Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Октября 2013 в 10:17, курсовая работа
Метою даної роботи є проведення експертизи мороженої риби.
Об’єкт дослідження даної роботи є партія мороженої риби - філе пангасіуса в розмірі 9200 ящиків по 10кг.
Основним завданням курсової роботи є:
Охарактеризувати заключний етап проведення експертизи мороженої риби
Вивчити особливості приймання та проведення експертизи морської риби
Вивчити вимоги до якості мороженої риби
Ознайомитися з ідентифікацією та фальсифікацією мороженої риби
Розглянути об’єкти і методи проведення експертизи мороженої риби
Охарактеризувати проведення експертизи мороженої риби
Вступ
Розділ 1. Огляд літератури
Характеристика заключного етапу проведення експертизи
Особливості приймання і проведення експертизи мороженої риби
Вимоги до якості мороженої риби
Ідентифікація та фальсифікація мороженої риби
Розділ 2. Проведення експертизи мороженої риби
. Об’єкт і методи проведення експертизи мороженої риби
. Проведення експертизи мороженої риби
. Проведення порівняльної експертизи мороженої риби
. Оформлення результатів експертизи
Висновки і пропозиції
Список використаної літератури
Підпис ________________
ДОДАТОК Б
Реєстраційний №
«___»___________ 200 р.
Заявка на проведення експертизи
________________ЗАТ «Полтавариба»_________________
(повна назва замовника)
просить провести експертизу філе риби замороженої пангасіус
(назва продукції)
на відповідність вимогам / умовам Договору №2367 від 18.09.2011 р.
(НТД на
продукцію, договір, товарно-
Кількість
(ТЗ/ТО вантажних місць, виробів – зазначити необхідне)
Місцезнаходження продукції м Полтава, вул Зіньківська , 51/2, Україна
(адреса)
Країна походження продукції ____________В’єтнам ___________
договір №__2367__від___18.09.11 р.____
Завдання експертизи ( вносять потрібне ):
ٱ перевірка кількості вантажних місць / виробів, що надійшли у ТЗ/ТО
ٱ перевірка кількості / комплектності виробів, що надійшли у товарних місцях
ٱ перевірка якості продукції:
ٱ – органолептичним методом
ٱ - вимірювальним методом
ٱ - лабораторним
методом_______________________
(зазначити необхідні
______________________________
ٱ перевірка відповідності пакування / маркування продукції
ٱ ідентифікація продукції
ٱ визначення фактичної кількості продукції (за умови порушеного пакування)
ٱ перевірка технічного стану обладнання
ٱ відбір зразків (проб)
ٱ визначення втрати якості продукції (у відсотках) за наявності дефектів та можливі причини виникнення
ٱ передвідвантажувальний
огляд продукції ______________________________
(інші варіанти)
Термін проведення експертизи
ٱ звичайний
ٱ терміновий
______________звичайний_______
заповнюється палатою
Замовник забовязується:
- надати всю необхідну
інформацію для проведення
- гарантувати безпеку та необхідні умови для роботи експерта
- сплатити всі витрати,
пов’язані з проведенням
З порядком та процедурами експертизи ознайомлений та згоден їх виконувати.
Реквізити замовника м. Полтава, вул.. Зіньківська 51/2, Україна____
( юридична адреса, телефон, факс та е-mail)
р/р___451486______у___________
МФО_____8511384___________, код ЄДРПОУ_____1843613_, ІПН______218313____________
Свідоцтво платника ПДВ №__548637_____________
Відповідна особа_________товар
(посада , прізвище, ім’я та по батькові, телефон, факс та е-mail)
Керівник організації __________________
Головний бухгалтер __________________
М.П.
ДОДАТОК В
Н А Р Я Д №___037___
Платник ______ЗАТ «Полтавариба»_________________
(повна назва, юридична адреса, телефон, факс)
р/р ______451486__________________
МФО _____8511384_____________, код ЄДРПОУ __1843613__________
Інд. подат. № ______218313__, свідоцтво платника ПДВ № __548637_______
№№ |
Номер позиції згідно із затвердженими прейскурантом або тарифом |
ВИДИ ПОСЛУГ |
Вартість експертизи (грн.) |
1 |
№ 15 |
Експертиза якості |
300 грн |
2 |
№10 |
Оформлення акту експертизи |
75 грн |
УСЬОГО _________________
“ 23 ” ___вересня_____ 2011р.
Керівник замовника експертизи _________ __________________
М.П.
№№ |
ВИДИ ПОС ЛУГ |
Складено актів |
До сплати за експертизу | ||||
усьо го |
у тому числі |
вартість експерти зи |
ПДВ |
загальна вартість експертизи | |||
кілько сті |
яко сті | ||||||
1 |
Проведення експертизи |
1 |
1 |
300 |
60 |
360 | |
2 |
Складання акту |
75 |
15 |
90 |
Витрати на
відрядження ______________________________
УСЬОГО ________________450 грн.__________________________
Експерт
Економіст ________________
ДОДАТОК Г
ЗАТ «Полтавариба»
________________м. Полтава,
вул. Зінківська 51/2, Україна_______________________
(адреса) (телефон) (факс) (e-mail)
АКТ ВІДБОРУ ЗРАЗКІВ (ПРОБ)
1. Дата складання _____23.09.2011 р._____
2. Місце складання м. Полтава, вул. Зінківська 51/2, Україна
3. Акт складений
експертом ____________Карпенко Л.А.__________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
В присутності представників замовника __Кущенко О.В. товарознавець___________
(прізвище, ім’я, по батькові, посада, назва організації)
______________________________
4. Назва
продукції _____Філе риби замороженої пангасіус_____________________
кількість місць ____9200_____ маса брутто _____92092_____ маса нетто _____92000___
5. Постачальник: ______________В’єтнам_________
(країна походження)
6. Транспортні документи:
Найменування та номер транспортного документа |
Назва та номер транспортного засобу |
Рахунок-фактура |
Автомобіль |
0129467512 |
АР 11 78 НК |
7. Дата
відвантаження продукції ______
8. Дата надходження товару на склад товароодержувача ___23.09.2011 р __________
9. Вид упаковки
_______________картонні ящики_________________________
Складено цей акт про те, що "_23" ___09_____ 2011 р. відібрано зразки (проби)
_________проведення експертизи кількості та якості____________________
(мета відбору)
10. Номери
місць, з яких взяті зразки
(проби) ______________________________
11. Зразки
(проби) відібрано у
(назва та позначення НД, що встановлює порядок та правила відбору)
ссавці , морські безхребетні та продукти їх переробки. Методи відбору проб»________
12. Спосіб
відбору зразків (проб) _________вибірковий___________
13. Кількість чи маса відібраних зразків (проб), в т. ч.
- для
випробувань _____1,5 кг____________________________
- для
зразка-свідка ____0,5кг_____________________
14. Зразки
(проби) опечатано,
(найменування
організації, що забезпечує
_________ЗАТ «Полтавариба»_________________
15. Відібрані
зразки (проби) направлені на
(найменування лабораторії)
_________ЗАТ «Полтавариба»_________________
Експерт
________________
(підпис)
Представник замовника ________________ Кущенко О.В.____________
(підпис) (ініціал(и), прізвище)
УКООПСПІЛКА
ЦЕНТРАЛЬНА КОНТРОЛЬНО-
Адреса:
Телефон:
Директор ЦКВЛ Укоопспілки
________________________
“___”____________ 2010 р.
випробувань харчової продукції
№
Лабораторія акредитована на технічну компетентність в
Системі сертифікації УкрСЕПРО Держстандартом України
Атестат від
Всього аркушів
Начальник відділу техно-хімконтролю
______________________________
Цей протокол не може бути повністю або частково відтворений, тиражований та розповсюджений як офіційний документ без дозволу ЦКВЛ Укоопспілки
Всього аркушів
Таблиця 1
Найменування показника |
Вимоги НД |
Результат вимірювання |
Позначення НД на метод випробувань |
Відносна похибка, % |
Відмітка про відповідність |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |