Менеджер – керівник трудового процесу

Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2011 в 04:58, курсовая работа

Описание работы

Ме́неджмент — це процес планування, організації, приведення в дію та контроль організації з метою досягнення координації людських і матеріальних ресурсів, необхідних для ефективного виконання завдань. Менеджмент пронизує всю організацію, торкається практично всіх сфер її діяльності.

Содержание

1. Теоретична частина:
1.1. Форми управління, лідерство та влада
1.2. Стилі керівництва. Організація праці менеджера
2. Основна частина:
2.1. Характеристика готелю
2.2. Керівництво готелю (менеджер та його діяльність в готелі)
2.3. Функції та обов`язки менеджера
2.4. Стиль керівництва у готелі «Континенталь»
3. Висновки та пропозиції.

Работа содержит 1 файл

курсач.docx

— 181.95 Кб (Скачать)

Ресторан встретит своих посетителей удивительной красоты интерьером и порадует отменным сервисом, ведь у нас самый лучший банкетный зал в Одессе. Наши официанты с готовностью примут заказы, как на английском, так и на украинском и русском языках. Мы всегда готовы оказать гостям Одессы самый теплый радушный прием.

Когда слова излишни, наш персонал поймет вас и без  слов!

Вас ждут блюда: итальянской, средиземноморской и украинской кухни.

Работаем для вас: с 7:30 до 24:00

Время проведения возможных  мероприятий, предварительный заказ  столиков или аренда зала, уточняйте  у администратора по телефону:

786-03-93.

Фуршет  №1 на 10 человек

Наименование Количество Выход/гр. Стоимость
Канапе с сыром  и виноградом 10 20 7
Канапе  с копченым мясом 10 50 13
Канапе  с помидорами и моцареллой 10 40 9
Канапе  с чери и салями 10 25 11
Профитроли  с куриной печенью 10 35 9
Профитроли  с творожным муссом 10 35 11
Корзинки  с мясным салатом 10 45 11
Канапе  с креветкой 10 30 12
Фруктовые шашлычки 10 35 11
Наполеон 10 50 14
Шоколадный  десерт 10 25 12
Вода  Моршинская 10 0,5 л. 17
Кофе  5   6
Чай "Ronnefeld" 5   7
Сок "Jaffa" 2 1 л. 32
Итого:     1499
Наименование Количество Стоимость
Шампанское "Французский  бульвар" 2 100
Каберне "Гулиевы" Select 1 200
Шардоне "Гулиевы" Select 1 200
Итого:   1999

Стоимость на 1 человека 25 у.е.

Фуршет  №2 на 10 человек

Наименование Количество Выход/гр. Стоимость
Канапе с норвежским лососем 10 30 10
Канапе  с лососевой икрой 10 30 13
Канапе  с копченым мясом  10 40 12
Монетки с телятиной 10 40 13
Канапе  с креветкой 10 40 11
Профитроли  с куриным паштетом 10 50 9
Помидорки черри с творожным муссом 10 40 12
Корзиночки  с салатом из кальмаров 10 40 12
Корзиночки  с салатом оливье 10 50 10
Канапе  с черри и салями 10 25 11
Горячие закуски      
Шашлычки куриные 10 100 14
Шашлычки  из семги 10 100 48
Нога  свиная запеченная 1 1,5 кг. 650
Овощи гриль 10 50 19
Картофель запеченный 10 50 18
Десерт      
Шоколадный десерт 10 30 11
Тиьяно-лаймовый 10 30 12
Чернослив с маскарпоне 10 60 12
Наполеон 10 60 13
Кофе 5   6
Чай "Ronnefeld" 5   7
Вода "Моршинская" 10 0,5 л. 17
Сок "Jaffa" 2 1 л. 32
Итого:     3549
Наименование Количество Стоимость
Шампанское "Французский  бульвар" Special Edition 2 160
Каберне "Гулиевы" Reserve 1 250
Шардоне "Гулиевы" Reserve 1 250
Итого:   4209
 

Стоимость на 1 человека 53 у.е.

Ресторан "Вояж" гостиницы Одессы "Континенталь" — это прекрасное место отдыха для вас и вашей семьи. Изысканная кухня, богатый ассортимент, высококачественное обслуживание удовлетворят запросы даже самого требовательного клиента. Мы всегда рады новым гостям — ведь именно для их комфорта оттачивалось мастерство наших сотрудников.

Шеф-повар ресторана  готов побаловать посетителей неповторимыми  кулинарными изысками на любой вкус. Лучшие блюда украинской, итальянской  и общеевропейской кухни создаются  с учетом всех тонкостей кулинарных шедевров.

Интерьер ресторана  располагает с удовольствием  провести время, отдохнуть в приятной обстановке и на время позабыть о  делах и хлопотах. Привлекательная  летняя площадка окутает вас теплом солнечных лучей или прохладой  тени зеленых насаждений.

Мы принимаем заказы на проведение банкетов и торжественных  мероприятий. Любой праздник вашей  семьи, компании или учреждения пройдет  на высшем уровне — об этом позаботятся  опытные сотрудники ресторана "Вояж" бизнес-отеля "Континенталь". 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Додаток  5

Услуги  отеля

     -Room service

     -Услуга "Будильник"

     -Поднос багажа

     -Трансфер

     -VIP-обслуживание в аэропорту

     -Прокат автомобиля

     -Парковка

     -Заказ и доставка билетов на различные виды транспорта

     -Организация экскурсий

     -Заказ билетов на культурно-зрелищные мероприятия

     -Предоставление услуг химчистки

     -Экстренное медицинское обслуживание

     -Услуги массажа

     -Посещение салона красоты, фитнес-центра, сауны, бассейна, солярия

     -Организация и обслуживание фуршетов, банкетов, деловых мероприятий

     -Бесплатный доступ  к сети Интернет, WI-FI

     Предоставление  бизнес-услуг:

     -Копировальный аппарат, сканер

     -Круглосуточный доступ к сети Интернет

     -Получение и отправка электронной почты и факсимильных сообщений

     -Комната для переговоров

     -Услуги переводчика

     -Услуги секретаря

     Организация конференций

     Поддержать  гармонию тела и духа можно благодаря  физическим упражнениям в тренажёрном  зале отеля.

       

     На  первом этаже отеля  находится имидж  клуб «Celebretys». Мастера  студии создают не только стиль, но и прекрасное настроение. Для этого есть всё необходимое: 

     -Солярий, оборудованный лампами нового поколения

     -Массажный кабинет

     -Косметологический кабинет

     -Высококлассные мастера маникюра и педикюра

     -Визажисты

     -Мастера парикмахерского искусства

      

     Услуги гостиницы  "Континенталь" — это широкий набор сервисов, нацеленных на максимальный комфорт и удобство посетителей. Мы стараемся создать для каждого гостя нашего бизнес-отеля уютную домашнюю обстановку, которая значительно улучшит его пребывание в городе.

     Будучи  постояльцем гостиницы, вам не стоит  беспокоиться о проблеме вызова такси, организации переездов по городу или трансфера в аэропорт, на железнодорожный  вокзал и обратно. Также, при желании  ближе ознакомиться с городом, каждый постоялец может воспользоваться  возможностью заказать экскурсии, билеты в кино, театр, на развлекательные  мероприятия и праздники.

     Мы  предоставляем всем посетителям  медицинские и косметологические  услуги, воспользоваться которыми можно  в имидж-клубе "Celebretys".

     Для деловых лиц, посещающих Одессу с  бизнес-поездкой, мы предлагаем широкий  спектр услуг по организации конференций, предоставление сервиса секретаря  и/или переводчика, оснащение необходимой  техникой (копировальный и факсимильный аппараты, свободный доступ в глобальную Интернет-сеть), и т.п. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Додаток 6

Континенталь 2011-2012

за  сутки за номер

Цены  действительны с 03.01.2012 по 10.01.2012

Питание: Завтрак

  Категория номера Стоимость при размещении  
2 взр. 2 взр + взр. доп.
2-мест. "Стандарт" 1468грн. 1831грн.
2-мест. "Эконом" 1094грн. -
 

В стоимость входит 
- проживание, 
- завтрак. 
Скидки 
Детям скидок не предусмотрено. 
Доп. информация 
Дополнительно оплачивается курортный сбор - 1% от стоимости всего проживания. 
 
Расчетный час 
12-00

  Примечание

Пожалуйста, уточняйте  цены при бронировании. 

 

Додаток 7 

 
 
«Континенталь»

Бизнес-отель

УТВЕРЖДАЮ
(уполномоченное  лицо)
 
 
(ФИО, подпись)
 
 
 
 
"___" ______________ 2011 г.
 
 
 
 
 

Информация о работе Менеджер – керівник трудового процесу