Экономічний аналіз виробництва молока

     2. кількість реалізованої продукції.

     Чистий  дохід від реалізації продукції  при незмінному валовому доході формується під впливом податкових платежів, які входять до ціни продукції.

     Основною  метою управління операційними витратами  на підприємстві є оптимізація їх суми і рівня, що забезпечувало б  високі темпи розвитку операційної  діяльності і досягнення планових обсягів  операційного прибутку.

     Важливою  умовою ефективності управління операційним  прибутком є розподіл операційних  витрат на постійні та змінні.

     До  змінних відносять витрати, розмір яких змінюється із зміною обсягу виробництва: витрати на сировину і матеріали, заробітна плата основного виробничого персоналу, паливо і енергія на технологічні цілі та інші витрати.

     До  постійних відносяться такі витрати, величина яких не змінюється із зміною обсягу виробництва, наприклад, орендна  плата, відсотки за кредит, амортизація  основних фондів, деякі види заробітної плати керівників підприємства (адміністративні витрати) та інші витрати.[9,стр 85]

     Слід  відмітити, що розподіл витрат на постійні та змінні є умовним, оскільки деякі  види витрат носять напівпостійний і  на півзмінний характер.

     Важливим  якісним фактором, який має суттєвий вплив на формування прибутку від  реалізації продукції є співвідношення частки постійних і змінних витрат в загальній їх сумі. Ефект впливу цього фактору на прибуток вимірюється  показником, який має назву коефіцієнт операційного ліверіджу.Економічна необхідність встановлення підвищеної ціни на молоко для господарств приміських зон зумовлена її більш високим рівнем оплати праці в цих районах, оскільки у великих містах створюються реальні можливості для працевлаштування жителів цих зон. Тому для закріплення кадрів в такій складній галузі, як скотарство необхідно їх матеріально зацікавити – забезпечити вищий рівень оплати праці при інших рівних умовах, ніж у глибинних районах [18,стр 45].

     Первинною територіальною одиницею при формуванні цінових зон на молоко в умовах України повинен бути адміністративний район. Оптимізації рівня сукупної рентабельності підприємств у районах можна досягти не ціновими, а іншими методами: планування заготівель, поглибленням спеціалізації, вдосконаленням як механізму міжгосподарських зв’язків при кооперуванні виробництва, так і матеріально-технічного постачання тощо.

     При розробці конструктивної концепції  територіальної диференціації цін  на молоко слід враховувати формування ринку збуту цього продукту. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВИСНОВКИ  І ПРОПОЗИЦІЇ 
 

     Важливим  напрямом підвищення ефективності молочного  скотарства є поліпшення якості молока. Адже при цьому суттєво зростає  ціна його реалізації. Від якості значною  мірою залежить і ефективність роботи молокопереробної промисловості. Поліпшення якості молока потребує забезпечення форм необхідними устаткуваннями для його охолодження і фільтрувальними засобами, кваліфікованими кадрами. Слід підтримувати належний санітарний стан у приміщеннях, забезпечувати бездоганну чистоту доїльних установок.

     Також одним з напрямків, який може сприяти  підвищенню ефективності молочного  скотарства, є цілеспрямована селекційна робота. Так, за розрахунками спеціалістів Інституту розведення і генетики тварин УААН, у 1997 році за умов найвищої продуктивності тварин, приріст надоїв молока на одну корову за рахунок селекції становив 744 кг. В той період племінна база характеризувалася високими якісними та кількісними показниками. За останні роки стан селекційної роботи значно погіршився. Молочна продуктивність знизилася на 42%, відтворювальна здатність племінних корів - на 8,9%. Переважна більшість племінних заводів за показниками продуктивності вже не відповідає статусу племінних.

     Удосконалення існуючих і створення нових порід у молочному тваринництві, які найбільш адаптовані до умов України - один з головних напрямів розвитку селекційної роботи. Тобто пріоритетами мають стати: підвищення продуктивності худоби; поліпшення природного районування; поглиблення спеціалізації худоби за характером одержаної продукції; поліпшення оплати кормів; продовження строку лактації.

     Як  відомо, рівень виробництва продуктів  тваринництва значною мірою залежить від породного складу поголів'я, тобто генетичного потенціалу продуктивності певного масиву худоби.

     Підвищення  ефективності виробництва та формування ринку молока пов'язані також  із дальшим удосконаленням роботи молочної промисловості, поліпшенням доведення  продукції галузі до споживача. В  Україні молокопереробна промисловість  представлена 466 підприємствами, які випускають широкий асортимент молочної продукції. Але з незбираного молока виробляється значно менше продукції, ніж потрібно за фізіологічними нормами харчування. Тому поряд із збільшенням виробництва молока, необхідно дбати про своєчасну та якісну його переробку. За умов вільного ринку окремі фермерські господарства, а також підприємства суспільного сектора, які розташовані далеко від великих міст, намагаються самостійно здійснювати переробку молока і реалізацію продукції.

     Підвищення  продуктивності праці, зниження собівартості, зростання рентабельності виробництва продукції - основне завдання, яке стоїть перед кожним господарством, а тому у господарстві необхідно здійснювати спеціалізацію і концентрацію виробництва, підвищити рівень механізації трудомістких процесів, удосконалювати організацію і оплату праці. Необхідно встановлювати режим догляду за коровами протягом доби, що призведе до підвищення продуктивності та поліпшить умови праці обслуговуючого персоналу, поліпшувати і удосконалювати режим роботи і відпочинку обслуговуючого персоналу.

     Важливим  показником ефективності виробництва  є собівартість центнера продуції. Тому необхідно, для зниження собівартості молока, підвищити продуктивності праці  при одночасному підвищенні заробітної плати обслуговуючого персоналу і зменшення витрат пов'язаних з виробництвом та використанням кормів. Здешевлення виробництва кормів, підвищення їх біологічної повноцінності, скорочення втрат при використанні і раціональна годівля мають першочергове значення. Одночасно виникає необхідність удосконалення застосовуваних технологій виробництва молока. Це стосується питання утримання і годівлі худоби, створення міцної кормової бази, ведення племінної роботи, поліпшення використання і дальшого удосконалення засобів механізації та автоматизації виробничих процесів, скорочення затрат одиниці продукції і підвищення ефективності використання основних засобів виробництва.

     Молоко  українського виробництва є неконкурентоспроможне  на зовнішньому ринку. У зв’язку з невідповідною гармонізацією українського стандарту на молокопродукти з міжнародним стандартом ISO, деякі країни на певний період припиняють поставки українських молочних продуктів від певних заводів на свою територію. Особливо відчутного удару зазнають малі приватні виробники молока. Основною причиною є – незадовільна якість молока, яке виробляється населенням. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ  
 

1. Закон  України «Про молоко та молочні продукти», Відомості Верховної Ради (ВВР), 2004, N 47, ст.513

2. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини», Відомості Верховної Ради (ВВР), 1998, N 19, ст.98

3. Наказ 24.03.2006 № 144 «Про затвердження Заходів щодо розвитку м’ясного та молочного тваринництва»

4. Андрійчук  В.Г. Економіка аграрних підприємств: Підручник. – 2-ге вид. -К.: КНЕУ, 2002. -624 с.

5. Баженко Л.П., За городніх О.А., Ліщинська В.В. Управління прое к тами: Навч. посібник. – К.: КНЕУ, 2003. – 231с.

6. Верба В.А., За городніх О.А. проектний аналіз: Підручник. – К.: КНЕУ, 2000,– 322с.

7. Винтоняк В. Обзор украинского рынка молокопродуктов // "Агра р ная Н е деля", 2004,№24

8. Вітлінський В.В., Верченко П.І. Аналіз, моделювання та управління ек о номічними ризиками: Навч. -метод. посібник для самост. вивч. дисц. – К.: КНЕУ, 2002. – 292с.

9. Голомша Н. Є. Маркетингове дослідження ринку молока та молок о пр о дукції // Економіка АПК, 2004, №6

10. Дудар Т.Г. Перспективи розвитку регіонального ринку молока і м о лок о продуктів // Економіка АПК, 2002, №9

11. Економіка сільського господарства / В.П. Мертенс, В.I. Мацибора, Л.Ф. Жигало та ін.; За ред.В.П. Мфтенса. – К.: Урожай, 1995. -288 с. v 8.

12. Економіка сільського господарства: Підручник / О.І. Здоровцов, Л.I. Касьянов, В.І. Мацибора, В.Й. Шиян: 3а редакцією О.І. Здоровцова, В.I. М а цибори. – К.: Вид-во УСГА, 1993. -320 с.

13. Євчук Л.А. Проблеми ринку молокопродуктів // Економіка АПК, 2002, №12

14..Зимовець В. Н., Болюх М.А. Економічний аналіз господарської діяльності. – К.: КНЕУ, 1999. – 204 с.

15. Ільчук  М.М. Зовнішня діяльність України на ринку молочної пр о дукції // Економіка АПК, 2003, №9

16. Камінова  С.Р. Система управління ринку  молочної продукції в Європейському  Союзі // Економіка АПК, 2003, №8

17. Кудлай  В.Г. Розвиток ринку молока  і молочних продуктів в Україні // Економіка АПК, 2003, №9

18. Курило С.М Молоко і молокопродукти // Харчова промисловість, 2004, №1

19. Кулініч О.І. Державне регулювання ринку молочної продукції та о с новні напрями його удосконалення // Економіка АПК, 2002, №1

20. Ковальчук М.І. Економіка сільського господарства: Підручник. - К.: В и ща шк., 1994. -415 с.

21. Мистецька  Т.Л. Стан і проблеми розвитку  молочних продуктів в Україні  // Економіка АПК, 2004, №3

22. Нємцов  В.Д., Довгань Л. Є. Стратегічний  менеджмент. Навчал ь ний посібник/ Під ред.В.І. Шпак. – Київ., 2002, 560 с.

23. Павчак  В.А. та ін. Економіка сільського  господарства: Навч. посібник / В.А. Павчак, Р.А. Іванух, В.Г. Полтавський; За  ред.В.А. Павч а ка. – К.: Вища  шк., 1990. -398 с.

24. Пархомець  М.К. Аналіз та прогнозування ринку молокопродуктів у західному регіоні України // Економіка АПК, 2003, №7

25. Пастернак  Х.І. Організаційно-методологічні  засади створення і функціонування  інтегрованих формувань у виробництві  та промисловій п е реробці  молока // Економіка АПК, 2004, №12

26. Петренко  И.Я., Чужинов П.И. Экономика сельскохозяйственного  производства. - Алма-Ата: Кайнар, 1992. -560 с.

27. Петров  А. Молочна галузь: тенденції розвитку // Харчова пром и словість, 2004, №12

28. Полтавський  Ю.А., Калита В.Г., Супрун О.М. Поєднання ринк о вих підойм і державного управління в ціновій політиці на ринку молока // Ек о номіка АПК, 2003, №5

29. Попович  Л.Я. Економічний аналіз діяльності  суб’ єктів господар ю вання:  Підручник. – Тернопіль: Економічна  думка, 2001. – 454с.

30. Савицька  В.П. Актуальні проблеми розвитку ринку молока і моло ч них продуктів // Економіка АПК, 2002, №11

31. Савицкая  Г.В. Анализ хозяйственной деятельности  предприятий АПК: Учебник/Г.В.  Савицкая. - 2-еизд., испр. - Мн.: Новое  знание, 2002. - 687 с.

32. Семенькина  Ю.С. Молочная промышленность Украины // "Моло ч ная промышленность", 2003, №5

33. Статистичний  щорічник "Сільське господарство  України" за 2003 р. / Державний комітет  статистики України: Під загальним  керівництвом Ю.М. Остапчука. –  К., 2004. -314 с.

34. Статистичний щорічник України: витрати та доходи. – К.: Дер ж комстат України, 2001

35. Чабан  Г.В. Молочна промисловість: стан, проблеми і перспективи // Ек  о номіка АПК, 2003, №5

36. Шваб  Л.І. Економіка підприємства: Навч. посібник для студентів вищих  навчальних закладів. – К.: Каравела, 2004.