Экономическая эффективность производства колбасных изделий

Как уже говорилось колбасный цех работает по заказу, таким образом в 2006 году реализовалось продукции столько же сколько производилось, однако 19 кг. осталось это потому что некоторые изделия были в процессе изготовления, и они были проданы уже в 2007 году.

Финансовый результат деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельность. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а так же от других видов деятельности.

Прибыль—это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, которые непосредственно получают предприятия. Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Количественно она представляет собой разность между выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние.

Прибыль Колхоза СПК "Искра" в 2006 году—8835 тыс. руб. в том числе от мяса в целом, включая переработку, составила 679 тыс. руб.

Финансовые результаты от реализации продукции колбасного цеха представлены в таблице 6.

Денежная выручка увеличилась за 5 лет на  16229 тыс. руб., средняя себестоимость так же увеличилась на 42,24 рубля. Прибыль от реализации положительным стал лишь в  2004 году, до этого она отрицательная это связано с тем, что колбасный цех производил не рентабельную продукцию, а в 2004 году стал выпускать большее количество колбасных изделий, как в тоннах, так и по наименованию продукции. Средняя цена реализации колбасных изделий по годам постепенно увеличивается это связано с экономическим состоянием страны и инфляцией.

Таблица 6—Финансовые результаты от реализации колбасных изделий и цены основных видов колбас, тыс. руб.

3.3 Себестоимость продукции.

Важным показателем, характеризующими работу предприятия, является себестоимость продукции, работ, услуг. От её уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Таблица 7—Калькуляция затрат, кг

На себестоимость колбасы влияют  как прямые, так и косвенные затраты. Прямые затраты связаны с производством отдельных видов продукции к ним относят сырье, материалы, заработная плата производственных рабочих и прочее. Они прямо  относятся на тот или другой объект калькуляции. Косвенные расходы связаны с производством нескольких видов продукции и распределяются по объектам калькуляции пропорционально соответствующей базе.

Затраты по  производству увеличились на 10476,1 тыс. руб. или 199,51% , это происходит за счет повышение уровня ресурсоемкости продукции, так и за счет роста цен на ресурсы в связи с инфляцией. Значительно это произошло за счет показателя   автотранспорт из-за этого показателя затраты возросли на 54 тыс. руб. Так же большое влияние  на увеличение затрат по производству оказали  показатели электроэнергия, прочие затраты, общехозяйственные расходы, специи и оболочки. Не большое влияние оказали показатели заработная плата, амортизация, МПБ, з/части, стройматериалы, отопление, водоснабжение, сырьё.

Таблица 8—Распределение затрат по элементам, тыс. руб.

Себестоимость единицы основных видов продукции представлена в таблице 9.

Себестоимость в течении пяти лет естественно увеличились на 2,81 рублей за 1 кг. это с вязано с увеличением стоимости  материальных ресурсов и увеличением ассортимента продукции.

Таблица 9—Себестоимость единицы основных видов продукции, руб.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. Ее снижение является одной из первоочередных и актуальных задач любой отрасли, предприятия. Специфические особенности производства обуславливает повышение значимости определения себестоимости производства. В состав производственных затрат на молочное скотоводство включают 6 статей:

•     оплата труда с отчислениями, связанная с оплатой труда основных сельскохозяйственных работников;

•     сырье – это затраты на собственное производство корма и его покупку;

•     содержание основных средств – включает амортизацию основных средств и их текущий ремонт;

•     работы и услуги

•     затраты на организацию и управление;

•     прочие затраты.