Методы управления персоналом на примере кафе "Ёлки-палки"

                                                   Содержание

Введение                                                                                                                                                                           3

1 Теоретические основы методов руководства персоналом                                                         5

1.1 Понятие о методах управления                                                                                                                 5

1.2 Сущность методов руководства персоналом и их классификация                      10

1.3 Сравнительная характеристика методов руководства персоналом             22

2. Анализ применения методов руководства персоналом в условиях

работы предприятия общественного питания ООО «Ёлки-палки»                  26

2.1 Общая характеристика и организационная структура

предприятия общественного питания ООО «Ёлки-палки»                               26

2.2 Административные методы управления на предприятии

общественного питания ООО «Ёлки-палки»                                                                               30

2.3 Экономические методы управления, применяемые

на предприятии общественного питания ООО «Ёлки-палки»                          34

2.4 Исследование методов социально-психологического воздействия

на персонал на предприятии общественного питания ООО «Ёлки-палки»    37

3. Основные направления совершенствования методов

управления персоналом                                                                                                                           43

3.1 Применение целевой комплексной программы

по совершенствованию методов управления                                                                                43

3.2 Мероприятия по внедрению современных методов управления               48

Заключение                                                                                                                                                     51

Список использованных источников                                                                   53

Приложение А                                                                                                                                                     55

Приложение Б                                                                                                                                                      56

Приложение В                                                                                                                                                     57

Введение

Осуществление радикальных социально-экономических и политических реформ, как правило, связано с определенной дегуманизацией отношений между людьми, включенными в различные системы управления. Преодоление возникающих на этом этапе кризисов невозможно без отказа от игнорирования проблем отношения с персоналом, от желания манипулировать кадрами. И все более управление персоналом признается одной из наиболее важных сфер жизни организации, способной многократно повысить ее эффективность.

Система управления персоналом призвана играть ключевую роль в обеспечении условий конкурентоспособности и долгосрочного развития организации на основе регулирования отношений между администрацией и работниками. Поэтому на данный момент остро стоит проблема качественного управления кадрами предприятия с использованием рациональных методов управления. Методы управления персоналом имеют большое значение на производстве. От выбора метода управления зависит степень достижения поставленных целей. Каждый руководитель стремится создать идеальную команду, члены которой работали бы слажено, обладали интуицией, чувством ответственности и высокой работоспособностью.

Актуальность изучаемого вопроса состоит в том, что на современном этапе главной задачей в области управления персоналом является способность руководителя создать условия для реализации каждым работником своих потенциальных возможностей и найти в каждом конкретном случае необходимый инструмент воздействия на человека в целях решения стоящих задач. Именно для этого и служат методы управления персоналом, совокупность приемов и способов воздействия на людей для достижения поставленных целей.

Целью данной курсовой работы является раскрытие сущности каждой группы методов управления персоналом, изучение их значимости и влияния на работников, проведение сравнительной характеристики методов руководства.

Для достижения заданной цели необходимо решить ряд задач:

1. Рассмотреть теоретические основы методов управления персоналом;

2. Изучить административные методы управления персоналом;

3. Проанализировать экономические методы управления;

4. Охарактеризовать социально – психологические методы управления персоналом;

5. Дать краткую сравнительную характеристику всем трем методам управления.

6. Проанализировать применяемые методы руководства на предприятии общественного питания ООО «Ёлки-палки»;

7. Разработать рекомендации и предложения по совершенствованию применяемых методов управления.

Объект исследования – деятельность предприятия ООО «Ёлки-палки».

Предмет исследования – анализ методов управления персоналом на предприятии общественного питания ООО «Ёлки-палки».

При написании данной работы были использованы методы экономического анализа и моделирования, социометрических исследований на основе анкетного опроса и интервьюирования.

Теоретической базой для написания курсовой работы послужили труды отечественных авторов: Герчиковой И.Н., Егоршина А.П., Виханского О.С., а также зарубежных авторов Мескона М.Х., Мардас А., Дизеля П.

1 Теоретические основы методов руководства персоналом

1.1 Понятие о методах управления

Слово «метод» - греческого происхождения, что в переводе означает способ достижения конечной цели. Под методом управления обычно понимается совокупность способов и приемов воздействий субъекта управленческой деятельности на управляемый объект для достижения поставленных целей. Под методами управления персоналом понимают способы воздействия на коллективы и отдельных работников с целью осуществления координации их деятельности для достижения целей организации.

Методы управления тесно связаны с принципами управления.

Принципы управления - это основополагающие, фундаментальные правила, которые должны соблюдаться при осуществлении управления, обеспечивать достижение заданных целей.

В литературе по теории управления проблеме принципов уделяется большое внимание. Говоря о принципах управления, нельзя не остановиться на принципе системного, комплексного подхода. Сущность системного подхода состоит в том, что нельзя произвольно вычленять то или иное явление из контекста, рассматривать его изолированно от других. Каждое явление, каждый предмет следует рассматривать во взаимосвязи, в единстве с другими явлениями и предметами.

Необходимо отметить, что хотя между комплектностью и системностью есть много общего, эти понятия нельзя полностью отождествлять. Системность – это, прежде всего, взаимосвязь частей, составляющих единое целое. Комплексность же предполагает учет всех аспектов явления, полноту их охвата. «Комплексный подход позволяет учесть всю совокупность факторов, воздействующих на течение общественных процессов, определить место и значение каждого из них в общественной системе, выделить основные задачи, решив которые возможно успешно разрешить все многообразие управленческих задач» [8, С. 87].

Системный подход в управлении находит свое выражение в том, что невозможно совершенствовать какое-то одно звено системы или улучшать какую-то одну сторону управления, забывая при этом о других звеньях.

Методы выступают в качестве способов реализации принципов, носят альтернативный характер, возможен их выбор, замена одного другим. Методы управления также существуют объективно, их нельзя произвольно придумать, изобрести, они вытекают из принципов управления, обусловлены ими. Однако методы управления в отличие от принципов более вариативны. Задача руководителя как раз и состоит в том, чтобы с учетом конкретных условий и специфики управляемых объектов выбрать оптимальный путь, обеспечивающий наиболее полную реализацию принципов управления. Система методов управления персоналом представлена в таблице 1.

Таблица 1- Методы управления персоналом в организации

Различают общие методы управления и частные, локальные, которые характерны только для данной отрасли, данного органа управления. Частные методы управления иногда называют приемами управленческой деятельности.

Методы управления можно рассматривать в разных аспектах, с разных точек зрения: по содержанию, по направленности, по организационной форме. Эти аспекты в каждом конкретном методе определенным образом сливаются, сочетаются, взаимодействуют.

Необходимо различать методы управления и методы руководства. Методы управления - это способы воздействия того или иного звена системы управления на другие, нижестоящие звенья или управляемые объекты для достижения намеченных целей управления. Методы же руководства - способы воздействия на людей, реализующих, претворяющих в жизнь эти цели.

Как видно из приведенных выше определений, методы управления и методы руководства взаимосвязаны, они имеют общую основу, реализуют общие цели и задачи. Однако было бы неправильно отождествлять обе группы методов, ставить между ними знак равенства. Методы управления и методы руководства не только взаимосвязаны, им присущи и своя специфика. Первые нацелены на звено системы, на управляемый объект, вторые - на конкретных исполнителей, обладающих своими индивидуальными особенностями. Следовательно, можно сказать, что там, где речь идет о непосредственной работе с людьми, применяются главным образом методы руководства.

Методы, которые используются руководителями, при всем их разнообразии можно разделить на две большие группы: методы организационного воздействия (администрирования) и методы стимулирования (материального, социального, морального). Ведущим в работе руководителя организации являются методы стимулирования. При этом особую роль играет социальное и моральное стимулирование, использование методов убеждения.

Следует отметить, что нет абсолютных, универсальных методов руководства, пригодных на все случаи жизни, безотказно действующих в любых ситуациях. Речь должна идти не об абсолютизации отдельных методов и приемов руководства, а о комплексном использовании различных методов с учетом конкретных условий и обстановки.

Управление - это целенаправленный, сознательный процесс. Оно всегда предполагает постановку определенной цели, выбор оптимальных путей и средств для их достижения.

Выбор цели - исходная точка, первый этап управления, его наиболее творческая составная часть. Цели управления можно классифицировать по их содержанию, уровням управления, значимости и временной протяженности (стратегические, долговременные, тактические, краткосрочные, цели-задачи). Формулировки целей могут выражаться в общем виде или быть количественными, поддающимися точному измерению.