Товарознавство і торговельне підприємництво

Значення  класифікації. Класифікація товарів необхідна для автоматизованої обробки інформації про продукцію в різних сферах діяльності, вивчення споживних властивостей і якості товарів, обліку і планування товарообігу, складання каталогів, вдосконалення системи стандартизації товарів. Розміщення товарів на складах відбувається також згідно класифікації. Класифікація потрібна і при сертифікації продукції. Необхідна класифікація і для статистичного аналізу виробництва, реалізації і використання продукції на макроекономічному, регіональному і галузевому рівнях.

Класифікація товарів  в сучасних умовах повинна відповідати  наступним вимогам:

гарантувати повноту обхвату всіх видів продукції, що виробляється;

забезпечувати гнучкість  класифікації, суть якої полягає в  тому, щоб в перелік продукції  можна було в міру необхідності включати нові найменування, не порушуючи загальної системи класифікації, і враховувати можливі в майбутньому зміни в номенклатурі і асортименті товарів;

сприяти всесторонньому дослідженню якості товарів як споживчій  цінності;

націлювати на поліпшення торгової діяльності на всьому шляху руху товару;

сприяти впорядковуванню  термінології, об'єднувати в споріднені групи велику кількість товарів;

сприяти принципам кодування  товарів і утворенню короткого  шифру товару;

створювати можливості для систематизованого вивчення товарів і автоматизованої обробки інформації про товар.

Види  класифікації. Класифікація товарів будується за ієрархічною схемою – від більш загальної ознаки до менш загальному. Кожна подальша ланка повинна конкретизувати ознаку вищезгаданої ланки.

Залежно від порядку  утворення класифікаційних угрупувань розрізняють десяткову і сотенну системи класифікації, відповідно до яких кожен вищий клас поділяються відповідно на 10 і 100 подальших класів. Десяткова система проста в побудові, дає можливість вибрати нескладну систему кодів, проте її недолік полягає в необхідності обмежувати кількість класів цифрою 10, що у ряді випадків приводить до невиправдано збільшення штучного угрупування і порушення основних ознак класифікації. Тому при великій кількості угрупувань доцільніше застосовувати сотенну систему класифікації.

Системи класифікації можуть розрізнятися ступінчастістю, тобто  кількістю класів. Існують одно-, двух-, триступінчаті класифікації і більше. При одноступінчатій классифікації товари підрозділяються тільки на класи, при багатоступінчатій класифікації – на класи, підкласи, групи, підгрупи, види, різновиди. Збільшення класифікаційних угрупувань ускладнює систему класифікації. Кількість класів в основному залежить від номенклатури товарів: із збільшенням номенклатури кількість класів зростає.

Клас  товарів – це безліч товарів, що задовольняють узагальнені групи потреб.

Підклас товарів – це безліч товарів, що задовольняють групи потреб, що мають певні відмінності.

Група товарів – це підмножина товарів, що задовольняють специфічні групи потреб, що обумовлене особливостями сировини, матеріалів, конструкцій.

Підгрупа  товарів – це підмножина товарів, що мають з групою основне призначення, але відрізняються від товарів інших підгруп тільки їм властивими ознаками.

Вид товарів - це сукупність товарів, що відрізняються індивідуальним призначенням і ідентифікаційними ознаками.

Різновид товарів – це сукупність товарів одного виду, що відрізняються рядом особових ознак.

Розробка системи класифікації товарів супроводжується присвоєнням кожному найменуванню товарів номенклатурного номера (або кода). Величина кода залежить від прийнятої системи класифікації і від системи цифр, якими позначається кожний клас. Номенклатурний номер товару необхідно будувати так, щоб його можна було легко зрозуміти, розшифрувати і побачити, до якого класу відноситься той або інший товар.

Товарознавча класифікація товарів склалася історично і заснована на потребах торгівлі. Для товарознавства першорядне значення мають три класифікації товарів: загальнодержавна, торгова, учбова.

Торгова класифікація є галузевою, використовується в торгівлі і призначена тільки для товарів широкого споживання. Ця класифікація сприяє організації і управлінню торговим підприємством, вдосконаленню планування асортименту товарів, а також раціональному розміщенню їх в торговому залі і організації складського господарства. Вона не є послідовною системою класифікації і грунтується на підрозділі товарів на групи і підгрупи. Відповідно до торгової класифікації всі товари поділяються на два класи: продовольчі і непродовольчі.

Клас продовольчих товарів поділяються на такі групи: зерномучні товари; плодоовочеві товари і гриби; кондитерські товари; смакові товари; молоко і молочні товари; м'ясо і м'ясопродукти; риба і рибні товари; яйця і яєчні товари; харчові жири.

Клас непродовольчих товарів поділяється на такі товарні групи: вироби з пластичних мас; товари побутової хімії, скляні, керамічні, будівельні, меблеві, металогосподарські; побутові електротовари; текстильні, швейні, трикотажні, взуттєві, галантерейні, парфюмерно-косметичні, ювелірні товари; товари культурно-побутового призначення.

Для раціонального формування асортименту товарів в роздрібній торговій мережі велике значення має угрупування товарів за комплексним попитом покупців: до складу комплексів входять товари різних груп, призначені для комплексного задоволення потреб. В основу розробки таких комплексів можуть бути покладені такі ознаки: особливості способу життя і проведення дозвілля (товари для садівників, товари для туристів), статева ознака (товари для чоловіків, жінок, дітей) і ін.

Учбова класифікація використовується для вивчення асортименту товарів широкого споживання, споживчих властивостей товарів, виявляє загальні принципи формування і збереження цих властивостей.

Учбова класифікація наближена до торгової, але відрізняється  більшою послідовністю, передбачає зручніше вивчення курсу товарознавства.

Асортиментом називається певна сукупність (набір), або перелік, товарів різних видів, сортів, що об'єднаних за якою-небудь ознакою (призначенню, кольору, розміру, сировині, способу виробництва та інше) і задовольняють різноманітні потреби споживачів. Поняття „асортимент” застосовується для характеристики складу товарної маси.

Асортимент товарів  характеризується такими параметрами, як широта, глибина, повнота, ступінь оновлення, структура.

Широта асортименту означає кількість виробів того або іншого призначення.

Глибина асортименту є кількістю різновидів конкретного виду виробів і позицій в кожній групі товарів. Наприклад, підприємство оптової торгівлі продукцією виробничо-технічного призначення в даний час має в своєму розпорядженні 5 видів будівельних матеріалів для реалізації, а кожен вид цих матеріалів представлений 3 різновидами. Звідси глибина асортименту рівна 15.

Повнота асортименту визначається відношенням фактичної кількості різновидів товару до його кількості, передбаченої специфікацією. Наприклад, специфікація передбачає 6 різновидів металів, а фактично в продаж поступило 4. Отже, повнота асортименту складе 0,66.

Ступінь оновлення асортименту означає питома вага нових виробів в загальному об'ємі, що поступили в продаж. Наприклад, дрібнооптовий магазин реалізує 25 видів парфюмерної продукції, з них 7 – нові, такі, що раніше не продавалися. Звідси питома вага нових виробів складе 0,28.

Структура асортименту характеризується питомою вагою товарних груп, підгруп, видів і різновидів товарів в загальній сумі товарообігу. Раціонально сформований асортимент прискорює реалізацію товарів, скорочує витрати праці і часу на пошук, придбання потрібного товару, а також сприяє задоволенню попиту потенційних споживачів. Товари володіють різною оборотністю, тому асортиментна структура товарообігу і товарних запасів ніколи не співпадає. Товари сповільненого обороту завжди займають підвищену питому вагу в товарних запасах.

Розрізняють асортимент промисловий (виробничий) і торговий.

Промисловим асортиментом є перелік товарів, що випускаються підприємством або галуззю. Асортимент галузі значно ширший, ніж асортимент окремого підприємства.

Торговим асортиментом називається номенклатура товарів, що знаходяться у сфері звернення, зокрема в оптових і роздрібних підприємствах. Торговий асортимент, як правило, ширше промислового, оскільки включає товари різних галузей, а також імпортні. Торговий асортимент залежить від типу підприємства (бази, магазина, складу), регіону, спеціалізації обслуговуваних виробничих підприємств, демографічної характеристики населення.

Перетворення виробничого  асортименту в торговий відбувається на проміжних складах готової продукції або на складі пункту відправлення продукції в адресу одержувача.

Асортимент товарів  в широкому сенсі слова характеризує склад товарів виробничо-технічного призначення і народного споживання, що знаходяться у сфері звернення. Асортимент товарів у вузькому сенсі характеризує підбір товарів на конкретному підприємстві оптової і роздрібної торгівлі, в їх відділах, секціях, на робочих місцях.

Торгові підприємства вузькоспеціалізованого профілю продають товари однієї товарної групи (наприклад, метал, запасні частини, будівельні матеріали і ін.), підгрупи (запасні частини до вантажних автомобілів, покрівельний матеріал) або видів (конструкційна сталь, запасні частини до автомобілів, рубероїд). Торгові підприємства універсального профілю торгують широким набором продукції виробничо-технічного призначення або індивідуального користування, а також продовольчого призначення.

Розрізняють товари простого і складного асортиментів.

Товари простого асортименту на практиці в межах одного вигляду не розрізняються, як правило, за призначенням, фасонам, розмірам і іншим ознакам (годинник, зошити, олівці, дивани, автомобілі легкові вітчизняні і тому подібне).

Товари складного асортименту (одяг, тканини, галантерея, запасні частини, метал, хозтовары і тому подібне) в межах одного вигляду розрізняються за призначенням, фасонам, розмірам, конструкції, матеріалам і іншим ознакам.

Товари об'єднуються  в групи за ознакою єдності  їх виробничого походження (лакофарбні матеріали, метал, тканини, трикотажні вироби) або споживчого призначення (господарські товари, одяг, культтовари). Таке розділення називається груповий асортимент.

Різновид товарів в  межах кожної товарної групи називається номенклатурою внутрішньогрупового (розгорненого) асортименту. Наприклад, усередині групи „господарські товари” можуть числитися миючі засоби, хімікати, залізні вироби, предмети домашнього вжитку і ін.

Асортимент товарів  повинен постійно оновлюватися у  зв'язку з науково-технічним прогресом, появою нових сировинних матеріалів і способів їх обробки, прогресивних технологій, змінами ринкової кон'юнктури, посиленням конкуренції на товарному ринку.

Кодування – це утворення і присвоєння коду класифікаційному угрупованню або об'єктові класифікації.

Код – це знак або сукупність знаків, які використовуються для позначення класифікаційного угруповання або об'єкта класифікації.

Метою кодування є  систематизація об'єктів шляхом їхньої ідентифікації і присвоєння умовного позначення (коду), завдяки якому  можна знайти і розпізнати будь-який об'єкт серед багатьох інших.

Необхідність в кодуванні  товарів та інших об'єктів існувала давно, але особливо зросла значимість кодування в останні десятиріччя у зв'язку з впровадженням електронно-обчислювальної техніки, тому що воно (кодування) полегшує обробку техніко-економічної інформації, підвищує ефективність функціонування АСУ.

Присвоєння кодів об'єктам  кодування повинно відбуватися  на основі певних правил і методів. Правила кодування:

• код повинен мати певну структуру;
• код може бути зображений за допомогою спеціально обумовлених знаків;
• код повинен допомагати впорядкуванню об'єктів.

Структура коду – умовне позначення об'єкта, яке складається з послідовно розташованих знаків. Структура коду включає такі елементи: алфавіт, основу, розряд і довжину.

Алфавіт коду – це система знаків, прийнятих для утворення коду (цифри, букви, їхні комбінації, штрихи). У зв'язку з цим алфавіти кодів можуть бути цифрові, буквені, буквено-цифрові та штрихові.

Цифровий алфавіт  коду – це алфавіт, знаками якого є цифри. Наприклад, відповідно до вимог загальносоюзного класифікатора промислової і сільськогосподарської продукції  консерви „Молоко згущене” мають код 67.

Буквений алфавіт  коду – це алфавіт, знаками якого є літери алфавіту. Наприклад, згідно з класу сільськогосподарської продукції присвоєна літера С, а продукції харчової промисловості – Н.

Буквено-цифровий алфавіт коду — це алфавіт, знаками якого є букви і цифри. Наприклад, у класі сільськогосподарської продукції свіжі овочі мають код С4, а в класі продукції харчової промисловості карамель має код Н42.

Штриховий алфавіт  коду — це алфавіт, знаками якого є штрихи та пробіли, ширина яких читається за допомогою сканерів у вигляді цифр. Прикладами таких кодів можуть бути штрихові коди ЕАN та UРА, які широко використовуються в міжнародній практиці, а в останній час енергійно впроваджуються в Україні.

Основа  коду – це число знаків в алфавіті коду.

Розряд коду – це позиція знака в коді. Кожен знак в коді характеризує спеціально обумовлену ознаку товару. У зв'язку з цим розряд коду несе певне змістовне навантаження.