Менеджер – керівник трудового процесу

 

2.Основна частина 

     2.1 Характеристика готелю 

       

        

Серед готелів  України, готель «Континенталь» займає особливе місце. Це чотирьохзірковий, який знаходиться у самому центрі «жемчужины у моря» Одеси та є  одним з найсучасніших готелів. Якщо вас цікавлять готелі в центрі міста, то «Континенталь» - найкращий  варіант. Вулиця Дерибасівська – це чудове місце для відпочинку, як гостей міста, так і для самих одеситів. В готелі гармонійно поєднуються сучасність та неповторний дух XIX століття. Фасад старовинної будівлі, у якій розміщено готель, було реконструйовано в 2005 році. Високий рівень безпеки та обслуговування у «Континенталі» зробить будь-який відпочинок незабутнім.

     Своїм вдалим розташуванням готель «Континенталь» гарантує своїм гостям максимальну  зручність переміщення по місту. За кілька хвилин ви зможете пішки дістатися в будь-який з торгових, бізнес та офісних центрів, помилуватися кораблями в морському порту, прогулятися по Потьомкінських бульвару, відвідати велику кількість музеїв, магазинів, кінотеатрів, а також Одеський національний академічний театр опери та балету.

     Для гостей міста стало звичним, що "hotels in Odessa" - це максимум зручностей і задоволення бажань. Безсумнівно, саме такий готелем є «Континенталь». Тут завжди раді довести саме це твердження. Великий вибір номерів різноманітної цінової політики приємно здивує вас. Великий діапазон категорій, починаючи від Економ, Стандарту, люкси і напівлюкси і закінчуючи VIP апартаментами максимально відповість запитам всіх гостей Odessa hotels.  У кожному номері розташовуються всі зручності, плюс безкоштовний цілодобовий доступ до мережі Інтернет (WI-FI).

     Готель  пропонує своїм гостям 32 номери різних категорій: 6 номерів категорії  Економ, 12 номерів категорії Стандарт, 10 Напівлюксів, 3 номери категорії Люкс і VIP апартаменти. Всі номери індивідуальні за колірною гамою і обладнані відповідно до світових стандартів для комфортного відпочинку і плідної роботи.

 Ресторан (дод.4)

     Найвідоміший  ресторан "Voyage" нашого готелю славиться  кращими традиціями італійської  кухні. Його банкетний зал запрошує не тільки пообідати, а й дає можливість для проведення ділових зустрічей.

     Готель  «Континенталь» - це завжди правильний вибір для бюджету. У нашому бізнес-готелі ціна відповідає якості надаваних послуг. Навряд чи інші готелі міста можуть похвалитися таким зручним місцем розташування, високим рівнем обслуговування, англомовним перосналом і привабливою ціновою політикою. Саме тут знаходяться найкращі умови, як для роботи, так і відпочинку!( див. дод. 1- 9)

 

2. Керівництво готелю «Континенталь»

 

     Для ефективної роботи будь-якому готелю необхідна функціональна організаційна  структура. Загальний метод подання  структури готелю - це організаційна  схема, тобто схема взаємин підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації  готелю та ілюструє розподіл повноважень  і обов'язків.

     Організаційна схема може змінюватися. Ії варто періодично переглядати, що і роблять керівники «Континенталю», особливо при значних змінах в структурі управління готелю. Обов'язки різних працівників можуть змінюватися залежно від їхньої кваліфікації і чисельного складу.

     Організаційна структура бізнес-готелю «Континенталь» будується нижче приведеним чином.

     До  ланок управління готелем належать:

      керівники              їхні заступники (управляють декількома структурними підрозділами)        самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що виконують окремі функції або частину функцій.            безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал).       

     - На вершині структури управління  готелю стоять власник та генеральний  директор.( іноді в одному лиці).

     Розподіл  завдань, визначення повноважень і  обов'язків, а також взаємини між  співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі. Але більшість готелів вимагають  певної структури, за допомогою якої розподіляються і координуються  міжособистісні відносини. У великих  готелях існує необхідність в  акуратно складеній і цілеспрямованій  організаційній структурі.

     Організаційна структура готелю визначається насамперед його призначенням, місцем розташування, специфікою додаткових послуг, що надаються, та іншими факторами. Вона є відображенням повноважень і обов'язків, покладених на кожного працівника.  

       Типи організаційних структур готелів

     В управлінській практиці готелів  найбільш поширені такі типи організаційних структур:

     • лінійна;

     • функціональна;

     • лінійно-функціональна. 

     Лінійна організаційна структура  управління.  Лінійні зв'язки в готелі відбивають рух управлінських рішень та інформації, що виходять від так званого лінійного менеджера, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність готелю (як правило, невеликого) або його структурних підрозділів (у великому). Це одна з найпростіших організаційних структур управління. Вона характеризується тим, що на чолі кожного структурного підрозділу знаходиться керівник, наділений усіма повноваженнями, що здійснює усі функції управління. При лінійному управлінні кожна ланка і кожен підлеглий мають одного керівника, через якого одним каналом проходять усі управлінські команди. У цьому випадку управлінські ланки несуть відповідальність за результати всієї діяльності об'єктів, що ними управляються. Мова йде про пооб'єктне виділення керівників, кожен з яких

виконує усі види робіт і приймає рішення, пов'язані з управлінням даним  об'єктом. Оскільки в лінійній структурі  управління рішення передаються  ланцюжком «зверху донизу», а  сам керівник нижньої ланки управління підпорядковується керівникові  більш високого рівня, формується свого 

роду  ієрархія керівників. У даному випадку  діє принцип єдиноначальності, суть якого полягає в тому, що підлеглі виконують волю лише свого безпосереднього  керівника. Вищий орган управління не має права віддавати розпорядження  будь-яким виконавцям, минаючи їх безпосереднього  начальника.Лінійна структура управління є найбільш логічною, стрункою і формально визначеною, але разом з тим і найменш гнучкою. Кожен з керівників має всю повноту влади, але відносно невеликі можливості для вирішення проблем, що вимагають вузьких, спеціальних знань.

     Функціональна організаційна структура управління.  Функціональне управління здійснюється певною сукупністю підрозділів, що спеціалізуються на виконанні конкретних видів робіт, необхідних для прийняття рішень у системі лінійного управління. Ідея полягає в тому, що 3виконання окремих функцій покладається на фахівців. В організації, як правило, фахівці одного профілю поєднуються в структурні підрозділи (відділи), наприклад відділ маркетингу, відділ прийому і розміщення, плановий відділ тощо. Таким чином, загальне завдання управління організацією розподіляється, починаючи із середнього рівня, за функціональним критерієм. Звідси і назва — функціональна структура управління. Функціональне управління існує поряд з лінійним, що створює подвійне підпорядкування для виконавців. Замість універсальних менеджерів, що повинні розумітися на справі і виконувати всі функції управління, з'являється штат фахівців, що мають високу компетенцію у своїй сфері і відповідають за певний напрямок (наприклад, планування і прогнозування). Така функціональна спеціалізація апарату управління значно підвищує результативність діяльності готелю.

     Лінійно-функціональна (штабна) структура управління готелем.  За такої структури управління всю повноту влади бере на себе лінійний керівник, що очолює колектив. При розробці конкретних питань і підготовці відповідних рішень, програм, планів йому допомагає спеціальний апарат, що складається з функціональних підрозділів (управлінь, відділів, бюро тощо).У цьому разі функціональні структури підрозділу перебувають у підпорядкуванні головного лінійного керівника. Свої рішення вони втілюють або через головного керівника, або (у межах своїх повноважень) безпосередньо через відповідних керівників служб-виконавців. Таким чином, лінійно-функціональна структура передбачає спеціальні підрозділи при лінійних керівниках.

     В бізнес-готелі «Континенталь» має місце комбінована система управління. Менеджер «Континенталь» розуміє необхідність комбінування декількох структур, адже найвигідніша та найпоширеніша система управління є саме комбінована.

     Вченні  дослідили ,що найефективніший метод  керівництва персоналом є демократичний, з частково тоталітарним. В деяких випадках просто необхідно застосовувати  тоталітарний режим, проте найбільш ефективнішим залишається демократичний, а ліберальний та тоталітарний у  чистих зразках є найменш ефективними.

     Незважаючи  на те, що всі керівники готелю «Континенталь» виконують управлінські функції, не можна сказати, що вони займаються однаковим видом діяльності. Окремим керівникам доводиться витрачати час на координування роботи інших керівників, що, у свою чергу, координують роботу менеджерів більш низького рівня, і так до рівня керівника, що координує роботу неуправлінського персоналу—людей, що надають послуги. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3 Функціі та обов’язки менеджера готелю 

Обов'язки менеджера персоналу в бізнес-готелі «Континенталь»:

     - Спостереження за ринком праці,  інформування керівництва компанії  про ситуацію на ринку ситуації  з кадрами і середньою заробітною  платою.

     - Оперативний пошук і підбір  потрібних підприємству спеціалістів. Планування потреби в кадрах  на найближчу і далеку перспективу.  Створення кадрового резерву. 

     - Створення системи мотивації  праці. Якщо матеріальна мотивація,  за великим рахунком, залежить  від керівництва компанії, то  систему нематеріальної мотивації  повинен створювати саме менеджер  з персоналу.

     -  Менеджер - творець і головний охоронець корпоративної культури. По суті, саме він формує трудовий колектив (групові та особистісні взаємини, соціально-психологічний клімат, єдність методів і умінь у досягненні кінцевої мети, особиста і колективна зацікавленість в кінцевих результатах праці).

     - Менеджер персоналу організовує професійну та соціально-псіхологічекую адаптацію нових фахівців, організовує роботу з їх закріплення та використання; за оцінкою, формуванню кадрового резерву, атестації персоналу, із застосування практичної психології в регуляції організаційних взаємин, в діагностиці соціальних ситуацій; розробляє і застосовує сучасні методи управління персоналом; управляє особистими і діловими конфліктами і стресами, бере участь у забезпеченні психофізіології, ергономіки та естетики праці; організовує роботу з звільняються працівниками.

     - Однією з найважливіших обов'язків  менеджера персоналу є навчання  кадрів. Організація тренінгів, навчальних  семінарів, курсів підвищення  кваліфікації - це теж турбота менеджера готелю.

     - Надання консультативних послуг  в галузі управління людськими  ресурсами керівникам всіх рангів, підготовка звітів з відповідних  питань.

     Функціі менеджера:

     Діяльність менеджера, незалежно від займаного ієрархічного рівня, включає в себе чотири основні функції:

1. постановка завдань,
2. делегування повноважень,
3. контроль виконання,
4. прийняття управлінських рішень.

       Освоєння правил та методик  дозволить зробити управління  підлеглими більш ефективним.

     Управління  передбачає встановлення співвідношень  цілей різного рівня і відповідних  їм різноманітних завдань, а також  розподіл функцій між співробітниками  шляхом грамотної постановки задач. 

     Правила постановки завдань: 

     1.Формулюйте задачу простою мовою, доступною для розуміння підлеглого.

     2. Погоджувати завдання з функціональними обов'язками працівника.

     3.Не давайте одночасно багато завдань - це знижує концентрацію уваги.