Стимулирование продаж

В результате предложенных мероприятий объем реализованной продукции увеличится на 28%, прибыль увеличится на 43,6%, рентабельность производства увеличится на 7,7 %

В данной главе разработаны программа по продвижению товаров и услуг кафе «Гурман». Предполагается что после применения разработанной программы, товарооборот возрастёт на 20%.

Кроме того, в данной главе разработана программа лояльности потребителей.

Такая программа лояльности поможет удержать клиентов за счет поощрения. Потребитель, привлеченный с помощью бонусной системы, становится постоянным клиентом кафе или ресторана, который дает бонусы.

Использование программы «Лояль» в работе кафе «Гурман» позволит получить ряд бизнес-преимуществ. Выгоды получает как компания, так и клиенты и партнеры.

Для расширения ассортимента блюд данного кафе предлагается приобрести оборудование для приготовления пончиков и картофеля-фри. Расширение ассортимента позволит привлечь новых посетителей в данное кафе.

Таким образом, предложенные мероприятия будут способствовать эффективной деятельности и стимулированию продаж предприятия. Кафе «Гурман» в результате предложенных мероприятий сможет значительно расширить рынок обслуживания и привлечь новых клиентов в кафе.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Стимулирование продаж определяется как специфическое сочетание рекламы, личной продажи, мероприятий по стимулированию сбыта и организации связей с общественностью, направленные на достижение маркетинговых и рекламных целей.

Рассматривая стимулирование как часть комплекса маркетинговых коммуникаций, важно видеть взаимосвязь целей - коммуникационных (рекламных целей, целей личных продаж или PR) и маркетинговых – и стратегий. Необходимо для этого точно представлять, какую аудиторию охватит коммуникация и какую реакцию этой аудитории мы рассчитываем получить.

В данной работе проведен анализ деятельности кафе «Гурман». Кафе-блинная «Гурман» относится к предприятиям общественного питания среднего класса, предназначенным для организации досуга населения, специализирующееся на производстве и реализации кулинарных изделий: фирменных блюд (блинов с различными видами начинок), заказных блюд несложного приготовления (салаты, первые, вторые блюда) в ограниченном ассортименте, а также горячих (кофе, чай) и холодных (соки, воды) напитков, кондитерских и сладких блюд.

Данное кафе оказывает услуги по организации небольших банкетов, а также семейных торжеств, встреч и т.д.

К потребителям продукции относятся жители п. Ильинского и Ильинского района. Т.к. кафе достаточно молодое, то для расширения зоны влияния необходимо использовать различные методы по продвижению  продукции и услуг кафе.

С целью стимулирования продаж в ООО «Гурман» использует рекламу как средство информирования населения об особенностях предприятия, о месте расположения, режиме и правилах работы, ассортименте и качестве выпускаемой продукции, фирменных блюдах и их достоинствах, видах предоставляемых услуг, методах и формах обслуживания.

С позиции использования элементами маркетинговых коммуникаций в ООО «Гурман» применена реклама, в ограниченном виде public relations (PR) и методы стимулирования сбыта.

С целью привлечения  новых клиентов использует различные формы рекламы в средствах массовой информации (СМИ), т. е. в местной газете «Знамя». Газета выходит 2 раза в неделю, ООО «Гурман» будет подавать объявление 1 раз в неделю, в течении двух месяцев ( расходы составят 8 раз * 240рублей стоимость объявления = 1920рублей).

Так же используются рекламные растяжки, баннеры, буклеты, стикеры, визитки с информацией о режиме работы, места положения и выпускаемой продукции (расходы составляют: баннеры 2 шт. по цене 1500 руб. = 3000руб, изготовление буклетов, стикеров и визиток 3000 руб.).

Среди различных категорий населения распространяются буклеты, стикеры с предоставлением различных скидок.

В рекламных целях не используется радио и ТВ, т. к. нет местных телеканалов и радиоточек.

Поселок Ильинский является культурным центром «Строгановская столица» кафе расположено в центре, занимая выгодное место. Вблизи с кафе находятся Администрация района, милиция, торговые центры, музей, автовокзал, школа. ООО «Гурман» сотрудничает с краеведческим музеем  в предоставлении своей продукции по заказу (для проведения праздника «Масленицы» принят заказ на изготовление 600 шт. блинов) и обслуживание туристов.

Администрация кафе создают благоприятные условия для отдыха всей семьей. В оформлении интерьера зала использован современный дизайн, приближенный к домашней обстановке.

Для стимулирования продаж предложено использовать следующие основные средства:

- рекламу в периодической печати (в частности в газетах);

- печатную рекламу (листовки);

- наружную (внешняя) рекламу;

- скидки;

- дисконтные программы;

- личные продажи;

- тренинги для работников кафе.

Для расширения ассортимента преложено приобрести оборудование по приготовлению пончиков и картофеля фри. Затраты на реализацию проекта по приобретению нового оборудования составят 28 500 руб. Затраты на приобретения оборудования окупятся за 4,4 месяца.

Стоимость программы стимулирования продаж продукции кафе «Гурман», рассчитанной на год составит 251 900 рублей. Предложенная программа позволит повысить показатели на 20 %.

Кроме того, в данной работе разработана программа «Лояль», направленная на привлечение большего количества клиентов кафе.

В результате предложенных мероприятий объем реализованной продукции увеличится на 28%, прибыль увеличится на 43,6%, рентабельность производства увеличится на 7,7 %

Таким образом, предложенные мероприятия будут способствовать эффективной деятельности предприятия. Кафе «Гурман» в результате предложенных мероприятий сможет значительно расширить рынок обслуживания и привлечь новых клиентов в кафе.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.             Александров С.А. Эффективная реклама. (100 советов по организации рекламы или как опередить конкурента). Чебоксары, 2007. – 230 с.

2.             Ананич М. Основы рекламной деятельности. Учебное пособие. Новосибирск, 2009. – 290 с.

3.             Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2008. – №2 – с. 22.

4.             Барышев А.Ф. Маркетинг: Учебник. – 3-е изд. – М.: Академия, 2008. – 208с.

5.             Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Уч. пособие для вузов и колледжей. – М., 2008. –296 с.

6.             Даулинг Г. Репутация фирмы: создание, управление, оценка эффективности. Пер. с англ. -М.: Имидж-Контакт; ИНФРА-М, 2007. - с.36

7.            Кабушкин Н.И. Основы менеджмента; Учеб. пособие. 5-е изд., стереотип. – М.; Новое знание, 2008. – 336 с.

8.            Картер Г. Эффективная реклама. - М: Прогресс,2005 – 105 с.

9.            Каргаполова М.Г. Методы оценки эффективности мероприятий по стимулированию сбыта // Управление продажами – 2007 - №6

10.       Корецкая Л.К. Розничная торговля – индикатор состояния рынка потребительских товаров. – Новосибирск: СибУПК, 2006. – 120 с.

11.       Котунов Р.В Обслуживание клиентов как конкурентное преимущество. – М.: 2008 – 86 с.

12.       Котлер Ф., Радынова О.Г. Основы маркетинга / Котлер Ф., Радынова О.Г. - М.: «Прогресс» 2008 г. – 290 с.

13.       Котлер Ф., Амтронг Г. Основы маркетинга, 9‑е издание: Пер с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2003.

14.       Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2009. - №6.

15.        Уэллс У., Мориарти С. и Дж. Бернетт. Реклама: принципы и практика; Спб.: изд-во Питер; 2008. – 390 с.

16.        Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью // Стандарты и качество. – 2008. - №10.

17.        Энджел Д.Ф., Блэкуэлл Р.Д., Миниард П.У. Поведение потребителей. – Спб.: Питер Ком, 2008. – 768 с.

18.        Экономика предприятия (фирмы): Учебник/Под ред. проф. О.И. Волкова и доцента О.В. Девяткина. - М.:ИНФРА-М, 2007 - 301с.

Размещено на http://

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Преимущества использования программы «Лояль»

Продолжение приложения 1