Організація роботі товарознавця комерсанта

Торгово-технологічний процес в магазині повинен будуватися на основі наступних основних принципів[14]:

1. забезпечення комплексного підходу до його побудови;

2. створення максимальних зручностей для покупців;

3. досягнення найбільш раціонального використання приміщень і торгово-технологічного устаткування магазина;

4. створення для працівників магазина сприятливих умов праці і відпочинку, що забезпечують високу культуру і продуктивність праці;

5. забезпечення необхідної економічної ефективності роботи магазина.

Як було зазначено вище, торгово-технологічний процес, починається із завозу товарів.

Товари на підприємство завозять зі складів оптових торгових баз. Підставою для завезення товарів служить заявка. Вона складається по встановленій формі. В ній вказують найменування товарів і основні їх асортиментні ознаки (вигляд, сорт і т.д.), необхідну кількість товарів. Заявку, складену в двох екземплярах, підписує директор магазина, потім її завіряють друком і направляють постачальникові для виконання.

Товари доставляються в на ПП «Оптика» централізованим методом.

Це найбільш ефективний метод доставки товарів в роздрібні торгові підприємства, при якому доставка товарів здійснюється силами і засобами постачальника на основі заявок роздрібних торгових підприємств в узгоджені терміни. Застосування цього методу дозволяє організувати чіткіше постачання магазинів товарами, не відриває працівників роздрібних торгових підприємств від виконання їх основних функціональних обов'язків.

Для покращення ефективності роботи фірми, на ПП «Оптика» проводяться комерційна робота, що складається з наступних етапів:

– Вивчення і прогнозування купівельного попиту на товари, що реалізуються в магазині;

– Формування оптимального асортименту товарів в магазині;

– Рекламно-інформаційна діяльність

– Вибір найбільш ефективних методів роздрібного продажу товарів;

– Організація надання торгових послуг покупцям.

Як основні носії фірмового стилю фірми виступають: вивіска над входом; елементи приміщення торгового залу (стіни, колони і перегородки); різні види вітрин; вивіски в торговому залі; цінники, одяг персоналу. Шляхом раціонального поєднання фірмових елементів підприємства доданий свій стиль, що добре запам'ятовується покупцями.

Транспортні засоби, що доставили товари в магазин, мають бути без затримки прийняті і розвантажені. Прийманню і оприбутковуванню підлягають тільки доброякісні товари, що відповідають вимогам стандартів і технічних умов.

Приймання товарів по кількості і якості на підприємстві здійснюватися відповідно до правил, встановлених в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання по кількості» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю». Встановлені цими інструкціями норми застосовуються у всіх випадках, якщо в стандартах, технічних умовах або інших обов'язкових правилах не передбачений інший порядок приймання товарів. За наслідками закінчення приймання товарів складається акт.

Після приймання товари доставляють в приміщення для зберігання. Процес зберігання товарів передбачає їх правильне розміщення і укладання, створення оптимального режиму, спостереження і поточний догляд за товарами. Збереження кількості і якості товарів в процесі їх зберігання повинні забезпечити матеріально відповідальні особи.

Розміщувані на зберігання товари гуртують за ознакою однорідності режимів зберігання. При цьому враховують їх физико-хімічні і біологічні властивості, правила товарного сусідства і санітарно-гігієнічні вимоги.

Раціональне планувальне вирішення торгового залу не тільки відповідає вимогам ефективної організації здійснюваних тут торгово-технологічних операцій, але і дозволяє створити найбільш вдалий інтер'єр, під яким слід розуміти як оформлення торгового залу, так і організацію внутрішнього простору приміщення, і вирішення всіх його елементів, що становлять, – обробки, освітлення, торгового устаткування і так далі. Для розміщення товарів в торговому залі використовують різні типи торгових меблів (Таблиця 9).

При викладенні товарів на торговому устаткуванні враховують наступні основні принципи:

• однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх осяжність;
• застосовуються прості прийоми викладення товарів (пряме укладання, навалом і т.д.);
• декоративне викладення товарів використовується тільки з рекламною метою;
• полиці гір і інші елементи для викладення товарів не перевантажуються;
• у оптимальній зоні обозору (в межах 1100–1600 мм від підлоги) розміщені товари, швидка реалізація яких переважна;
• викладення товарів в торговому залі насичене;

 

Таблиця 9. Специфікація торгово-технологіного обладнання

№	Найменування обладнання	Кільк. Од	Установча площа		Демонстраційна площа., кв. м
			Од.обл	Всього	Од.обл	Всього
1.	Вітрина	14	1,3	18,2	1,8	25,2
2.	Стіл для покупок	1	0,6	0,6	0,0	0,0
	Всього			18,8		25,2

 

Для визначення загальної ефективності планування торгового залу застосовують наступні показники:

Коефіцієнт установчої площі

Коефіцієнт демонстраційної площі

Коефіцієнт ємності обладнання

Коефіцієнт установчої площі розраховується за формулою:

 

 (4), де

 

S уст – установча площа

S торг – торговельна площа

К уст. пл. – коефіцієнт установочної площі

Коефіцієнт демонстраційної площі розраховується за формулою:

 

(5), де

 

S дем – демонстраційна площа

S торг – торговельна площа

К дем пл. – коефіцієнт демонстраційної площі

Коефіцієнт ємності обладнання розраховується за формулою

 

 (6), де

 

К дем пл. – коефіцієнт демонстраційної площі

К уст. пл. – коефіцієнт установчної площі

К емн обл. – коефіцієнт ємності обладнання

Розрахунок по вищезезазначеним формулам:

Торговельна площа підприємства – 78,5 м2

Коефіцієнт установчої площі = 18,8: 78,5 = 0,23

Коефіцієнт демонстраційної площі = 25,2: 78,5 = 0,32

Коефіцієнт ємності обладнання = 0,32: 0,23 = 1,34

Вищерозраховані коефіцієнти є оптимальними показниками, враховуючи метод продаж товарів за зразками. Також слід врахувати, торговій залі встановлені дивани, телевізор, та агрегат з прохолодною водою для клієнтів.

Продаж товарів – завершуюча стадія торгово-технологічного процесу в магазині. Операції, що виконуються на цьому етапі, є найбільш відповідальними, оскільки вони пов'язані з безпосереднім обслуговуванням покупців.

На ПП «Оптика» проводиться продаж товарів по зразках, що включає виконання наступних операцій:

* зустріч покупця і виявлення його наміру;

* пропозиція і показ товарів;

* допомога у виборі товарів і консультація;

* пропозиція супутніх і нових товарів;

* проведення технологічних операцій;

* розрахункові операції;

* упаковка і видача покупок.

Покупець, що прийшов в магазин, повинен зустріти привітне відношення з боку торгового персоналу. При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній вигляд працівників магазина, порядок і чистота в торговому залі. Виявлення наміру покупців полягає у визначенні їх відношення до видів, сортів і інших ознак товарів

Після виявлення наміру покупця продавець показує відповідні товари. При цьому він звертає увагу на особливості окремих товарів, пропонує замість відсутніх інші однорідні товари. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків. До обов'язків продавця входить і пропозиція покупцеві супутніх товарів.

Завершується продаж товарів розрахунком з покупцями і видачею їм покупок. При продажі технічно складних товарів з гарантійним терміном служби, окрім перерахованих операцій, продавець зобов'язаний зробити відмітку в паспорті на виріб, виписати товарний чек і його копію вручити покупцеві.

В торговельному приміщенні підприємства на стіні розміщена інформація для покупця «Куточок покупця»: ліцензія, свідоцтво ІЧП, книга скарг і пропозицій, адреси служб по захисту прав споживача, і інша інформація для покупця.

Торгово-технологічний процес у магазині складається з періодично повторюваних операцій, у чому виявляється його циклічність. У той же час торгово-технологічний процес може протікати з різною динамічністю й інтенсивністю (протягом дня змінюється інтенсивність купівельних і товарних потоків, розрахункових і інших операцій). Крім того, окремі його операції можуть протікати з відхиленнями від заданих величин, що додає усьому торгово-технологічному процесу в магазині ймовірний характер. Все це відбувається під впливом різних факторів.

 

3. Роль товарознавчого магазину в забезпечені повноти, стабільності асортименту та відповідностей якості товарів

 

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання основних економічних показників діяльності торгового підприємства залежать від правильного формування асортименту товарів.

У ПП «Оптика» асортимент контактних лінз, окулярів та аксесуарів в своїй основі володіє достатньою широтою і глибиною. На увагу заслуговують лише окуляри дешевої цінової категорії. Співвідношення попиту та пропозиції цього товару свідчить про низьку оновлюваність широти та глибини.

Для розширення і поглиблення асортименту потрібно заключити ряд дилерських договорів з іншими постачальниками оптики, зокрема з постачальниками дешевих окулярів, оскільки на цю товарну групу існує достатньо високий попит.

Коефіцієнт торгової площі складає 74% коефіцієнт демонстраційної площі дорівнює 32% (5 формула). Для більш кращого розміщення і підвищення частки торгової площі в загальній площі магазинів доцільно застосувати лінійну систему з подовжнім розміщенням устаткування.

Це дозволить збільшити установчу та експозиційну площу. Потенційні можливості збуту фірми «Оптика» залежать від того, на скільки пропонований асортимент товарів відповідає запитам покупців, що формуються під впливом реклами.

Для цього пропонується приймати замовлення споживачів по каталогам (також один із різновидів роздрібної торгівлі за зразками), декілька моделей з каталогів слід показувати на вітрині, використовуючи блік-фанги: яскраві декоративні малюнки, організуючі тему вітрини, рекламні тести і інші ярко виражені декоративні деталі.

Підприємство працює з 10.00 до 19.00 годин кожен день без перерви і вихідних. Потрібно ретельно продумати режим роботи «Оптика» у весінньо-літній сезон. Враховуючи особливість місце-розташування підприємства, необхідно збільшити тривалість роботи фірми до 21.00. В цей час в центрі багато потенційних покупців, відвідувачів довколишніх кафе, барів і ресторанів.

Збільшення роботи до 21.00 може сприяти раціональному розподілу графіка роботи персоналу, тобто у дві зміни: з 10 до 17.00 і з 13.00 до 21.00. Раціональний розподіл праці дасть значний ефект, при якому забезпечуватиметься найбільш доцільне використання працівників і підвищення ефективності їх праці.

Також потрібно розподілити приріст товарообігу не рівномірно а прямо пропорційно стрибкам товарообігу, тобто де вище позитивний пік, там і вище приріст. Аналогічно повинні проводитися маркетингові заходи, тобто де існує великий приріст товарообігу, там повинно проводитися і більше заходів, в даному випадку враховуючи. Бажано розподілити бюджет маркетингу головним чином на час напливу покупців.

Торгове підприємство ПП «Оптика» отримає можливість розробити ефективніші методи просування товару, а отже, збільшити оновлення товарного асортименту.