Напрями удосконалення інноваційної стратегії діяльності ПАТ КЗШВ «Столичний»

РОРЗІЛ 2. АНАЛІЗ ГОСОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ЕФЕКТИВНОСТІ СТРАТЕГІЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПАТ КЗШВ «СТОЛИЧНИЙ»

2.1. Загальна характеристика підприємства

Історія заводу починається з другої половини дев’ятнадцятого століття. Другого вересня 1860 року колоніст Волинської губернії Вільгельм Якович Ріхерт подав в господарське відділення Київського губернського управління міністерства внутрішніх справ прохання, в якому просив дозволити йому побудувати на власній території, яка була розташована в передмісті м Києва – Куренівці при річці Сирець пивного заводу для виробництва на ньому пива. За свідченням документів Вільгельм Якович Ріхерт мав синів Якова та Михайла. В 1894 році пивоварний завод належав купцям Михайлу та Якову Ріхертам. Завод потрапив їм у спадковість. Пізніше заводом на вулиці Сирецькій 19 володів Ріхерт Яків Вільгельмович. Він займав також важливі пости в міському управлінні, був гласним міської Думи з 1901 по 1914 роки, приймав участь у численних комісіях міського управління.

В 1892 році на заводі було перероблено ячменю 500 пудів по 96 копійок за пуд, хмелю – 15 пудів. На потреби виробництва було використано 30000 пляшок на суму 1350 рублів, етикеток 30000 штук на суму 15 рублів. Всі матеріали, які використовувались у виробництві пива , крім хмелю, заготовлялись у Києві. Хміль доставляли із-за кордону.

23 квітня 1929 року відбулось засідання Президії Київського окружного виконавчого комітету 11-го скликання Київської Міської Ради Робітничих, селянських і червоноармійських депутатів, на якому прийняли рішення визнати за потрібне організувати 1928/29 року консервний завод. Для цього визнано доцільним пристосувати під консервний завод приміщення колишньої Сирецької солодовні. Київський консервний завод випускав різноманітну продукцію консервів, томатів, повидла, варення, тощо.

Під час окупації Києва німецькими військами в 1942 році працювала Київська консервна фабрика, на якій виготовлялись фруктові повидла і варення. Після закінчення Великої Вітчизняної війни і до 1950 року знову працював Київський консервний завод імені Мікояна.

23 вересня 1949 року вийшла Постанова Ради Міністрів СРСР “Об ускорении строительства заводов шампанских вин и виноделен для первичной переработки винограда”. Міністерству Харчової промисловості СРСР було дано завдання передати в Головвино СРСР в місячний термін будівлі та споруди, які займав консервний завод в місті Києві для будівництва Київського заводу шампанських вин. Постанову підписали Й. Сталін та М. Поманьов.

Виконавчий Комітет Київської міської ради депутатів трудящих прийняв рішення за № 2920 від 13 грудня 1949р закріпити за Комбінатом шампанських вин України земельну ділянку площею біля 8.5 гектарів та всі будівлі, що належали Київському консервному заводу ім. Мікояна по вулиці Сирецькій, № 19 в Подільському районі для будівництва заводу шампанських вин. Початком будівництва Київського заводу шампанських вин можливо вважати січень місяць 1950 року. З січня 1950 року по листопад 1953 року завод знаходився в підпорядкуванні комбінату шампанських вин Головвино Міністерства Харчової промисловості СРСР. 1 квітня 1950 року Київський завод шампанських вин розпочав свою господарчу діяльність, що включала в себе зберігання коньячного спирту та виноматеріалів. Будівництво заводу в 1950 році фактично обмежилось лише обладнанням тимчасового гуртожитку для робочих БМУ-5 “Маргаринбуду”, вартістю 760 тисяч карбованців.

4 липня 1951 року наказом по міністерству харчової промисловості СРСР за № 160-пр. затвердили поданий в Головвино технічний проект будівництва заводу шампанських вин в м. Києві. 30 листопада 1951 року було зареєстровано та видано свідоцтво за №1568 відділом реєстрації проектів та кошторисів Державного комітету Ради Міністрів СРСР по справах будівництва на технічний проект позалімітного будівництва заводу шампанських вин у місті Києві, потужністю 3 000 000 пляшок шампанського вина за рік. В 1953 році значно збільшились темпи будівництва, особливо в другому його півріччі. На протязі 1954 року будівництво заводу входило в свою завершальну стадію. І тільки частково, починаючи з 3 та 4 кварталу почали вводити в дію окремі об’єкти.

Незважаючи на великі труднощі, в грудні 1954 року завод провів перший пробний розлив одного акратафора і тим самим випробував обладнання розливу, миття тари та ступінь підготовленості робочих кадрів. Перша черга заводу шампанських вин потужністю 1500 тисяч пляшок за рік була прийнята державною комісією по прийманню заводу 24 грудня 1954 року. 1956 рік став періодом освоєння 70% повної проектної потужності заводу і підготовки його до доведення до повної проектної потужності. В квітні місяці 1956 року був підписаний акт приймання в експлуатацію другої черги будівництва Київського заводу шампанських вин. Загальна потужність Київського заводу шампанського в рік після введення в експлуатацію другої черги заводу складала три мільйони пляшок в рік по експедиції.

Основним напрямком діяльності підприємства по удосконаленню технології було повне переведення заводу на виробництво шампанського в безперервному потоці. В 1964 році були закінчені всі роботи по переводу всіх 48 акратафорів на безперервну шампанізацію. На заводі таке впровадження зробило вперше серед трьох Українських заводів шампанських вин. Виробнича потужність заводу з переходом на безперервну шампанізацію вина в потоці зросла на 40%. Паралельно проведена повна автоматизація процесу безперервного вирощування чистої культури дріжджів.

Починаючи з 1958 року завод регулярно подавав на міжнародні виставки та конкурси вин зразки свого шампанського. Ці зразки були високо оцінені та отримали медалі.

В 1969-1970 роках в результаті проведеної реконструкції цеху розливу, оформлення та пакування замість старого обладнання було установлена автоматична лінія “Антон Олерт”, виробництва ФРН, яка дозволила зменшити трудові витрати на випуск шампанського, знизити витрати тиражної суміші, підняти культуру виробництва.

Планом розвитку заводу було передбачено проведення реконструкції в 1973 – 1974 роках з введенням додаткової виробничої потужності по випуску 1,6 мільйонів пляшок шампанського за рік. Будівництво виконувалось РБУ-16 комбінату “Укррадгоспвинбуд”. 4 листопада 1974 року була призначена державна приймальна комісія, яка прийняла подані до приймання об’єкти з загальною оцінкою “задовільно”. Після проведеної реконструкції завод набув пристойного вигляду. Річка Сирець була взята в бетонний колектор, територія заводу покрилась асфальтовим покриттям, з’явилось багато клумб та зелених зон відпочинку. Сучасні нові будівлі виробничих цехів та доведені до зразкового стану старі будівлі зробили завод більш привабливим.

В 1985 році завод отримав автоматичну лінію розливу та оформлення шампанського. Французької фірми “Баль Ганглоф”. Це була повністю укомплектована лінія для розливу і оформлення шампанського. 27 грудня 1985 року державна комісія прийняла в експлуатацію техпереозброєння цеху розливу та оформлення шампанського. Будівництво проводилось господарським способом.

На протязі всього періоду існування завод не міг жити без якоїсь перебудови. Після закінчення однієї реконструкції наступала інша. І все це без зупинки основного виробництва. Проводячи ряд заходів по розширенню та реконструкції основного виробництва багато уваги приділялось удосконаленню технології.

Багато нових проблем для заводу завдала антиалкогольна компанія. Розпочалась вона в травні 1985 року. Вино, виноград і шампанське були поставлені в один ряд з усіма представниками “зеленого змія.” В таких умовах різко зменшився випуск шампанського. Потім були розроблені нові технології по виробництву шипучих напоїв коктейлів на базі вина, з якого випарювали весь спирт. Ці напої були дуже нестабільними, в торгівлі погано розходились. Завдяки старанням всього колективу, що не впав духом в таких умовах удалось вижити.

Наприкінці 1992 року, приймаючи до уваги те, що наша держава прийняла нове законодавство, яке дало нові можливості в веденні господарської діяльності, колектив заводу один із перших розпочав пошук нових шляхів розвитку підприємства. Рішенням загальних зборів організації орендарів від 15 жовтня 1992 року на добровільних засадах було створене Колективно-орендне підприємство “Київський завод шампанських вин” на підставі договору оренди з Фондом державного майна України. Підприємство було створене з метою найбільш ефективного використання державного майна шляхом спільної діяльності по запровадженню нових технологій, форм організації виробництва та оплати праці, залученню іноземних інвестицій для насичення споживчого ринку та задоволення потреб населення у продукції підприємства. В результаті проведеної організаційної роботи підприємства отримало змогу самостійно визначати структуру джерел фінансових коштів і вирішувати питання їх розподілу і використання, керуючись Статутом підприємства та діючим законодавством. Управління підприємством здійснювалось на основі принципів самоврядування, широкої демократії, гласності, участі кожного члена трудового колективу у вирішенні його питань діяльності. Знаходячись на оренді продовжували вкладати кошти в розширення виробництва та в оновлення основних виробничих фондів. За роки оренди асортимент продукції поповнився торговими марками шампанського спеціальних найменувань: Гетьманське, Ювілейне та Золоте.

За час, що пройшов з початку оренди, змінилось законодавство, в якому Закон України “Про господарські товариства” передбачив різні види товариств, однак така форма, як організація орендарів, в цьому законі була відсутня. 20 листопада 1998 року при підписанні додаткової угоди до договору оренди частки державного майна підприємства в одному із пунктів орендар зобов’язувався протягом 6 місяців реорганізувати організацію орендарів у господарське товариство, яке б відповідало чинному законодавству. Однією з форм таких товариств є акціонерне товариство закритого типу. Ініціативною групою було виконано підготовчу роботу, в результаті якої були підготовлені проекти всіх необхідних документів. 26 березня 1999 року провели установчі збори засновників Закритого акціонерного товариства "Київський завод шампанських вин "Столичний", на якому прийняли рішення створити Закрите акціонерне товариство "Київський завод шампанських вин "Столичний", затвердити його Статут, положення про Раду товариства, положення про генерального директора, положення про порядок відчуження акцій. На зборах обрали Раду товариства у складі семи чоловік та ревізійну комісію у складі трьох чоловік. Одностайним голосуванням обрано генеральним директором товариства Мацко Олександра Петровича та надали йому права на оформлення документів, необхідних для державної реєстрації Закритого акціонерного товариства "Київський завод шампанських вин "Столичний", та відкриття тимчасового рахунку для формування статутного фонду.

З 12 серпня 1999 року розпочало свою виробничу діяльність Закрите акціонерне товариство "Київський завод шампанських вин "Столичний".

Характеристика та асортимент продукції ПАТ КЗШВ «Столичний»:

„Українське” брют

Шампанське брют – найулюбленіша марка ігристого вина серед справжніх цінителів. Вино в якому поєднані повнота смаку, натуральна свіжість та ніжність, тонкий аромат та помірна міцність.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Піно, Ріслінг, Сільванер, Совінйон, Трамінер.

Вміст цукру: 0,8 %

Вміст спирту: 10-13%

„Українське” сухе

Натуральне виноградне ігристе вино, в якому гармонійно поєднуеться м’який вишуканий смак з чистим тонким ароматом, помірною міцністю, приємною свіжістю та кришталевою прозорістю.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Піно, Ріслінг, Сільванер, Совінйон, Трамінер.

Вміст цукру: 2 – 2,5 %

Вміст спирту: 10-13%

„Українське” напівсухе

Надзвичайна гармонія солодкості виноградного грона з легкою натуральною кислотністю. Шампанське вишуканого приємного смаку, кришталевої прозорості та тривалої ігристості, створить Вам святковий настрій, стане надійним супутником всіх урочистостей у Вашому житті.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Піно, Ріслінг, Сільванер, Совінйон, Трамінер.

Вміст цукру: 4 – 4,5 %

Вміст спирту: 10-13%

„Українське” напівсолодке

Одна з найулюбленіших марок шампанського в Україні - шампанське напівсолодке. Це надзвичайно гармонійне поєднання неповторного смаку, чудового аромату, кришталевої прозорості і тривалої ігристості.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Піно, Ріслінг, Сільванер, Совінйон, Трамінер.

Вміст цукру: 6 – 6,5 %

Вміст спирту: 10-13%

„Українське” солодке

Марка шампанського з високим вмістом цукру. Вино вдало поєднує в собі оксамит десертних вин та тонкий, приємний смак легких ігристих вин. Кришталева прозорість та тривала ігристість роблять його неповторним та святковим.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Піно, Ріслінг, Сільванер, Совінйон, Трамінер.

Вміст цукру: 8 – 8,5 %

Вміст спирту: 10-13%

„Українське” червоне брют

Це особливе ігристе вино виготовлене з найкращих сортів червоного винограду Каберне-Совіньон, Сапераві, Мерло, Бастардо, Одеський чорний. Брют має м’який оксамитовий смак з приємною терпкуватістю та яскраве рубінове забарвлення. Це чудове шампанське створене бути прикрасою Вашого життя.

Вміст цукру: 0,8 %

Вміст спирту: 10,5-12,5%

„Українське” червоне напівсолодке

Вишукане шампанське, що виготовлене з найкращих червоних сортів винограду Каберне, Мерло, Сапераві, Бастардо, Одеський чорний. Це вино є втіленням найкращих традицій „Столичних” виноробів. Гармонія солодкості та терпкості у смаку, розмаїття букету та рубінових відблисків – все це поєднано в „Українському” червоному напівсолодкому, що по справжньому являє собою шедевр для цінителів червоних вин.

Вміст цукру: 6 – 6,5 %

Вміст спирту: 10,5-12,5%

„Українське” рожеве напівсолодке

Вино що ввібрало в себе усі найкращі властивості червоних та білих вин. Шампанське має надзвичайно красиве рожеве забарвлення та незабутній ніжний смак.

Шампанське виготовлено з таких сортів винограду: Аліготе, Фетяска, Совінйон, Каберне– Совінйон, Сапераві, Мерло, Бастардо, Одеський чорний.

Вміст цукру: 6 – 6,5 %

Вміст спирту: 10,5-12,5%

„Золоте” напівсухе/напівсолодке

Це нове елітне шампанське виготовлене з найкращих сортів винограду Піно та Шардоне від КЗШВ „Столичний”. Класична якість шампанського, витончений колір золота, бездоганна вишуканість та рафінований смак роблять це вино неодмінним атрибутом у найбільш урочистих випадках.