Проект варочного цеха

         пиво сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        .

       Связанная углекислота (кг):

        ,                                                                  (2.3.16)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        .

       Свободная углекислота (кг):

        ,                                                                                            (2.3.17)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        .

       8) Количество хмелевой дробины  по сортам , кг

        ,                              (2.3.18)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        . 
 
 
 

       2.3.2 Количество сырья  и полупродуктов  на заданные объемы сортов пива и общий выпуск пива по заводу 

       1) Расход отдельных видов сырья  на каждый сорт пива:

        ,                                                                                                        (2.3.19)

       где Q_i - объем выпускаемого пива по сортам, дал;

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

        ;

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

        ;

       пиво  сорта «Александровское темное»

        ,

       

        .

       На  общий выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                          (2.3.20)

          ;

       2) Расход хмеля на все количество пива по сортам,   кг:

        ,                                                                                                         (2.3.21)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                          (2.3.22)

        ;

       3) Объемы горячего сусла по сортам, дал

        ,                                                                                                         (2.3.23)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        ;

       4) Объем охлажденного сусла по  сортам, дал

        ,                                                                                                       (2.3.24)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        ,

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                          (2.3.25)

        ;

       5) Объем молодого пива по сортам, дал:

         ,                                                                                                      (2.3.26)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                         (2.3.27)

       

       6) Объем фильтрованного пива по сортам, дал:

             _,                                                                                                                                                             (2.3.28)

       пиво  сорта «Александровское»

       

       пиво  сорта «Александровское классическое»

       

       пиво  сорта «Александровское темное»

       

       На  весь выпуск пива по заводу:

         ,                                                                                                          (2.3.29)

         ;

       7) Общий  выход солодовой дробины   по сортам пива, кг:

         ,                                                                                                       (2.3.30)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

         ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                          (2.3.31)

        ;

       8) Выход хмелевой дробины по  сортам пива, кг

        ,                                                                                                    (2.3.32)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу,  кг

        ,

        ;

       9) Выход семенных и товарных  дрожжей для общего выпуска  пива по сортам, (л):

        ,                                                                                                    (2.3.33)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

         пиво сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                          (2.3.34)

        ;

       10) Количество шлама при сепарировании  для каждого сорта пива, (кг):

        ,                                                                                                    (2.3.35)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

         

       пиво  сорта «Александровское темное»

       

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                        (2.3.36)

        .                                                                                                           

       11) Количество отстоя в лагерных  танках для каждого сорта пива, (л):

        ,                                                                                                      (2.3.37) 

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

        ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        .

       На  весь выпуск пива по заводу:

        ,                                                                                                         (2.3.38)

        ;

       12)  Выход свободной углекислоты по сортам пива, кг

         ,                                                                                                  (2.3.39)

       пиво  сорта «Александровское»

        ,

       пиво  сорта «Александровское классическое»

         ,

       пиво  сорта «Александровское темное»

        .

       На  общий выпуск пива:

        ,                                                                                                            (2.3.40)                              

        ;                                     

       14) Расход 100%-ной молочной кислоты  на весь выпуск, кг

        ,                     (2.3.41)

       пиво  сорта «Александровское»