Организация и пути совершенствования розничной торговли обувью

По данным таблицы  видно, что  наибольшую группу в ассортименте занимает женская обувь, а именно сапоги на натуральном меху, ботинки и полуботинки. Вся мужская обувь составляет всего 12 % от общего ассортимента супермаркета.

 

 

2.2 Процесс торговли до поступления товара в обувной супермаркет «Монро»

 

Основными поставщиками обувных товаров в супермаркете «Монро» в 2011 году являлись такие торговые марки, как «Ulet», «Red Line», «Banderos», «Bona Mente», «Klaus Werden» - это основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие галантерейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком среднего уровня.

Супермаркет «Монро» своевременно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на один год и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Основным требованием супермаркета «Монро» при работе с поставщиками является высокое качество товара. Все условия поставки товара, в том числе и обязательства поставщика по соответствию поставляемой продукции требованиям качества оформляются в виде договоров на поставку товаров.

Поставщики  отвечают за недостатки товара по количеству и качеству только в случае, если они возникли до момента его приемки супермаркетом или по причинам недостатков товара, возникшим до этого момента.

Поврежденные  обувные товары подлежат возврату на склад поставщиков, продаже со скидкой  по согласованию с «Монро».

Срок предъявления претензии составляют 2 недели с  момента приемки товара супермаркетом «Монро»

Для инициирования  процесса рассмотрения претензии супермаркет должен предоставить:

-коммерческий акт, подписанный представителем перевозчика;

-официальное письмо, подписанное руководителем предприятия и заверенное печатью, с объяснением сути претензии и обязательным указанием номера заказа, даты получения, номера ТТН перевозчика, артикула, единицы измерения и количества актируемого товара.

Супермаркет «Монро» осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость.

Приемка товаров  в магазине является важнейшей составной частью технологического процесса. Она осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству.

Правила, установленные  этими инструкциями, применяются  во всех случаях, когда иной порядок  не предусмотрен стандартами, особыми  условиями поставки, другими обязательными  нормативными документами.

Товары в супермаркете «Монро» принимают по количеству и качеству.

В зависимости  от способа доставки и упаковки товара определяется технология приемки.

Приемку товаров  по количеству производят сразу же в момент доставки их в магазин.

Если товар  доставлен в исправной таре, кроме  проверки количества тарных мест, магазин вправе потребовать вскрытия тары и проверки количества единиц в каждом месте, то есть в коробке.

Если товар  в поврежденной таре, то проверку количества товарных единиц в каждом месте магазин  проводит одновременно с приемкой по количеству мест в момент получения товара от поставщика.

Товары, поступившие  в исправной таре, по количеству товарных единиц в каждом месте принимают  одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней по нескоропортящимся  товарам с момента их поступления.

Приемку товаров по количеству производят путем сопоставления данных сопроводительных фактов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическим наличием товаров. Если сопроводительные документы отсутствуют, то товары принимают по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указывают, какие документы отсутствуют.

Результаты  проверки оформляют актами. При обнаружении  в процессе приемки недостачи  магазин дальнейшую приемку приостанавливает, поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивает их полную сохранность. О выявлении недостачи составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Магазин обязан не позднее 24ч. направить поставщику по телеграфу или телефону вызов-уведомление. В нем указывают наименование продукции, номер счета-фактуры, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающей продукции.

После приемки  товара в супермаркете «Монро» осуществляется его складирование и выставка в торговом зале на стеллажах.

Обувь в супермаркете «Монро» выставляется по следующим  принципам:

- в местах, где размещаются товары с максимально ожидаемым объемом продаж, принято располагать и самые дорогие товары в надежде, что клиент ими соблазнится;

-  товар, выставленный на полках, не должен выстраиваться в одну прямую линию по вертикали;

- в выкладке обуви цвет должен быть либо последовательным (то есть соблюдаться определенный ритм, например от светлых тонов к темным или от холодных оттенков к теплым), либо этот ритм надо перебивать яркими пятнами. Естественно, яркая цветовая врезка есть та обувь, в продаже которой более всего заинтересован магазин;

- всегда надо помнить, что самая «активная» и открытая для продаж зона полок - уровень человеческого глаза. Самая «мертвая» зона - низ полок или пол;

- перед каждым выставлением обуви необходимо определить, где вы хотите сделать основной акцент. Акцент - это фокусная (фокальная) точка, часть выставки или композиции, которая крайне важна для магазина. Эта точка наиболее заметна в магазине и больше всего притягивает взгляд покупателя;

- стойки и аксессуары не должны отвлекать внимание потребителя от главного объекта. Поэтому полки под обувь сделаны из матового стекла, пластика. 

- выставляемое количество предметов должно быть нечетным.

 Выставленный по принципам и правилам мерчендайзинга товар готов к продаже.

Однако, можно  заметить нерациональное размещении сопутствующих  товаров на торговых витринах ( кожгалантерея  располагается в углу торгового зала), что не способствует тому, чтобы покупатель купил больше товаров, чем планировал.

Атмосфера в  торговом зале тоже не является оптимальной. Под атмосферой в данном случае понимается музыка, так как к освещению  претензий не наблюдается. В торговом комплексе «Диско» по громкой связи транслируются различные радиостанции, это же и звучит в супермаркете «Монро». Музыка разных стилей и направленностей может отвлекать покупателя от покупки, вызывая негативные эмоции.

 

 

 

2.3 Технология продаж, используемая супермаркетом «Монро»

 

Организация труда в супермаркете направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торговые и другие площади, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокий уровень торгового обслуживания населения.

В супермаркете «Монро»  используют индивидуальную форму организации труда. При индивидуальной форме организации труда работник магазина используется на определенном участке торгового зала, на него возлагается личная ответственность за сохранность товарно-материальных ценностей, обслуживание покупателей и т. д.

В данном супермаркете важное значение имеет рациональное разделение труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника. Основной формой разделения труда в супермаркете «Монро» является функциональная.

Функциональное  разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал розничного торгового предприятия подразделяется на три категории: управленческий, торгово-оперативный, и вспомогательный.

В рассматриваемом  супермаркете ежедневно работает 6 человек:

- управляющий;

- 3 продавца  – консультанта;

- 2 кассира.

Так как в данном супермаркете формой продажи является самообслуживание, то исчезает необходимость в большом количестве квалифицированного торгового персонала. Покупатели в большей степени самостоятельны, обращаются к продавцам – консультантам только с конкретными вопросами, просьбами. Однако отсутствие квалифицированного  обслуживающего персонала может являться большим недостатком данного супермаркета. Это может объясняться высокой текучкой персонала, так как в штат часто принимают сотрудников без специального образования.

Данный недостаток часто приводит к увеличению времени обслуживания клиентов.

Повышению производительности труда работников супермаркета «Монро» во многом способствует совершенствование приемов и методов труда. Под приемами труда понимается совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определенной последовательности операций, связанных единым целевым назначением. Метод труда — способ осуществления процесса труда. Используемые приемы и методы труда зависят от ассортимента реализуемых товаров, методов подготовки и продажи товаров, квалификации работников и других факторов. Совершенствование приемов и методов труда должно сопровождаться сокращением затрат времени на выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением максимальной содержательности труда. Оно должно способствовать уменьшению затрат времени на обслуживание покупателей и утомляемости работников.

Для повышения  уровня обслуживания покупателей в  компании «Монро» разработан внутрикорпоративный  стандарт обслуживания покупателей (приложение А), в котором указаны:

- клиентоориентированный  подход к покупателю;

- соблюдение  пятишаговой технологии продаж;

- донесение  до покупателей позиции «Оптимальный  выбор: надежно, выгодно, удобно».

Пятишаговая технология продаж включает в себя следующие этапы.

1.Встреча и  установление контакта с покупателем.

2.Выявление  потребности покупателя. Основные  инструменты, позволяющие продавцу-консультанту  выяснить потребность клиента  – задавание вопросов и активное  слушание.

3.Демонстрация  товара с пользой и выгодой для покупателя.

4.Отработка  возражений.

5.Завершение  сделки. Задача – оформить покупку  и замотивировать покупателя  на покупку дополнительного товара  и последующее посещение.

 Для оценки  эффективности работы данной  технологии продаж необходимо  провести анализ выполнения плана и динамики продаж.

Анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота супермаркета «Монро» произведем за год, по кварталам и месяцам. Это позволит установить, как ритмично развивается розничная реализация и как равномерно удовлетворяется спрос покупателей на товары. Изучим ритмичность развития товарооборота супермаркета «Монро» составив таблицу 2.

Таблица 2 -  Развития розничного товарооборота ОАО «Магнит» в действующих ценах, тыс. руб.

первое полугодие 2011 г.		второе полугодие				Отклонение		Темп роста, %
Месяц	ТО, руб.	Месяц	план, руб	Факт, руб	% выполнения плана	от плана	от прошлого полугодия
Январь	102417	Июль	295500	291978	99	-3522	189560	285
Февраль	176402	Август	311000	320504	103	9504	144102	182
Март	208403	Сентябрь	367500	763942	207	396442	555540	367
Итого за 1 квартал	487222	Итого за III квартал	974000	1376424	100	402424	889202	283
Апрель	211662	Октябрь	379500	390179	103	10679	178517	184
Май	334805	Ноябрь	429000	428027	100	-973	93222	128
Июнь	236712	Декабрь	453000	1323970	292	870970	1087258	559
Итого за II квартал	783178	Итого за IV квартал	1261500	2142176	102	880676	1358998	274
Итого за 1 полугодие	1270400	Итого II полугодие	2235500	3518600	157	1283100	2248199	277