеличилась на
9%, фондоемкость уменьшилась на 9%.
1.5 Анализ финансового состояния предприятия
Финансовое состояние предприятия можно охарактеризовать как устойчивое, предкризисное и кризисное.
Финансовая устоичивость определяется степенью обеспечения запасов и затрат собственными и заемными источниками их образования, соотношением объемов собственных и заемных средств. Финансовая устойчивость предприятия – это степень его зависимости от внешних инвесторов и кредиторов. В целом, чтобы предприятие считалось финансово устойчивым, в составе его капитала большую часть должны занимать собственные средства, у предприятия не должно быть просроченной задолженности и убытков.
Наиболее важным направлением улучшения финансового состояния предприятия является разработка мероприятий по повышению величины собственного капитала предприятия, и , в первую очередь, объема собственных оборотных средств, позволяющих оплатить свои краткосрочные обязательства.
Таблица 8
Показатели финансовой устойчивости ООО «Сибрыбпром»
Показатели | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007г.в % к 2005 г. |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. Собственный капитал, тыс. руб. | 28369 | 30989 | 31035 | 109 |
2. Краткосрочные заемные средства, тыс. руб. | 58327 | 56725 | 133945 | 229 |
3. Дебиторская задолженность, тыс. руб. | 14377 | 4380 | 21550 | 149 |
4.Долгосрочные заемные средства, тыс. руб. | - | - | - | - |
5. Стоимость имущества, тыс. руб. | 86696 | 87714 | 164980 | 190 |
6. Коэффициент независимости (концентрации собственного капитала) (стр.1 : стр.5) | 0,32 | 0,35 | 0,18 | 56 |
7. Коэффициент финансовой зависимости (стр.5 : стр.1) | 3,05 | 2,8 | 5,3 | 173 |
8. Коэффициент концентрации привлеченного наемного капитала (стр.2 + стр.4) : стр. 5 | 0,67 | 0,64 | 0,81 | 120 |
9. Соотношение заемных средств и собственных средств (стр.2 + стр.4) : стр. 1 | 2 | 1,8 | 4,3 | 215 |
Продолжение таблицы 8
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
10. Удельный вес дебиторской задолженности в стоимости имущества (стр. 3 : стр.5) | 0,16 | 0,04 | 0,13 | 81 |
11. Удельный вес собственных и долгосрочных заемных средств в стоимости имущества (коэффициент финансовой устойчивости) (стр.1 + стр.4) : стр.5 | 0,32 | 0,35 | 0,18 | 56 |
По рассчитанным показателям можно сделать вывод, что данное предприятие в целом является финансово устойчивым, так как почти все коэффициенты соответствуют нормативу. Соотношение заемных и собственных средств превысило норматив, этот коэффициент к 2007г. увеличился в 2 раза. Так же коэффициент независимости не соответствует нормативу, за счет увеличения стоимости имущества на 90%.
Оценка платежеспособности базируется на оценке финансовой устойчивости предприятия. Платежеспособность предприятия означает его возможность погасить наиболее срочные обязательства только наиболее ликвидными активами. Это важнейший показатель , характеризующий финансовое положение , он влияет на условия и формы коммерческих сделок, в том числе на возможность получения кредита.
Оценка платежеспособности предприятия производится с помощью коэффициентов платежеспособности, которые отражают возможность предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет тех или иных элементов оборотных средств.
Таблица 9
Показатели
платежеспособности предприятия ООО
«Сибрыбпром»
Показатели | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007г.в % к 2005 г. |
1.Денежные средства, тыс. руб. | 538 | 1542 | 367 | 0,68 |
2.Краткосрочные финансовые вложения, тыс. руб. | - | - | - | - |
3.Дебиторская задолженность, тыс. руб. | 14377 | 4380 | 21550 | 149 |
4.Запасы и затраты, тыс. руб. | 40092 | 46154 | 56310 | 140 |
5.Краткосрочные обязательства, тыс. руб. | 58327 | 56725 | 133945 | 229 |
Коэффициент абсолютной ликвидности (стр.1+стр.2) : стр.5 | 0,009 | 0,027 | 0,003 | 33 |
Промежуточный (критический) коэффициент покрытия (стр.1+стр.2+стр.3) : стр.5 | 0,25 | 0,1 | 0,16 | 64 |
Общий коэффициент покрытия (стр.1+стр.2+стр.3 + стр.4) : стр.5 | 0,94 | 0,92 | 0,60 | 63 |
Удельный вес запасов и затрат в сумме краткосрочных обязательств (стр. 4 : стр. 5) | 0,68 | 0,81 | 0,42 | 61 |
Проанализировав данную таблицу, можно сделать вывод о том, что предприятие обладает низкой платежеспособностью в связи с ростом краткосрочных обязательств, которые к 2007г. увеличились в 2 раза по сравнению с 2005г.
Как известно, капитал находится в постоянном движении, переходя из одной стадии кругооборота в другую. Оборачиваемость капитала тесно связана с его отдачей и является одним из важнейших показателей, характеризующих интенсивность использования средств предприятия и его деловую активность. Деловая активность характеризуется эффективностью использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
Таблица
10
Показатели деловой активности ООО «Сибрыбпром»
Показатели | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007г.в % к 2005 г. |
1.Выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс. руб. | 89418 | 91737 | 118647 | 132,6 |
2.Затраты на производство продукции, тыс. руб. | 86032 | 86390 | 114678 | 133 |
3.Запасы и затраты, тыс. руб. | 40092 | 46154 | 56310 | 140 |
4.Стоимость имущества, тыс. руб. | 86696 | 87714 | 164980 | 190 |
5.Собственные средства, тыс. руб. | 28369 | 30989 | 31035 | 135 |
Общий коэффициент оборачиваемости (стр.1 : стр.4) | 1,03 | 1,04 | 0,71 | 68 |
Коэффициент оборачиваемости запасов (стр.2 : стр.3) | 2,14 | 1,9 | 2,03 | 95 |
Оборачиваемость
запасов в днях
(365 : стр.7) |
170 | 192 | 180 | 106 |
Коэффициент оборачиваемости собственных средств (стр.1 : стр.5 ) | 3,15 | 2,9 | 3,7 | 117,5 |
Проанализировав данную таблицу, можно сделать вывод о том, что общий коэффициент оборачиваемости сократился на 32%, коэффициент оборачиваемости запасов сократился на 5%. Оборачиваемость запасов в днях увеличилась на 6%, также увеличился коэффициент оборачиваемости собственных средств на 17,5%.
Анализ показателей рентабельности дает возможность специалистам определить перспективы интенсификации отдельных отраслей, видов продукции, видеть резервы дальнейшего увеличения прибыли и повышения эффективности всего общественного производства.
Показатели
рентабельности характеризуют эффективность
работы предприятия в целом, доходность
различных направлений
Таблица 11
Расчет
показателей рентабельности ООО
«Сибрыбпром»
Показатели | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007г. в % к 2005г. |
1.Балансовая прибыль, тыс.руб. | 2076 | 3119 | 3600 | 173 |
2.Платежи в бюджет, тыс. руб. | 451 | 623 | 720 | 159 |
3.Чистая прибыль, тыс.руб. | 1625 | 2496 | 2880 | 177 |
4.Выручка от реализации, тыс. руб. | 89418 | 91737 | 118647 | 132,6 |
5.Собственные средства, тыс. руб. | 28369 | 30989 | 31035 | 109 |
6.Основные средства, тыс. руб. | 19446 | 24117 | 26762 | 137 |
7.Запасы и затраты, тыс. руб. | 40092 | 46154 | 56310 | 140 |
8.Стоимость имущества, тыс. руб. | 86696 | 87714 | 164980 | 190 |
9.Доходы по ценным бумагам и от долевого участия, тыс. руб. | 5444 | 3890 | 7082 | 130 |
10.Долгосрочные заемные средства, тыс. руб. | - | - | - | - |
11.Финансовые вложения, тыс. руб. | 10631 | 11131 | 11131 | 104,7 |
Коэффициенты
рентабельности имущества, %
Рк (стр.1 : стр.8) или Рк (стр.3 : стр.8) |
0,02 | 0,03 | 0,02 | 100 |
Коэффициенты рентабельности собственных средств, % Рс (стр.1 : стр.5) или Рс (стр.3 : стр.5) | 0,07 | 0,1 | 0,11 | 157 |
Коэффициенты
рентабельности производственных фондов,
%
Рпф (стр.1: (стр.6+стр.7)) или Рпф (стр.3 : (стр.6 + стр.7)) |
0,03 | 0,04 | 0,04 | 133 |
Коэффициенты
рентабельности финансовых вложений,
%
Рфв (стр.9 : стр.11) |
0,5 | 0,35 | 0,6 | 120 |
Коэффициенты
рентабельности продаж, %
Р продаж (стр.1 : стр.4) или Р продаж (стр.3 : стр.4) |
0,02 | 0,03 | 0,03 | 150 |
Коэффициенты
рентабельности перманентного капитала,
%
Рпк (стр.1 : (стр.5+стр.10)) или Рпк (стр. 3 (стр.5 + стр.10)) |
0,07 | 0,1 | 0,11 | 157 |