Экономічний аналіз виробництва молока

     Важливим  фактором конкурентоспроможності продукції  є зниження затрат праці на одиницю  продукції, що виробляється. Наявність  нормативів трудомісткості дає можливість виробникові підібрати такий варіант умов виробництва, нормативи трудомісткості якого відповідали б його можливостям. Отже, виробник зможе правильно розрахувати економічну ефективність виробництва. 
 

1.3. Методологічні аспекти аналізу ефективності виробництва і реалізації молока 
 

     При аналізі економічної ефективності виробництва молока в господарствах  і підприємствах необхідно правильно  визначити систему взаємопов’язаних показників, які повинні найбільш об’єктивно відображати її рівень. Молочна галузь належить до провідних у харчовій промисловості та формує достатньо привабливий за обсягом ринок. Це пов'язано з тим, що продукція молочної галузі займає важливе місце у споживанні.

     Виходячи  із завдань економічного аналізу  ефективності сільськогосподарського виробництва для визначення економічної ефективності необхідно використовувати в комплексі різні економічні і статистичні методи.

     Ковальчук М.І. .[20,стр 415] вважає, що метод економічного аналізу - це сукупність способів вивчення господарської діяльності підприємств шляхом виявлення і визначення взаємозв'язків показників, які вивчаються, розчленування їх на складові частини і порівняння їх з іншими, вимірювання величин впливу на показники, що вивчаються, як окремих складових частин (факторів), так і їхньої сукупності. У цьому визначенні йдеться про п'ять найзагальніших послідовних етапів реалізації (або елементів) методу аналізу:

     Метою такого аналізу показників ефективності є надання господарським і  плановим органам, керівникам і спеціалістам окремих господарств різнобічного і достовірного матеріалу для розробки конкретних організаційно-технічних заходів, які забезпечують збільшення виробництва продукції при зниженні затрат праці й засобів на її одиницю. Особливо великого значення набуває виявлення і кількісна оцінка факторів, які в конкретних умовах найбільше впливають на рівень економічних показників. Найефективніше аналізувати фактори економічних показників за допомогою такого поєднання методів економічного аналізу, як порівняння, прийоми абсолютних різниць, ланцюгових підстановок, інтегральний метод, одноступеневий та багатоступеневий факторний аналіз.

     Порівняння  – найбільш ранній і найбільш розповсюджений засіб аналізу. З порівняння і  починається аналіз. Існує кілька форм порівняння з планом, порівняння з минулим, порівняння з кращим, порівняння із середніми даними [25,стр 560].

     Порівняння  з минулим також широко застосовується в економічному аналізі. Воно проявляється в зіставленні господарських  показників поточного дня, декади, місяця, кварталу, року з аналогічними періодами минулих років.

     Спосіб  ланцюгових підстановок. Він є найуніверсальнішим і використовується для розрахунку впливу факторів в усіх типах факторних  моделей. Цей спосіб полягає у  визначенні впливу окремих факторів на зміну величини результативного показника з допомогою поступової заміни базисної величини кожного факторного показника у факторній моделі на фактичну величину у звітному періоді. З цією метою визначають низку умовних величин результативного показника, які враховують зміну одного, потім двох, трьох факторів, припускаючи, що інші фактори є незмінними. Порівняння величини результативного показника до та після заміни рівня того чи того показника нейтралізує (елімінує) вплив усіх інших факторів, крім одного, та уможливлює визначення впливу останнього на приріст результативного показника. При цьому передовсім підлягають заміні кількісні параметри, далі - структурні, в останню чергу - якісні. Якщо у формулі міститься багато кількісних, структурних або якісних показників, послідовність заміни залежить від оцінки того, які з них є основними, а які похідними, які первинні, а які – вторинні [27, с.63].

     Напрям  впливу визначається як змістом, так  і математичним виразом. При цьому  потрібно керуватися правилом: як зменшуване береться величина, що розраховується виходячи з фактичних умов, а як від'ємник - величина, що відображає базисний рівень факторів. Використання способу ланцюгових підстановок потребує знання взаємозв'язків факторів, уміння правильно їх класифікувати та систематизувати. .[32,стр 250]

     Щоб розрахувати вплив першого фактора (кількісного) на результативний показник, необхідно абсолютний приріст цього  фактора помножити на базисний рівень другого фактора (і всіх інших, що їх включає модель).

     Вплив другого фактора на результативний показник розраховується множенням фактичного значення першого фактора на абсолютний приріст другого фактора (тобто того фактора, вплив якого вивчається), а якщо в моделі є інші фактори, то на базисне значення тих факторів, вплив яких іще не вивчався. .[35,стр 56]

     Вплив третього фактора (і всіх наступних) визначається як добуток фактичного значення першого та другого факторів на абсолютний приріст досліджуваного третього фактора.

     Таким чином, за використання способу абсолютних різниць вплив факторів розраховується множенням абсолютного відхилення досліджуваного фактора на базисне значення факторів, розміщених праворуч від нього у факторній моделі, і на фактичну величину факторів, розміщених ліворуч від нього [31, с.639].

     Таким чином, спосіб абсолютних різниць дає ті самі результати, що й спосіб ланцюгових підстановок. Тут також необхідно стежити за тим, щоб алгебраїчна сума приросту результативного показника за рахунок впливу окремих факторів дорівнювала загальному його приросту.

     Інтегральний  метод — це узагальнюючий метод ланцюгових підстановок. При цьому послідовність визначення ступеня впливу чинників на кінцеві результати розрахунку не має значення. Інтегральний метод допомагає зрозуміти, в чому складається головна проблема використання  детермінованих факторних систем. За допомогою інтегрального методу можна розрахувати рівнозначні науково обґрунтовані  оцінки  впливу чинників  на результативний показник порівняно з методом ланцюгових підстановок. Використання цього методу вимагає знань з основ математичного аналізу і проведення великої кількості розрахунків. Інтегральний метод дає однозначні результати впливу окремих чинників на результативний показник при розв'язанні задач детермінованого чинникового аналізу.

     Інтегральний  метод дозволяє розв’язувати два  типи  факторних моделей: кратні та мультиплікативні. Інтегральний метод передбачає побудову підінтегральних виразів, які залежать від типу моделі чинникової системи та  виду функції [31, с.48].

     Найважливішим завданням економічного аналізу  є дослідження процесу розвитку суспільних явищ у часі. Особливо це стосується вишукування резервів підвищення ефективності в господарствах.

     Для об’єктивної оцінки економічних  показників виробництва в динаміці слід застосовувати методи економічної  і математичної статистики, тому що порівняння двох крайніх років, а іноді навіть і середніх даних не дає можливості виявити закономірність у русі того чи іншого показника діяльності господарського виробництва. Важливо також не лише виявляти тенденцію у їх русі, а й кількісно виразити закономірність змін і визначити, який характер мають ці зміни. .[36,стр 45]

     Основою методології ефективного функціонування молочного скотарства є системний підхід. Системний підхід це комплексне дослідження економіки як єдиного цілого з врахуванням взаємообумовленості та взаємодії економічних процесів з іншими процесами суспільного життя. Сутність системного підходу зводиться до того, що діяльність будь-якої частини системи здійснює певний вплив на діяльність усіх інших її частий. Критерієм енергетичної ефективності виробництва молока повинно стати вихід продукції та енергетичної цінності молока з розрахунку на одиницю потрібної кормової площі. 

РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ АНАЛІЗУ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА І РЕАЛІЗАЦІЇ МОЛОКА НА СТОВ «СТЕПОВЕ» СЛОВ’ЯНОСЕРБСЬКОГО РАЙОНУ ЛУГАНСЬКОЇ ОБЛАСТІ 
 

2.1. Фінансово-економічна характеристика підприємства 
 

     Сільськогосподарське  товариство з обмеженою відповідальністю СТОВ «Степове» створено внаслідок совхоза «14 лет Октября», який був створений у 1931 році. Підприємство знаходиться у 30 км від міста Луганськ – обласного центру, в 10 км від міста Зимогір’я. Донецької залізничної дороги і в 15 км від п. Слов’яносербська.

     В межах 30 – 50 км розташовані крупні промислові міста: Алчевськ, Стаханов та ін. Характерним  для даної місцевості є різноманітність елементів рельєфу, ґрунтів та умов зволоження.

     По  результатам ґрунтового дослідження, було виділено 21 грунтових видів. Великий повтор мають засухи та суховії. В окремі роки запас вологи не забезпечує потребу рослин.

     СТОВ «Степове» спеціалізується на вирощуванні зернових, соняшника, овочів та продукції тваринництва. Середньорічна чисельність працюючих у 2008 році дорівнювалась 93 людини, а в 2009 році 85 людини, в 2010 році -86 людини. Рівень рентабельності за останні 5 років 15%.

     Повне найменування Товариства: Сільськогосподарське Товариство з обмеженою відповідальністю «Степове».  Адреса Товариства: Україна  Луганська обл. Слов’яносербський  район, с. Степове, вул. Центральна, будинок, 26.

     Основною  метою Товариства є виробництво сільськогосподарської продукції, її переробка і реалізація, інші види господарської діяльності, скеровані на задоволення  потреб як учасників Товариства, так і всього населення України, та отримання прибутку.

     У своїй діяльності Товариство використовує землі, які складаються з земельних паїв учасників, а також орендованих земель юридичних і фізичних осіб. У СТОВ «Степове» трудові відносини формуються трудовим договором і контрактом про прийняття на роботу. Трудовий договір оформляється у письмовій формі на невизначений строк або на визначений строк, угоджений між обома сторонами. Сезонні працівники при оформленні на роботу у СТОВ «Степове» складають контракт с підприємством.

     По  кожному працівнику у підприємстві ведеться трудова книжка, у якій вказується де працівник працював раніше, причини звільнення, заохочення.

     У СТОВ «Степове» у залежності від  виду праці застосовується як відрядна, так  і  почасова оплата праці. Розмір відрядної оплати залежить від кількості  та якості виробленої продукції, а розмір почасової оплати – від кількості відпрацьованого часу.  Оплату праці у господарстві  поділяють на основну, додаткову, а також інші заохочення та компенсаційні виплати

     СТОВ  «Степове» спеціалізується на вирощуванні  зернових, соняшника, овочів та продукції  тваринництва. Врожайність зернових склала 33,16 ц/га, соняшника – 14,28 ц/га. Середньорічна кількість голів ВРХ – 1392 голів, в т. ч. корів – 402 голів, свиней – 588 голів; середньорічний надій молока 1 корови – 2766 кг, середньодобовий приріст ВРХ – 237 г., свиней 277 г.

     За 2010р. одержано  прибутку 1940 тис. грн.,у 2009 р. -1737 тис. грн., а у 2008 р. – 1100 тис. грн. Рентабельність склала 33,5%

     У тваринництві прибуток від реалізації склав 3958,5 тис. грн. Собівартість його склала 4148,7 тис.грн. Отримана  виручка від реалізації ВРХ склала – 1201,7 тис.грн,

     Землі майже не орошаються у зв’язку  з відсутньої  техніки і води. З метою покращення фінансового стану СТОВ «Степове» збільшило товарообіг, який у 2010 році збільшився , за рахунок власної переробки сільськогосподарської продукції.

     Землі господарства в агрономічному відношенні належить до району з яскраво вираженої  континентальністю й недостатнім  зволоженням, що викликає необхідність у зрошенні земель, яких у господарстві на даний момент 1100 га.

     Ґрунти в СТОВ «Степове» - це  чорноземи. Основним видом ґрунтів є лісовидний суглинок.

     У середньому за рік випадає 450-550 мм опадів, в окремі роки  230-670 мм. У літні  місяці  від 110 до 200 мм.

     Рельєф  господарства являє собою відносно рівну поверхню, але в деяких місцях є яри. На території знаходяться 2 природні ставка, 2 штучні басейни.

     СТОВ  «Степове» має свій млин, хлібопекарню, молокозавод, цех по виробництву  круп, що забезпечує в господарстві наявність коштів.

     Сільськогосподарське  виробництво є дуже залежним від землі. Земля - це головний засіб виробництва в сільському господарстві, його матеріальна основа. Розглянемо динаміку й структуру земельних угідь СТОВ «Степове» (Таблиця 2.1).