Издержки производства и себестоимость продукции в сельском хозяйстве

     3.2.  Повышение урожайности культур  и продуктивности скота.

     Важнейшими  факторами снижения себестоимости  продукции являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве. Затраты на многие виды работ, такие, как пахота, боронование, посев, уход за посевами, уход за животными, расход поддерживающего корма, амортизация помещений и оборудования, текущий ремонт совершенно не зависят от урожайности и продуктивности. Чем выше эти показатели, тем ниже себестоимость единицы продукции, так как она является частным от деления производственных затрат на количество полученной продукции. В животноводстве при снижении продуктивности скота всегда повышается расход кормов на единицу продукции. Так, на производство 1 ц молока при надое 1800 кг молока от коровы в год расходуется кормов на 35 % больше, чем при надое 3000 кг. Все дело в том, что определенное количество кормов всегда идет на поддержание жизнедеятельности организма животных. При продуктивности 3000кг доля поддерживающего корма составляет 48 %, а при надое 1800кг —60%. В свою очередь, рост продуктивности животных достигается при полноценном и сбалансированном кормлении, правильном содержании и уходе, совершенствовании племенной работы.

     Повышение урожайности сельскохозяйственных культур возможно за счет внедрения  прогрессивных систем земледелия, правильной обработки почвы, использования семян высокоурожайных сортов и гибридов, правильного применения органических и минеральных удобрений, средств борьбы с вредителями и болезнями растений, соблюдения оптимальных агротехнических сроков проведения работ.

     Перечисленные факторы, способствующие росту урожайности  сельскохозяйственных культур и  продуктивности животных, можно рассматривать  и как факторы снижения себестоимости  продукции.

     Производственные  издержки можно снизить за счет более  экономного использования материальных ресурсов. Под этим следует понимать рациональное (соответствующее научно обоснованным нормам) расходование семян, удобрений, топлива и смазочных материалов, кормов и т. д. Например, на практике нередко завышаются нормы высева семян из-за их некондиционности. Это ведет к непроизводительным затратам семенного материала и к тому же недобирается часть урожая. Большие потери происходят при применении удобрений без учета наличия необходимых питательных веществ в почве и потребности в них возделываемых культур.

     Применение  интенсивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур дает большой эффект. Так, использование их при возделывании озимой пшеницы позволяет повысить урожайность на 35—40%, снизить себестоимость продукции на 4— 6 %, увеличить прибыль в расчете на 1 га посевов на 50—60 %.

     В условиях дефицита материальных средств  необходимо шире использовать ресурсосберегающие технологии, предусматривающие:

• использование семян высокого качества и перспективных сортов;
• применение высокопроизводительной техники в комбинированных и широкозахватных агрегатах;
• совмещение технологических операций;
• применение интегрированных систем защиты растений от вредителей, болезней и сорняков;
• внесение научно обоснованных доз минеральных удобрений и органических удобрений;
• четкую организацию труда.

     Расчеты показывают, что применение ресурсосберегающей технологии возделывания сахарной свеклы позволяет повысить производительность труда в 1,5—2 раза, снизить расход топлива и смазочных материалов на 25—30 %, себестоимость единицы продукции — на 35—40 %.

     Важным  условием интенсификации производства является соблюдение севооборотов, которые должны отвечать следующим требованиям:

• соответствовать структуре производства, а также почвенно-климатическим и экономическим условиям предприятия, задачам их перспективного развития;
• обеспечивать получение стабильных урожаев сельскохозяйственных культур высокого качества при повышении плодородия почв;
• позволять наиболее эффективно использовать минеральные и органические удобрения, технику, рабочую силу и другие средства производства.

     Во  многих регионах страны требованиям  интенсивного земледелия в большей степени отвечают полевые севообороты, в которых более половины площади занимают зерновые, технические и другие продовольственные культуры. Размещение их по лучшим предшественникам позволяет получить прибавку урожая в размере 20-25%.

     Важным  условием получения высоких стабильных урожаев сельскохозяйственных культур является проведение агротехнических мероприятий в оптимальные сроки. Однако во многих хозяйствах из-за отсутствия необходимой техники это условие не соблюдается, что ведет к потерям урожая. Так, проведение уборки зерновых культур в оптимальные сроки (10—14 дней) позволяет сохранить до 15—20 % урожая.

     Особое  значение в сложившихся кризисных  условиях приобретает оптимизация структуры посевов, так как она не требует дополнительных инвестиций, но способствует увеличению производства продукции.

     В животноводстве важнейшей задачей  остается удешевление кормов; в настоящее время на их долю приходится от 40 до 75 % всех затрат в животноводстве. Большое влияние на себестоимость оказывает и улучшение использования основных производственных фондов, так как значительная доля затрат приходится на амортизационные отчисления. Улучшить использование средств производства можно путем совершенствования их структуры, изъятия и последующей продажи излишних машин, оборудования и т. п. Необходимо строить более экономичные производственные помещения, увеличить удельный вес активной части основных фондов в общем их объеме, повышать выработку технических средств (дневную, сменную, сезонную).

     В сельском хозяйстве до сих пор  велики затраты живого труда; поэтому их экономия остается одним из важнейших условий снижения себестоимости продукции. Достигается это за счет механизации производственных процессов, внедрения системы машин и прогрессивных технологий, роста на этой основе производительности труда.

     Большое значение имеет и такой фактор, как сокращение потерь при уборке урожая, хранении, переработке и сбыте продукции. Масштабы этих потерь очень велики, что приводит к значительному удорожанию производства. Например, общие потери урожая картофеля и овощей составляют около 60 %, а в целом по сельскохозяйственному производству они оцениваются на уровне 30 %. Даже небольшое их сокращение дает заметный эффект.

     В условиях рыночной экономики повышается роль социально-экономических факторов, в частности материальной заинтересованности работников в результатах своего труда.

     Рассмотренные факторы снижения себестоимости  носят общий характер. На каждом предприятии должен быть разработан комплекс мер по экономии затрат с учетом реальных условий его функционирования.

     Одним из главных условий развития животноводства и повышения его экономической эффективности является создание прочной и устойчивой кормовой базы. В частности, она должна обеспечивать:

• кормление животных по технологическим нормам;
• бесперебойную и ритмичную поставку кормов на фермы;
• формирование рационов на основе качественных и дешевых компонентов;
• минимизацию потерь при заготовке, хранении и раздаче кормов;
• сокращение затрат труда и материально-денежных средств на единицу продукции животноводства.

     Исходя  из этих требований, в каждом сельскохозяйственном предприятии следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы. Это будет способствовать росту продуктивности животных и снижению себестоимости продукции животноводства. Например, установлено, что белковый дефицит в рационах свиней, достигающий сейчас 20—25 %, ведет к увеличению в 1,4—1,5 раза непроизводительных затрат кормов, недобору 30—34 % продукции и росту ее себестоимости в 1,5 раза.

     Важную  роль в повышении производительности труда и экономической эффективности производства играет механизация производственных процессов. Она предполагает постепенную замену ручного труда машинным, менее совершенных машин — более совершенными, разрозненных машин — системой машин.

     В своем развитии механизация проходит три стадии: частичную механизацию, когда ею охватываются лишь отдельные  процессы и сохраняется значительная доля затрат ручного труда; комплексную механизацию, когда все процессы механизируются при сохранении ручного управления машиной; автоматизацию, когда используются устройства, позволяющие без участия человека осуществлять, контролировать и регулировать производственные процессы.

     Эффективность использования технических средств  в сельском хозяйстве в определенной степени отражает уровень механизации. для его определения используется ряд показателей, которые характеризуют механизацию как отдельных производственных процессов, так и производства отдельных видов продукции и отрасли в целом.

     В настоящее время основные полевые  работы — пахота, посев сельскохозяйственных культур, междурядная обработка, уборка зерновых, силосных и многих других культур полностью механизированы. Однако некоторые виды работ в растениеводстве — посадка овощных культур, обрезка плодовых, уборка овощей, плодов и ягод имеют низкий уровень механизации.

     В животноводстве к полной механизации  близки такие работы, как водоснабжение  и поение, доение коров, стрижка овец. В то же время по отдельным производственным процессам (раздача кормов и др.) уровень механизации пока невысок.

     Косвенным показателем уровня механизации  в растениеводстве может служить плотность механизированных работ, то есть 
их объем в условных эталонных гектарах в расчете на 1 га пашни. 
Высокий уровень механизации (более 80 %) наблюдается возделывании зерновых и силосных культур, подсолнечника, в птицеводстве, низкий (менее 25%) — в овощеводстве и садоводстве.

     Непременным условием комплексной механизации  сельского хозяйства является создание и внедрение системы машин. Под системой машин понимают комплекс разнородных рабочих машин, последовательно включаемых в производство продукции на всех его стадиях.

     Рациональная  система машин, предназначенная  для комплексной механизации, должна обеспечивать:

• механизацию всех производственных процессов;
• проведение работ в оптимальные агротехнические и зоотехнические сроки;
• рост производительности труда, высвобождение работников от тяжелого и малопроизводительного труда;
• относительно равномерное использование рабочей силы в течение года;
• увеличение выхода продукции с единицы земельной площади при снижении себестоимости продукции.

     Набор требуемых машин в значительной мере определяется технологией производства продукции; он должен соответствовать особенностям сельского хозяйства и зональным условиям. Разнообразие отраслей и технологий производства вызывает потребность в большом количестве специализированных машин, которые не могут использоваться круглый год.

     Система машин практически создана для  производства зерна, важнейших технических и некоторых кормовых культур. Однако в ряде отраслей (садоводстве, виноградарстве, табаководстве и др.) пока имеются только отдельные машины и комплексы машин для механизации некоторых производственных процессов.

     Важнейшим условием повышения экономической  эффективности производства является улучшение качества сельскохозяйственной продукции. Чем выше качество продукции, тем выше цена ее реализации, а следовательно, и рентабельность производства. Например, пшеница с содержанием клейковины свыше 23 может использоваться на продовольственные цели; цена такого зерна в 1,5—1,7 раза выше, чем фуражного.

     Качество  сельскохозяйственной продукции зависит  от многих факторов: сортов растений и пород животных, технологии и организации производства, развития материально-технической базы отрасли, квалификации работников, климатических условий, плодородия почвы, условий хранения и транспортировки и др.

     Повышение качества сельскохозяйственной продукции  имеет большое народнохозяйственное значение. Так, увеличение сахаристости свеклы только на 1 % равнозначно дополнительному по лучению около 100 тыс. т сахара в год. Повышение содержания крахмала в картофеле на 1 % может дать дополнительно более 300 тыс. т крахмала.