Учет затрат в сельском хохзяйстве

     Введение

      Молочнопродуктовый комплекс является одним из важнейших структурных элементов агропромышленного комплекса Российской Федерации, а молочное скотоводство – одной из ведущих сельскохозяйственных отраслей.

      По  итогам 2009 года годовой рост производства молока в России составил 0,5% и был доведен до отметки 32 миллиона 430 тысяч тонн. Согласно принятой в январе текущего года продовольственной безопасности РФ, доля отечественного производства молока должна быть доведена до 90%, и уже к 2012 году доля импортного молока в стране должна быть снижена до 16,6%.

      Общее потребление молока и молочных продуктов  в России в 2009 году составило 32,45 млн т. Для сравнения данный показатель в Китае составляет 38 млн. т., в США – 84,7 млн. т., а в Европе – 149 млн. т.

      В расчете на душу населения в России потребление молока и молочной продукции  составляет 45 литров в год. В Испании данный показатель в 2 раза больше, около 90 литров. При этом обогащенное молоко в России составляет лишь 1,5% от общего объема потребляемого молока, а Испании – 24%. Рекомендуемая Институтом питания РАМН норма потребления молока и молочных продуктов установлена на уровне 390 кг/год (в пересчете на молоко). В России потребляется всего 240 кг/год. В рационе взрослого человека 25 % должно занимать потребление молока и молочных продуктов. Для детского и подросткового организма — 50 %.

      Несмотря  на невысокое потребление молока, по оценкам аналитиков, рынок растет в среднем ежегодно на 4-5%. Для  продолжения роста есть существенный потенциал. Но основная проблема производителей молока – стимулирование спроса.

      По  оценкам специалистов, к основным путям повышения экономической  эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация отрасли  посредством создания современной  материально-технической базы; соответствующее  ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование концентрации и специализации молочного скотоводства; развитие селекции в молочном направлении; внедрение эффективных методов воспроизводства маточного поголовья; внедрение интенсивных технологий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.

      Важную  роль в решении поставленных задач  должен играть точный и своевременный  учет затрат и выхода продукции молочного  скотоводства. Первостепенное значение имеет правильно организованный учет затрат в отрасли.

      Целью исследования является закрепление теоретических знаний и умений по системам учета издержек по видам и методам калькулирования себестоимости продукции на предприятиях АПК.

      В соответствии с поставленной целью  решались следующие основные задачи:

• изучить теоретические основы учета затрат в молочном скотоводстве;
• дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия;
• проанализировать и оценить современное состояние молочного скотоводства и организацию производства молока;
• изучить постановку учета затрат и калькуляцию себестоимости продукции в молочном скотоводстве;
• разработать предложения по совершенствованию организации производства молока и учета затрат в молочном скотоводстве.

      Объектом  исследования явилась отрасль молочного  скотоводства в учебно-опытном хозяйстве «Байкал».

      Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ученых экономистов, решения директивных органов  по вопросам развития сельского хозяйства, законы Российской Федерации, постановления  Правительства Российской Федерации, инструкции, нормативные  акты по бухгалтерскому учету. При выполнении курсовой работы были использованы данные годовых отчетов, первичного учета, планов производственно-финансовой деятельности предприятия, справочно-методическая литература.

     Обзор литературы

     Методические  рекомендации по планированию, учету  и калькулированию себестоимости продукции в сельском хозяйстве  призваны обеспечить единство состава и классификации затрат, методов их учета, исчисления себестоимости продукции во всех сельскохозяйственных организациях.

     Согласно  данным методических указаний, себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

     Целью учета затрат и калькулирования  себестоимости продукции (работ, услуг) является своевременное, полное и достоверное  отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово - хозяйственной деятельности, а также контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

     В методических указаниях определены затраты, входящие в состав себестоимости  продукции, и способы их группировки, а также определена последовательность исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) по видам производств.

     Методические рекомендации по учету затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве разъясняют порядок организации бухгалтерского учета затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве на основе действующей системы нормативного регулирования бухгалтерского учета

     Основными задачами бухгалтерского учета затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве являются:

1. Экономически обоснованное разграничение затрат по видам производства и группам скота;
2. Обоснованная классификация затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям, из которых формируется себестоимость произведенной продукции;
3. Своевременное, точное и полное отражение выхода продукции, полученной от животных;
4. Объективное и достоверное отражение затрат по подразделениям организации;
5. Исчисление себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции, исходя из информационных потребностей управления эффективностью производства.

     Данные  методические рекомендации определяют порядок ведения первичного, аналитического и синтетического учета в молочном и мясном скотоводстве.

     План  счетов и Положение о бухгалтерском  учете и отчетности разрешают  два варианта группировки и списания затрат на производство продукции (работ, услуг). Первый вариант основан на разделении расходов на прямые и косвенные  и исчислении полной производственной себестоимости продукции. Второй вариант  основан на разделении расходов на переменные и постоянные и исчисления неполной себестоимости продукции.

     По  Плану счетов и Положению о  бухгалтерском учете и отчетности материальные ресурсы отражаются в  учете и отчетности в конечном счете по их фактической себестоимости. Данные нормативные документы рассматривают способы списания материально - производственных запасов в производство.

     Андрейчиков Ж.В. в своей работе определяет объекты  учета затрат и калькуляции по крупному рогатому скоту молочного  направления, а также рассматривает  порядок расчета себестоимости  каждого объекта калькуляции.   
 
 
 
 
 
 
 

     Глава 1. Организационно-экономическая характеристика ФГУП учебно-опытного хозяйства «Байкал»

     1.1 Организационно-правовая и экономическая  характеристика хозяйства

     Учебно-опытное  хозяйство «Байкал» организовано в 1959 году на базе бывшего учебно-опытного хозяйства Бурятского зооветинститута и колхоза имени Булгарина. Хозяйство расположено в пригородной зоне города Улан – Удэ, на левом берегу реки Селенга в поселке Степной. В 1966 году утверждено племенным по Симментальской породе крупно – рогатого скота, Забайкальской тонкорунной породе овец бурятского типа и лошадей Орловской рысистой породой.

     Центральной усадьбой хозяйства считается поселок  Степной, который административно  относится к Иволгинскому району, а территориально – к Советскому району города Улан – Удэ.

     Транспортная  связь осуществляется по шоссейно-асфальтовой  дороге. Районный центр с административными  учреждениями, почтой, телеграфом находится  в селе Иволгинск в 30 км от города, а поселок Степной расположен в 6 км от города.

     Территория  хозяйства относится к сухостепной  зоне, с резкой континентальностью температурного режима и малым количеством атмосферных осадков: 200 – 240 мм., из которых 80% приходится на вегетационный период.

     Рельеф  землепользованного массива гористо-увалистый. Можно выделить следующие типы местности: луговая равнина, степь, лесостепь.

     Почвы  вокруг  центральной  усадьбы  учхоза  «Байкал»  в  основном  засоленные,  солончаковые  и  малопродуктивные,  что  влияет  на  урожайность  сельскохозяйственных  культур. Постепенно наблюдается катастрофическое падение плодородия почв.

     Гидрографическая  сеть  представлена    рекой  «Степная протока»,  воды  этой реки используются для орошения сельскохозяйственных угодий и скотоводческих нужд.

     Природно-климатические  условия хозяйства позволяют  выращивать все районированные   культуры. Урожайность их относительно стабильная и достаточно удовлетворительная.

     Федеральное государственное унитарное предприятие  учебно–опытное хозяйство «Байкал» БГСХА имени Филиппова зарегистрировано Постановлением Администрации Иволгинского района РБ №88 от 25.02.99. Уставный капитал хозяйства составляет 21 т.р. по состоянию на 01.01.2010 г.

     Хозяйство действует на основании Устава. Учредителем, т.е. собственником предприятия является министерство сельского хозяйства  РФ.

     ФГУП  Учхоз «Байкал» является по организационно-правовой форме унитарным предприятием. Унитарное  предприятие – это коммерческая организация, не наделенная правом собственности  на закрепленное за ней  имущество. Имущество унитарного предприятия  является неделимым и не может  быть распределено по вкладам.

     Имущество исследуемого предприятия находится  соответственно в федеральной государственной  собственности и принадлежит  ему на праве хозяйственного ведения.

     Органом управления является руководитель, который  назначается уполномоченным Министерством  сельского хозяйства.

     Предметом деятельности учхоза «Байкал» является основная деятельность хозяйства, т.е. сельское  хозяйство, а  целями деятельности хозяйства являются:

     - получение, выявление, извлечение  прибыли от производства сельскохозяйственной  продукции и ее реализации;

     - получение, выявление, извлечение  прибыли от промышленных производств;

     - получение, выявление, извлечение  прибыли от других видов деятельности;

     - улучшение качества учебных процессов  и получение практических навыков  студентов БГСХА.

     Для полного обзора экономических условий  хозяйства необходимо подробно рассмотреть  его производственный потенциал. Это  совокупность имеющихся в хозяйстве  производственных ресурсов земли, трудовых ресурсов, материальных и технических  ресурсов, с помощью которых можно  произвести сельскохозяйственную продукцию.  

     Таблица 1

     Анализ  размера производства в учебно-опытном  хозяйстве «Байкал»