Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2013 в 21:16, курсовая работа
Наше сьогодення - час, коли молода самостійна Україна робить кроки до інтеграції в Європу, в світ, де господарюють економіки з високо розвинутими технологіями.
Ринковий готельний бізнес, якого ми прагнемо досягти, неможливий без загальноукраїнських нормативних технологічних засад, особливо в галузі гостинності, яку можна вважати національною рисою українського народу. Усім відома традиція зустрічати почесних гостей хлібом-сіллю.
Вступ....................................................................................................................3
Розділ 1: Поняття якість і культура обслуговування на підприємствах готельного господарства:
1.1. Якість обслуговання у закладах готельного господарства......................6
1.2. Культура обслуговання у закладах готельного господарства...............17
1.3. Психологія обслуговання у закладах готельного господарства...........2
Розділ 2: Аналіз та оцінка культури обслуговування в готелі «Будьмо» у селі Хом’яківка Івано-Франковської області:
2.1. Загальна характеристика готелю «Будьмо»............................................37
2.2. Якість обслуговування у готелі «Будьмо»..............................................40
2.3. Культура поведінки працівників готелю «Будьмо»...............................
Розділ 3: Напрями підвищення якості і культури обслуговування у готелі «Будьмо»......................................................................................................................44
Висновки і пропозиції......................................................................................46
Список використаної літератури.....................................................................48
Додатки..............................................................................................................51
23. Туризм і готельне хозяйство/ Під ред. А.Д.Чудновського. – М.:ЭКМОС, 2005. – 317 с.
25. Черних Н.Б. Технологія подорожей і організація обслуговування клієнтів: Навчальний посібник. – М.: Радянський спорт, 2008. – 320с.
26. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання : Київський ун-т туризму, економіки і права. -К.: Знання України, 2002.
28. Готелі та інші місця для короткотермінового проживання : Статистичний збірник/ Держкомстат України. -К., 2006. -411 с.
29. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент : Навчальний посібник для студ. вузів. -К.: Центр навчальної літератури, 2003. -346 с.
30. Уніфіковані технології готельних послуг : Навч. посібник для студ. вузів/ Ред. В.К.Федорченко; КІЕП. -К.: Вища школа, 2008. -236, [1] с.
31. Карсекін В. Проблеми розвитку готельного господарства в Україні // Економіка України. - 1997. - № 9. - C. 41-47
33. Ксенз Л. Новые правила приема гостей // Компаньон. - 2001. - № 28-29. - C. 58-62
34. Кудь Я. Наши цены были выше европейских! : Готель "Импресса" // Бизнес. - 2006. - № 39. - C. 97-99
35. Кушик А. "Каждому гостю - максимальный комфорт" : Отель "Мир"// Діловий вісник. - 2003. - № 6. - C. 27
36. Левковська Л. Стан і перспективи розвитку туризму та готельного бізнесу Україні/ Л. Левковська, Р. Чабан, Г. Мунін // Економіка України. - 2007. - № 6. - С.31-36
37. Туризм в Україні. Статистичний бюлетень. К., 2002, 51 с.
38. Браймер Р. Основи управлення в индустрии гостеприимства. - М., 1995.
39. Ваяентей С. Д., Нестеров Л. Й. Человеческий потенциал: Новые измерители й новейшие ориентиры. - М.: Госкомстат РФ, 2008.
40. Hotel как лучше : Бизнес "под ключ" : гостиница от 400 тыс. до 50 млн. долларов // Бизнес. - 2002. - 22 июля. - C. 19-25
41. http://budmo.if.ua/ua сайт готельно-ресторанного комплексу «Будьмо»
42. http://ecosadyba.if.ua/ сайт екосадиби «Будьмо здорові»
43. http://tourlib.net/ сайт «Всё о туризме. Туристическая библиотека»
Додаток А
Особова анкета кандидата на роботу в готельно-ресторанному комплексі «Будьмо» | |
Примітки: | |
Стать* |
чол. жін. |
Рік народження* |
|
Наявність закордонного паспорта, номер і серія* |
|
Прізвище* |
|
Ім'я (імена)* |
|
По-батькові* |
|
Ім'я матері* |
|
Дівоче прізвище матері* |
|
Громадянство (всі наявні)* |
|
Паспорт | |
Серія паспорту |
|
Номер паспорту |
|
Ідентифікаційний номер |
|
Водійські права |
|
Місцевість проживання* |
місто село |
Кількість жителів* |
|
Адреса прописки | |
Індекс прописки |
|
Область прописки* |
|
Район прописки* |
|
Місто (село) прописки* |
|
Вулиця прописки* |
|
Будинок/квартира прописки* |
|
Фактична адреса проживання | |
Індекс |
|
Область* |
|
Район* |
|
Місто (село)* |
|
Вулиця* |
|
Будинок/квартира* |
|
Контактний телефон (стаціонарний)* |
|
Моб. телефон(и)* |
|
Електронна адреса (e-mail) |
|
| |
Освіта* |
|
Назва школи чи іншого навчального закладу* |
|
рік закінчення* |
|
Здобута спеціальність* |
|
Спеціальності, якими Ви володієте; роботи, які можете виконувати |
|
Наявність документів про кваліфікацію, відповідних ліцензій, свідоцтв |
|
| |
Від (дата)* |
|
до (дата)* |
|
Назва фірми* |
|
Посада* |
|
Обов'язки* |
|
Від (дата) |
|
до (дата) |
|
Назва фірми |
|
Посада |
|
Обов'язки |
|
Від (дата) |
|
до (дата) |
|
Назва фірми |
|
Посада |
|
Обов'язки |
|
| |
Базовий |
|
Середній |
|
Високий |
|
Військова служба |
|
Чи працюєте на даний момент за трудовим договором: |
так ні |
Сімейний стан |
неодружений(на) одружений(на) |
| |
вид зв`язку, прізвище (в т.ч. дівоче), ім`я, імена батьків, дівоче прізвище матері, дата народження,ІПН, адреса проживання |
|
У випадку
успішного проходження |
|
Чи зацікавлені Ви в отриманні роботи в інших регіонах України? |
так ні |
Чи зацікавлені Ви в отриманні роботи за кордоном? |
так ні |
У випадку успішного проходження співбесіди/відбору, але неотримання роботи, чи будете Ви надалі зацікавлені (протягом наступних 12-ти місяців) в отриманні такої роботи? |
так ні |
Додаткова інформація |
|
Підтвердження правдивості даних даної анкети. | |
Правдивість даних даної анкети підтверджую. Зобов`язуюсь повідомляти організацію про будь-які зміни даних.* |
так |
Додаток Б. Номери готелю «Будьмо» |
|
Информация о работе Якість і культура обслуговування у придприємстві готельного господарства