Себестоимость продукции в животноводство, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения

    Анализируя  таблицу 15, можно прийти к выводу, что себестоимость производства мяса за два года увеличилась с 13594 тыс. руб. в 2008 году до 14021 тыс.руб. в 2009 году. Затраты на корма в 2008 году составляли 715 тыс.руб., в 2009 году – 6948 тыс.руб., т.е. они увеличились на 6233 тыс.руб. Затраты на содержание основных средств за два года снизились  на 158 тыс. руб. Также происходит увеличение прочих затрат на 393 тыс. руб. 

     Однако  происходит значительный рост затрат на электроэнергию с 80 тыс.руб. в 2008 году до 205 тыс.руб. в 2009г. Также увеличились затраты на оплату труда с начислениями на 321 тыс.руб. за 2008-2009гг. 
 
 
 
 

Таблица 14. Структура себестоимости производства 1ц привеса крупного рогатого скота  в учхозе "Уралец"

     Рассмотрим  товарность продукции животноводства. 

Таблица 16.Товарность продукции животноводства.

     Если  сравнить уровень товарности молока за два года, то прослеживается ее стабильность в 97% в 2008 году и 97% в 2009 году.

     В 2008 году уровень товарности мяса КРС  был высоким, он составлял 119%. Однако в 2009 году уровень товарности снизился и теперь он составляет 85%.

     На  изменение уровня товарности влияют различные факторы: объем произведенной  валовой продукции, объем государственного заказа, внутрихозяйственные потребности  в отдельных видах продукции. 
 

     2.3. Рентабельность продукции животноводства. 

    Рентабельность  – это  важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчёта. Она означает доходность, прибыльность предприятия и определяется путём сопоставления получаемых результатов (прибыли, валового дохода) с затратами или неиспользуемыми ресурсами. Будучи обобщающим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства, рентабельность отражает эффективность использования потреблённых производством ресурсов отрасли – трудовых, земельных и материальных, уровень управления и организации производства и труда, количество, качество и результаты реализации продукции, возможности осуществления расширенного воспроизводства и экономического стимулирования работников.

     Рентабельность - один из важнейших экономических  показателей деятельности предприятия. Оно считается рентабельным, если выручка, полученная от реализации продукции, покрывает все затраты на производство и реализацию и образует сверх  того накопления. Каждое хозяйство  заинтересовано в повышении рентабельности производства. Чем выше уровень рентабельности, тем эффективнее производство.

    Рассмотрим  результаты реализации хозяйства за два года.

      Реализация в 2008 г. является в целом рентабельной, но нестабильной. По рассмотренным данным можно сделать вывод о значительных колебаниях спроса и цен на мясо. Так, если в 2008г. была реализована 1870 ц мяса, то в 2009 г. произошло затоваривание и было продано всего 1196 ц. В 2009 г. хозяйство продало мясо по большей цене – 6227 руб., что положительно  повлияло на общую рентабельность продаж.

Молоко, напротив, было больше продано в 2009 году –33529 ц, по сравнению с 2008 годом – 31564 ц. В 2009 году цена реализации молока снизилась до 1270 руб. по сравнению с 2008 годом на 36 руб., что повлияло на уровень рентабельности молока, который уменьшился в 2009 году до 0,9%.

    В хозяйстве уровень рентабельности без дотации по мясу в 2008 году составил -28,9%, в 2009 году -10,9%. По молоку в 2008 году – 9,2%, в 2009 году – 0,9%. Всего по животноводству уровень рентабельности без дотации за 2008-2009гг. уменьшился на 2,9 %.

     Прибыль с животноводства за рассматриваемый период уменьшилась на 1114 тыс. руб., поскольку полная себестоимость продукции за два года увеличилась на 3068 тыс. руб., а выручка увеличилась на 1954 тыс. руб. Однако произошел значительный рост суммы дотации на 859 тыс. руб. за два года.  Прибыль с дотацией  в 2009 году составила  6546 тыс. руб., что на 1114 тыс. руб. меньше по сравнению с 2008 годом.

     Животноводство  можно считать не перспективной  отраслью хозяйства учхоз «Уралец», ввиду общего низкого уровня продуктивности, объемов производства и реализации продукции животноводства. 

Таблица 18. Реализация продукции животноводства в 2008 году

Таблица 19. Реализация продукции животноводства в 2009 году.

Глава 3. Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности 

3.1.Пути  снижения себестоимости.

     
         Величина себестоимости не только характеризует затраты, которые несет предприятие на создание и реализацию продукции и услуг, она оказывает непосредственное влияние на конечные результаты его деятельности.  
Снижение себестоимости услуг, лежащих в основе формирования тарифов, является предпосылкой для их уменьшения, что делает услуги связи более доступным для широкого круга потребителей.

    Организация обязательно должна работать с прибылью. Мало работать с прибылью, которая  значится в документах бухгалтерского учета, – надо вести дело так, чтобы  дебиторская задолженность практически  отсутствовала, а на банковском счете  постоянно находились достаточные  оборотные средства. Если фактически ситуация иная, то необходимо принимать  самые срочные меры по выходу из критического положения.

    Для минимизации возникновения неприятных неожиданностей каждая организация  систематически планирует свои доходы и расходы. Обычно годовую смету (Смета — документ, представляющий собой расчёт (план), предстоящих доходов и расходов на осуществление какой-либо деятельности. Существуют сметы на финансирование деятельности какого-либо предприятия, учреждения, на выполнение каких-либо работ.) увязывают с решением краткосрочных и долгосрочных программ, вытекающих из поставленных целей и решаемых на данном отрезке времени задач. Бухгалтерский баланс организации позволяет оценить фактическую работу и сравнить ее с бюджетом. Вполне понятно, что, сверяя фактические результаты с плановыми всего четырежды в год, намного труднее при необходимости исправить положение, чем делая это ежемесячно. В хорошо организованной компании обязательным является еженедельное подведение бухгалтерией итогов деятельности.

    Составляя смету организации, следует учесть все возможные затраты, в том числе на:

• закупку нового оборудования и поддержание имеющегося в работоспособном состоянии;
• оплату сырья, расходных материалов, быстро изнашивающихся и малоценных предметов;
• выплату заработной платы;
• приобретение энергоносителей;
• содержание или аренду помещений, зданий, сооружений и транспорта;
• обеспечение складских и охранных мероприятий, а также погрузочно-разгрузочных работ;
• перечисление налогов и других обязательных платежей;
• рекламу, связь, командировки и проведение аудиторских проверок;
• оплату услуг банков и других кредитно-финансовых учреждений.