Планирование основных технико-экономических показателей проектируемого предприятия (на примере крупозавода)

       

4. Особенности и принципы размещения предприятий пищевой  промышленности

 

     Рациональное  размещение промышленности наряду с  научно-техническим прогрессом и  масштабом производства является важнейшим  условием успешного функционирования отрасли. Они же выступают одним из решающих факторов развития отрасли.

     Ошибки, допущенные при размещении промышленности, практически неисправимы и сопутствуют  как отрицательный фактор во время  функционирования отрасли.

     Рациональное  размещение промышленности как фактор успешного функционирования отрасли должно обеспечить минимум совокупных транспортных затрат по доставке текущих средств производителя и готовой продукции потребителю. Иначе отрасли и ее предприятиям не выжить в рынке.

     Промышленность, как и другие отрасли народного  хозяйства, размещается по своим закономерностям. К основным принципам размещения промышленности относятся следующие:

• Максимальное приближение промышленности к источникам сырья, энергии и районам потребления.
• Специализация отдельных экономических районов на те отрасли, где для этого имеются наилучшие природные и социально-экономические условия и их комплексное развитие.
• Учет международного разделения труда.
• Учет обороноспособности страны.
• Выравнивание экономики различных регионов обширной по территории России, субъектов федерации.
• Размещение предприятий промышленности в соответствии с потребностями рынка для минимизации транспортных расходов.
• Учет необходимости максимального использования природных и трудовых ресурсов с охватом их демографической структуры.

     Отрасли пищевой промышленности имеют особенности, существенно влияющие на характер их размещения. К наиболее важнейшим из них относятся следующие:

1. Сезонный характер производства многих видов сырья.
2. Физическая нетранспортабельность отдельных сырьевых ресурсов.
3. Экономическая нетранспортабельность ряда видов сырья.
4. Многокомпонентный состав перерабатываемого органического сырья, позволяющий наряду с основным продуктом получать и другие пищевые и непищевые продукты.
5. Повсеместный характер потребления пищевых продуктов.
6. Массовый характер потребления многих пищевых продуктов.
7. Физическая и экономическая нетранспортабельность отдельных готовых пищевых продуктов.
8. Необходимость постоянной и масштабной диверсификации производства в соответствии с потребностями рынка.
9. Специфический характер концентрации, специализации, кооперирования и комбинирования производства.
10. Значительная доля транспортных затрат в себестоимости и стоимости пищевых продуктов

     Все это делает своеобразным и гибким размещение отраслей пищевой промышленности. По характеру размещения все отрасли промышленности делятся на три группы.

1. Материалоемкие, тяготеющие к источникам сырья или раонам потребления.
2. Энергоемкие, тяготеющие к источникам энергии.
3. Трудоемкие, тяготеющие к трудовым ресурсам.

     Отрасли пищевой промышленности по характеру размещения в зависимости от поставленной цели группируются по разным признакам.

     Самая общая группировка – это деление  всех отраслей пищевой промышленности на две группы. Первая группа отраслей тяготеет к районам источников сырья (свеклосахарная, консервная, первичное виноделие и др.). Вторая группа отраслей тяготеет к районам потребления (хлебопекарная, ликероводочная, безалкогольная и др.).

     По  соотношению веса исходного сырья  и готовой продукции из него отрасли  пищевой промышленности делятся на три группы. Первая группа – отрасли, использующие сырье, вес которого кратно превосходит вес готовой продукции из него. Они размещаются как можно ближе к источникам сырья. К ним, например, относятся свеклосахарная промышленность (8-10 кратное превышение), овощесушильная (более, чем десятикратное), маслосыродельная и др. Вторая группа – отрасли, вес продукции который, наоборот, кратно превышает вес исходного сырья. Они традиционно размещаются в районах потребления. Это ликероводочная промышленность (4-5 кратное превышение), вторичное виноделие с розливом в бутылки, пивоваренная и др. Третья группа – отрасли, где вес исходного сырья примерно равен весу готовой продукции. При прочих равных условиях их можно размещать и в районах потребления, ив зонах сырья, то есть, ими можно улучшить равномерность размещения пищевой промышленности. К ним относятся такие отрасли, как макаронная промышленность, сахарорафинадное, маргариновое производство и др.

     При прогнозировании размещения и его  рационализации в отраслевой экономике используется группировка в территориальном разрезе. Наличие отдельных отраслей в ряде пунктов и регионов обязательно для сведения всех транспортных перевозок к минимуму. Различают несколько групп отраслей, наличие которых в отдельных пунктах и регионах необходимо.

1. Отрасли, предприятия которых следует размещать в каждом населенном пункте и городе (хлебопекарная, безалкогольная). Межгородские и межпоселковые перевозки должны исключаться в массовом масштабе.
2. Отрасли, предприятия которых необходимо размещать в любом субъекте федерации – республике, области, крае (мукомольная, макаронная, молочная, мясная, ликероводочное и др.). Межобластные перевозки таких продуктов сводятся к минимуму.
3. Отрасли, предприятия которых следует размещать во всех крупных экономических районах (сахарорафинадная и др.). Межрайонные перевозки этих продуктов по возможности исключается.
4. Уникальные объекты, размещение которых в силу объективных обстоятельств, строго локализовано (субтропические отрасли, чай, табак, цитрусовые). Такое размещение сводит к минимуму транспортные перевозки в национальной экономике.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Заключение 

      В данной курсовой работе разработан проект мукомольного завода производительностью 10 т/ч. Мукомольная промышленность –  это одно из самых перспективных производств пищевой промышленности на настоящее время. Особенности размещения этого производства таковы, что оно должно быть в каждом субъекте, то есть достаточно распространено.

      В курсовой работе мы рассмотрели основные показатели производства, такие как затраты на сырье, оплату труда, оборотные средства, рентабельность, выручка, фондоотдача.

      Результаты  расчетов показали, что проект выгоден, продукция имеет спрос и пользуется популярностью, так как продукция мукомольного производства является первичным сырьем для многих других стратегически важных производств, таких как хлебопекарное, крупяное, кондитерское, спиртовое, солодовенное, комбикормовое, макаронное и др. Также продукция мукомольного производства активно используется в инновационных разработках и проектах. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Список  использованных источников 

  1 Керашев М.А. Экономика пищевой промышленности: Учебник, - Краснодар: ГУГI «Печатный двор Кубани», 2001. — 184 с.

  2 Экономика предприятия: Учебное пособие: Г.Л.Баяндурян, Л.М.Осадчук, Н.Ю.Сухиа и др.; Под ред. М.А.Керашева. — Краснодар: Изд-во Ку6ГТУ, 1996. — 100 с.

  3 Экономика предприятия: Учебник: Е.В.Арсенова, Я.д.Бальиков, И.В.Корнеева и др.; Под ред. проф. Н.А.Сафронова. — М.: Юность, 2001. - 608с.

  4 Котлер Ф. Основы маркетинга: Учебник, - М.: Прогресс, 1992.