Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2012 в 12:43, отчет по практике
Целью технологической практики выступает закрепление теоретических знаний, полученных студентом в процессе изучения технических, экономических и технологических дисциплин.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести анализ технико-экономических показателей компании;
- изучить работу структурных производственных подразделений предприятия;
- ознакомиться с процессом управления на предприятии;
- рассмотреть технологию производства продукции на предприятии.
ВВЕДЕНИЕ 2
1 КРАТКАЯ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 3
1.1 Краткая историческая справка развития предприятия 3
1.2 Организационно-правовая форма и административная подчиненность предприятия 6
1.3 Сырьевая база, источники поступления материальных ресурсов 7
1.4 Ассортимент выпускаемой продукции 8
1.5 Организация сбыта готовой продукции 9
1.6 Организационная структура предприятия 11
1.7 Производственная структура предприятия 14
1.8 Анализ основных технико-экономических показателей 15
1.9 Перспективы развития предприятия 19
2 ОСНОВНЫЕ ЦЕХА ПРЕДПРИЯТИЯ 23
2.1 Технологическая схема производства 23
2.2. Нормы расхода сырья, материалов, энергии 33
2.3. Характеристика технологического оборудования 33
2.4 Организация труда в цехах 35
2.5 Обеспеченность трудовыми ресурсами 51
2.7 Учет и отчетность цеха 55
3 ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ЦЕХА И ОБСЛУЖИВАЮЩИЕ ХОЗЯЙСТВА 57
3.1 Ремонтное хозяйство 57
3.2. Складское и тарное хозяйство 57
3.3 Энергетическое хозяйство 58
3.4. Транспортное хозяйство 59
3.5. Холодильник 60
4 ОСНОВНЫЕ ОТДЕЛЫ АППАРАТА УПРАВЛЕНИЯ 61
4.1. Планово–экономический отдел 61
4.2. Отдел труда и заработной платы 62
4.3. Бухгалтерия 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 71
ООО «Ратимир» вправе самостоятельно установить минимальную сумму
оплаты для расчета тарифной ставки рабочего-сдельщика или
рабочего-повременщика, зафиксировав ее в коллективном договоре
(но не менее установленной Правительством РФ).
На основе часовых тарифных ставок I разряда на ООО «Ратимир» разрабатывается тарифная система, включающая три взаимосвязанных элемента тарифно-квалификационных справочников, тарифных сеток и тарифных ставок I разряда. Первый из них (справочник) содержит характеристику основных видов работ и требования, предъявляемые к квалификации исполнителя, благодаря чему рабочим и работам присваиваются разряды. Тарифная сетка служит для установления соотношений в оплате труда между разрядами работ и рабочих. Тарифная ставка I разряда определяет размер оплаты труда за единицу времени рабочего низшей квалификации. Соотношение оплаты труда более высокого разряда и первого устанавливается с помощью тарифного коэффициента. Тарифные ставки всех последующих разрядов устанавливаются путем умножения ставки I разряда на тарифный коэффициент. Расчет тарифных ставок необходим и для расчета сдельных расценок за выполняемые работы рабочими-сдельщиками.
Рассмотрим на примере условия коллективного договора ООО «Ратимир» для рабочих по оплате труда, в котором все виды работ разделены на три группы (для сдельщиков и повременщиков), между которыми установлен следующий процентный рост ставок по отношению к первой - низшей группе ставок:
1) первая группа работ - низшая, сохраняет установленные ставки I разряда;
2) вторая группа работ - средняя, имеет процентный рост ставок 120%;
3) третья группа работ - высшая, имеет процентный рост ставок 140%.
Согласно установленным
Следовательно, и расчет часовых тарифных ставок осуществляется в этих же показателях.
В указанном примере в целях упрощения расчетов по заработной плате использован сокращенный вариант определения тарифных ставок - с двумя знаками после запятой.
В практике ООО «Ратимир» с целью более рациональной и точной оценки затраченного труда тарифные коэффициенты также устанавливаются в более раздробленных, детализированных единицах.
Служащим ООО «Ратимир» начисление заработной платы производится согласно установленному окладу и количеству отработанных дней, т. е. на них распространяется повременная и повременно-премиальная оплата труда.
Работу бухгалтерии ООО «Ратимир» возглавляет главный бухгалтер. В бухгалтерии выполняется работа по различным участкам бухгалтерского учета (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчеты с поставщиками и заказчиками, а также за предоставленные услуги и т. д.). В бухгалтерии выявляются источники образования потерь и непроизводственных расходов, подготавливаются предложения по их предупреждению. Задачами отдела являются начисления и перечисления платежей в государственный бюджет, взносов на социальное государственное страхование, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы рабочих и служащих, налогов и других выплат и платежей, а также отчисление средств в фонды экономического стимулирования и другие фонды.
На ООО «Ратимир» ведется журнально-ордерная форма бухгалтерского учета, которая основана на использовании шахматного принципа регистрации операций и их накапливании за каждый отчетный месяц. Шахматная форма записи означает, что за один рабочий прием сумма хозяйственной операции фиксируется по дебету и кредиту корреспондирующих счетов, т.е. реализуется способ двойной записи. Это возможно потому, что все журналы-ордера построены по кредитовому признаку, в корреспонденции с заранее установленными (типовыми) дебетуемыми счетами. Название "журнал-ордер" свидетельствует о двух его качествах: об использовании для хронологической (журнал) и систематической (ордер) записей. Многие из них сочетают данные аналитического и синтетического учета. Разработаны журналы-ордера или на отдельный счет, или на группу взаимосвязанных между собой счетов. В дополнение к некоторым из них, чаще для аналитического учета, ведутся вспомогательные ведомости (для расчетов с дебиторами и кредиторами, для учета производственных затрат и др.).
Кроме журналов-ордеров и ведомостей на ООО «Ратимир» ведется Главная книга - регистр синтетического учета. В ней каждому счету отводится развернутый лист для записи остатка на начало и конец месяца, оборота до дебету в развернутом виде, т.е. в корреспонденции с кредитуемыми счетами, и общей суммы оборота по кредиту. Главная книга открывается на год, а каждому месяцу отводится одна строка. На основании Главной книги и части других регистров заполняются баланс и другие формы отчетности.
Бухгалтер должен знать: постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов, методические, нормативные и другие руководящие материалы по организации бухгалтерского учета и составлению отчетности, формы и методы бухгалтерского учета на предприятии; план и корреспонденцию счетов, организацию документооборота по участкам учета; порядок документального оформления и отражения в системе бухгалтерского учета хозяйственных средств и их движения; методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия; правила эксплуатации вычислительной техники; основы экономики, организации производства, труда и управления; правила внутреннего трудового распорядка; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда; технику безопасности, производственную санитарию и противопожарную защиту.
В данной работе был проведен анализ организации основного производства на предприятии мясоперерабатывающей промышленности ООО «Ратимир» и разработаны рекомендации по совершенствованию организации основного производства.
На сегодняшний день основная задача промышленности создать привлекательный инвестиционный климат, привлечь внимание иностранных инвесторов перспективами роста предприятий.
За годы своей деятельности ООО «Ратимир» значительно расширил свои производственные площади, что позволило установить линии для производства колбас - это позволило повысить качество продукции, освоить новые виды продукции, улучшить санитарное состояние цехов, условия труда рабочих, а также улучшить санитарно-бытовые условия работников.
Отрицательно действует на успешность деятельности предприятия высокие проценты за банковский кредит. Они повышают себестоимость продукции, что негативно сказывается на показателях эффективности деятельности предприятия.
При росте конкуренции и насыщения рынка продукцией других предприятий ООО «Ратимир» удается сохранить свою долю на рынке за счет расширения ассортимента своей продукции.
При увеличении
потребности в
Организационная структура управления оказывает координирующие воздействие на все участки и службы предприятия. Правильно построенная, она создает предпосылки высокой оперативности управления, взаимосогласованной работы всех его структурных подразделений.
ООО «Ратимир» полностью укомплектована рабочей силой. Наличие собственной научно-исследовательской и производственной базы в сочетании с высококвалифицированными специалистами создает все предпосылки для стабильной работы и выпуска качественной продукции .
Таким образом, ООО «Ратимир» пытается преодолеть трудности, стоящие перед ним, работая максимально эффективно в условиях сложившейся ситуации. Более того, руководство предприятия живет не только сегодняшним днем, но и думает о будущем, производя вкладывание средств в долгосрочные программы развития предприятия.