Експертиза плодових консервів

Метою курсової роботи: є товарознавча експертиза плодових консервів, оцінка якості готової продукції, вивчення асортименту і класифікаційних аспектів вибраної теми. Для досягнення мети поставлені наступні завдання:

- вивчення теоретичних основ класифікації плодових консервів;

- вивчення особливостей технології виробництва плодових консервів;

- органолептична оцінка якості готової продукції.