Автор: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2012 в 12:26, реферат
Мед - це натуральний, поживний, продукт харчування, який збирається і переробляється бджолами з нектарів рослин. Як правило, бджоли збирають нектар не з однієї рослини, а з декількох. Такий мед називають квітковим. Якщо бджоли працюють над однією конкретною рослиною, то такий мед носить назву відповідно: «липовий», «гречаний», «буркуновий», «конюшиновий», «акацієвий».
Вступ
1.
Характеристика меду
2.
Виробництво меду
3.
Оцінка якості
4.
Фальсифікація
5.
Дефекти
Висновки
Література
Якщо людина згадує про мед, коли захворіє, це добре. Та ще краще їсти мед та інші продукти бджільництва, щоб не хворіти. Пасіку справедливо називають здравницею. Подихаєш повітрям, що настояне на ароматах трав і квітів, запашного свіжого меду і прополісу - і втоми як не було, прибуває сил, оздоровлюється весь організм, виліковуються бронхолегеневі хвороби. У вулику, як у маленькому храмі - чисто, прополіс пахне наче ладан, а гудіння бджіл нагадує церковний спів.
Пасічники завжди вирізняються міцним здоров"ям і довголіттям. Цілющими є не лише продукти бджільництва і повітря на пасіці, а й навіть бджолина отрута - жалячи, бджоли лікують. І кажуть, що жалять бджоли саме в ті місця на тілі, які є нездоровими.
Завдяки бджілкам духмяним цвітом можемо насолоджуватись у буквальному розумінні цього слова: споживати те, що в квіточках смачне, солодке і корисне, залишаючи їх неушкодженими. Пасіка - справжня фабрика, на якій трудяться сотні тисяч бджіл, виготовляючи цінні, корисні природні ліки і смачні продукти. Відкриває пасічник вулика, немов чарівну скриню, і виймає для нас розмаїті дари...
Бджоли - найпрацьовитіші істоти з усіх земних створінь, з"явились на Землі набагато раніше за людину. Новонароджені бджоли починають трудитися вже на другий день свого життя - спочатку "прибиральницями", чистячи і поліруючи комірочки стільників, а від 6-10 дня - вже будують стільники і виконують "навчальні" польоти. Для того, щоб виготовити 1кг меду, бджолі потрібно "налітати" 300 тисяч кілометрів і "відвідати" 10 млн квіток, а щоб отримати ложку меду (30г), 200 бджіл мають збирати нектар цілий день.
Принісши нектар з квіток до вулика, бджоли для того, щоб захистити його від псування, відразу "консервують": усувають зайву вологу, посилено (навіть уночі) вентилюючи вулик своїми крильцями, додають речовини, завдяки яким мікроби, бактерії, грибні спори гинуть, потрапивши у нектар. Відтепер нектар перетворюється на мед - продукт, який зберігається, мабуть, вічно. Мед, що його знайдено у гробниці фараона, зберіг смак і аромат, хоча й минуло кілька тисяч років. Мед як цілющий засіб посідав чільне місце у медицині стародавнього Єгипту (на емблемах фараонів зображені бджоли).
Наша кров має містити приблизно одну чайну ложку цукру: якщо ця кількість зменшиться наполовину, людина втратить свідомість, збільшення вмісту цукру в крові спричиняє діабет. Тому потрібно дбати про "цукрову рівновагу". Однак йдеться не про рафінований цукор, який ми споживаємо - він не має цінності та ще й шкоди завдає. Цукор, що його виготовляють з цукрового буряка, містить тільки одну поживну речовину, що несе лише калорії і має складну хімічну форму (дисахарид). Тобто, щоб засвоїти, організм повинен її розщепити на простіші речовини, а це може викликати бродіння і здуття живота. Отже, наш організм втрачає життєву силу, якщо ми споживаємо цукор, який, як виявили вчені, ще й "забирає" з організму такі життєво важливі вітаміни групи В і кальцій.
Натомість мед - незамінне джерело природних цукрів (фруктози, глюкози та ін.) легко засвоюється (з усіх харчових продуктів тільки мед засвоюється нашим організмом на 100%). Мед додає нам життєвої сили, бо організм засвоює його без зусиль - це за нас зробили бджілки-трудівниці, які назбирали цінного нектару, в якому енергія сонця і рослин, вклали свою енергію і життєву силу, виготовляючи мед. Тому він такий корисний і смачний.
Мед окрім цукрів містить ферменти, вітаміни, мінерали, кислоти, амінокислоти, гормони, інгібіни (антисептики, бактерицидні речовини, пероксид водню), 50 ароматичних речовин.
На відміну від рафінованого цукру мед не руйнує зубну емаль.
Мабуть немає такої хвороби, при якій мед не був би корисним. Це універсальний продукт і ліки.
Мед відновлює сили, заспокоює, покращує сон, сприятливий для шлунка, печінки, корисний при великих фізичних навантаженнях, при цукровому діабеті, захворюваннях органів дихання, нирок і сечового міхура, має сильну бактерицидну дію (вчені виявили, що всі бактерії, навіть збудники перитоніту, тифу, холери, дизентерії, потрапивши у мед, гинуть). Віддавна мед успішно використовується для загоєння опіків і ран (навіть тяжких, із відмиранням тканин!). У клініках України і Росії за допомогою меду лікують різні захворювання очей. Мед помічний при нервовому і фізичному виснаженні, хворобах серця і судин.
Проте, щоб не зашкодити своєму організму через вживання неякісного або фальсифікованого меду, слід вивчати його властивості, вміти відрізняти якісний мед та купувати його лише у перевірених осіб, які мають офіційний дозвіл на його виготовлення.
ЛІТЕРАТУРА