Автор: Пользователь скрыл имя, 29 Сентября 2011 в 01:22, курсовая работа
Метою курсової роботи: є товарознавча експертиза плодових консервів, оцінка якості готової продукції, вивчення асортименту і класифікаційних аспектів вибраної теми. Для досягнення мети поставлені наступні завдання:
- вивчення теоретичних основ класифікації плодових консервів;
- вивчення особливостей технології виробництва плодових консервів;
- органолептична оцінка якості готової продукції.
12. ДСТУ 4085-2001 «Консерви плодові та ягідні (фруктові) для дитячого харчування»
13. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001
14. ПОСТАНОВА
07.11.2001 N 140 «Про затвердження Інструкції
про порядок санітарно-
15.http://reporter.zt.ua/news/
16.http://gazeta.ua/post/
17.http://www.ac-rada.gov.ua/
18. ГОСТ 26313 "Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб»
19.Арасланова А. Консервированое лето // FOOD UA Продукты Украины. Киев 2011 №1-2. - ст.48
20. Петрович О. Вариации спроса //Товарный ряд. Киев 2006 №1-2. - ст.14
21. ГОСТ 22371-77 «Плоды
и ягоды протёртые или