Проектування системи менеджменту на підприємстві

Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2012 в 13:36, курсовая работа

Описание работы

Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму. Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері. Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій. [9]
Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери.Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення

Содержание

Вступ 3
1.Загальна характеристика готелю
1.1.Особливості заснування та функціонування готелю «Світязь» 5
1.2.Місія готелю 6
1.3.Основні конкуренти у м. Луцьку 6
1.4.Межі території, яку охоплює готель 9
1.5.Життєвий цикл готелю «Світязь» 9
1.6.Основні економічні показники 11
1.7.Ціни на номери в готелі «Світязь» 12
2.Формування та реалізація основних функцій менеджменту
2.1.Планування 13
2.2.Побудова організації 14
2.3.Організація взаємодії 16
2.4.Контроль діяльності готелю 18
2.5.Мотивація і стимулювання 19
3.Використання методів менеджменту 21
4.Проектування комунікацій в готелі «Світязь» 23
5.Розробка механізмів прийняття управлінських рішень 25
6.Формування механізмів управління групами працівників 26
7.Розробка пропозицій з організації та вдосконалення керівництва готелем 28
8.Організація управління конфліктами, перемінами та стресами 30
Висновок 32
Список використаної літератури 34

Скачать полностью (45.31 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа содержит 1 файл

Документ Microsoft Word.docx

— 47.69 Кб (Скачать)

|Фактори, які впливають на процес прийняття |Зміна цін на ресурси, якісні-ша робота |Спостереження за змінами внутрішнього і |

|управлін-ських рішень |працівників, збі-льшення попиту на готельні |зовнішнього середовища |

| |послуги | |

|Підходи до оптимізації управлінських рішень |Делегування, процес кому-нікації |Вибір найраціональнішої ор-ганізаційної |

| | |структури |

6. Формування механізмів управління групами працівників

Група визначається як двоє або більше людей, які:

1) взаємодіють з кількома або всіма членами групи безпосередньо через мережу зв'язків;

2) поділяють одну мету або кілька спільних завдань;

3) керуються нормативною системою поведінки та взаємин;

4) підтримують стабільні рольові стосунки;[4]

Традиційно виділяють два класи груп:

1. Формальні групи - це такі групи, що створюються за наказом керівництва для виконання конкретних виробничих або управлінських функцій. В основу формування таких груп покладено розподіл праці по вертикалі (рівні менеджменту) та по горизонталі (підрозділи, відділи, служби на одному управлінському рівні).

2. Неформальні групи - це такі групи, створення та функціонування яких не передбачалося. Вони виникають спонтанно.[5]

Таблиця 10

Особливості груп працівників

|Характерис-тика груп |Види формальних груп |Види неформальних груп |

|працівників | | |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|Чисельність |6 |46 |10 |3 |12 |

| |р- | | | | |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|Заходи з підвищення |забезпечувати вільний обмін інформацією між членами групи - повністю використати здібності її членів (компетентність, |

|ефектив-ності |досвід, знання, ідеї тощо); |

| |створювати атмосферу довіри, самовираження; розглядати конфлікт як по-зитивний фактор і управляти ним; підбивати |

| |підсумки та розробляти май-бутні заходи за результатами зборів; забезпечувати вільне передавання ін.-формації з метою |

| |боротьби з однодумством; |

7.Розробка пропозицій з організації та вдосконалення керівництва готелем

Кожен керівник вирізняється своїм темпераментом та особистісними якостями, готовністю прийняття рішень, амбітністю, адже перш за все він така сама людина , як і працівник, і хоче рухатись ще вище по кар*єрних ступенях, розробляти нові способи впливу на підлеглих з метої більшої ефективності і результативності їх роботи. Всі ці якості можна узагальнити у єдиному напрямку – ставленні керівника до своїх підлеглих. Згідно цього напрямку можна виокремити три види керівників: керівник-автократ, керівник-демократ, керівник-ліберал.[2]

Директору готелю «Світязь» найбільш притаманний демократичний вид керівництва. Він прагне надати підлеглим самостійності відповідно до їхніх кваліфікацій та виконуваним функціям, залучає їх до визначення цілей, оцінювання роботи, підготовці та прийнятті рішень, з повагою ставиться людей і турбується про них. Він намагається радитися з керівниками підрозділів, прислуховується до думки колег, не поводить себе зверхньо по відношенню до них, адекватно реагує на критику. Керівник демократичного стилю вважає своїм обов’язком постійно і ґрунтовно інформувати підлеглих про стан справ і перспективи розвитку підприємства. При такому стилі керівництва набагато краще мобілізувати підлеглих на реалізацію поставлених перед ними завдань.

Існують розбіжності у таких, на перший погляд, здавалося б однорідних поняттях як «керівництво», «влада», «лідерство».

Керівництво – процес правового впливу, який здійснюється керівником на підлеглих у відповідності з наданими йому повноваженнями, які визначають його компетенцію у межах формування організації і базуються на прийнятних засадах, розпорядженнях соціального контролю, застосування дисциплінарних стягнень та заохочень.[4]

Влада – це ступінь залежності однієї людини від іншої.[4]

Лідерство – процес психологічного впливу однієї людини на інших, при їхньому спільному прагненні до досягнення цілей організації.[4]

Карвіна Юрій Євгенович є формальним керівником готелю «Світязь», але також являється лідером серед колег. Його думку завжди поважають і якісно виконують доручення чи накази.

8. Організація управління конфліктами, перемінами та стресами

Будь-яке підприємство чи організація не може оминути ризик конфлікту, адже будь-яка несумісність характерів і амбіцій всередині організації може породити великий спалах. [4]

Таблиця 11

Процес управління конфліктами, перемінами та стресами

|1 |2 |3 |4 |5 |

|1 |2 |3 |4 |5 |

Висновок

Відомо, що туризм відноситься до високоліквідної галузі, тобто галузі зі швидкою віддачею. Однак, як показує українська практика, внесок туризму в національну економіку явно недостатній, що обумовлено не стільки слабкими фінансовими можливостями переводу туризму на якісно новий рівень, скільки станом існуючої системи управління туристичним підприємництвом.

Практика управління туристичним бізнесом (та й іншими галузями) показує, що переважає менеджмент поточної ситуації, тобто оперативне управління з більшим чи меншим рівнем професіоналізму. Як правило, питання стратегічного розвитку і управління в керівників верхньої ланки не є пріоритетними, що негативно відбивається на ефективності поточного управління. Позитивний досвід використання стратегічного менеджменту процвітаючих фірм підтверджує сказане і підкреслює необхідність застосування стратегічного управління яке включає в себе, як невід'ємну частину напрацювання маркетингової стратегії на відповідному сегменті ринку, для підвищення ефективності туристичної діяльності.

Информация о работе Проектування системи менеджменту на підприємстві