Проект магазина чая "Слон"

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Санкт-Петербургский государственный                            инженерно-экономический университет

Кафедра маркетинга и управления проектами

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Маркетинг в отраслях и сферах деятельности»

«Проект магазина чая «Слон»

Выполнила:

студенты 6-ого курса,

факультета Общего менеджмента,

специальности 080111 «Маркетинг»,

группы 7/3461

Герасимова М.А.

руководитель:

доцент кафедры МиУП,

к.э.н., Т.Н. Жукова _____________

              Санкт-Петербург

                                               2012 год

Содержание:

Введение……………………………………………………………………………    3

Раздел 1. Разработка концепции деятельности торгового предприятия……….4

1.1. Содержание коммерческого замысла……………………………………  5

1.2. Общая характеристика внешней среды………………………………….  7

1.3. Выявление и анализ конкурентов………………………………………… 9

1.4. Анализ потенциальных потребителей…………………………………....20

1.6. Выбор месторасположения предприятия………………………………...22

1.7. Разработка целей и определение стратегии маркетинга………………..26

Раздел 2. Разработка комплекса маркетинга торгового предприятия………….27

2.1. Разработка товарной политики…………………………………………....27

2.2. Разработка распределительной политики………………………………..35

2.3. Разработка ценовой политики……………………………………………..38

2.4. Разработка коммуникационной политики………………………………..44

2.5. Разработка политики управления торговым        персоналом………….48

2.6. Экономическое обоснование проекта…………………………………….51

Раздел 3. Организация маркетинговой деятельности магазина…………………52

3.1. Разработка организационной структуры маркетинга……………………53

3.2. Разработка систем информационного обеспечения и контроля………..54

Заключение, выводы по результатам анализа………….………………………….59

Список использованной литературы и источников информации………………..60

Приложения……………………………………………………………………………62

ВВЕДЕНИЕ

Данный курсовой проект посвящен гипотетическому предприятию-магазину, который занимается продажей чая. Предполагается рассмотрение всех аспектов деятельности торгового предприятия – от разработки концепции деятельности предприятия, определения основного коммерческого замысла и идеи, до рассмотрения всех политик комплекса маркетинга, планирования финансовых показателей деятельности и т.д. А так же прогнозное выявление  основных конкурентов, возможных поставщиков, определения целевых сегментов потребителей и т.д.

Целью данной курсовой работы является применение теоретических знаний,                

приобретенных в процессе обучения и выработка практических навыков в организации   

розничной торговли.

Раздел 1. Разработка концепции деятельности торгового предприятия

1.1. Содержание коммерческого замысла

Бизнес идея торгового предприятия – магазин чая «Слон». Магазин располагается в центре города, на ул. Революционной, имеет городское значение. Планируется сделать магазин центральным по покупке чая населением г.Тольятти, гостями города, так как разработчики планируют объединить весь опыт чае продавцов в г. Тольятти, России и других странах, сделав некоторое универсальное предложение, которое основывается на максимально-широком ассортименте предлагаемого чая, причем не только чая рассыпного (т.е. продающегося на развес – чаще всего элитного и дорого чая), но так же и чая в пакетиках, коробках и т.д. Таким образом планируется сделать максимально широкое предложение, без ориентации на узкий сегмент в плане социально-экономического статуса потребителей. То есть, ценовая политика позволит удовлетворить запросы как класса населения «ниже среднего» (потребности в чае как в простом традиционном напитке, без дополнительных характеристик, максимально упрощенные требования), до элиты, высшего класса населения – предлагается  высококачественные элитные сорта рассыпного чая со всех уголков света. При этом, так как магазин располагается в центре города и благодаря эффективной коммуникационной политике имеет большой поток потребителей, не будет ощущаться «классовое несовпадение», то есть отсутствие в качестве покупателей одной из групп населения, ввиду присутствия другой.  Понятно, что совсем низкий класс населения будет отсечен как методами позиционирования, так и ценовой политикой, основной целевой сегмент которой будет – средний (около 50% предлагаемой продукции), 35% предлагаемой продукции будет ориентировано на классы населения выше среднего и высокий (элитные сорта чая),  15% - ниже среднего (но не низкий).

Крайне приятная атмосфера магазина, сочетание успокаивающих цветов оформления, дороговизны ремонта, приветливость торгового персонала и готовность помочь специально обученных консультантов, уникальное предложение по возможной дегустации всех видов чая прямо в магазине (специальное отделение по дегустации – мини кафе), гибкая система скидок и покупательских накоплений, подарки постоянным клиентам  и многое другое, что будет рассмотрено далее – все это сделает посещение магазина «Слон» для потребителей маленьким праздником, формируя постоянных покупателей, приверженных магазину. Основной принцип концепции – быть максимально близкими к потребителю, учитывать все его капризы и пожелания, открытые, а так же тайные (внутренние) желания. Быть олицетворением всех его желаний и ожиданий от специализированного магазина чая.

Тип проектируемого торгового предприятия – узкоспециализированный магазин чая городского значения. Находится в центре города, ориентируется как на население Тольятти (приоритетный сегмент – жители Автозаводского района), гостей города. Форма продажи – через прилавок, при этом у всех покупателей будет возможность посмотреть сорта чая вблизи, понюхать при необходимости, получить дополнительную информацию у консультанта. Ряд основных показательных товаров будет выставлен в разных местах магазина, что позволит их исследовать без помощи консультантов или продавцов. В магазине два расчетных узла – две кассы в магазине, одна в дегустационном кафе. магазин находится в здании, рядом с крупным торговом комплексом, в отдельном стоящем здании, где располагается ресторан японской кухни «Якитория» (что открывает дополнительные возможности по привлечению покупателей-клиентов ресторана. Есть возможность автомобильной стоянки.

Однако, это не ограничить поток покупателей, так как зона, в которой располагается магазин в большей степени пешеходная.

по базовой стратегии бизнеса; по размеру (мелкий)

1.2. Общая характеристика внешней среды

По результатам потребительских опросов самые "чайные" времена года - это зима и лето. Можно предположить, что зимой чай согревает (особенно горячий), а летом - утоляет жажду (особенно холодный). Ну, а поскольку чай нравится и тонизирует в любое время года, то почти половина потребителей пьют любимый напиток равномерно круглый год. На вопрос о том, почему вы пьете чай, большинство тольяттинцев отвечают: "просто нравится". Важными также являются такие свойства чая как тонизирующий эффект и утоление жажды. Некоторые потребители вообще не задумываются, почему они пьют чай, - они просто привыкли это делать.

SW OT-анализ

Исследование макросреды по методу морфологического анализа