Реализация  продукции производится в основном в г. Калининграде и в городах, населенных пунктах области. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Разработка бизнес-плана  организации производства  и реализации продукции  животноводства в  ЗАО «Балтийская  Заря»

3.1. Резюме

 

     Предприятие ЗАО «Балтийская Заря» как  производитель в настоящее время  занимает достойную позицию на молочном рынке Калининградской области. С целью расширения собственного бизнеса и в результате исследований руководство предприятия приняло  решение о производстве и продаже молока высокого качества.

     Стратегической  целью ЗАО «Балтийская Заря»  является создание в Калининградской области современного производства по переработке молока в продукты молочного типа и данный бизнес-план является только начальной частью этой программы. Продукция ориентирована на локальный рынок.

     В связи с этим было принято решение  сделать упор на создание производства высококачественного молока, которому потребители будут отдавать свое предпочтение. Для реализации этого  проекта необходимо финансирование в объеме 750000 руб. сроком на 3 года для закупки основных средств – установки по производству молока VS-200 (ProSoya, Канада). Гарантией возврата инвестиций служит уставный фонд предприятия, который составляет 588000 руб. (ЭТО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ГАРАНТИЕЙ)

     В настоящее время ЗАО «Балтийская  Заря» производит фасованное коровье  молоко и уже располагает производственными  площадями, оборудованием и инженерными  коммуникациями. VS-200 будет установлена  на молочном производстве ЗАО «Балтийская  Заря» и будет соединена технологическим циклом с уже имеющимся автоматом расфасовки коровьего молока для производства фасованного в полиэтиленовые пакеты козьего молока.

     Емкость пакета 1 литр, оптовая отпускная  цена – 50,64 руб.

     Объем выпуска в первый год работы – 430000 пакетов.

     Предприятие нацелено на создание торговой марки  на рынке козьих продуктов, который в свою очередь поможет в реализации дальнейших планов предприятия на этом рынке.

3.2. Описание вида деятельности и продукции

 

     Предприятие предполагает выпуск фасованного в полиэтиленовые пакеты пастеризованного козьего молока с содержанием белка 3,5%, емкость пакета 1 литр. Предполагаемое название продукта – СоуНайс. В данный момент продукт находится в стадии разработки рабочего проекта и предполагается к серийному производству.

     Противораковые  свойства – различные элементы, находящиеся в молоке уменьшают риск заболевания раком и предотвращают распространение раковых клеток, а также уменьшают случаи заболевания раком груди. Понижение уровня холестерина – употребление белков понижает уровень холестерина. Предотвращение сердечных заболеваний – белки понижают количество случаев атеросклероза. Остеопорозис – есть поводы предполагать, что элементы, содержащиеся в молоке, уменьшают потерю кальция из костей. Диабет – употребление белка увеличивает эффективность инсулина и снижает уровень сахара в крови.

     Молоко «СоуНайс» будет производиться по патентованной технологии и на установке компании ProVilk. Для изготовления этого напитка не используются добавления нефтяных сольвентов, осаждающих кислот или перерабатывающих химикатов. Уникальный процесс «безвоздушного холодного размола» создает продукт с мягкой консистенцией и выдающимся вкусом.

     Козье молоко это насыщенный, вкусный напиток, это питательный не содержащей лактозы продукт.  

3.3. Маркетинговый план

 

     В настоящее время в Калининградской области существуют два самых успешных и на первый взгляд реальных конкурента выпускающих молоко. Это ЧП «ПКФ Севмолпром» и предприятие «Молочная кулинария».

     Проанализируем  эти предприятия и их продукцию.

     ЧП  «ПКФ Севмолпром» является новым  предприятием, созданным на базе молокозавода. Очевидно, что в результате исследований в развитии своей деятельности руководство  предприятия решило освоить новый  вид продукции. Технология переработки козьего молока в другие виды продуктов похожа на переработку коровьего молока, поэтому предприятие не тратило большие средства на закупку традиционного для этих целей оборудования. По некоторым данным, предприятие получило кредит под осуществление этого бизнес проекта.

     На  эти средства предприятие приобрело  промышленную установку Агролактор (Актини Интернасиональ, Франция) для  производства козьего молока. Производительность установки – 250 литров в час. Все кисломолочные продукты упакованы в упаковку пюр-пак, майонез упакован в пластиковый стаканчик.

     Начиная с января 2000 года, предприятие освоило  выпуск козьего молока, ряд кисломолочных продуктов (ацидофилин и т.п.), козий сыр и так называемой окары (нерастворимый продукт остающийся при производстве козьего молока).

     Параллельно с этим моментом, в местной печати и по радио началась рекламная  кампания этой продукции. В настоящее  время интенсивность этой кампании снизилась. Этот шаг предприятия  можно оценить как успешный. Потому что была достигнута главная цель, потребители узнали, что такое соевые продукты и было положено начало популяризации козьих продуктов среди потребителей.

     В результате дегустации козьих продуктов ЧП «ПКФ Севмолпром» было выяснено, что все продукты обладают четким и неприятным привкусом кисломолочных продуктов изготовленных из коровьего молока. Позже было выяснено, что очевидно в целях экономии предприятие нарушает технологию производства козьих продуктов и купажирует их кисломолочными продуктами с истекшими сроками хранения. Эти нарушения дискредитируют данную продукцию перед потенциальными потребителями. Очевидно, предприятие уже столкнулось со спадом спроса на свою продукцию, несмотря на продолжающуюся рекламную кампанию.

     Поэтому можно сказать, что, начав успешную кампанию по продвижению своей продукции на рынок, предприятие столкнулось с нехваткой специальных знаний в области производства козьих продуктов и очевидно, уже испытывает трудности с реализацией своего бизнес проекта по массовому производству козьих продуктов. Предприятие может рассматриваться как прямой конкурент, но только на входе в рынок нового продукта.

     Второй  основной конкурент предприятие  «Молочная кулинария» работает на этом рынке только 4 месяца. Предприятие воспользовалось рекламной кампанией ЧП «ПКФ Севмолпром» и осуществило свою маркетинговую стратегию, направленную на создание предприятий общественного питания (кафе) основанных на мелкомасштабном производстве козьих продуктов, и продаже (употреблении) этих продуктов в этих кафе. Эта идея заслуживает внимания, потому что помогает проследить тенденции и предпочтения потребителей, не осуществляя больших затрат. Пока в городе действует только одно предприятие такого типа. На предприятии установлен аппарат по приготовлению козьего молока СК-20 (Ассоя, Краснодар) производительностью 20 литров в час. На установке могут производиться: козье молоко, козий сыр и др.

     Рассмотрение  различных вариантов бизнес-стратегий  показывает, что в условиях ограниченных инвестиционных возможностей, неподготовленности большинства реальных потребителей к восприятию новых продуктов питания, практическому отсутствию информационной составляющей о пользе и необходимости этих новых продуктов, наиболее целесообразным вариантом освоения этого сегмента рынка является использование производственных установок небольшого объема для маркетинга конкретных продуктов наиболее перспективных для данного региона и подготовки конкретного регионального потребителя.

     Итогом  этого начального этапа работы является определение конкретной тактики  освоения регионального рынка в рамках долгосрочной стратегии его освоения. Именно в результате этого предварительного этапа может быть сделан правильный выбор о необходимых производственных мощностях необходимых для успешного освоения этой новой ниши предпринимательской деятельности.

     Предполагаемый  рынок сбыта ЗАО «Балтийская  Заря» - Калининградская область. Уровень конкуренции в предполагаемых рынках очень низкий.

     Анализ  и оценка конкурентов производится на основании данных:

     Таблица 3.1. - Анализ и оценка конкурентов

 

     Исходя  из представленных данных и учитывая, что ЗАО «Балтийская Заря»  планирует работать именно в сегменте массового выпуска своей продукции, основным конкурентом ЗАО «Балтийская  Заря» является первый конкурент, т.к. он занимает большую долю на рынке. Но как предполагалось выше из-за низкого качества продукции первого конкурента, предприятие может столкнуться с трудностями только на входе в этот сегмент рынка. У второго конкурента продукция более конкурентоспособна по цене. Но он не может быть прямым конкурентом, так как он ориентирован на другого потребителя и обслуживает другой сегмент этого рынка. Цена продукции второго конкурента составила 75руб., что на 25% ниже, чем у первого. При этом рентабельность второго конкурента выше первого на 5%. Одним из факторов, определяющих основного конкурента является время деятельности его на рынке. С этой точки зрения предпочтение отдается также первому конкуренту, так как он на рынке уже 45 лет против 4 месяцев работы второго конкурента.

     Предприятие планирует предложить рынку высококачественный продукт по оптимальной цене примерно 70 руб. за литр. Освоив этот вид продукции, и получив планируемую долю рынка, предприятие может начать увеличивать ассортиментный перечень выпускаемых козьих продуктов. Предприятие ставит себе цель завоевать определенную долю этого рынка и завоевание лидерства по качеству продукции.

     Продукция будет распространяться оптом через  уже имеющихся на предприятии  клиентов. Создание собственной торговой сети пока не планируется. Поэтому канал будет двухуровневый. План продаж рассмотрен далее. (ЭТО БЫЛО ЦЕЛЕСООБРАЗНО СДЕЛАТЬ ЗДЕСЬ!)

3.4. Производственный план

 

     В настоящее время фирма ЗАО  «Балтийская Заря» имеет значительный потенциал увеличения производства и расширения ассортимента продукции: развита производственная инфраструктура, имеется опыт работы в данной области и наработаны технологии производства, имеются квалифицированные кадры специалистов.

     Исходя  из потенциалов фирмы, предлагается закупить установку типа VS 200 для  производства козьего молока и продуктов из сои. Установка закупается у фирмы «РОСС», г. Харьков, по цене 750 тыс. руб.

     Таблица 3.2 - Спецификация установки VS 200 компании ProVilk