Стратегическое управление предприятием

Продолжение таблицы 3

Рисунок 3 – Динамика продаж в разрезе продукции

Продукция соответствует сегодняшним требованиям рынка, спрос на которую постоянно увеличивается. Предприятие постоянно стремится к  разработке новых технологий, чтобы привлекать новых клиентов и наиболее полно удовлетворять запросы существующих. Задача предприятия на данном этапе – сохранить свои существующие позиции и приумножить их за счет выпуска больших объемов продукции соответствующего качества, пользующейся наибольшим спросом у потребителя.

Продуктово – рыночная классификация

Распределение продукции предприятия по рынкам продаж позволяет произвести ее группировку по рыночной ориентации. На рисунке 4 приведена продуктово - рыночная классификация предприятия  ЗАО «БМК».

Рисунок 4 - Продуктово – рыночная классификация

Так сегодня производится: молоко различной жирности: 1,5%, 2,5%, 3,2%, 3,5% и новинка производства молоко 6% жирности. Кроме того, выпускается йодированное молоко.

Ассортимент кисломолочной продукции включает в себя: кефир различной степени жирности (1%, 2,5% и 3,2%), сливки, ряженка, снежок, варенец, топленое молоко, сметана.

«Молочная сказка» предлагает большое разнообразие вкусов йогуртов: «Клубника», «Абрикос», «Персик», «Лимон», «Вишня», «Черника», «Яблоко», «Черная смородина» и «Шоколадный».

Барнаульский молочный комбинат освоил выпуск продуктов с содержанием бифидобактерий (бифидок, бифацил, бифатоник, бифилюкс).

Широк и ассортимент сыров, выпускаемых Барнаульским молочным комбинатом. Представлены как твердые, так и плавленые сыры.

Также «Молочная сказка» предлагает 12 видов глазированных сырков: молочно-сливочный, с мармеладом, с ванилином, с кокосом, с какао, с курагой, с апельсином, с лимоном, с орехом, маком, изюмом, черносливом и вареной сгущенкой.

Барнаульский молочный комбинат занимает первую позицию в рейтинге среди производителей молока. Он наиболее разнообразно представляет свою продукцию, его доля в ассортименте магазинов города составляет около 53%. По объемам продаж «Молочная сказка» также является абсолютным лидером. Предприятие работает со всеми крупными торговыми сетями города. Кроме того, Барнаульский молочный комбинат имеет собственную торговую сеть «Раздолье», розничную сеть фирменных киосков, а также фирменный магазин при комбинате. Продукция Барнаульского молочного комбината известна не только в Алтайском крае, но и далеко за его пределами.

Вся продукция производится только из натурального и высококачественного сырья без консервантов и растительных жиров. Комбинат работает с лучшими хозяйствами края, поставляющими молоко. 90% молока, которое поступает на комбинат, высшего и первого сортов. Независимо от времени года — зимой или летом — его объем не меняется, поэтому конечной продукции всегда вдоволь и отличного качества. На комбинате есть своя аттестованная лаборатория, где ежедневно проверяется качество выпускаемой продукции.

Кроме этого, Барнаульский молочный комбинат стал первым предприятием в крае, которое начало производство йодированного молока.

С нового года в торговые точки городов и районов края стала поступать продукция Барнаульского молочного комбината в новой пластиковой упаковке. Первыми в линейке продукции выпущены молоко 2,5%  и молоко отборное, а также кефир 1% и кефир отборный. Продукция выходит в бутылках объемом 850 г.

Несмотря на широкий ассортимент упаковочных материалов, бутылка – ПЭТ, пожалуй, является самой удобной. Она изготовлена из экологически чистого материала на основе пластика. Благодаря матовой поверхности такая упаковка защищает молоко от воздействия кислорода и внешней среды, УФ-излучения, что, в свою очередь, позволяет увеличить длительность хранения молока до 15 суток, удерживая при этом все его полезные свойства.

В данный момент сроки хранения молока уже увеличены с 3 до 5 суток, а весной 2012 года, когда завершится реконструкция аппаратного цеха, срок хранения будет увеличен до 7 суток.

Основой роста объемов производства, расширения ассортимента и улучшения качества продукции является не только следование в работе сложившимся в отрасли традициям, таким, как использование в производстве только натурального сырья, традиционные рецепты изготовления любимых покупателем молочных продуктов, но и достижение передовых технологий. Это и современная, отвечающая новым стандартам упаковка, использование бифидобавок и йогуртовых культур. Новые технологии обработки молочных продуктов, яркая этикетка и, за короткое время зарекомендовавшая себя с лучшей стороны торговая марка, которая теперь известна не только в Алтайском крае, но в Кемеровской и Томской, Новосибирской областях.

Рынок сбыта

Город Барнаул, Алтайский край и города в соседних регионах, где предприятие име­ет свои представительства — Новокузнецк, Кемерово, Томск, Новосибирск, Владивосток. Продукция реализуется: в розничных магазинах города Барнаула, включая сети магазинов «Ма­рия-Ра», «Мир продуктов», «Пятерочка», «Холидей классик», в розничных магазинах Алтайского края; в магазинах других регионов; в собственной розничной сети фирменных киосков.

Также планируется сбыт продукции в детские дошкольные учреждения, шко­лы, больницы и т.д.

2.2 Маркетинг и сбыт

Управление маркетингом на предприятии

Отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется директору БМК «Молочная сказка».

Целью деятельности отдела являются изучение конъюнктуры рынка, спроса на продукцию предприятия, организация рекламы и стимулирования сбыта продук­ции.

Отдел маркетинга возглавляется заместителем генерального директора по маркетингу. В состав отдела входят: менеджер по рекламе и стимулированию сбыта, менеджер по рыночным исследованиям, менеджер по ценообразованию, менеджер по разработке новых продуктов.

Структура и штат отдела утверждаются директором БМК.

Рисунок 5 - Организационная структура отдела маркетинга ЗАО «БМК»

Отдел руководствуется в своей деятельности действующим законодательст­вом РФ, приказами, инструкциями и распоряжениями по БМК «Молочная сказка» и настоящим Положением.

Исходя из общих целей предприятия, целью отдела маркетинга является вы­работка рекомендаций по формированию и проведению производственно-сбытовой политики предприятия, которая наилучшим образом удовлетворяет потребности рынка, а также координирует деятельность в этой области всех подразделений пред­приятия. Его рекомендации по рыночной ориентации производственно-хозяйственной и сбытовой деятельности предприятия после утверждения руково­дством комбината обязательны для соответствующих служб, занятых указанными видами деятельности.

Решения, влияющие на рыночную ориентацию предприятия, все службы предприятия принимают на основе рекомендаций и по согласованию с отделом мар­кетинга. Все подразделения предприятия обязаны предоставлять отделу маркетинга любую информацию о характере и результатах своей деятельности. В свою очередь, отдел маркетинга обязан предоставлять всем другим отделам предприятия инфор­мацию, необходимую для рыночной ориентации их деятельности.

Отдел маркетинга не подменяет другие подразделения, а ориентирует дея­тельность других отделов на рынок и координирует их работу с общими для всего предприятия целями рыночной деятельности.

Задачи отдела маркетинга:

Разработка краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной стратегии марке­тинга.

Исследование факторов, определяющих структуру и динамику потребитель­ского спроса на продукцию предприятия, конъюнктуру рынка.

Изучение спроса на продукцию предприятия и разработку долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных прогнозов потребности в выпускаемой продукции.

Исследование потребительских свойств производимой продукции.

Ориентация разработчиков и производства на выполнение требований к вы­пускаемой продукции.

Организация рекламы и стимулирования сбыта продукции.

Функции отдела маркетинга:

Изучение нужд потребителей в продукции выпускаемой предприятием.

Исследование потребительских свойств производимой продукции и сбор ин­формации об удовлетворенности ими покупателей. Анализ соответствия выпускае­мой продукции потребностям покупателей в планируемом периоде.

Изучение спроса на выпускаемую продукцию на основе сбора заявок о по­требности в разрабатываемой и производимой продукции, данных статистической отчетности, материалов специальных исследований, рассылки анкет и др.