Аналіз матеріально-технічного забезпечення підприємства харчової промисловості ВАТ Молокозавод «Самбірський»

Таблиця 2.8

Стан матеріально - технічного забезпечення підприємства

на  4 квартал  2007 рік.

Група матеріально -технічних  ресурсів	Потреба з урахуванням  перехідних залишків, тис. грн.	Фактичне надходження, тис. грн.	% виконання
1 . Сировина, всього в  тому числі	2084,00	2411,07	+15,69
- основна сировина	1600,1	1802,35	+12,64
- харчові добавки	483,90	608,72	+25,79
2.Допоміжні матеріали	82,93	75,92	-8,4
3.Паливо (тепло енергія)	128,30	148,76	+15,95
4.Електроенергія на технологічні цілі	55,00	46,00	-16,36
Разом	2340,23	2681,75	+14,59

 

З результатів таблиці 2.8 видно, що забезпеченість підприємства сировиною: молоком  та  ферментами задоволена  на 115,69 %. Потреба в допоміжних матеріалах та електроенергії є дещо недостатньою для забезпечення діяльності підприємства. 

В  таблиці 2.9.  представимо поступлення молочної  сировини  на  ВАТ Молокозавод „Самбірський” по  районах за  серпень 2007 року (додаток Ж)

 

 

 

Таблиця 2.9.

Поступлення  молочної  сировини  на  ВАТ Молокозавод „Самбірський” по  районах за  серпень 2007 року

Найменування  постачальника	Фактична кількість  (т)	Базова  кількість (жир + білок)
Господарства
Дрогобицький район	704	670,72
Самбірський район	1121	1069,72
Старосамбірський район	1901	1812,86
Населення
Дрогобицький район	2241	2106,25
Самбірський район	25870	24716,18
Старосамбірський район	28091	27264,74
Турківський район	61250	59085,49

 

Проведені  розрахунки, що підприємство  потребує  велику  кількість  сировини, так  як  воно  виготовляє  і  забезпечує  своєю  продукцією  не  лише  сусідні  райони, але  й  транспортує  в  інші  області  України. Продукція  є  високої якості, попит  на неї  постійно  зростає, про  що  свідчать  обсяги  реалізації  представлені  в  додатку З.

 

2.3. Організація  системи  матеріально-технічного  постачання  на  підприємстві

 

Забезпечення виробництва  на ВАТ Молокозавод ”Самбірський”необхідними ресурсами є необхідною умовою суспільної реалізації поточних планів. Завданням планування МТЗ на ВАТ Молокозавод ”Самбірський” є визначення потреби в ресурсах, їх розподіл за видами робіт в часі.

Процес МТЗ виробництва  на підприємстві направлений на своєчасне  постачання на склад підприємства матеріальних ресурсів, забезпечення їх ефективного  використання.

Постачання  матеріальних  ресурсів  відбувається  як  сукупність   двох  процесів: транспортування і доставка  на  підприємство  заготовлених  ресурсів  на  підставі  первинної документації  ВАТ Молокозавод «Самбірський» самостійно  контролює доставку  вантажу, організовує його  прийняття і вивантаження.

На  ВАТ Молокозавод «Самбірський»  складають  загальний  план  по  цілому  підприємству, а  також  цільові  плани (це  заготівля, переробка  та  випуск  готової  продукції).

План  МТЗ  молокозаводу  складається  із  таких  пунктів:

1. Визначення  потреби  в  МТР.
2. Встановлення  раціональних  господарських  зв’язків  з  постачальниками.
3. Планування  і  організація  МТЗ  виробництва.
4. Організація  закупівлі  і заводу  МТР.
5. Організація  зберігання  матеріалів  і  підготовка  їх  до  виробничого  споживання.
6. Організація  МТЗ  цехів  і  інших  підрозділів  підприємства.
7. Управління  виробничими  запасами  на  складах  підприємства.
8. Розробка  програми  економії  МТР  і  контролю  за  їх  використанням.
9. Контроль  за  кредиторською  заборгованістю  постачальниками  і  прийняття  заходів  по  їх  скороченню.
10. Розробка  і  виконання  узгоджених  з  іншими  підрозділами  планів-графіків  руху  матеріальних  ресурсів.

Матеріальні ресурси  на ВАТ Молокозавод ”Самбірський” складаються з сировини, допоміжних матеріалів, палива та електроенергії. Основною сировиною для виробництва молочної продукції є молоко, домашні сири. Основними постачальниками молока – є сільське населення, підприємство  розташовує  приймальні пункти  молока  в весняно-осінній період в  густо населених  місцевостях, які здійснюють  прийом  молока. Поставка матеріальних ресурсів на ВАТ Молокозавод ”Самбірський” здійснюється на основі укладених договорів поставки, в яких відображаються кількісні і якісні сторони матеріальних ресурсів, ціни конкретні форми постачання, терміни, санкції та інші вимоги.

У зміст МТЗ ВАТ Молокозавод ”Самбірський” входять визначення потреби в матеріалах, сировині, паливі, енергії, розрахунок запасів всіх видів товарне -матеріальних цінностей, оперативний облік, контроль та аналіз виконання планів МТЗ, попитне регулювання забезпечення матеріальними ресурсами виробничих підрозділів підприємства.

Поступлення матеріальних ресурсів на матеріальний склад ВАТ Молокозавод ”Самбірський” здійснюється відповідно до укладених договорів і оформляється такими первинними документами як прихідний ордер, накладна. Видача матеріальних ресурсів в структурні підрозділи відбувається по вимогах, за лімітне - забірними картами.

На складах підприємства кількісний облік ведеться за допомогою картонок складського обліку. В кінці місяця по складу складаються відомості приходу, відомості видатку. На кінець кожного місяця складається оборотна відомість по кожній групі матеріальних ресурсів. Завідувач складом в кінці кожного місяця складає звіт, в якому відображає фактичні дані про видачу матеріальних ресурсів у розрізі структурних підрозділів та виконаних робіт.

Розрахунок потреби  в сировині, матеріалах здійснюється на основі затверджених норм витрат сировини, матеріалів. Потреба в паливі та електроенергії розраховується з врахуванням встановлених лімітів.

Проведемо розрахунок  вартості  необхідних  для  виробництва  продукції  домоміжних  матеріалів (марля, бязь, сода, щітки, йоржики  для  труб, ящики, етикетки, спирт, кислота, вапно).

Визначають  потребу  на  молокозаводі  нормативним  методом. Тобто  розрахунок  проводять  на  основі  норм  витрат  допоміжних  матеріалів  на  1 т  готової  продукції, що  планується  виготовити. Такі  розрахунки  проводяться  по  кожному  виду  допоміжних  матеріалів  із  наступними  сумуванням  по  кожному  виду  продукції.

Для  прикладу  проведем  розрахунок  потреби  в  допоміжних  матеріалах  по  сироварній  дільниці  для  виготовлення  сиру  «Естонський».

Отже, у  2007 році  планується  виготовити  370 т сиру «Естонського». Для його  виготовлення  необхідні такі  допоміжні матеріали, як: марля, бязь, сода  кальцієва, етикетки  та  ін.

Розрахунок  проведемо  в  таблиці 2.10.

Таблиця 2.10.

Розрахунок  допоміжних  матеріалів  для  виготовлення  сиру  «Естонського»

Допоміжні матеріали	Норма витрат на 1 т	Ціна  за  1цю продукції	Вартість (грн)
Марля Бязь Сода Етикетки	4 м.п. 2,4 м.п. 10 кг 450 шт	0,87 грн 4,0 грн 1,46 грн 0,19 грн	1287,6 3552 5402 31635

 

Вартість  допоміжних  матеріалів  визначається  в  загальному  за  рік  по  кожному  виду  продукції, з  розбивкою  по  кварталах.

Аналогічно, за  нормативним  методом  розраховують  потребу  в  основних  матеріалах, окремо  по  кожному  виду  ВАТ Молокозавод «Самбірський»  має  потребу  в таких основних  матеріалах: тригніцерни, емульгатор, сіль харчова, хлористий кальцій, селітра, закваска, харчові добавки та  ін.

Розрахунок  основних  матеріалів  продовжимо  по  сировинній  дільниці  для  виготовлення  сиру  «Естонського». Обчислення  проведемо  в  таблиці 2.11.

Таблиця 2.11.

Розрахунок  потреби  основних  матеріалів  для  виготовлення 

сиру  «Естонського»

Основні  матеріали	Норма витрат на 1 т	Ціна  за  1цю продукції (грн)	Вартість (грн)
Сіль харчова Кальцій Селітра Харчові добавки закваска	70 кг 5,9 кг 3,6 кг 0,15 кг 1 б	0,57 2,65 3,40 40 8,10	370*70*0,57=14763 370*5,9*2,65=5784,95 370*3,6*3,4=4528,8 370*0,15*40=2220 370*1*8,10=2997

 

Вартість  основних  матеріалів  також  розраховують  в  загальному  за  рік  із  розбивкою  по  кварталах.

Крім  основних  та  допоміжних  матеріалів  на  ВАТ  Молокозавод «Самбірський»  розраховують  потребу  і  вартість  електроенергії, палива  та  складають  план  потреби  води  на  2007 р. Всі  розрахунки  проводять  аналогічно, за  допомогою  нормативного  методу.

Дослідимо  загальну  потребу  та  вартість  електроенергії  необхідної  для  виготовлення  сиру  «Естонського».

Розрахунок  проведемо  в таблиці  2.12.  із  розбивкою по  кварталах.

Таблиця 2.12.

Розрахунок  потреби  і  вартості  електроенергії  для  виготовлення 

сиру  «Естонського»

Квартал	План (т)	Норма витрат на 1 т	Вартість, грн	Сума з врах. побуту
І	40	133,7 кВт	40*133,7*0,3614=1932,8	7648 грн
ІІ	160	132,9 кВт	160*132,9*0,3614=7685	23360 грн
ІІІ	130	131,6 кВт	130*131,6*0,3614=6183	24538 грн
ІV	40	133,6 кВт	40*133,6*0,3614=1931	9041 грн
Рік	370			64587 грн

Ціна  за  1 кВт = 0,3614 грн.

Вартість  електроенергії  розраховують  окремо  по  кожному  виду  продукції.(Додаток «Розрахунок  потреби  і  вартості  електроенергії»).

Таким  самим  способом  на  підприємстві  обчислюють  потребу  в  паливі. Ціна  за  1 м³  газу  без ПДВ = 1,0608 грн.

Аналогічно  відбувається  розприділення  води  на  виробничу  програму (Додаток  «Розрахунок  розприділення  води  на  виробничу  програму  на  2007 рік»).

Провівши  дані  розрахунки  можна  зробити  певні  узагальнення, щодо  виготовлення  окремого  виду  продукції  та  молочної  продукції  в  загальному, згідно  документів  в  додатках.

Вартість  основних  і  допоміжних  матеріалів  необхідних  для  виготовлення  окремого  виду  продукції  визначається  як  сума  вартостей  окремих  необхідних  для  виготовлення  даного  виду  продукції  матеріалів.

Загальна  вартість  визначається  як  сума  вартостей  кожного  виду  продукції.

Отже, для  виготовлення  370 т. сиру  «Естонського» виробництво потрібно  забезпечити основними матеріалами вартістю  66739 грн., допоміжними матеріалами на  суму  323988,9 грн. Затрати на  електроенергію  будуть  становити 64587 грн., на  паливо  282291 грн., на  воду  6358 грн.

Щоб  забезпечити  виконання  виробничої  програми  на  2007 рік  виробництво  має  бути  забезпечено  необхідними  ресурсами  таблиця 2.13.

Таблиця 2.13.

Необхідна  вартість  ресурсів  для  забезпечення  виробничої  програми  ВАТ Молокозавод  «Самбірський» на  2007 рік

Назва необхідних ресурсів	Вартість, грн
	І кв	ІІ кв	ІІІ кв	ІV кв	Рік
Основні матеріали	147842	200402	188024	160010	696278
Допоміжні матеріали	61114	204413	172430	75929	513886
Електроенергія	27000	61000	76000	46000	210000
Паливо (газ)	116783	280785	251798	148762	798128
Вода	3000	3900	3900	3000	13800