Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2013 в 18:40, курсовая работа
Цель исследований — повышение качества сушеных овощей путем совмещения способов конвективного и микроволнового (СВЧ) нагрева.
На основании анализа литературных источников и в соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи исследований:
- обосновать выбор столовой моркови;
- на основании данных комплексных анализов сортов выбрать лучшие сорта столовой моркови для сушки
Введение.............................................................................................................3
1 Технологическая часть
краткая характеристика готового продукта………………………….5
краткая характеристика исходного продукта……………………....10
краткая характеристика используемых на производстве энергоносителей………………………………………………………15
Процессо-аппаратурная часть
Описание машинно-аппаратурной схемы производства…………..26
Оборудование для очистки растительного сырья от наружного покрова………………………………………………………………...29
Резательные машины…………………………………………………34
Конвейерные сушилки……………………………………………….38
Материальный баланс производства………………………………………47
Заключение………………………………………………………………………48
Список используемой литературы……………………………………………..50
Недостатки:
Системы водоснабжения средних и крупных предприятий чаще всего строится по схеме с поверхностным водозабором. Мощность элементов входящих в схему, их геометрические размеры и производительность определяется суммарным водопотреблением и целым рядом производственных факторов.
Насосные станции.
Назначение насосных станций — обеспечение воды и напора у потребителей. Насосные станции делятся на станции первого, второго и т.д. подъемов, станции перекачки, циркуляционные станции.
Состав (комплектность) насосной станции зависит от мощности, конструктивных особенностей, категорийности потребителей. При этом к потребителям первой категории относят системы пожаротушения и сети хозяйственно-питьевого назначения. К потребителям второй категории относят технические здания и сооружения, обеспечивающие нормальное прохождение технического процесса. Насосные станции квалифицируются:
вариации).
Очистные сооружения.
Задачей очистных сооружений на входе предприятия является удаление взвешенных частиц содержащихся в воде или ее осветление до состояния, удовлетворяющего условиям технологического процесса. Иногда необходимо умягчение воды, в целом ряде случаев, система питьевого водоснабжения, необходимо дополнительное удаление бактерий, обеззараживание, хлорирование и т.д.. В состав очистных сооружений предприятия могут входить:
Конструкционное исполнение и состав элементов очистных сооружений зависят от мощности в системе в целом и требований, предъявляемых к воде.
Задачей очистных сооружений на выходе из предприятия является очистка воды от технологических примесей до уровня, устанавливаемого из соображений не нарушения экологического равновесия в природном источнике или регионе. На больших и средних предприятиях при большом водопотреблении часть элементов ОС выполняется на открытой местности.
В последнее время в ОС все чаще стали применяться вещества дезактиваторы и специальные породы бактерий.
Охлаждающие устройства, трубопроводы и арматура. Конструктивное исполнение охлаждающих устройств связано, прежде всего с мощностью системы водоснабжения. Второй параметр, который необходимо учитывать — тип системы. Они могут выполняться в виде баков, открытых водоемов, градирен, прудов с естественной циркуляцией.
Арматура и трубопроводы, используемые в системах водоснабжения, существенно отличаются по диаметру и конструкции. К ним относятся:
В целях возможности проведения
ремонта или быстрой замены отдельного
элемента системы водоснабжения
все трубопроводы, запорно-регулирующая
арматура и контрольно-измерительная
аппаратура унифицированы и
Расчет систем водоснабжения. В зависимости от напора водонапорные сети предприятий различают:
Для создания средних и высоких напоров используют насосные станции второго, третьего и выше подъемов. Подача воды осуществляется по магистральным и кольцевым схемам. Магистральные схема применяются для подачи воды от НС последнего подъема в районы потребления воды (цех, промышленный район). Для подачи воды непосредственно потребителю используют трубы небольшого диаметра. Расчет диаметров трубопроводов у потребителей не производится, проводится расчет только магистральных линий. Правильный выбор диаметра трубопроводов необходим для:
Эти задачи решаются с помощью гидравлического расчета. Исходя из начальных условий, возможны три варианта проведения расчетов:
Газоснабжение ПП. Горючие газы, их назначение и классификация. Существует два вида газов:
Газы могут использоваться по 3 направлениям:
Природный газ широко используется в качестве топлива в основных отраслях промышленности. Промышленные газы используются в качестве ВЭРов, служат источником сырья для сопутствующих производств, а в целом ряде случаев просто выбрасываются в атмосферу.
Применение природного газа в качестве топлива дает следующие преимущества:
Место добычи природного газа не совпадает с местом его потребления. Для доставки газа потребителям используют газопроводы, выполненные по различным схемам. Например, при значительном удалении потребителя от источника применяется следующая схема дальнего газоснабжения.
Получение промышленного газа из твердого и жидкого топлива Существуют два способа получения промышленных газов из твердых и жидких сортов топлива:
Коксование получило преимущественное
распространение при получении
горючих газов из твердого топлива.
Осуществляется путем нагрева твердого
топлива в закрытом пространстве.
Первая стадия процесса называется полукоксование
и начинается при температуре 550°С.
Продуктами выхода при этом являются
горючие газы, полукокс и жидкие
горючие отходы. Дальнейший нагрев
твердого топлива мало увеличивает
выход горючих газов и
Газификация как процесс
промышленным способом осуществляется
в специальных газовых
Кроме газов, получаемых из твердых и жидких видов топлива, на предприятиях могут использоваться доменный газ, получаемый при выплавке чугуна, нефтяной газ как побочный продукт при перегонке нефти, коксовый газ как побочный продукт при получении кокса, печные газы как несгоревшие остатки различных видов топлива и т.д. Все они различаются по температуре сгорания, составу и степени засоренности. Современные тенденции развития промышленности свидетельствуют о снижении количества потребляемых промышленных газов и постепенном переходе к увеличению доли сжигаемого природного газа.
Транспортировка газа потребителю
В связи с удаленностью источников
от места потребления природного
газа, его доставка осуществляется
по магистральным линиям при давлении
до 5 МПа и диаметре трубопровода
до 1,6м. Во всех вновь прокладываемых
газопроводах в целях увеличения
пропускной способности давления увеличиваются
до 7,5 МПа. Для поддержания давления
при перекачке газа на большие
расстояния через каждые 120-150 км устанавливаются
дожимные компрессорные станции. Передача
горючего газа от магистральной линии
к потребителям осуществляется с
помощью сетей соответствующего
давления (среднего и низкого), ГРС
и ГРП. В связи с большой
неравномерностью и сезонностью
графиков потребления газа необходимо
осуществлять резервирование газа. Для
выравнивания сезонных неравномерностей
и складирования газа используются
подземные хранилища больших
объемов (бывшие нефтяные и газовые
месторождения). Суточные и часовые
неравномерности потребления
Качество электрической энергии - совокупность параметров электрического энергии, определяющих ее потребительские (товарные) свойства через отклонения от номинальных технических.
Требования качества электроэнергии в электрических сетях энергоснабжения общего назначения переменного трехфазного и однофазного тока частотой 50 Гц в точках, к которым присоединены электрические сети потребителей или приемники электрической энергии сформулированы в ГОСТ 13109-97 "Электрическая энергия. Совместимость технических средств электромагнитная. Нормы качества электрической энергии в системах электроснабжения общего назначения".
Электроэнергия как товар обладает целым рядом специфических свойств. Она непосредственно используется при создании других видов продукции и оказывает существенное влияние на экономические показатели производства и качество, выпускаемых изделий. Понятие качества электрической энергии отличается от понятия качества других товаров. Качество электроэнергии проявляется не непосредственно, а через качество работы электроприемников - если электроприемник работает неудовлетворительно или вышел из строя, и при анализе качества электроэнергии получен положительный результат, то "виноват" сам электроприемник. Если параметры качества электроэнергии не соответствуют требованиям, то предъявляются претензии поставщику - энергоснабжающему предприятию.
Качество электроэнергии
в момент производства не гарантирует
автоматически ее качество на месте
потребления - оказывает влияние
характер потребления электроэнергии
электроприемником. Таким образом,
качество электроэнергии до и после
включения потребителя в точке
его присоединения может быть
различно. При транспортировке
Электроприемники и аппараты, присоединенные к электрическим сетям, предназначенные для работы при определенных номинальных (нормальных) параметрах: номинальной частоте переменного тока, номинальном напряжении, номинальном токе. При работе электропотребителей должно быть обеспечено требуемое качество электроэнергии.
Важнейшими показателями качества электроэнергии являются:
Информация о работе Описание машинно-аппаратурной схемы производства