Аналіз шоколадної галузі

Kraft Foods почавши у 1994 з річного $4 млн., купила 3 фабрики і зросла до $400 млн. в рік. На сьогоднішній день, за даними асоціації «Укркондитер», компанія займає 43,8% ринку шоколадної плитки.

«АВК» почала свою діяльність в 1991 році як постачальник какао-продуктів на кондитерські фабрики України. Але вже через 3 роки були зроблені перші солодощі - порожнисті шоколадні фігурки. Сьогодні до складу «АВК» входять 4 кондитерських фабрик, розташованих в Донецьку, Дніпропетровську, Луганську та Мукачевому.

Візитними картками компанії «АВК» є такі бренди як «Королівський  Шедевр», «Domior», «Королівський шарм», «Крем-Суфле», «Мажор», «Фрутта - смачна мінутта».

Компанія «АВК» перша  в Україні почала виробництво  желейно-жувальних цукерок. І на сьогоднішній день бренд «Жувіленд» є безумовним лідером даної категорії [18].

Компанія «Конті» була заснована у 1997 році. На даний момент в склад групи входить ЗАТ  «Виробниче об’єднання «Конті» та ЗАТ «Контірус». Основні виробничі активи групи: Донецька КФ, Константинівська КФ, Горлівська КФ, і Курська КФ в Росії. Продукція продається в 15 країнах Європи та Азії, включаючи Казахстан та Прибалтику.

Основні бренди: «Esfero», «Dolce», «BiSKonti», «Белиссимо», «Бонжур», «Супер Контик», «Мамулин торт» [15].

Корпорація «Бісквіт-Шоколад» - об'єднує ряд підприємств, що забезпечують всі основні технологічні етапи  виробництва, від заготівлі сировини до випуску готових виробів. До складу корпорації входять два виробничих підприємства: ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» та ПАТ «Кондитерська фабрика «Харків'янка».

Компанія постачає кондитерські вироби більш, ніж в 20 країн світу, питома вага експорту - близько 30%. Основні бренди: «Old Collection», «Забодайка».

Компанія «Полтавакондитер» пропонує широкий асортимент кондитерських виробів, який постійно поповнюється все новими і новими розробками, багато з них - унікальні і виробляються вперше.

На сьогоднішній день ПАТ  «Полтавакондитер» зуміло стати  одним з визнаних лідерів з виробництва кондитерських виробів Україна, виробнича потужність якого становить понад 200 тонн продукції на добу

Створення нових виробів  здійснюється на основі найсучасніших  технологій та професійного досвіду  фахівців компанії. Постійні інновації  є основною конкурентною перевагою  торгової марки «Домінік

Кондитерська фабрика, нещодавно  змінила свою назву на «Житомирскі ласощі», була заснована в 1944 році. За час свого існування «ЖЛ» виросло у велике підприємство, з широким асортиментом продукції, що випускається. Завдяки модернізації 2006-2009 років, виробничі потужності компанії виросли у декілька разів і складають 70 000 тонн на рік. Кондитерські знання і досвід, набуті за роки роботи, доповнилися сучасними можливостями і технологіями. Значно змінився асортимент. Зараз кондитери фабрики пропонують споживачеві сучасні цікаві солодощі, не мають найчастіше аналогів на всій території СНД. Зараз відомі такі торгові марки: ТМ «Житомирські ласощі»,ТМ «Doma», ТМ «Optimix».

Херсонська кондитерська фабрика працює на ринку кондитерських виробів України з 1928 р. У серпні 1994 р. фабрика викуплена колективом і зареєстрована як акціонерне товариство.

На фабриці працюють три основні цехи: карамельний, цукерковий і вафельний. У трьох фірмових магазинах реалізує до 10% продукції. Зараз фабрика виготовляє цукерки  близько 300 найменувань (карамель, драже, ірис), вафлі, печиво і зефір, які  відрізняються оригінальним дизайном і чудовим якістю [18].

У 1998 році у зв'язку зі збільшенням  попиту на якісні шоколадні вироби, торгово-промисловою групою «Rainford»  ухвалено рішення про будівництво  на Україну кондитерської фабрики, яка відповідала б європейським стандартам і відповідала всім існуючим на той момент критеріям якості.. У тому ж році укладається контракт, і в місті Дніпропетровську (в  якому розміщується центральний  офіс ТПГ «Rainford») починається будівництво  шоколадної фабрики. Восени 1999 року спільними  зусиллями фахівців фірми «Bindler»  і компанії «Малбі», що входить до складу ТПГ «Rainford», закінчений монтаж повністю автоматизованого виробничого цеху. Відмінними можливостями встановленої техніки є виробництво всього спектру шоколаду зі всілякими наповнювачами: як дрібними (подрібнений горіх, кунжут), так і великими (родзинки, горіх фундук, мигдаль), що на той час було унікальним для шоколадної галузі України.

Візитними картками компанії є «MILLENNIUM», «Любимов» [18].

Восени 2002 р. була заснована  шоколадна компанія «МиР». У лютому 2003 році була випущена перша партія чорно-ароматної шоколадної маси, і вже в квітні 2003-го фабрика працювала на 70% від своєї потенційної потужності. У 2006 р. підприємство дооснастило виробничі лінії, запустило нове обладнання, збільшивши свою потужність удвічі, а в 2009 р. втричі від початкової [16].

 

 

РОЗДІЛ III. ПОВЕДІНКА ПІДПРИЄМСТВ У ГАЛУЗІ

Основним аргументом вітчизняних  виробників в боротьбі за ринок залишається  ціна - у кого вона нижча, той і у виграші. Але не все так просто, як може здатись на перший погляд. Практично на всіх виробництвах шоколаду доля імпортованих інгредієнтів у випуску виробів складає 40 % фізичного обсягу. Імпортуються какао-боби, жири, пальмове, арахісове, кокосове масла, ароматизатори. За все це треба платити дорожчою валютою. Доводиться імпортувати і пакувальні матеріали (хоча б частково), що також обходиться надто недешево.

Кожне з підприємств  подбало знайти свій рецепт «стримування»  цін.

ЗАТ «Одеса-кондитер» віддало  перевагу в період кризи скороченню випуску виробів, виробництво яких потребує значних обсягів імпортної  сировини. На найбільш ходові групи  товарів підприємство постаралось  не підвищувати ціну взагалі. Правда, вдалося це не до кінця - ціни на шоколадні цукерки в середньому зросли на 5-15 відсотків (в результаті утримання енергоносіїв, упаковки, ароматизаторів).

Особливо успішно пройшло  «стримування» цін на підприємствах, які мають запаси сировини. Але треба мати на увазі, що не всі виробники в спромозі робити великі запаси, так як складові приміщення не розраховані на зберігання товару в значних обсягах. До того ж продукція має визначений термін зберігання.

Точка зору представників  підприємств відносно необхідної величини запасів сировини виявилась різною. Одні вважають відносно достатнім запас  цукру на 3-4 (і навіть один) тижні роботи, вважаючи, що ціни на нього будуть стабільними. Інші хочуть перестрахуватись, створивши запаси на трьохмісячний, а то й піврічний термін. Проте необхідно відмітити, що купуючи сировину у великих обсягах, приходиться заморожувати обігові засоби (а в умовах кризи це не  
бажано) [3].

Одним із наслідків зникнення  з ринку левової частки імпорту  стало те, що маса діючих, добре налагоджених збутових мереж залишилися ні з чим. І не скористатися такою ситуацією було б просто невірно, особливо тим із вітчизняних виробників, які займали слабі позиції в «грошових» регіонах.

Скажімо, в столиці добре  продавалась продукція Київської кондитерської фабрики «Рошен», «Львівська кондитерська фабрика «Світоч», ВАТ «Крафт Фудз Україна». Східний регіон був особливо добре опанований компанією «АВК», Дніпропетровською кондитерською фабрикою «Малбі».

Сьогодні в інших виробників з'явилася можливість закріпитися на цих ринках. Причому не просто «викинувши» на них товар, але й оволодіти частиною місцевої збутової мережі. Не гають часу й концерни промисловості - вони намагаються охопити пропозиціями свого товару всю Україну. Так, якщо раніше 57 відсотків обсягу продаж «Крафт Якобз Сушард Україна» приходилось на Київ і близько розташовані райони, то зараз підприємства намагаються рівномірно розподілити товар по всій території країни, завойовуючи навіть недоступний західний регіон.

Практично вже всі підприємства мають достатню мережу дилерів. В  період кризи деякі з них приклали зусилля для додаткового підтримання  збутовиків, представляючи їм товарні  кредити. Потурбувалися постачальники  зберегти для своїх давніх партнерів  і відстрочку платежу, але при  цьому, правда, зменшивши терміни  розрахунків. В разі введення підприємствами передоплати за продукцію дилерам  з'явилась можливість робити це частково. Не обійшлося і без ожорсточення умов фінансового розрахунку. Наприклад, компанія «АВК» лишає оптовика знижок, якщо він не розрахувався за товар в установлений термін. Враховуючи деяку ненадійність роботи з «ексклюзивним» оптовиком, деякі підприємства пішли шляхом створення власних торгівельних структур в  
регіонах [3].

Так, окремі підприємства (наприклад, Житомирська і Херсонська фабрики) згадали про стару практику відкриття фірмових магазинів. В сучасних умовах це достатньо вигідний захід - на товар встановлюється лише десятивідсоткова націнка. До того ж отримані кошти відразу надходять на рахунок підприємства.

Корпорація «Бісквіт-шоколад» вже в першій половині 2009 року отримала чистий дохід в розмірі майже 300 млн грн, що становить 115% до відповідного періоду минулого року.

До того ж у самому розпалі четвертий квартал, який є найбільш інтенсивним з торгівлі кондитерськими виробами у зв'язку з майбутніми новорічними та різдвяними святами. З року в рік виробництво  продукції до свят збільшується за різноманітністю асортименту та оформлення.

У АТЗТ «Херсонська кондитерська фабрика» виробничу програму розробляють  і регулюють з урахуванням  споживчого попиту. Щорічно розробляють  і налагоджують випуск не менше 20 нових  видів продукції. На прохання населення  почали випуск діабетичних сортів вафель і батончиків. Застосування найкращих  світових технологій, використання натуральної  вітчизняної сировини, наявність  потрібних організму вітамінів  і мікроелементів, відсутність консервантів роблять продукцію корисною і  смачною. Підприємство постійно приймає  участь у виставках.

Виробники кондитерських  виробів збільшили обсяг виробництва  і асортимент кондитерських подарунків до новорічних і різдвяних свят у  зв'язку зі зростаючим попитом. Проте  в 2010 р. компанії збільшили асортимент і обсяг виробництва.

Компанія «Kraft Foods Україна» збільшила тоннаж, а також асортимент подарунків компанії в порівнянні з минулим роком приблизно на 15% [11].

Обсяг виробництва новорічної колекції компанії Roshen (Київ) в 2010 р., як повідомила її прес-служба, на 30% перевищив показник 2009 р.

Компанія «КОНТІ» (Донецьк), з огляду на активність попиту в минулі роки, в поточному сезоні розширила асортиментну лінійку своєї новорічної продукції до 29 подарунків, збільшивши також і обсяг виробництва даної продукції.

Та й увесь інший  рік компанії не втрачали часу дарма.

У 2010 р. корпорація «Бісквіт-шоколад» збільшила виробництво на 7,7% - до 64,1 тис. т кондитерських виробів - у порівнянні з 2009 р. За 2010 р. виробниками розроблено та запущено у виробництво 56 нових товарних позицій, включно з виробами, які раніше продавалися на вагу, а стали надходити в продаж в упаковці [15].

Корпорація Roshen оголосила про будівництво третьої виробничого майданчику в Росії - виробничо-розподільного комплексу виробничою потужністю 253 тис. т кондитерських виробів на рік.

А в першому півріччі 2010 р. корпорація реалізувала продукцію  на суму близько $425 млн., що на 35% більше в порівнянні з аналогічним періодом 2009-го. Її фабрики за цей період збільшили  виробництво на 12% - до 184 тис. тонн [1].

 

 

РОЗДІЛ IV. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ КОРПОРАЦІЇ «РОШЕН»

4.1 Загальна характеристика корпорації  «Рошен»

Для аналізу однієї з  фірм галузі була обрана корпорація «Рошен», тому що ця компанія має найбільшу частку на ринку шоколаду в Україні.

Міжнародна кондитерська корпорація «Рошен» – один з найбільших європейських виробників кондитерських виробів [1].

Місія компанії – це виробництво продукції з досконалою якістю.

Девіз: «Рошен - щоб світ став щасливішим»

Велика частка усіх вітчизняних  солодощів випускається на фабриках підприємства – Київській, Вінницькій, Маріупольській і Кременчуцькій.

Корпорація «Рошен» є дочірньою компанією промислової групи «Укрпромінвест». До її складу входять 4-и українські фабрики (Київська, Вінницька, Маріупольська і Кременчуцька); дві виробничі площадки Липецької кондитерської фабрики (Росія) , Клайпедська кондитерська фабрика (Литва), а також масломолочний комбінат «Бершадьмолоко» та «Літинськийплемзавод», які забезпечують фабрики корпорації натуральною високоякісною молочною сировиною.

Безпосередньо у корпорації «Рошен» працює 240 чоловік, хоча сумарна кількість працівників всіх фабрик безперечно більше. Так, кількість працівників на Київській кондитерській фабриці складає 3500 чоловік, Вінницькій − 2270, Маріупольській − 1160, Кременчуцькій − 985, Липецькій− 1200. На молочному комбінаті «Бершадьмолоко» − 415. У логістичномуцентрі − 375.

З 2001 року корпорація «Рошен» набула міжнародного статусу: до її складу увійшла Ліпецька кондитерська фабрика «Ліконф» (Росія), а в 2006 році − Клайпедська кондитерська фабрика (Литва). Також до складу корпорації входять масло молочний комбінат «Бершадьмолоко» та «Літинський племзавод», які забезпечують фабрики корпорації натуральноювисокоякісною сировиною.В асортименті корпорації більше 200 видів цукерок, шоколаду,карамелі, печива, вафель, мармеладу і тортів при загальному обсязі виробництва до 200 тисяч тонн на рік. Корпорація працює з 60 дистриб'юторами в Україні і 120 − в країнах СНД. Продукція експортується до Росії, Казахстану, Узбекістану, Киргизстану, Азербайджану, Вірменії, Молдови, Естонії, Латвії, Литви, США, Канади, Німеччини, Ізраїлю та інших країн [14].

В 2008 році реалізація продукції  корпорації «Рошен» склала більш,ніж 850 мільйонів доларів, що майже на 31% більше порівняно з 2007 роком. Загальний обсяг виробництва кондитерської продукції − 360 тисяч тон, що на3% більше, ніж в 2007 році. Виробництво продукції українських фабрик корпорації складає 155 тисяч тон кондитерської продукції, що на 3% більшепорівняно з даними показниками 2007 року. Щоб успішно просувати свою продукцію на міжнародних ринках, «Рошен» активно впроваджує міжнародні стандарти якості продукції івиробництва.