Звіт з практики на основі ТзОВ "Фоззі-Фуд"

      Зміст

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Розділ 1. Планування стратегічної і поточної діяльності підприємства

     Повна назва ТОВ "ФОЗЗI-ФУД" створене 02.12.2002 р. двома засновниками фiзичною особою та ЗАТ "ФОЗЗI". Юридична адреса - Україна, 08132, Київська обл., м. Вишневе, вул. Промислова 5.

     Сфера діяльності підприємства - роздрібна торгівля продовольчими товарами, а також надання послуг по здачі майна в оренду. Fozzy Group - одна з найбільших торгово-промислових груп України. Їй належить мережа супермаркетів " Сільпо", оптові гіпермаркети «Fozzy», "Магазини біля будинку", " Фора" і " Буми". У мережах Fozzy Group представлені товари під власною торговою маркою "Премія" і "Повна Чаша".Торгівля непродовольчими товарами - аптеки "Будь Здоровий", фармацевтичні супермаркети "Біла ромашка", персональна електроніка "Ringoo". Основні підприємства промислового напряму Fozzy Group - Ніжинський консервний завод, птахофабрика " Варто". Ресторанний бізнес - чеські ресторації "У Кульгавого Пола", " Старомак", ресторани "Prad - A - Café" і «Liquor».

     «Сільпо» - це найбільша в Україні мережа супермаркетів, яка налічує 156 магазинів як в Києві, так і в регіонах України. Супермаркет «Сільпо» - це магазин самообслуговування, асортимент якого налічує до 20 000 найменувань продуктів харчування і супутніх товарів залежно від величини торгової площі магазина, супермаркет займається торгівлею продуктами харчування серед яких і кондитерські вироби (шоколад) різних провідних марок. Найбільш відомі – це торгові марки «Світоч», ЗАТ «Конті», ЗАТ «АВК», Корпорація «Рошен», Крафт Фудз Україна.

     Загальновідомо, що придбати той або інший продукт харчування при певному бажанні можна і на ринку. Проте ринкова роздрібна торгівля не дає покупцеві тих переваг, якими володіють супермаркети. Сьогодні покупці з різним рівнем доходів готові платити за комфортність здійснення покупки. Таким чином, зручність супермаркету сьогодні — це якісний показник його конкурентоспроможності [12].

      На  підприємстві у відділі маркетингу наявний один маркетолог, який виконує  функції головного торгового  агента, а також співпрацює із клієнтами  і формує асортимент продукції фірми, викладає товар у виставковому торговому  залі. Стратегічним плануванням займається ця ж людина. До її завдань входить  і формулювання завдань та цілей  підприємства. Формуються ці завдання та цілі, як на короткостроковий та довгостроковий період і носять переважно загальний  характер стратегічного планування.

     Стратегічні завдання полягають  у:

• задоволення потреб своїх клієнтів;
• залучення нових клієнтів до співпраці;
• визначення слабких сторін підприємства на ринку та організація роботи так, щоб їх позбутись;
• закріплення свого положення фірми на ринку;

      Маркетингові  цілі підприємства:

• зростання продажів щороку на 10-15%;
• створити окремий підрозділ маркетингу для аналізу ринку та особистої діяльності;
• збільшити частку роздрібного продажу товарів;
• забезпечення постійних поставок на роздрібні точки клієнтам;
• залучувати поступово нові торгові марки до продажу.

     Супермаркет «Сільпо» є магазином місцевого значення, котрий реалізує товари через спеціалізовані секції та відділи, на які поділена торгівельна зала, а також виконує ряд додаткових послуг, що включають: зважування, нарізку, пакування товарів, в тому числі, надання консультацій з питань щодо наявної продукції та методів обслуговування в супермаркеті тощо. Додаткові послуги покупцям надає торгівельний персонал (працівники, кожен з яких закріплений за окремим відділом чи секцією). Для раціонального розподілу обов'язків та якісного прийняття управлінських рішень в магазині застосовують лінійно-функціональну (змішану) організаційну структуру управління. У супермаркеті «Сільпо» вона, як і будь-яка інша система внутрішнього порядку, забезпечує чітке планування діяльності магазина за рахунок координації роботи всіх його елементів [12].

      Здійснимо аналіз середовища супермаркету «Сільпо» на прикладі шоколаду ТМ «Світоч» на основі стратегічної моделі 5 сил М. Портера.

1. Галузеві конкуренти

       Уже декілька років підряд український  ринок шоколаду успішно розвивається. Виробництво шоколаду зараз є  найбільш дохідним сегментом ринку, на нього припадає 29% української  кондитерки. У 2010 році найбільше зростання виробництва серед усіх видів кондитерських виробів продемонстрував саме цей ринок і увійшов у десятку найденамічніших ринків України 2010 року. На даний час кількість підприємств, основною сферою діяльності яких є кондитерське виробництво, становить 472, з них 124 займаються виробництвом какао та шоколаду.

Таблиця 2.8

     Найбільші виробники шоколаду на внутрішньому ринку України, тонн 

         

       За  підсумками 2010 року, нарівні з «Крафт Фудз Україна» (ТМ «Корона», Milka) у четвірку найбільших кондитерів увійшли також «Нестле Україна» (ТМ «Світоч», Aero, Nestle Gold Chocolate), «Малбі», ТМ «Rainford»(ТМ Millenium, «Любимов») і корпорація «Roshen» (ТМ «Чайка», «Оленка», «Roshen») [8].

     ЗАТ «Крафт Фудз Україна» — українське підприємство, що входить до корпорації «Kraft Foods» (NYSE: KFT), одного з двох найбільших у світі виробників продуктів харчування. Продукція представлена торговими марками: «Корона», Milka, «Люкс», Jacobs, Carte Noire, «Ведмедик «Барні», Tuk, Oreo, Picnic, Dirol, Halls.

     ЗАТ «Крафт Фудз Україна» є одним із лідерів на ринку харчових продуктів України у категоріях кави, виробів із шоколаду, солоних снеків та печива.Компанія працює в Україні з 1995 року. До складу підприємства входять Тростянецька шоколадна фабрика «Україна» та дочірнє підприємство ТОВ «Чіпси Люкс».

     З 2003 року «Крафт Фудз Україна» відповідає за збут продукції на ринку Молдови, а з 2005 року — на ринках Білорусі, Грузії, Вірменії та Азербайджану. А з 2008 р. — на ринках Казахстану, Узбекистану, Киргизстану, Таджикистану, Туркменістану та Монголії.

     Nestlé - найбільший виробник продуктів харчування у світі, що працює на засадах раціонального харчування та здорового способу життя. Штат компанії налічує 280 000 працівників. Nestlé належать 456 заводів у 84 країнах. Річний обсяг продажів Nestlé у світі сягнув у 2008 році 109,9 млрд. швейцарських фраків.

     Nestlé почала свою діяльність в Україні у 1994 році з відкриття представництва. З тих пір компанія просуває такі міжнародні бренди, як Nescafé, Nesquik, Maggi, Nuts, Friskies, KitKat, Nuts та ін. У 1998 році Nestlé S.A. придбала контрольний пакет акцій ЗАТ "Львівська кондитерська фабрика "Світоч". У травні 2003 року у Києві засновано ТОВ "Нестле Україна". У кінці 2003 року Nestlé S.A. придбала 100% акцій підприємства "Волиньхолдінг" (ТМ "Торчин").

     Міжнародна Кондитерська Корпорація ROSHEN – один з найбільших європейських виробників кондитерських виробів. 

     Під власним «солодким знаком якості» ROSHEN виробляє до 200 видів високоякісних кондитерських виробів (шоколадні і желейні цукерки, карамель, шоколад, печиво, вафлі, бісквітні рулети і торти). Загальний обсяг виробництва продукції досягає 410 тисяч тон на рік [11].

       До складу Корпорації входять  4-и українські фабрики (Київська, Вінницька, Маріупольська і Кременчуцька); дві виробничі площадки Липецької кондитерської фабрики (Росія) , Клайпедська кондитерська фабрика (Литва), а також масломолочний комбінат «Бершадьмолоко» та «Літинськийплемзавод», які забезпечують фабрики корпорації натуральною високоякісною молочною сировиною. 
          Для покращення умов зберігання сировини та готової продукції, для оптимізації поставок продукції та мінімізації затримок продукції на складі - Корпорація ввела в експлуатацію власний логістичний центр. 

     2. Потенційні конкуренти

     Конкурентна боротьба на українському  ринку  шоколаду  посилюється з кожним роком. Лідери галузі нарощують оберти виробництва шоколаду, витісняючи слабих конкурентів. Такими серйозними конкурентами на ринку шоколаду є: ТМ «Корона», ТМ «Millenium»,ТМ «Roshen»,ТМ «АВК».

     Але не дивлячись на таких серйозних  конкурентів компанія «Світоч»  з кожним роком  збільшує свою частку на шоколадному ринку  «відібравши її у конкурентів».

      Для цього потрібно сформувати такий  імідж підприємства, який би користувався попитом серед клієнтів, а також  був непорушний новими підприємствами, які збираються вийти на ринок, а також достатньо конкурентноспроможний серед існуючих потенційних конкурентів.

     ТМ  «Світоч» прославилася своєю високою якістю продукції, величезним асортиментом, вдалим рекламним роликам, ну і, звичайно, статус національного виробника в Україну.