Организация бухгалтерского учета и учетная политика КУ ПТП «Комбинат общественного питания»

     Кфн2 = 2400 / 3831 = 0,626

     Кфн3 = 2600 / 4537 = 0,573

     Кфн4 = 3418 / 6857 = 0,498

     Данный  коэффициент показывает удельный вес  собственных средств в общей  сумме источников финансирования. Чем  выше данный показатель, тем более  финансово устойчиво и независимо от внешних кредиторов предприятие. В нашем случае можно сделать вывод, что предприятие находится в достаточно надежном положении.

     Коэффициент финансовой зависимости при нормативе < 0,5 рассчитывается по формуле:

     Кфз = (ДО + КО) / ВБ      (2.19)

     где ДО – долгосрочные финансовые обязательства;

     КО  – краткосрочные финансовые обязательства;

     ВБ  – валюта баланса.

     Кфз1 = 1151 / 3699 = 0,311

     Кфз2 = 1391 / 3831 = 0,363

     Кфз3 = 1766 / 4537 = 0,389

     Кфз4 = 1750 / 6857 = 0,255

     Значение  коэффициентов зависимости за рассматриваемые  нами периоды соответствует нормативному значению, а это значит, что предприятие находится в хорошем финансовом положении.

     Коэффициент финансового риска при нормативе = 0,25 рассчитывается по формуле: 

     Кфр = (ДО + КО) / СС      (2.20)

     где ДО – долгосрочные финансовые обязательства;

     КО  – краткосрочные финансовые обязательства;

     СС  – собственный капитал.

     Кфр1 = 1151 / 2495 = 0,461

     Кфр2 = 1391 / 2400 = 0,580

     Кфр3 = 1766 / 2600 = 0,679

     Кфр4 = 1750 / 3418 = 0,512

     Коэффициент финансового риска за весь рассматриваемый  период почти в два раза выше нормативного значения, следовательно риск финансового краха велик и возрастает т.к. обязательства растут быстрее, чем собственные средства.

     Рассмотрим  также оборачиваемость кредиторской задолженности (Окз):

     Окз = В / КЗ       (2.21)

     где В – выручка;

     КЗ  – среднегодовая кредиторская задолженность.

     Окз 2008 = 16396 / ((1151 + 1391) / 2) = 12,900

     Окз 2009 = 17773 / ((1391 + 1520) / 2) = 12,211

     Окз 2010 = 20615 / ((1520 + 1750) / 2) = 12,609

     И время оборота кредиторской задолженности (Ткз):

     Ткз = (КЗ / В) * Т       (2.22)

     где КЗ – кредиторская задолженность;

     В – выручка;

     Т – продолжительность анализируемого периода, в днях (360).

     Ткз 2008 = ((1151 + 1391) / 2) / 16396 * 360 = 28 дней

     Ткз 2009 = ((1391 + 1520) / 2) / 17773 * 360 = 29 дней

     Ткз 2010 = ((1520 + 1750) / 2) / 20615 * 360 = 29 дней

     Оценивая полученные коэффициенты оборачиваемости и время оборота кредиторской задолженности видно, что например в 2010 году один оборот совершается за 29 дней, а за год кредиторская задолженность совершает 12,609 оборотов. 
 

4. Анализ  структурной ликвидности  баланса

 

     Ликвидность баланса определяется как степень  покрытия обязательств предприятия  его активами, срок превращения которых  в денежную форму соответствует сроку погашения обязательств.

     Баланс  считается абсолютно ликвидным, если выполняются следующие условия:

1. Наиболее  ликвидные активы А1 >= наиболее срочных обязательств П1;

2. Быстрореализуемые  активы А2 >= краткосрочных кредитов и займов П2;

3. Медленно  реализуемые активы А3>= долгосрочных кредитов и займов П3;

4. Трудно  реализуемые активы А4 =< собственного (акционерного) капитала, находящегося в распоряжении предприятия П4.

     А1 – денежные средства и краткосрочные  финансовые вложения;

     А2 – дебиторская задолженность  и прочие оборотные активы;

     А3 – запасы и затраты;

     А4 – внеоборотные активы;

     П1 – кредиторская задолженность и прочие краткосрочные обязательства;

     П2 – краткосрочные кредиты банка  и займы;

     П3 – долгосрочные кредиты банка  и займы;

     П4 – собственный капитал, находящийся  в распоряжении предприятия.

     Представим  балансы ликвидности предприятия  в таблицах. 

     Таблица 2.2 Анализ ликвидности баланса 2008 года

     Источник: Собственная разработка 
 

     Таблица 2.3 Анализ ликвидности баланса 2009 года

     Источник: Собственная разработка 

     Таблица 2.4 Анализ ликвидности баланса 2010 года

     Источник: Собственная разработка 

     Анализируя  данные таблиц, можно сказать, что  условия ликвидности баланса не выполняются.

     Не  выполняется первое условие структурной  ликвидности баланса, причем, наиболее ликвидные активы (А1) значительно меньше и почти не покрывают наиболее срочные обязательства (П1) как на начало так и на конец года. Главная причина не обеспечения первого условия ликвидности – это недостаток наиболее ликвидных активов, а именно денежных средств и полное отсутствие краткосрочных финансовых вложений при значительной кредиторской задолженности, т.е наиболее срочных обязательств предприятия. Также остается невыполненным второе условие ликвидности в 2008, 2009 гг., что связано в первую очередь с высокими размерами краткосрочных кредитов банка и прочих займов. Третье условие ликвидности не выполнено, в 2009, 2010 гг., что связано с высокими размерами долгосрочных кредитов банка и займов. Четвертое условие ликвидности баланса тоже не соблюдается, что говорит о недостатке собственного капитала.

     Далее рассчитаем коэффициент ликвидности  баланса по следующей формуле:

     Клб = (А1 + 0,3А2 + 0,5А3) / (П1 + 0,3П2 + 0,5П3)  (2.23)

     Клб1 = (147 +0,3 * 109 + 0,5 * 688) / (1151 + 0,3 * 0 + 0,5 * 53) = 0,445

     Клб2 = (64 + 0,3 * 56 + 0,5 * 812) / (1391 + 0,3 * 0 + 0,5 * 40) = 0,345

     Клб3 = (35 + 0,3 * 56 + 0,5 * 909) / (1521 + 0,3 * 245 + 0,5 * 171) = 0,301

     Клб4 = (75 + 0,3 * 71 + 0,5 * 901) / (1750 + 0,3 * 0 + 0,5 * 1689) = 0,211

     Нормативом  для данного коэффициента является значение >=1. В нашем случае значение более чем в два раза ниже норматива, следовательно, балансы нельзя считать ликвидными в анализируемые годы. Ситуация является весьма рискованной.

     Анализируя  сложившуюся картину, можно предложить КУ ПТП «Комбинат общественного питания» увеличивать наиболее ликвидные активы (денежные средства и краткосрочные финансовые вложения) и уменьшать кредиторскую задолженность главным образом перед поставщиками, и можно быть уверенным, что такие изменения положительно скажутся на показателях ликвидности и платежеспособности предприятия.

 

3. ОХРАНА ТРУДА И СИСТЕМА КОНТРОЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

    3.1 Охрана труда

    На  предприятии КУ ПТП «Комбинат  общественного питания» было разработано положение о службе охраны труда, где разработаны система охраны труда на предприятии, общие положения, основные задачи и функции.

Общие положения:

    В соответствии с законодательством  о труде и об охране труда работодатель обязан обеспечивать соблюдение требований по охране труда, принимать необходимые меры по профилактике производственного травматизма, профессиональных заболеваний.

      Охрана  труда – система обеспечения  безопасности жизни и здоровья работающих в процессе трудовой деятельности, включая правовые, социально-экономические, организационные, технический, психофизиологические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства.

      Положение о службе охраны труда в КУ ПТП «Комбинат общественного питания» (далее – Положение) разработано в соответствии со статьёй 227 Трудового кодекса Республики Беларусь, и статьями 16 и 17 Закона Республики Беларусь от 23 июня 2008 года «Об охране труда» и направлено на выполнение работодателем обязанностей по охране труда, реализацию государственной политики в этой области.