Аналіз матеріально-технічного забезпечення підприємства харчової промисловості ВАТ Молокозавод «Самбірський»

2.1. Загальна  характеристика  виробничо-господарської  діяльності  підприємства

 

Відкрите  акціонерне  товариство Молокозавод “Самбірський” знаходиться  за  адресою: 81400, Львівська  область, м. Самбір, вул.Мазепи,14.

ВАТ Молокозавод “Самбірський”  спеціалізується на переробці молока та виготовленні молочної продукції. Форма  власності – колективна.

ВАТ Молокозавод “Самбірський” заснований 20 липня 1995 р. З свідоцтвом про державну реєстрацію суб’єкта підприємницької діяльності №00424415 з статутним фондом 188350 грн. Завод розміщений на території розміром в один гектар земельної площі. На території заводу знаходяться такі споруди як: будинок  апарат, маслоцех, сироварноцільномолочна дільниця, котельня, склади матеріальних ресурсів, готової продукції, лозеїновий цех, автомобільний парк.

Завод являється виробничо-торговим підприємством, бо із закупленої молочної сировини виготовляється молочна продукція, яка реалізується безпосередньо із заводу через уже налагоджену торгову мережу і оптових споживачів, оминаючи підприємства-посередники. ВАТ Молокозавод “Самбірський” являється підприємством маслоробної, сироробної і молочної промисловості.

Товариство здійснює такі види діяльності:

1. Переробка молока та виготовлення  молочної продукції.

2. Торговельна діяльність (оптова, роздрібна, комісійна).

3. Надання орендних послуг.

4. Надання послуг у сфері громадського  харчування.

5. Надання транспортних послуг, в тому числі під час перевезення транзитних вантажів, внутрішні та міжнародні перевезення вантажів.

6. Товарообмінні операції.

7. Будівництво промислових  об’єктів і об’єктів соціальної  сфери.

8. Надання агентських, дилерських, консультаційних послуг.

9. Інші види діяльності  не заборонені законодавством.

Основними районами діяльності ВАТ Молокозавод “Самбірський”  є Самбірський, Старосамбірський, Бориславський, Стрийський, Мостиський, Трускавецький, а також м.Стебник.

Найвищим органом управління на ВАТ Молокозавод “Самбірський” являється загальні збори акціонерів. Структура  апарату  управління  підприємства  представлена  в  додатку А. До складу правління входить: голова, заступник голови, головний бухгалтер. Керівництво здійснює директор.

Відділ кадрів на підприємстві виконує функції обліку особового  складу заводу, веде документацію по кадрах, оформлює прийом, перевід і звільнення працівників у відповідності  з трудовим законодавством.

Відділ збуту виконує  роботу по забезпеченню замовлень на продукцію, укладає договори на їх поставку тощо.

Відділ постачання здійснює розробку проектів перспективних і  річних планів матеріально-технічного забезпечення підприємства, складає  баланси матеріально технічного забезпечення тощо.

Фінансовий відділ організовує фінансову діяльність, яка направлено на забезпечення фінансовими ресурсами завдань плану збереження і ефективного використання основних фондів, оборотних засобів, трудових і фінансових ресурсів підприємства тощо.

Планово-економічний відділ здійснює роботу по економічному плануванні на підприємстві, яке направлене на організацію раціональної господарської роботи, виявленню і використанню резервів виробництва з метою досягнення найбільшої економічної ефективності.

Виробничий відділ займається безпосередньо виробничою діяльністю, тобто переробкою молока та виготовленням молочної продукції.

До складу ВАТ Молокозавод  “Самбірський” входять:

- по Самбору: сироварно-цільномолочна  дільниця, маслоробна дільниця;

- по Рудках: сироробна  дільниця, маслоробна дільниця.

На даний час підприємство випускає такі види продукції:

Самбірський основний підрозділ:

- масло “Селянське”  поточне;

- сир “Костромський”  твердий (45%);

- сир  “Естонський”  твердий (45%);

- молоко пастеризоване  2,5% в плівці 1 кг.;

- сметана вагова 15%;

- вершки пастеризовані  35% вагові;

- сир твердий “Гауда”  (50%).

Рудківський цех:

- масло “Селянське”  поточне;

- сир “Естонський”  твердий.

Технологічний  процес  виготовлення  продукції  на  підприємстві  є  дуже  різноманітний (додаток Б). Представимо  схему 2.1.  виробництва  масла  шляхом  збивання  вершків.

Поступлення  молока  на  ферму

Первинна  обробка  молока

Транспортування  молока

Прийомка молока

Охолодження  молока

Зберігання  молока

Підігрів молока

Сепарування  молока

Пастеризація молока

Низькотемпературна підготовка вершків 

(фізичне дозрівання вершків)

Збивання  вершків

Промивання  масляного  зерна

Механічна обробка масла

Упаковка масла

Зберігання на заводі

Схема 2.1. Технологічна схема виробництва  масла шляхом  збивання  вершків

Сировину для виробництва  на підприємство ВАТ Молокозавод  “Самбірський” поставляють із сільської  місцевості. Найбільший обсяг виробництва  на підприємстві у весняно-осінній  період, за рахунок того, що  населення  доставляє більше сировини. Сировину доставляють не лише із сіл Самбірського району, а й наближених до Львівської області районів. В зимовий період населення не може постачати великої кількості сировини, в зв’язку з чим підприємство наперед закуповує сировину і зберігає її в спеціальних холодильних камерах. Це в свою чергу забезпечує необхідний обсяг виготовлення продукції і в зимовий період.

Таблиця 2.1.

Основні конкуренти ВАТ  Молокозавод “Самбірський”

Продукція	Конкуренти
Сири “Костромський”, “Естонський”	Острозький сирзавод, Волинська обл..
Сир “Естонський”	Віньківський сирзавод, Хмельницька обл.
Сир “Костромський”	Жидачівський сирзавод, Львівська обл.

 

Одним із споживачів продукції  ВАТ Молокозавод “Самбірський”  є Дрогобицький регіон. Кількість  населення цього регіону становить 281,7 тис.чол. або 57,14 сімейних одиниць.

 

Таблиця 2.2.

Основні споживачі ВАТ  Молокозавод «Самбірський»(тис. чол.)

Населені пункти	Кількість населення
м. Дрогобич	103,0
м. Трускавець	37,4
м. Борислав	44,5
м. Стебник	22,7
Дрогобицький  район	76,8

 

Місто м. Дрогобич розташоване  в Західному регіоні України  і є другим за економічним потенціалом  містом у Львівській області. Через  місто пролягають залізничні та автомобільні шляхи, що  ведуть до західних кордонів України.

В таблиці 2.3. показано можливих потенційних споживачів продукції підприємства ВАТ „Молокозавод „Самбірський” в м. Дрогобичі.

Таблиця 2.3.

Кількість підприємств  та організацій, які розташовані  в Дрогобицькому районі і є  потенційними споживачами продукції

Підприємства	Кількість (шт.)
Промислові Будівельні Автотранспортні Торговельні Громадського  харчування Побутового  обслуговування Малі  підприємства Підприємці Банківські  установи	37 12 3 275 107 42 900 3000 8

 

Також недалеко від міста  Самбора (40 км.) знаходиться м. Трускавець.

 Трускавець – відомий  бальнеологічний курорт, розташований  у  передгір’ях українських  Карпат на висоті 400 м. У місті  і на околицях є багато джерел  різних за хімічним складом  а лікувальними властивостями   вод. Щорічно в Трускавці відпочиває  близько 250-400 тис. осіб. Тут діють 19 санаторіїв, 20 пансіонатів, табори відпочинку школярів.

В таблиці 2.4. відображено  споживачів продукції в м. Трускавці  та кількість підприємств, організацій, установ які користуються продукцією.

В останні роки почалося інтенсивне зростання кількості відпочиваючих країн СНД та країн Європи. Відповідно від цього і відбувся ріст обсягу реалізованої продукції підприємства ВАТ Молокозавод „Самбірський”. Продукція даного підприємства є якісною, смачною і має багато корисних властивостей, так як виготовлена з натуральних продуктів і ціна на неї є помірною.

Таблиця 2.4.

Основні споживачі продукції  в м. Трускавці

Підприємства	Кількість
Промислові Санаторно-курортні Будівельні Автотранспортні Торговельні Громадського  харчування Побутового  обслуговування Малі  підприємства Підприємці Банківські  установи	4 39 27 2 50 40 24 300 1050 3

 

В таблиці 2.5. представимо  динаміку цін на продукцію підприємства.

 

 

Таблиця 2.5.

Динаміка цін на продукцію (грн. за  кг), тис.грн.

 

Назва  продукції	2004	2005	2006	2007	Відхилення 2007 рік від 2004 року
Сир “Костромський” Сир “Гауда” Сир “Естонський” Сир “Мармуровий” Вершки  35% вагові	10,66 14,60 13,62 14,43 8,13	15,10 19,40 17,90 18,80 9,00	18,40 24,20 22,20 23,70 9,00	24,00 26,00 24,00 26,00 10,00	+13,44 +11,40 +10,38 +11,67 +1,87

 

З таблиці 2.5. видно, що ціни на продукцію підприємство з кожним роком підвищує але ціни  на  продукцію не відрізняються від  цін на аналогічну продукції в  різних регіонах і встановлюються в  залежності від попиту на неї, а попит перевищує пропозицію. Ціна на деяких продуктах є нижча від ціни конкурентів, це пов”язано з меншими транспортними витратами, так, як підприємство ВАТ Молокозавод „Самбірський” ближче розташоване до збутових точок. Підвищення цін виникла за рахунок нестабільної економіки, інфляцією в країні.

Основними результатами діяльності підприємства є прибуток (валовий, чистий), рентабельність, виробіток  на одного працівника.

В таблиці 2.6. проведено  аналіз показників виробничо-господарської  діяльності підприємства (розрахунок  оформимо на  основі  даних додатку В,Г). Проведені розрахунки показують, що підприємство у 2007 році на 35,49% скоротило обсяг реалізованої продукції і відповідно до цього випущено продукції на 19,68% або на 4530,2 тис. грн. (18476,20-23006,40). Це відбулося за рахунок того що в кінці року (в 4-му кварталі) підприємство було змушено підняти ціни на власну продукцію (у зв’язку з інфляцією) і не всі споживачі в змозі по даних цінах купляти молочну продукцію. За рахунок росту цін у підприємстві відбувається тенденція росту валового прибутку на 47,90%, а чистого на 22,55%. Також зросло значення відносного показника рентабельності на 103,39%. Хоча на сьогодні даний показник є дуже низький – становить лише 1,2%, але його ріст є позитивним у діяльності підприємства ВАТ Молокозаводу ’’Самбірський’’.

В 2007 році відбулося підвищення середньої заробітної плати на 7,01%, або на 34,08 грн. в місяць, що стимулює працівників до підвищення продуктивності праці. Негативним є те, що відбулося  скорочення працівників на 2,03%. У м. Самборі ( та в цілому по Україні ) виникає велика проблема по зайнятості працівників, але підприємству не вигідно утримувати надлишкову робочу силу ( так як відбулося скорочення виробництва ) де є додаткові витрати, які приносять збитки підприємству.