Проектування системи менеджменту на підприємстві

Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2012 в 13:36, курсовая работа

Описание работы

Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму. Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері. Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій. [9]
Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери.Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення

Содержание

Вступ 3
1.Загальна характеристика готелю
1.1.Особливості заснування та функціонування готелю «Світязь» 5
1.2.Місія готелю 6
1.3.Основні конкуренти у м. Луцьку 6
1.4.Межі території, яку охоплює готель 9
1.5.Життєвий цикл готелю «Світязь» 9
1.6.Основні економічні показники 11
1.7.Ціни на номери в готелі «Світязь» 12
2.Формування та реалізація основних функцій менеджменту
2.1.Планування 13
2.2.Побудова організації 14
2.3.Організація взаємодії 16
2.4.Контроль діяльності готелю 18
2.5.Мотивація і стимулювання 19
3.Використання методів менеджменту 21
4.Проектування комунікацій в готелі «Світязь» 23
5.Розробка механізмів прийняття управлінських рішень 25
6.Формування механізмів управління групами працівників 26
7.Розробка пропозицій з організації та вдосконалення керівництва готелем 28
8.Організація управління конфліктами, перемінами та стресами 30
Висновок 32
Список використаної літератури 34

Скачать полностью (45.31 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа содержит 1 файл

Документ Microsoft Word.docx

— 47.69 Кб (Скачать)

2.2 Побудова організації

Організація як функція менеджменту – це процес створення структури підприємства, яка дає змогу людям ефективно працювати разом для досягнення спільної мети. При організаційній функції керівництво дотримується таких завдань: розподіл та координація завдань, створення об’єктів та суб’єктів управління і взаємозв’язків між ними та ін.[2]

Існує два основних поняття у відношенні з організаційною функцією – це делегування і повноваження та похідним від повноважень є поняття відповідальності за них. Делегування – це передання повноважень, певної кількості функцій і завдань на опрацювання і виконання особі, яка бере на себе відповідальність за їх виконання. Повноваження – це обмежене право використовувати ресурси фірми та спрямовувати зусилля деяких її працівників на виконання певних завдань. Відповідальність – це зобов’язання виконувати поставлені завдання та відповідати за їх позитивне вирішення.

У своєму поєднанні ці поняття формують організаційну структуру.

Організаційна структура – це сукупність рівнів, ланок управління та взаємозв’язків і взаємозалежностей між ними.[2]

Організаційні структури поділяються на багато видів за різноманітними класифікаціями. На даному прикладі готелю «Світязь» у класифікації за підпорядкованістю рівнів і ланок має лінійну організаційну структуру. Вона має ряд переваг і недоліків. До переваг відносять: чіткість, оперативність дій, простота та економічність, особлива відповідальність керівників за результат. Організаційна структура не є ідеальною і має певні недоліки: вимоги щодо високої компетенції, інформаційне перевантаження, концентрація влади на найвищому рівні управління.

[pic]

Рис. 2. Організаційна структура готелю «Світязь»

2.3. Організація взаємодії

Для ефективності функціонування будь-якої організаційної структури є процес делегування. Принцип делегування повноважень є надзвичайно важливим засобом здійснення управління. Проблема делегування повноважень є не тільки важливою, але й складною. Це пов'язано, зокрема, з тим, що делегування повноважень є певним суспільним процесом. Суть його полягає у тому, що права й обов'язки щодо вирішення певних питань передаються від одного менеджера до іншого.

Таблиця 4

Функціональні обов’язки та повноваження менеджерів

|1 |2 |3 |4 |5 |

|1 |2 |3 |4 |5 |

2.4. Контроль діяльності готелю

Контроль є важливою функцією менеджменту, оскільки він забезпечує досягнення цілей організації за допомогою оцінки та аналізу результатів діяльності, оперативного втручання в управлінський процес і прийняття корегуючих дій. Є три види контролю: попередній, поточний, заключний.[3]

Таблиця 5

Контроль в готелі «Світязь»

|1 |2 |3 |4 |

| | |функціонуван-ня готелю на ринку, контроль за вчасною | |

|1 |2 |3 |4 |

2.5. Мотивація і стимулювання

Мотивація – це процес спонукання, стимулювання до цілеспрямованої поведінки або виконання певних дій, спрямованих на досягнення власних цілей або цілей організації. Мотивація є важливою ланкою в процесі управління. Існують традиційні і нетрадиційні методи мотивації. Зазвичай директор готелю «Світязь» застосовує традиційні, тобто премії, надбавки до зарплати. Також він слідкує, щоб робота працівників не була монотонною, тому іноді проводяться групування різнорідних операцій, суміщення функцій, створюються досконаліші умови праці, впроваджуються гнучкі графіки роботи.[5]

Таблиця 6

Результати розрахунків заробітної плати працівників

Информация о работе Проектування системи менеджменту на підприємстві