Сущность торговли как отрасли народного хозяйства

Магазинная  торговля

Основной  вид розничной торговли, при котором  обслуживание покупателей осуществляется в стационарных помещениях (магазинах, павильонах). Магазинная торговля:

• предоставляет покупателям большой выбор товаров и услуг;

• создает комфортные условия для совершения покупок;

• привлекает покупателей возможностью ознакомиться с новыми товарами (выкладка в торговых залах, рекламные материалы, демонстрации и дегустации товаров);

• обеспечивает максимальные гарантии защиты прав потребителя (психологические факторы, сохранение имиджа предприятия).

При этом, чем крупнее торговое предприятие, тем более очевидны названные  преимущества.

Посылочная  торговля

Вид розничной торговли, при котором  покупатель может приобрести товар  без посещения магазина. Этот вид  торговли приобретает в настоящее  время популярность. Целесообразность развития посылочной торговли определяется такими факторами как:

• сокращение времени на осуществление покупки товара;

• создание экономичных путей товародвижения;

• расширение ассортиментного предложения товаров в труднодоступных и отдаленных районах;

• предложение широкого ассортимента товаров в небольшом количестве (объеме).

Покупатель  выбирает товар исходя из ассортимента, представленного в каталогах, проспектах, телемагазинах. Каталог включает: порядковый номер товара; его наименование; изображение (фотографию); назначение и краткое описание товара; сертификат или другой документ, подтверждающий его качество; цена (с указанием  срока ее действия).

Услугами  посылочной торговли пользуются не только конечные покупатели (население), но и  предприятия.

Для организации и осуществления  посылочной торговли необходимо создание специализированных торговых предприятий  или подразделений предприятий-изготовителей. Потребители товаров производственно-технического назначения используют эту форму  торговли для получения небольших  партий инструмента, запасных частей, рем-комплектов, в том числе и  без индивидуальных заказов —  стандартными посылками.

Развитию  посылочной торговли способствует компьютеризация. Открытие виртуальных магазинов  посылочной торговли предоставляет  пользователям компьютерных сетей  возможность заказывать и получать необходимые ресурсы с максимальным комфортом. Предприятия посылочной торговли должны в этом случае разработать  порядок приема, оформления, исполнения заказов на поставку товаров посылками  и доведения их до покупателей  в установленные сроки.

Однако, следует отметить, что сдерживающим моментом в развитии этого вида торговли является правовая незащищенность потребителя, даже не из-за недостатка правовых норм, а трудностей практической их реализации.

С точки зрения потребителя, риск при  подобной покупке является минимальным, если у покупателя есть возможность  свободно обменять или вернуть товар.

Передвижная (разъездная) торговли

Торговля  вразнос — это форма при  которой торговец разносит товары (например, молочные продукты) от дома к дому. В  данном виде имеет ограниченное развитие. В настоящее время к этому виду торговли относят также развоз различных товаров на грузовиках покупателям, проживающим в сельской местности.

Мелочная  торговля — торговцы организуют продажу  ходовых товаров (табачных изделий, сладостей, газет, цветов и т. п.) в  оживленных местах с прилавков (киосков).

Уличная торговля — продажа товаров каждодневного  спроса, организованная в жилых кварталах  с помощью передвижных средств (хлеба, молочных продуктов, яйца, фруктов, овощей). (1, 231)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Роль торговли в формировании потребительского рынка, решении социально-экономических задач

 

В последнее время наметилась положительная тенденция роста доли предприятий торговли (т.е. предприятий, основной уставной деятельностью которых является торговля) в объеме розничного товарооборота.

Таблица 3. Доля предприятий торговли в объеме розничного товарооборота.

	2012г.	2011 г.	.2010г	.2009
Крупные и средние организации РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ, %	18	18	18	20
Субъекты малого предпринимательства  розничной торговли , %	36	30	27	19
ИТОГО:ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ — ТОРГОВЛЯ , %	54	48	45	39
Крупные и средние неторговые организации  , %	9	11	11	13
Субъекты малого предпринимательства  других отраслей , %	12	13	16	15
ИТОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПРОЧИХ ОТРАСЛЕЙ , %	21	24,	27	28
Продажа товаров на вещевых смешанных  и продовольственных рынках , %	25	28	28 •	33

 

Доля  предприятий отрасли повысилась с 39 % в 2009г. до 54% в январе 2012 г. Одним из существенных моментов, стимулирующих этот процесс, явилось внесение в порядок розничной продажи алкогольной продукции в городах требования о необходимости иметь стационарные торговые и складские помещения общей площадью не менее квадратных метров. В результате торговля алкогольной продукцией переместилась с рынков в магазины. Однако при общей положительной тенденции за последние годы прослеживается рост в объеме продаж доли малого бизнеса С 2009 г. она повысилась на 17 пунктов и на начало 2012 г. составляет около 70% объема товарооборота торговых организаций при снижении доли крупных и средних предприятий, что нельзя признать положительным моментом в развитии отрасли.

Определенное  влияние на динамику процесса оказывает  наличие разных по налоговой нагрузке систем налогообложения деятельности предприятий в зависимости от их правового статуса и численности работающих, преследующих цели поддержки малого предпринимательства Так, в связи с введением единого налога на вмененный доход для определенных видов деятельности (Федеральный закон от 31.07.98 г. № 148-ФЗ), по данным МНС, с 2001 г. в 72 регионах на уплату ЕНВД переведены организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие розничную торговлю через магазины с численностью работающих до 30 человек. Это палатки, павильоны и другие места организации торговли. При этом во многих регионах показатели базовой доходности для организаций были установлены в заниженных размерах, т.е. не обеспечивающих компенсацию ранее уплачиваемых ими налогов.

Такое положение обусловило в 2009—2012 гг. существенные изменения институциональной структуры розничной торговли. Началось дробление крупных предприятий торговли, перерегистрация торговых фирм на индивидуальных предпринимателей или передача им в аренду торговых площадей и торгового оборудования, в результате крупные торговые предприятия превращаются в торговые центры, способные за счет минимизации издержек обеспечить предложение товаров по ценам ниже, чем в других предприятиях. В ряде регионов более половины розничного товарооборота приходится на долю индивидуальных предпринимателей.

Намечаемые  в настоящее время меры по поддержке  малого предпринимательства не должны допускать создания стимулов к ликвидации крупных торговых предприятий, которые  и так до сих пор вынуждены  работать в условиях недобросовестной конкуренции со стороны так называемой рыночной торговли.

Через мелкооптовые рынки России, с их относительно низкими ценами (на 15-20%), а также удобством расположения, в среднем продается пятая  часть продовольственных товаров  и 36% непродовольственных товаров

Структура продажи основных товаров торгующими организациями и на рынках представлена на рисунках 7, 8.

Рисунок 7. Структура продажи продовольственных  товаров на рынках и торговыми организациями по России в 2011г, %

 

Рисунок 8. Структура продажи непродовольственных  товаров на рынках и торговыми  организациями по России в 2011г, %

 

Развитие  неформальных форм торговли способствовало росту численности занятых в  отрасли. На сегодня в целом по России в отрасли работает 14,5 % от всех занятых в народном хозяйстве  при 7,9% в 2012 г. При этом анализ доли занятых в торговле в общей численности работающих в экономике развитых стран, где она составляет от 17 до 22%, свидетельствует о том, что потенциал отрасли в части трудоустройства населения России не исчерпан, и по мере роста покупательной способности населения будет расти.

Рисунок 9. Структура занятости в отрасли  торговли по России в 2010г, %

Структура занятости по формам торговли наглядно представлена на рисунке 9. В целом, согласно данным Госкомстата, число занятых в отрасли выросло с 2000 г более чем в два раза (с 4,9 до 9,4 млн. чел.). Однако при этом число работающих в организациях розничной торговли (т.е. с основным уставным видом деятельности розничная торговля) снизилось на 27%, а на предприятиях общественного питания — на 58%. Рост численности работников отрасли обеспечивается за счет развития дистрибуции, посреднической деятельности, организации торговли непосредственно промышленными предприятиями, а также «неформального сектора», о котором говорилось выше. В том числе, поданным Госкомстата России, число индивидуальных предпринимателей, занятых в торговле страны составляет 1,2 млн человек или 13% от общего числа занятых в отрасли.

При оценке происходящих в торговле процессов  необходимо иметь в виду, что оборот розничной торговли по России в 2010 г. составляет в сопоставимых ценах по продуктам питания около 82% к уровню 2010 г., по непродовольственным товарам — 95%.

Аудит розничной торговли, проводимый фирмой ACNielsen в 34 крупнейших городах России, показывает наметившиеся положительные  тенденции в структуре товарооборота  по различным типам торговых предприятий  за последние 3 года. А именно, продажи  через продовольственные и специализированные магазины в городах увеличились  с 45% в 2008 г до 70% в 2010 г. за счет сокращения реализации товаров через павильоны и киоски (на 48% и 21 % соответственно). В два раза вырос удельный вес супермаркетов, однако к началу 2011 г. он крайне незначителен — всего 8% товарооборота.

В странах западной Европы в 2009—2010 гг. доля супермаркетов и гипермаркетов, основой торговой политики которых является низкая цена, широкий ассортимент и гарантия качества товаров и услуг, составляет 80%. В Венгрии — 41%, Чехии—Словакии — 46%, Польше —27%. Опыт показывает, что переход на современные торговые технологии существенно изменяет структуру розничных цен по магазинам разных форматов. Например, в Чехии, где серьезные преобразования торговли начались в 2007 г., в конце 2010 г. было 80 гипермаркетов на население 10 млн. человек. Самые высокие розничные цены имели минимаркеты (магазин рядом с домом) около 120% от средних цен по стране, уровень цен местных дискаунтеров — 96%, гипермаркетов — 98%, супермаркетов 108%.

Для российской розничной торговли в  настоящее время актуальными  стали вопросы интеграции и развития торговых сетей.

На сегодня в России уровень развития розничных сетей и используемые ими технологии и сетевые стратегии не позволяет конкурировать по ценам с оптовыми рынками, а по динамизму развития и с иностранными торговыми сетями, внедряющимися на огромный потребительский рынок России. Например, в Москве 3 основные сети — «Ашан», «Седьмой Континент» и «Рамстор» — контролируют только около 7% легального розничного рынка города («НТ», Март 2011 г. с. 18). Приход иностранных ритейлеров активизирует процессы объединения ведущих торговых фирм. Однако возможности консолидации действующих предприятий хотя бы для получения существенных скидок при закупке товаров, а также укрупнения сетей и развития современных технологий-торговли пока используются недостаточно активно, в том числе по причине отсутствия инвестиционных ресурсов.

Существенные  изменения за последние годы произошли  по источникам поступления товаров  в организации розничной торговли.

Согласно  данным выборочных обследований "растет доля закупок у физических лиц (несмотря на необходимость уплаты налога с  продаж даже при безналичных расчетах), а также оптовых и посреднических фирм при снижении прямых поставок от предприятий промышленности.

Такую тенденцию нельзя признать положительной, поскольку именно поставки товаров  мелкими посредническими фирмами  и физическими лицами создают  предпосылки для теневого оборота  в торговле, который, по мнению руководителей  территориальных органов управления торговлей, достигает 50% общего объема. Кроме того, недостаточное развитие крупной, сетевой структуры оптовой  торговли приводит к росту трансакционных издержек и, соответственно, неоправданному росту розничных цен.(2, 123)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ предприятия на примере МУП «Комбинат школьного питания»

 

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Муниципальное унитарное  предприятие «Комбинат школьного  питания Фокинского района города Брянска» основано на праве хозяйственного ведения  в соответствии с постановлением Брянской городской администрации  от 23.01.1992г.№15 «Об учреждении муниципального предприятия «Комбинат школьного  питания» в порядке выделения  из ранее действовавшего арендного  торгово- производственного предприятия  «Общепит» и является приемником его прав и обязанностей в соответствии с передаточным актом.

Предприятие действует  в соответствии с постановлением Брянской городской администрации  от 14.06.2002г. №146 «Об утверждении типового устава муниципальных унитарных  предприятий города Брянска в  соответствии с нормами действующего законодательства Российской Федерации», на основании Гражданского кодекса  Российской Федерации, Федерального закона «о  государственных муниципальных  унитарных предприятиях», иных нормативных  правовых актов РФ и органов местного самоуправления, а также Устава.