Издержки производства и себестоимость продукции

Поскольку в растениеводстве  из-за сезонности производства нет  возможности оперативно контролировать и соизмерять затраты, принимать  необходимые управленческие решения  в течение отчетного периода, рекомендуется калькулировать отдельные виды работ (в расчете на объем и единицу выполненных работ) в каждом отдельном технологическом процессе.

Калькуляция себестоимости  продукции каждой сельскохозяйственной культуры (или группы культур) и каждой группы скота должна быть оформлена в виде калькуляционного листа, содержание которого позволяло бы видеть состав себестоимости по комплексным статьям затрат в целом и на единицу продукции как в обобщающем денежном измерителе, так и в натуральных измерителях затрат (человеко-часах по затратам труда; весовых показателях по затратам предметов труда; условных показателях расхода кормов - кормоединицах; условных показателях производственного потребления средств труда - коне-днях; тонно-километрах; условно-эталонных гектарах и т.д.).

Содержание и построение калькуляционного листа должно соответствовать требованиям составления отчетности о затратах на производство и являться важным информационным средством управления процессом формирования себестоимости.

 

1.2. Классификация затрат по видам растениеводческой и животноводческой продукции

Исчисление себестоимости называют калькуляцией. В зависимости от времени учета, планирования и назначения калькуляции определяют плановую себестоимость (рассчитываются по нормативам) и отчетную или фактическую (по материалам учета хозяйства). Сравнение уровня и структуры фактической (отчетной) себестоимости с плановой дает возможность оценить итоги хозяйственной деятельности отдельных предприятий и их совокупности.

По характеру затрат различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции. Производственная себестоимость включает все расходы, связанные с производством продуктов и перевозками их внутри хозяйства. Она является окончательной для тех продуктов, которые используются внутри хозяйства (корма, семена). Полная (коммерческая) себестоимость отличается от производственной тем, что в нее дополнительно включаются расходы, связанные с реализацией продукции.

Провизорная (предварительная) себестоимость продукции (до получения окончательных результатов, например, по состоянию на 1 октября) дает возможность предварительно установить уровень себестоимости продукции в отчетном году.

Все виды затрат на производство продуктов называют статьями затрат. Они могут выражать однородные затраты (корма, семена, заработная плата оператору, свинарке, амортизация, текущий ремонт и др.). Такие затраты называют простыми.  Некоторые затраты считаются сложными (комплексными). К ним относят стоимость тонно-километра автогрузоперевозок, коне-дня, киловатт-часа электроэнергии и др.

В состав каждой комплексной статьи входят несколько простых однородных затрат. Например, в стоимость тонно-километра перевозок грузового автотранспорта включают амортизацию, текущий ремонт автомашин, расход нефтепродуктов, заработную плату шоферам и др.

При калькуляции себестоимости продукции все затраты на производство продукции по роли их участия в процессе производства принято подразделять на основные и накладные, а по способу распределения затрат на отдельные продукты и отрасли - на прямые и косвенные.

Основные затраты - это расходы, которые непосредственно связаны с производством данного продукта. Например, заработная плата рабочим, обслуживающим скот, стоимость кормов и подстилки и другие прямые затраты. К накладным расходам относят расходы, связанные с организацией, управлением и учетом отрасли и хозяйства в целом. Например, стоимость кормов, скормленных коровам, относят прямо на содержание основного стада и распределяют на молоко, приплод и побочную продукцию. Некоторые же затраты связаны с производством разных продуктов. Между отдельными отраслями, культурами и продуктами их распределяют косвенным путем пропорционально оплате труда, сумме амортизационных начислений и текущего ремонта сельскохозяйственной техники.

Прямые затраты - это расходы, непосредственно связанные с производством отдельных видов продуктов. В животноводстве к ним относят оплату труда работников животноводства, которые заняты производством продукции, стоимость кормов и подстилки и др.; прямые расходы непосредственно относят на производимую продукцию. Прямые затраты учитывают отдельно по каждому виду и группе животных, по культуре, мастерским и подсобным предприятиям.

Накладные расходы подразделяют на общепроизводственные (отраслевые) и общехозяйственные (общесовхозные, общеколхозные).

Общепроизводственные затраты - расходы, связанные с организацией, управлением и учетом отраслей, например, животноводства (заработная плата зоотехнику, ветврачу, содержание основных средств общеотраслевого назначения, износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов и др.).

Общехозяйственные расходы - затраты, связанные с организацией, управлением и учетом по хозяйству (комплексу) в целом. Их подразделяют на хозяйственные и административно-управленческие расходы.

К общехозяйственным расходам относят оплату труда рабочих, обслуживающих хозяйство в целом (сторожа др.), содержание легкового транспорта, складов и помещений, противопожарные расходы, подготовку кадр; и т. д. К административно-управленческим расходам относят оплату труда административно-управленческого персонала (директора совхоза, счетных работников, младшего обслуживающего персонала и др.), содержание зданий и инвентаря конторы, канцелярские, типографские, телефонные, почтовые, командировочные расходы и др.

В состав общехозяйственных расходов включают штрафы, пени, уплаты за простой вагонов, стоимость недостающих продуктов, сырья, инвентаря и другие непроизводительные затраты, связанные с нечеткой хозяйственной работой предприятия и его подразделений.

Соблюдение принятой классификации затрат служит необходимым условием организации правильной работы по определению уровня себестоимости продукции, позволяет сопоставлять уровень себестоимости отдельных продуктов по годам между хозяйствами, сравнивать плановые показатели себестоимости с фактическими, анализировать причины отклонений и наметить систему мероприятий по снижению себестоимости продукции и повышению уровня рентабельности производства продукции.

 

1.3. Некоторые вопросы методики исчисления себестоимости продукции в сельском хозяйстве

Отраслевые особенности исчисления себестоимости продукции. Себестоимость продукции в сельскохозяйственных предприятиях исчисляется с учетом особенностей сельского хозяйства как отрасли народного хозяйства.

Длительность производственного цикла (например, озимой пшеницы, ржи) обусловливает наличие незавершенного производства. А несовпадение в земледелии рабочего периода со временем производства связано сезонностью производства и неравномерностью в использовании техники и трудовых ресурсов.

Следует иметь в виду и то, что сельскохозяйственный год не совпадает с календарным - охватывает два смежных календарных года. Поэтому при исчислении себестоимости продукции следует учитывать затраты прошлых лет и расходы в планируемом году под продукцию следующего календарного года.

Разнообразие почвенно-климатических условий в разных зонах страны обусловливает различную урожайность культур и естественных кормовых угодий, а следовательно, и различные затраты на производство единицы продукции. Рассредоточенность производства по территории страны вызывает большой объем внутрихозяйственных и внехозяйственных перевозок различных грузов (корма, удобрения, нефтепродукты и т. д.).

По характеру производственных процессов отрасли животноводства и растениеводства отличаются друг от друга и себестоимость продукции в этих отраслях планируется и учитывается раздельно. Исчисление себестоимости продукции по элементам затрат и видам работ позволяет организовать повседневный контроль за расходованием средств на производство продукции и выполнение отдельных работ.

Последовательность калькуляции себестоимости. При исчислении себестоимости продукции соблюдают определенную последовательность. Вначале определяют себестоимость работ (комплексные статьи затрат), цехов (коне-дня, тонно-километра, киловатт-часа электроэнергии, продукции подсобных предприятий и т. д.). При расчетах себестоимости в обслуживающих производствах не исчисляют накладных расходов (отраслевые и общехозяйственные). Затем калькулируют продукцию незавершенного и завершенного производства в растениеводстве и животноводстве.

В растениеводстве калькуляционной единицей служит центнер продукции и гектар выполненной работы, а в животноводстве - центнер продукции и содержание одной головы скота; в рабочем животноводстве - рабочий день животного (коне-день).

Затраты на обслуживающие производства (живая тягловая сила и др.) распределяют по отраслям, культурам, незавершенному производству в растениеводстве, подсобным предприятиям, исходя из себестоимости коне-дня, тонно-километра и т. д., и с учетом объема выполненных работ.

Распределение затрат между основной и побочной продукцией или отдельными видами сопряженной продукции растениеводства и животноводства производится:

1) исключением из суммы затрат стоимости побочной продукции (навоза) по установленным ценам;

2) приравниванием сопряженной продукции по соответствующим коэффициентам к продукции, принятой за условную единицу;

3) или распределением общей суммы затрат пропорционально стоимости сопряженной продукции в оценке ее по реализационным ценам.

Прямые затраты учитывают отдельно по каждой культуре, виду и группе животных, мастерской и подсобному предприятию. Накладные расходы распределяют по отраслям и видам продукции пропорционально сумме прямой заработной платы, начисленной амортизации и затратам на текущий ремонт сельскохозяйственной техники.

Себестоимость коне-дня. Годовые затраты на живую тягловую силу рассчитывают по взрослым животным. Корма с начала года до урожая оценивают по фактическим ценам прошлого года, а с урожая до конца планируемого года - по плановой себестоимости предыдущего года. Накладные расходы в затратах живой тягловой силы не учитывают.

Продукцией рабочего скота являются приплод, выполненная работа и навоз. Указать условную цену навоза за тонну. Приплод (жеребенок) приравнивается к 60 дням стоимости содержания лошади. Себестоимость рабочего дня лошади можно рассчитать по формуле:

С= З-(Н+П)/Рд, где 3 - затраты на содержание лошадей, руб.; Н - стоимость навоза, руб.; П - стоимость приплода, руб.; Р_д - количество рабочих дней в году.

Расходы на содержание рабочего скота распределяют по потребителям для включения их в себестоимость продукции животноводства и растениеводства.

Исчисление себестоимости продукции животноводства. Объектами калькуляции себестоимости в животноводстве служат основные и сопряженные виды продукции (молоко, приплод, привес, шерсть, яйцо и др.). Побочная продукция (навоз, волос, шерсть-линька, перо, пух и т. д.) оценивается по условным или реализационным ценам.

Общая схема калькуляции:

1) подсчитывают все затраты по калькулируемой группе скота и птицы;

2) определяют выход основной, сопряженной и побочной продукции;

3) исчисляют себестоимость продукции.

Общими затратами для всех видов и групп скота являются оплата труда с начислениями, стоимость кормов и подстилки, амортизация и текущий ремонт основных средств, износ мелкого инвентаря, содержание летних лагерей, затраты на тягловую силу, стоимость медикаментов и некоторые другие прямые затраты, а также накладные расходы. Стоимость кормов на планируемый год определяются по средневзвешенной стоимости отдельных видов кормов.

По крупному рогатому скоту объектами калькуляции себестоимости продукции являются: по молочному стаду (коровы и быки-производители) - молоко и приплод; по молодняку всех возрастов и взрослому скоту на откорме - привес и живой вес; по основному стаду мясного направления - привес, живой вес и теленок до 8 месяцев.

Себестоимость центнера молока и приплода определяют путем распределения всех затрат (на коров и быков-производителей) за вычетом стоимости навоза между молоком и приплодом в соответствии с коэффициентами приравнивания. Себестоимость центнера привеса молодняка всех возрастов и скота на откорме исчисляют делением суммы затрат на привес молодняка и взрослого скота на откорме (за вычетом стоимости побочной продукции) на полученный привес.

При исчислении себестоимости центнера живого веса к затратам на выращивание или откорм за планируемый период прибавляют стоимость животных на начало года плюс стоимость приплода текущего года и скота, поступившего на выращивание и откорм. Полученную сумму делят на общий вес калькулируемого поголовья с учетом выбывших животных (без падежа скота) в течение года.

В мясном скотоводстве определяют себестоимость центнера привеса, одной головы молодняка в возрасте до 8 месяцев и центнера живого веса; по молодняку старше 8 месяцев и взрослому поголовью на откорме - себестоимость центнера привеса и живого веса.

В свиноводстве затраты и себестоимость продукции рассчитывают по трем группам и в целом по стаду. Первая группа - хряки и матки с поросятами до двух месяцев, вторая группа - поросята 2-4 месяцев и третья группа - все остальные группы свиней (ремонтный молодняк, откормочное поголовье всех возрастов, включая и выбракованных животных (основного стада). Себестоимость привеса и живого веса исчисляют так же, как и в скотоводстве.

В шерстном овцеводстве к сопряженной продукции относят шерсть, приплод и привес, к побочной - навоз. При исчислении себестоимости продукции из общей суммы затрат вычитают стоимость побочной продукции, а остаток расходов распределяют между сопряженными видами продукции.