Издержки производства и себестоимость продукции

В птицеводстве планирование, учет затрат и выход продукции производятся отдельно по видам птицы (куры, гуси, утки, индейки) с подразделением на группы молодняка и взрослой птицы. Основной продукцией являются: яйцо, суточные цыплята, привес молодняка и взрослой птицы на откорме, а побочной - помет, перо, пух.

Себестоимость десятка (тысячи) яиц определяют делением стоимости содержания птицы за вычетом стоимости побочной продукции на число десятков (тысяч) полученных яиц. Все затраты по группе молодняка с включением. Стоимости суточных цыплят или затрат на инкубацию за минусом стоимости побочной продукции делят на привес и получают себестоимость привеса (центнера). Если затраты учитывают по всему поголовью птицы, то их распределяют на яйцо и привес за вычетом стоимости побочной продукции с учетом коэффициента приравнивания.

 

 

Глава 2. Современное  состояние производственно-хозяйственной  деятельности ОАО «Объединение»

 

2.1. Краткая характеристика предприятия

 

Агропромышленный комплекс относится к числу основных народнохозяйственных комплексов, определяющих условия поддержания  жизнедеятельности общества. Значение его не только в обеспечении потребностей людей в продуктах питания, но и в том, что он существенно влияет на занятость населения и эффективность всего национального производства.

В АПК входят три крупные сферы  отраслей, одной из которых является сельское хозяйство, включающее растениеводство, животноводство, рыболовство, а также лесное хозяйство.

Сельское хозяйство является стратегически  важной отраслью для экономики каждой страны и от нее напрямую зависит  национальная продовольственная безопасность.

Так, в целях повышения потребления  продуктов питания должны проводиться  меры по увеличению объемов производства продукции растениеводства и животноводства.

В решении задач, поставленных перед  сельским хозяйством, большая роль принадлежит организации производства на предприятиях АПК, которая осуществляет разработку основных разделов перспективной программы (прогноза) экономического и социального развития сельскохозяйственного предприятия.

На основе этого основного фактора  можно выделить несколько важных задач при установлении рациональной производственной структуры предприятия:

- обоснование объемов производства валовой продукции отдельных отраслей и предприятия в целом при минимальных затратах ресурсов, высокой производительности труда и рентабельности производства;

- установление научно обоснованных соотношений между объемом производства продукции, с одной стороны, и необходимыми для её производства, материально-денежными и трудовыми ресурсами - с другой;

- анализ экономической оценки производственной структуры предприятия, выявление основных структурных сдвигов в производстве на перспективу, оценка. их по совокупности экономических показателей.

Источники информации: данные бухгалтерской  отчетности исследуемого предприятия  за 2010 – 2011 гг.

ОАО «Агрообъединение» - одно из ведущих аграрных объединений  на сельскохозяйственном рынке.

Специализация предприятия  – это сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.

Специализация предприятия  характеризуется показателями соотношения  и сочетания отраслей, производящих разнообразные продукты и услуги. Приближенно специализация выражается числом товарных отраслей, а более точно – показателями структуры, в первую очередь товарной продукции (таб. 1).

 

Таблица 1 - Объем и структура от реализации продукции

Показатели	Выручено, тыс.руб.		Структура выручки, %
	2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Растениеводство – всего	1153805	1260854	72,8	71,6
в т.ч. зерновые и зернобобовые	637552	552603	40,2	31,4
в т.ч. пшеница	527477	376750	33,3	21,4
Кукуруза	3164	20428	0,2	1,2
Ячмень	106866	155356	6,7	8,8
Горох	24	64	0,002	0,004
Овес	21	5	0,002	0,0002
Подсолнечник	197749	142641	12,5	8,1
Соя	17006	119431	1,1	6,8
Сахарная свекла	195163	406987	12,3	23,1
Плоды семечковые и косточковые	8681	11093	0,5	0,6
Бахчевые культуры	232		0,01
Прочая продукция растениеводства	1845	8822	0,1	1,6
продукция растениеводства  собственного производства, реализованная  в переработанном виде	95577	19277	6,0	1,1
Животноводство –  всего	431875	499013	27,2	28,4
Скот и птица в  живой массе – всего:	139733	210135	8,8	11,9
В т.ч. крупный рогатый скот	46792	78669	3,0	4,5
Свиньи	91182	130137	5,8	7,4
Лошади	1759	1329	0,1	0,1
Молоко цельное	286189	283387	18,0	16,1
Мед	259	34	0,02	0,002
Рыба товарная	31		0,002
Продукция животноводства собственного производства, реализованная  в переработанном виде	5663	5450	0,4	0,3
Всего по продукции сельского  хозяйства	1585680	1759867	100	100

 

Исходя из данных таблицы 1, можно сделать вывод о том, что хозяйство специализируется на производстве продукции растениеводства (в структуре выручки продукция  растениеводства занимает 72,8% и 71,6% в 2010 и 2011 гг. соответственно), причем основными возделываемыми культурами являются пшеница и сахарная свекла, а также подсолнечник и ячмень. Однако следует отметить и то, что в структуре выручки пшеница уменьшила свой удельный вес с 33,3% до 24,1%, тогда как доля сахарной свеклы значительно возросла с 12,3% до 23,1%. Удельный вес других сельскохозяйственных культур в структуре выручки претерпел незначительные изменения как в положительную, так и в отрицательную сторону.

Большую долю выручки в производстве продукции животноводства, чей удельный вес в общей выручки в 2011 году составил 28,4%, занимает цельное молоко (16,1% в 2011 г.).

Следует отметить и то, что по каждой из отрасли наблюдается  тенденция к увеличению выручки  продукции – в растениеводстве с 1153805 тыс. руб. до 1260854 тыс. руб.; в животноводстве с 431875 тыс. руб. до 499013 тыс. руб. За период с 2010 по 2011 гг. выручка в целом по предприятию возросла на 11%.

Площадь земельных угодий ОАО «Агрообъединение» составляет 57292 га, в том числе 55378 га сельскохозяйственных угодий на 2011 год.

Структура землепользования и площадь сельскохозяйственных угодий, а также структура посевных площадей представлены в таблице 2.

 

Таблица 2 - Размер и использование  земельных ресурсов

Показатели	Площадь, га		Удельный вес, %
	2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Общая земельная площадь	57301	57292	-	-
Площадь с.-х. угодий	54144	55378	-	-
С.-х. угодья в земельной  площади, %	-	-	94,5	96,7
Площадь пашни	51627	52861	-	-
Пашня в с.-х. угодьях, %	-	-	95,4	95,5
Площадь посевов	51676	51912	-	-
Посевы в пашне, %	-	-	100,1	98,2
Сенокосы			-	-
Пастбища	1823	1823	-	-
Использование посевных площадей:	51676	51912	100,0	100,0
зерновые и зернобобовые	23351	25224	45,2	48,6
кукуруза на зерно	1720	2931	3,3	5,6
соя	9743	5753	18,9	11,1
сахарная свекла	5556	5509	10,8	10,6
подсолнечник на зерно	5668	4371	11,0	8,4
бахчевые продовольственные	20		0,0	0,0
многолетние травы	3672	5382	7,1	10,4
однолетние травы	113		0,2	0,0
кукуруза на силос  и зеленый корм	1833	1779	3,5	3,4

 

Как видно из таблицы 2, общая земельная площадь в  период с 2010 по 2011 гг. претерпела незначительные изменения, а именно уменьшилась  на 9 га, или всего лишь на 0,02%. Однако при этом следует отметить, что  площадь сельскохозяйственных угодий возросла на 1234 га (на 2,3%).

Заметим, что на сельскохозяйственные угодья приходится 94,5% и 96,7 % всех площадей в 2010 и 2011гг. соответственно, а на пашню  в сельскохозяйственных угодьях  – 95,4% и 95,5%. На пастбища отведено 3,4% и 3,2 % соответственно. Это говорит о том, что одним из основных направлений в специализации хозяйства приходится на отрасль растениеводства.

Что касается посевов, то наблюдается следующая ситуация: в 2010 году распаханность составила 100,1%, т.е. больше, чем составляет площадь пашни. Это можно объяснить тем, что некоторые посевы сельскохозяйственных культур были размещены не на пашне, а на площади под многолетними насаждениями. В 2011 году площадь под посевы составила 98,2%, остальная использовалась под пары.

Основную долю в посевных площадях занимают зерновые и зернобобовые культуры (45,2% и 48,6% соответственно в 2010 и 2011 гг.). Также большое внимание уделяется обеспечению кормами, о чем говорит доля многолетних трав и сои (7,1 и 18,9% в 2010 году и 10,4 и 11,1% в 2011году соответственно).

Анализировать данные использования  посевных площадей в динамике за период с 2010 по 2011 гг., то можно сделать вывод  о том, что идет увеличение посевных площадей под зерновыми и зернобобовыми  культурами (25224 га в 2011 г. и 23351 га в 2010 г.), многолетними травами (5382 га в 2011 г. и 3672 га в 2010г.). По таким культурам, как сахарная свекла и кукуруза на силос и зеленый корм наблюдается снижение посевных площадей на 47 и 104 га соответственно. Это еще раз подчеркивает специализацию данного хозяйства.

Однако в перспективе  предприятие планирует заниматься расширением объемов производства отрасли животноводства, поэтому  целесообразно будет при трансформации  земель увеличить площадь пастбищ  и/или перевести часть природных  пастбищ в культурные.

 

2.2. Обеспеченность  и эффективность использования  трудовых ресурсов

 

Как известно, сельскохозяйственное производство не может обойтись без  трудовых ресурсов. Их анализ в динамике за 2 года позволяет проследить изменения  в составе работников, и проследить, по каким категориям произошли те или иные изменения, а в дальнейшем выяснить, как эти изменения повлияли на производство продукции предприятия в целом (таб. 3).

Таблица 3 - Состав и структура  рабочей силы

Категории и профессии  работников	Численность, чел.			Структура, % к итогу
	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2010г.	2010г.	2011г.
Всего работников	3109	3435	110,5	100,0	100,0
из них: занятые в  с.-х. производстве	2193	2373	108,2	70,5	69,1
в т.ч. рабочие постоянные	1018	1118	109,8	32,7	32,5
из них:
- трактористы-машинисты	391	432	110,5	12,6	12,6
- операторы машинного доения	186	210	112,9	6,0	6,1
- скотники	199	215	108,0	6,4	6,3
- работники свиноводства	88	99	112,5	2,8	2,9
- работники коневодства	15	19	126,7	0,5	0,6
- работники оленеводства	139	143	102,9	4,5	4,2
Рабочие сезонные и временные	601	661	110,0	19,3	19,2
Служащие:	574	594	103,5	18,5	17,3
из них:
- руководители	132	138	104,5	4,2	4,0
- специалисты	279	293	105,0	9,0	8,5
Работники торговли и  общественного питания	47	61	129,8	1,5	1,8
Работники, занятые на строительстве хозспособом	63	82	130,2	2,0	2,4
Работники других видов  деятельности	806	919	114,0	25,9	26,8

 

Из таблицы 3 можно  сделать вывод о том, что численность  работников организации в период с 2010 по 2011гг возросла на 326 человек (на 10,5%), что говорит о расширение и увеличении производства сельскохозяйственной продукции. В среднем состав постоянных работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, увеличился на 9,8%.

Отметим, что основное число работников ОАО «Агрообъединение» занято в сельскохозяйственном производстве (70,5% и 69,1% в 2010 и 2011 гг. соответственно). Однако предприятие испытывает нехватку в рабочей силе – по состоянию на 2011г. 19,2% работников являются сезонными и временными.

Руководящий состав с 2010 по 2011 гг. увеличился на 6 человек и составил 138 чел.

Проанализируем обеспеченность рабочей силой (таб. 4).

 

Таблица 4 - Обеспеченность рабочей силой

Показатель	2010г.	2011г.	2011г. в % к 2010г.
Численность среднегодовых  работников в основном производстве на 100 га с.-х. угодий, чел.	4,1	4,3	105,8
Площадь с.-х. угодий на 1 среднегодового работника в основном производстве, га	24,7	23,3	94,5

 

Из данных таблицы 4 видно, что численность работников в  основном производстве на 100 га с.-х. угодий с 2010 года по 2011 год возросла на 0,2 чел, или на 5,8% (такое изменение можно объяснить тем, что производство сельскохозяйственной продукции стало более механизированных и не требует больших затрат человеческого труда), а площадь сельскохозяйственных угодий на одного среднегодового работника сократилась на 1,4 га, или на 5,5% за счет сокращения площадей под сельскохозяйственные угодья.

 

2.3. Анализ использования  основных и оборотных фондов

 

Основные фонды предприятия  – это денежная оценка средств  труда, отраженных в балансе предприятия. А основные средства хозяйства есть совокупность предметов производственного и непроизводственного назначения (зданий, машин, оборудования, взрослого скота, многолетних насаждений и т.д.), которые в натуральной форме функционируют на протяжении лет. Рассмотрим наличие основных средств и их структуру (таб. 5).

Таблица 5 - Размер и структура  основных средств производства

Вид основных средств	Среднегодовая стоимость, тыс.руб.		Структура, % к итогу
	2010г.	2011г.	2010г.	2011г.
здания	477407,5	465849	26,3	23,3
сооружения	241358,5	244621	13,3	12,3
машины и оборудование	743871,5	905867,5	40,9	45,4
транспортные средства	54826,5	65341,5	3,0	3,3
производственный и  хозяйственный инвентарь	1611	1386	0,1	0,1
рабочий скот	2091,5	1447	0,1	0,1
продуктивный скот	138722	157944	7,6	7,9
многолетние насаждения	6456,5	6567	0,4	0,3
другие виды основных средств	15988,5	7478,5	0,9	0,4
земельные участки и  объекты природопользования	134352,5	139101	7,4	7,0
ИТОГО	1816686	1995603	100,0	100,0