Анализ фонда оплаты труда на туристическом предприятии ГК «Турист»

Ефективна діяльність підприємств готельного господарства в перспективі забезпечення їх стабільної рентабельності та конкурентоспроможності значно залежить від розробки стратегії  управління підприємствами готельного господарства, діючих у сучасних умовах (виживання й забезпечення безперервності їх розвитку). Залежно від умов і  обставин, що склалися, це питання вирішується підприємствами індивідуально, але в основі є клопітка праця щодо створення конкурентних переваг (рис.1.3.)[20].енціа

л

Рис.1.3. Ефективність праці  персоналу підприємств готельного господарства

 

Підприємства готельного господарства залежно від типу і  категорії діють на певному ринку, пропонуючи основні та додаткові  послуги з певними витратами, які залежать від ресурсного потенціалу.

Характер діяльності підприємств  готельного господарства повинен на відповідати умовам ринку, що забезпечується якісним та своєчасним виконанням усіх виробничих і управлінських функцій: прогнозування, планування, організації, мотивації, координації та контролю, а також відповідним рівнем складових  ресурсного потенціалу: кваліфікації працівників, матеріально-технічної  бази тощо. У разі порушення відповідності  очікуваного результату не буде досягнуто, отже підприємства готельного господарства зазнаватимуть збитків.

Відмітними рисами конкурентоспроможності персоналу є відносність, динамічність, цільовий характер, слабка формалізованість, комплексність сприйняття, дуалістичність розуміння та неповна залежність від підприємства. Відносність конкурентоспроможності базується на тому, що характеристики персоналу підприємства при визначенні його конкурентоспроможності мають  бути порівняні не з будь-яким постійним  еталоном і не з цими ж характеристиками минулих періодів, а з аналогічними характеристиками конкурентів. Тобто  однакові характеристики персоналу  підприємства можуть робити його конкурентоспроможним або неконкурентоспроможним за різних умов конкуренції на ринку, хоча від  цього кількісний та якісний склад  персоналу, характеристика його знань  та організаційного капіталу підприємства не змінюватиметься.

Наслідком відносності є  динамічність конкурентоспроможності персоналу підприємства, тобто вона може змінюватися у часі навіть без  зусиль з боку підприємства, причому  такі зміни можуть носити безперервний характер внаслідок змін у зовнішньому  середовищі підприємства. Навіть за умов сталості об’єктивних характеристик  персоналу підприємства його конкурентоспроможність змінюватиметься.

 

2.ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ  ПРАЦІ ПРАЦІВНИКІВ ГОТЕЛЬНОГО  КОМПЛЕКСУ «ТУРИСТ»

2.1. Загальна характеристика  готелю «Турист».

Готель «Турист» - має 3 зірки, Будувався протягом 1970—1987 років. Готельний  комплекс  «Турист» розташований на лівому березі Дніпра м. Києва, біля станції  метро "Лівобережна" Адреса: Україна, Київ, вул. Раїси Окіпної, 2.

 ГК "Турист" містить  486 номери - одномісні, двомісні, поліпшені,  номери класу "люкс". У всіх  номерах готелю є телефон, телевізор  і супутникове телебачення, холодильник,  ванна кімната. У номерах підвищеної  комфортності є кондиціонер. До  послуг гостей ресторан, гарний  вибір блюд української, російської  та європейської кухні. Казино, бар, конференц-зал на 300 місць,  кімнати для переговорів, сауна, 2 автостоянки[19].

Готель пропонує наступні послуги:

- по-домашньому затишні  номери з усіма зручностями  (телефон, 40 каналів супутникового  телебачення, холодильник, ванна  кімната) - за помірними цінами;

- ресторан готелю з  широким асортиментом страв, спиртних  напоїв та "живою" музикою,  де швидко, якісно і недорогоможнанагодувати  400 осіб одночасно. Тут створені  всі умови для проведення дружніх  зустрічей, презентацій, фуршетів, банкетів, ювілеїв, весілля;

- комфортні конференц-зали  на 80 і 300 місць та бізнес-центр  на 30 місць для проведення конференцій,  семінарів, з`їздів, переговорів,  шоу-програм та прес-конференцій,  обладнані необхідною презентаційною  технікою;

- інтернет-центр цілодобово;

- бізнес-послуги: копіювання, факс, комп`ютер, Інтернет;

- автостоянка з цілодобовою  охороною;

- банкомат та пункт  обміну валют (цілодобово);

- сауна з басейном, фінською  паровою;

- замовлення автотранспорту  готелю;

- перукарня;

- стоматологічний кабінет;

- захоплюючі вечірні розваги:  нічний клуб, казино, англійський  пивний бар, стрип-бар, японський  та італійський ресторани.

- фото-послуги;

- організація екскурсій;

- замовлення авіа- та залізничних  квитків.

В ГК «Турист» працює понад 260 працівників, які виконують різні  функціональні обов’язки.

 

 

2.2. Аналіз факторів та  динаміки фінансових результатів  операційної діяльності, які впливають  на ефективність праці працівників  ГК «Турист»

Щоб підвищити ефективність їх праці, необхідно визначити фактори (рушійні сили), які впливають  на неї. Ефективність праці складається  під впливом багатьох факторів. Пізнання суті й механізму дії кожного  з них є необхідною умовою визначення конкретних шляхів підвищення ефективності праці, науково обґрунтованого управління цим процесом. Знання факторів ефективності праці й механізму їх дії дозволяє цілеспрямовано впливати на досягнення необхідних результатів. [18]

Дослідження факторів ефективності праці не слід обмежувати кількісними  параметрами праці й капіталу та їх технологічним поєднанням. Ефективність праці залежить від працівників. Як суб'єкти трудової діяльності люди розглядаються з точки зору біологічних, психологічних і соціальних властивостей, що впливають на трудовий процес та його результати. Це стать, вік, стан здоров'я, знання, уміння, досвід, винахідливість, свідомість, сумлінність, дисциплінованість, організованість, інтереси, потреби  тощо.

Ефективність праці залежить також від умов трудової діяльності: соціально-економічних, організаційних, правових, психологічних, санітарно-гігієнічних, природних. Стан середовища, в якому  працюють люди, впливає на них, визначає рівень їхніх фізичних, інтелектуальних  і моральних сил, ставлення до праці. Внаслідок одночасної дії  всієї сукупності факторів може складатися зростаюча, стала або спадна ефективність праці.

Основу і характер дії  факторів ефективності праці визначає економічна система країни, в якій здійснюється трудова діяльність людей. Кожна економічна система створює  відповідні умови для реалізації природної суті праці і визначає ступінь її ефективності. Фактори - це рушійна сила, суттєва причина, обставина, що впливає на певний процес або явище, яке змінює рівень і  динаміку продуктивності. Дію факторів, їх виявлення і реалізацію необхідно  розглядати в тісній залежності від  природних і соціально економічних  умов, у яких відбувається процес праці. Вони або підсилюють дію того чи іншого фактора (якщо вони сприятливі), або послабляють його. Суспільно-економічні умови, зв'язані з формами власності  на засоби виробництва, з виробничими  та ринковими відносинами, ступенем розвитку продуктивних сил, рівнем життя, також можуть певним чином відбитися  на продуктивності праці.

Усі фактори, що впливають  на продуктивність праці ГК «Турист», можна розділити на дві групи:

- перша група включає фактори, які діють у напрямку підвищення продуктивності праці, поліпшення організації праці і виробництва;

- другу групу представляють фактори, що негативно відбиваються на продуктивності праці. До них відносятьсяпогана організація виробництва і праці, напружена соціальна обстановка.

На рівні ГК «Турист» усі  фактори можна розділити на внутрішні  і зовнішні. Перші включають рівень технічної оснащеностіготелю, ефективність застосовуваної технології, енергооснащеність  праці, організацію праці і виробництва, дієвість застосовуваних систем стимулювання, навчання кадрів і підвищення кваліфікації, поліпшення структури кадрів тощо, тобто все те, що залежить від  колективу підприємства і його керівників. До зовнішніх факторів варто віднести зміни асортименту послуг,їх трудомісткості в зв'язку зі зміною державних замовлень  чи попиту та пропозиції на ринку; соціально-економічні умови в суспільстві і регіоні; надійність матеріально-технічного постачання.

За своїм внутрішнім змістом  і сутністю усі фактори прийнято поєднувати в три основні групи:

1) матеріально-технічні, зв'язані  з рівнем розвитку техніки  і технології, впровадженням у  розвиток надання послуг і  розробок, удосконалюванням знарядь  і засобів праці;

2) організаційні, обумовлені  організацією виробництва, праці  і керування;

3) соціально-економічні, зв'язані  зі складом працівників, рівнем  їхньої кваліфікації, умовами праці  і побуту, відношенням працівників  до власності, ефективністю стимулювання  праці і зацікавленістю в кінцевих  результатах виробництва, тобто  з усім, що стосується людини  і її відношення до праці.

Матеріальною основою  підвищення продуктивної сили праці  і її продуктивності є розвиток науки, техніки і технології, впровадження у виробництво їхніх досягнень, тому група матеріально-технічних  факторів звичайно розглядається як ведуча і визначальна.

Усередині готелю «Турист» найважливішими задачами поліпшення організації праці  є: підвищення якості планування з урахуванням  перспективних потреб ринку, що розвивається; організаційно-технічна підготовка надання  послуг; своєчасне впровадження нової  техніки і технології; модернізація діючого устаткування; забезпечення поточних і капітальних ремонтів, а також чітка організація  внутрішньозаводського матеріально-технічного постачання.

На розвиток готельного комплексу  «Турист» впливають ряд факторів макро- та мікрорівня, які позитивно/негативно  позначаються на перебігу процесів у  галузі, у тому числі формуванні персоналу готелю.

Основним показником ефективності використання трудових ресурсів є продуктивність праці, яка найбільше відображає результати впливу різноманітних факторів. Тому доцільно аналізувати фактори  впливу на ефективність використання трудових ресурсів підприємства саме через цей показник. Важливою особливістю  показника продуктивність праці  є його динамічність. Він постійно змінюється під дією величезної кількості  чинників. Одні з них сприяють підвищенню продуктивності праці, інші – навпаки, її зниженню. Крім цього, на рівень і динаміку продуктивності праці впливають також умови, в яких відбувається процес праці, об’єктивні або суб’єктивні причини, які можуть підсилювати дію того чи іншого чинника, або послаблюють його [6].

Продуктивність праці  – результативність праці, результат, отрима¬ний на одиницю витрат, пов’язаних із використанням трудових ресурсів підпри¬ємства, у вузькому розумінні  – обсяг реалізації продукції (послуг та товарів) підприємств готельного та закладів ресторанного господарства одним працівником за одиницю  робочого часу або кількість робочого часу, що витрача¬ється на одиницю  продукції (послуг та товарів) [16].

В таблиці 2.1. показана динаміка факторів що впливають на ефективність управління трудовими ресурсами. Серед  них продуктивність праці, рентабельність та трудомісткість трудових ресурсів.

Трудомісткість – це показник, що характеризує затрати живої праці (часу) на виробництво та реалізацію одиниці продукції підприємств  готельного та закладів ресторанного господарства (послуг, продукції, товарів) [13, с.68].

Таблиця 2.1

Динаміка показників ефективності використання трудових ресурсів  в  ГК «Турист»  2009-2010рр.

Показники Одиниці виміру 2009 рік 2010

рік 2009-2010рр.

Абсолютне відхилення  Темп росту,% Темп приросту,%

Середньооблікова чисельність  штатних працівників облікового складу осіб 254 261 7 102,76 2,76

 

 

Доходи від основного  виду діяльності тис.грн 32997 27951 -5046 54,92 -45,08

Чистий прибуток тис.грн 2846 1941 -905 54,92 -45,08

Продуктивність праці людино/діб 124,46 54,86 -69,60 44,08 -55,92

Продуктивність праці тис.грн/чол. 40,32 21,55 -18,77 53,45 -46,55

Трудомісткість чол./тис.грн 0,02 0,05 0,02 187,10 87,10

Рентабільність трудових ресурсів % 3360,24 1795,79 -1564,45 53,44 -46,56

 

В результаті аналізу показників ефективності використання трудових ресурсів, можна сказати, що продуктивність праці  має тенденцію до зменшення (2009р. 40,32 тис.грн/чол., в 2010 р. - 21,55. На це впливають  такі показники як дохід, який з роками зменшився до 5046 тис.грн. та середньооблікова чисельність працівників що збільшилась  протягом 2 років на 7 осіб. Зміна  трудомісткості з кожним роком збільшується (2009р. - 0,02, 2010 р.- 0,05). Зміна рентабельності має тенденцію до зменшення (в 2009 р. - 3360,24%, в 2010 р.- 1795,79%), на це має вплив  такий показник як чистий прибуток, що зменшується.

За 2010 р. доходи від продажу  товарів (робіт, послуг) склали 32 млн. 997 тис. грн., що більше на 5 млн.460 тис.грн  ніж 2009 р.

Обсяг послуг складає:

- від проживання 20 млн. 152 тис. грн.;

- роздрібний товарообіг 8 млн. 845 тис. грн.;

- від додаткових послуг – 4 млн.

Завантаженність по готелю склала на 2010 р. -  56,7%,  що на 1,8% більше , ніж  у 2009 р. (55,1%).

Хоча виручка від реалізації послуг (робіт) у 2010 р.на 18,1 % була більша, ніж у 2009 році, проте  готельний  комплекс отримав чистого прибутку на 905 тис. грн. (або на 31,8%)  менше, ніж у 2009 р., це насамперед пов’язано  з тим, що у 2010 році були більші витрати  на збут на 116%, а також інші операційні витрати на 79,3 %.

За 2010 р. в бюджет перераховано 5 млн. 500 тис. грн.. податку на додану вартість (ПДВ).

Таблиця 2.2

Динаміка основних фінансово-економічних  показників готельного комплексу «Турист» за 2009-2010 рр.

 

№пп Показники, тис. грн.. 2009 р. 2010 р. Відхилення

+/ %

1 2 3 4 5=4-3 6=5/3x

1 Виручка від реалізації послуг (товарів)  27951,0 32997,0 5046,0 18,1