Пути повышения конкурентоспособности предприятия

       Произведём  расчёт необходимого воздухообмена  от выделения явного тепла в хлебопекарном  цехе для нормализации параметров микроклимата.

       Расчёт  воздухообмена из условия выделения избытков явного тепла в помещении, производится по формуле: 

                                                                        (3.4)  

       где QЯ – количество выделяемого явного тепла, кВт;

        - массовая теплоемкость приточного воздуха ( 1 кДж/кг ∙ К );

       ρ – плотность приточного воздуха ( принимаем 1,2 кг/м³ );

        - температура воздуха, удаляемого  из помещения ( 31˚С );

        - температура наружного воздуха,  подаваемого в помещение

       ( принимаем как среднестатистическую  для летнего времени года равной 20˚С );

        - суммарное количество выделяемого  явного тепла складывается из  следующих составляющих: 

                                                                 (3.5)

       где  QП – тепловыделение от хлебопекарных печей;

        - тепловыделение при работе  механического оборудования;

        - тепловыделение от нагретых  поверхностей.

       Определим тепловыделение от хлебопекарных печей: 

        ,                                                            (3.6)

       где - теплотворная способность природного газа ( =35600 кДж/кг );

       В – расход топлива, кг/ч;

       α – доля теплоты, идущей в помещение участка для печи с бесподвальным полом, α=0,5 ;

       η – коэффициент одновременности работы всех печей;

       k – количество печей.

       Расход  топлива определим из эмпирической формулы: 

                                                                                      (3.7)

       где α1- удельный расход топлива на 1кВт  мощности, принимаем, в нашем случае 0,58 кг/ч;

        - коэффициент режима работы  печи с учётом разогрева и регулирования процессом горения, принимаем равным 1,05;

       N – мощность одной печи на участке, кВт.

       Таким образом, расходы природного газа 

                                                                                     (3.8) 

                      

       Тогда тепловыделение от хлебопекарных печей: 

                                                    (3.9) 

       Определим тепловыделение при работе механического  оборудования в цеху. 

                                                                  (3.10)

       где - мощность установленных на участке механизмов ( принимаем 13 кВт);

        , , , - коэффициенты использования установленной мощности, одновременной работы механизмов, загрузки механизмов и преобразование механической энергии в тепловую; =0,5, =0,8, =0,9, =0,7.

       Тогда получим тепловыделение от работающего  механического оборудования: 

                                                                     (3.11) 

       Определим тепловыделение от нагретых поверхностей в хлебопекарном цехе. 

                                                                   (3.12)

       где α – коэффициент теплоотдачи  от цилиндрических поверхностей, Вт/м²;

       F – суммарная площадь нагретых деталей в цехе (около 77м² );

        - средняя температура нагретых  поверхностей ( принимаем 45˚С ).

       Рассчитаем  коэффициент теплоотдачи по формуле: 

                                                                     (3.13) 

       Следовательно, тепловыделение от нагретых поверхностей выглядит следующим образом: 

                                                              (3.14) 

       Суммарное количество выделяемого явного тепла  в рассматриваемом цехе: 

                                                              (3.15) 

       Расчётный необходимый воздухообмен для хлебопекарного цеха из условия выделения избытков явного тепла в помещении для нормализации параметров микроклимата:

                                                                        (3.16) 

       Расчёт  выброса загрязняющих веществ от хлебопекарного цеха.

       В хлебопекарном цеху имеется много  необходимого оборудования, такого как: расстойные шкафы, хлеборезки, просеиватели муки, тестомесы, тестозакаточные, тестоделители  и тестоокруглители и т.д. Однако основным оборудованием являются хлебопекарные печи.

       Хлебопекарные печи работают на природном газе, отчего происходит выброс окиси углерода и  окислы азота. А в процессе производства выделяются пары этилового спирта, летучих и альдегидовых (уксусных) кислот. Так же различные виды органической пыли. Все эти вредные вещества выбрасываются в атмосферу.

       Имея  исходные данные по цеху, проведём расчёт выбросов загрязняющих веществ. Выбросы  от одной хлебопекарной печи, работающей на природном газе, рассчитаем как  максимально разовые для оксида углерода СО по формуле: 

        ,                                                              (3.17)

       где - выход окиси углерода при сжигании газа;

       В – расход природного газа, равный 2,2 кг/ч или 13,2 т/год;

        - потери теплоты вследствие  механической неполноты сгорания           ( принимаем по таблицам 0,5 ).

       Выход оксида углерода при сжигании газа определяется по формуле: 

                                                                             (3.18) 

       где - потери теплоты в следствие химической неполноты сгорания природного газа, в нашем случае равны 0,5;

       R – коэффициент, учитывающий долю потери теплоты вследствие химической неполноты сгорания топлива ( для газа равен 0,5 ):

        - теплотворная способность природного  газа ( = 35,6 МДж/кг ).

       Таким образом, выход окиси углерода 

                                                                         (3.19) 

       Следовательно, валовый выброс СО будет равен: 

                                                        (3.20) 

       Расчёт  выбросов для оксидов азота произведём по формуле: 

                                                        (3.21)

       где - параметры, характеризующие количество окислов азота, зависящий от тепловой мощности хлебопекарной печи и для природного газа равный 0,08;

       β – коэффициент, зависящий от степени  снижения выбросов окислов азота при применении технических решений ( в нашем случае β=0 ).

       Следовательно, 

                                                         (3.22) 

       Расчёт  потребного воздухообмена хлебопекарного цеха по условиям выброса загрязняющих веществ.

       Для обеспечения установленных ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны» (распространяющийся на воздух рабочей зоны предприятий народного хозяйства. Стандарт устанавливающий общие санитарно-гигиенические требования к показателям микроклимата и допустимому содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны.), организуется общеобменная рабочая и аварийная приточно- вытяжная вентиляция, а так же местная вытяжная вентиляция.

       Потребный расход воздуха L для общеобменной вентиляции определяется из условий разбавления вредных примесей до предельно допустимых концентраций по формуле: 

                                                                        (3.23)

       где - предельно допустимая концентрация СО в воздухе рабочей зоны ( она равна 3,0мг/м³);

        - концентрация вредного вещества  в приточном воздухе ( для расчетов  принимаем равной 0,3 ).

       Следовательно, переведём  из кг/ч в мг/ч, т.е. получим 0,2∙10 =20000мг/ч, тогда потребный воздух на общеобменную вентиляцию составит: 

                                                                             (3.24) 

       Аналогично  рассчитаем потребный воздух на общеобменную вентиляцию по условиям выбросов оксидов азота: 

                                                                        (3.25) 

       Предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны согласно ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны» составляет =5,0мг/ м³.

       Таким образом, общий воздухообмен необходимый  для поддержания нормальных условий  жизнедеятельности работников хлебопекарного цеха составляет: 

                                                (3.26) 

       В случае, если хлебопекарную печь оборудовать  местной вентиляцией (отсосами), через  которую удаляется 75% всех вредных  выделений веществ, воздухообмен общеобменной вентиляции будет равен - 16960∙0,25=4240 м³/ч. Подача воздуха, для компенсации вытяжки должна осуществляться непосредственно в рабочую зону хлебопекарного цеха. При организации общеобменной и местной вентиляции производственного участка с рассчитанной производительностью практически будет обеспечена пожаровзрывобезопасность работ на ООО «Хлебокомбинат Аксайского РайПО». 

       3.2 Охрана природы 

       Охрана  природы на хлебопекарных предприятиях охватывает проблемы, связанные с выделением вредных для человека веществ, в процессе технологической переработки или при транспортировании. В воде, воздухе и почве накапливаются тяжелые металлы, канцерогенные соединения и другие химические соединения. Источниками выделения вредных веществ на предприятиях хлебопродуктов являются технологическое и транспортное оборудование, котельные, сварочные посты, металло – и деревообрабатывающие станки. В результате решающее значение для обеспечения требуемых санитарно-гигиенических параметров воздушной среды имеет правильная планировка территории предприятия.

       Исходя  из проблем охраны природы, вытекают основные направления работ по защите окружающей среды на предприятиях.

       Комплекс  защитных мер по предупреждению загрязнения  биосферы выбросами предприятий  предусматривает такие мероприятия, как: разработка и применение малоотходных и безотходных технологических процессов, машин и оборудования, включая повышение герметичности оборудования; сокращение технологических операций, длины транспортных коммуникаций и т.д.; снижение норм потребления сырья; утилизация отходов; разработка и использование серийного газоочистного и пылеулавливающего оборудования для защиты атмосферы от вредных веществ; применение оборотного и повторного водоснабжения; оснащение действующих предприятий эффективными системами очистки сточных вод и установок пыле – газоочистки для повышения их эффективности, а также развитие пропаганды охраны природы; подготовку специалистов в области охраны окружающей среды.