Лекции по "сельскому хозяйству"

Основные пути отдачи тепла организмом (физической теплорегуляции, %: конвекция     — 31, излучение и проведение — 44, испарение — 21,  нагревание корма — 1,5, нагревание воздуха в легких — 1,3. Однако в зависимости от внешних условий это процентное соотношение может изменяться.

Конвекция — это теплоотдача при перемешивании воздушных масс. Смещение воздушной оболочки вокруг животного вызывает замену ее более; холодным воздухом, для нагревания которого затрачивается тепло. Зависит конвекция от разности температур (тела и окружающей среды|) и скорости движения воздуха.

Излучение — потеря тепла из глубоколежащих тканей и органов через кожу посредством инфракрасных лучей. Величина излучения зависит от температуры кожи, волосяного покрова и температуры окружающей среды (воздуха, окружающих конструкций, пола и т. д.). Чем ниже температура окружающей среды, тем больше животное теряет тепла.

Теплопроведение (кондукция) — потеря тепла за счет его отдачи менее нагретым предметам при механическом соприкосновении. Теплопотери проведением происходят при физическом контакте с окружающими поверхностями (холодным полом, стенами, землей, водой при купании и т. д.). Величина их зависит от их площади соприкосновения и разности температур.

Испарение — теплоотдача с поверхности кожи и слизистых оболочек за счет пота и влаги. Часть тепла удаляется из организма при испарении влаги выдыхаемого воздуха и нагревании воздуха при вдохе. Известно, что при испарении 1 г воды теряется 0,595 ккал тепла. У животных с ограниченным потоотделением (собаки, свиньи, птица) такой тип теплоотдачи выступает на передний план. Интенсивность теплоотдачи испарением зависит от температуры, влажности и скорости движения воздуха. Если температура окружающего воздуха приближена к температуре кожи, теплоотдача конвекцией и проведением становится малоэффективной и тогда основным путем теплоотдачи           (до 95 %) становится испарение.

Кроме перечисленных  путей физической теплорегуляции отдач  тепла организмом осуществляется, при  согревании принятых корм, и воды, с  мочой и калом, а у лакирующих животных — с молоком.

Видовые и возрастные особенности терморегуляции. Процессы обра зования и отдачи тепла у различных животных имеют особенности. Например, жвачные характеризуются высокой приспособляемостью к холоду при нормальном уровне кормления. Теплообразование у них стимулирует процессы брожения в рубце. Потоотделение как средство повышения тепло отдачи особенно хорошо развито у лошади. Теплоотдача в жаркое время с помощью тепловой одышки хорошо выражена у собак. Организм жеребят и телят хорошо приспособлен к колебаниям температур среды сразу жа после рождения; у новорожденных собак и кроликов функция теплорегуляции развивается полностью через 1 -2 недели после рождения. У новорожденных поросят температура тела в первые 30 мин после рождения падает на 2-3 °С и восстанавливается лишь через 24 ч.,Из-за толстого подкожного слоя взрослые сальные свиньи весьма чувствительны к высоким температурам среды. Цыплята очень чувствительны к холоду.

Считается, что  нижний температурный уровень для  взрослого крупного рогатого скота составляет +5 °С, для свиней — +15 °С, для овец — +5 °С, для кур — +8 "С, причем молодняк требует более высокой температуры. Так, для новорожденных поросят она должна составлять +32 °С, а для цыплят +35 °С. Это объясняется тем, что у новорожденных теп-' лорегуляция несовершенна и они крайне чувствительны к изменениям температуры. При высокой активности обменных процессов, обеспечивающих теплопродукцию, у молодняка отмечается несовершенство механизмов теплоотдачи. Физическая терморегуляция имеет возрастную тенденцию развития. Например, у телят она устанавливается на 9-27, у ягнят на 6-15, а у поросят — на 15-30 день жизни.

Верхний уровень  температуры окружающей среды для  взрослых животных составляет около +25 °С. Более высокие температуры отрицательно сказываются на их здоровье.

Видовые и  возрастные особенности терморегуляции служат критериями при организации температурного режима в помещениях для содержания сельскохозяйственных животных.

Влияние высоких  и низких температур на организм животного. В зависимости от условий окружающей среды организм приспосабливает обмен веществ (изменяет теплопродукцию) и регулирует теплоотдачу. Изменение температуры окружающей среды ниже или выше критических может привести к переохлаждению или перегреванию организма.

Гипотермия — это расстройство механизма теплорегуляции, выражающееся в повышении организмом теплоотдачи или недостаточной теплопродукции. Причиной ее чаще всего является низкая температура, особенно в сочетании с высокой влажностью воздуха, сквозняками и холодными (высокотеплопроводными) ограждающими конструкциями помещения. Способствует переохлаждению организма скудное кормление, тонкий слой подкожного жира, редкий шерстяной покров, низкий уровень естественной резистентности, болезни, а также очень просторное размещение животных. Особенно чувствительны к низким температурам новорожденные животные.

При гипотермии кровь перераспределяется от кожи к  внутренним органам — наблюдается гипотермия внутренних органов и повышение кровеносного давления. Отмечается озноб, увеличение мочеот- | деления, замедление пульса, поверхностное дыхание. Рефлекторно расширяются сосуды слизистых оболочек с развитием катаральных явлений.

Гипотермия  может служить причиной многих незаразных заболеваний, а также способствовать возникновению заразных заболеваний. Понижение температуры приводит к перерасходу кормов. Снижение температуры кожи до -2 °С приводит к обморожениям. Чаще им подвергаются уши, мошонка, соски вымени, хвост и нижние части конечностей.

 

 

 

 

   Лекция №3

 

Тема:  Гигиена почвы и ее санитарная охрана

 

План лекции:

1. Почва важнейший элемент биосферы
2. Механический состав, физические свойства почвы, их гигиеническое значение

 

Почва - поверхностный  слой земной коры (литосферы), представляющий собой комплекс минеральных и органических частиц с огромным микробов. Основоположник учения опочве В. В. Докучаев рассматривал ее как самостоятельное естественно-историческое тело, подобное минералу, растению или животному. Почва — образование динамическое изменяющееся в пространстве и во времени. Она, как воздух и вода, - важнейшие звено биосферы,  влияющее на видовой и химический состав растений и кормов, получаемых из них, источник минеральных веществ и разнообразной микрофлоры, в том числе патогенной.

Почва как  среда обитания обладает специфическими физическими свойствами. Для нее характерна более или менее рыхлая структура, определенная водопроникацаемость и аэрируемость. Основным и наиболее существенным свойством почвы является плодородие, которое определяется содержанием гумуса, макро- и микроэлементов. Каждый элемент играет свою роль в структуре и обмене веществ растений и не может быть заменен полностью другим.

В почве непрерывно протекают разнообразные сложные  химические процессы разрушения и синтеза органических веществ. Она является приемником и поглотителем различных растительных, животных, хозяйственно–битовых  и промышленных отходов.

Санитарно-гигиеническое  состояние и качество почвы играют огромную роль производстве животноводческой продукции. Гигиеническое значение почвы определяется ее механическим составом, физическими, химическими и биологическими свойствами. Оно заключается во влиянии почвы на здоровье и продуктивность животных опосредственно через корма, или непосредственном соприкосновении.

Почва существенно  воздействует на температурно-влажностпь, режим помещений, долговечность и санитарно-гигиеническое состояние животноводческих объектов (ферм, пастбищ, летних лагерей и др.).

К почве предъявляются  следующие гигиенические требования:  она должна иметь все необходимые для растений химические элементы, быть безвредной и безопасной, не содержать токсических и радиоактивных веществ и патогенных организмов.

Состав  почвы

Почва — сложный  комплекс, в состав которого входят минеральная основа, органическое вещество, воздух и вода.

Минеральная основа почвы — неорганический компонент, образовавшийся из материнской породы в результате ее выветривания. Рыхлость сложения почвы обусловливается полидисперсностью состава ее твердой части, включающей частицы разного диаметра. Основную массу почвы обычно составляют частицы < 1 мм.

 

Классификация почвенных частиц
Размер частиц, мм	Наименование фракции		Размер частиц, мм	Наименование] фракции
>з	Камни		0,01-0,005	Пыль средняя
3-1	Гравий		0,005-0,001	Пыль мелкая
1-0,5	Песок крупный		0,001-0,0005	Ил грубый
0,5-0,25	Песок средний		0,0005-0,0001	Ил тонкий
0,25-0,05	Песок мелкий		< 0,0001	Коллоиды
0,05-0,01	Пыль крупная		—	—

 

В зависимости  от соотношения физической глины (частиц < 0,01 мм) и физического песка (> 0,01 мм) почву по гранулометрическому составу подразделяют на группы: песок рыхлый и связанный, супесь, суглинок легкий и средний, глина легкая, средняя и тяжелая. Различают почвы песчаные (> 80 % песка и > 10 % глины), супесчаные, суглинистые  глинистые, известковые, черноземные (более 20 % гумуса) и торфянистые.

Органическое вещество почвы (гумус) представляет собой отмерит! остатки растений и животных. От количества гумуса в почве зависит численность и видовое разнообразие почвенных обитателей (микроорганизмов, растений и животных), которые постоянно взаимодействуют друг с другом и со средой обитания. Благодаря этим взаимоотношениям и в результате коренных изменений физических, химических и биохимических мин) породы в природе постоянно происходят почвообразовательные процессы.

Воздух и вода заполняют  поры между твердыми частицами почвы. От удельного содержания  воздуха зависят прежде всего процессы окисления. Почвенный воздух постоянно обменивается с атмосферным воздухом. Этому способствуют колебания температуры и уровня грунтовых вод, барометрическое давление, отсасывающее действие ветра, атмосферные  осадки и другие факторы. Вода обеспечивает необходимые условия жизни для почвенной флоры и фауны. Являясь универсальным, она содержит органические и минеральные соединения, от которых зависит химический состав растений.

Физические  свойства почвы. Физические свойства почвы оказывают огромное влияние на интенсивность протекающих в ней биохимических процессов и определяют  санитарное состояние. К ним относятся: общие физические свойство, водный, воздушный и тепловой  режим, а также радиоактивность почвы.

Водный  режим представляет собой совокупность процессов нов ления, передвижения, удерживания и удаления влаги из почвы. Он характеризуется водопроницаемостью, влагоемкостью, капиллярностью, гигроскопичностью и испаряющей способностью почвы. Основной  источник поступления влаги в почву — атмосферные осадки. Водопроницаемостъ — способность почвы впитывать и пропускать через себя поверхностные воды. В значительной степени она влияет на загрязнение подземных вод сточными водами. Влагоемкость — способность удерживать воду; капиллярность — поднимать воду из нижних горизонтов и хние; гигроскопичность — поглощать из воздуха парообразную воду. Зависят эти показатели от строения и состава почвы, а также влажности воздуха. Испаряющая способность почвы определяется степенью разрыхленности ее поверхностного слоя.

Воздушный режим почвы зависит от пористости и влажности почвы. Благодаря воздухопроницаемости происходит постоянный газобмен между почвой и атмосферным воздухом. По составу почвепи воздух значительно отличается от атмосферного. В нем значительно больше углекислого газа, водяных паров и меньше кислорода. По мере углубления в почву количество кислорода снижается, так как он расходуется на окисление органических веществ почвы. В загрязненных почвах могут присутствовать газообразные примеси: аммиак, сероводород, индол, скатол, жирные кислоты и др.

Обогащение  почвенного воздуха кислородом имеет  большое гигиеническое значение. Так, при недостатке кислорода ухудшается жизне- 
деятельность аэробных микроорганизмов, резко снижаются биохимические процессы по минерализации органических загрязнений. Наиболее  благоприятный водно-воздушный режим наблюдается в крупнозернистых  почвах. ,

Почва обладает свойством поглощать газы, жидкости и задерживать твердые частицы. Поглотительная способность почвы зависит от количества глинистых частиц и перегноя.

Тепловой  режим почвы. Основным источником теплоты служит энергия Солнца. При поглощении почвой лучистая энергия преврашается в тепловую. Тепловой режим почвы зависит от интенсивности о нечной инсоляции и тепловых свойств самой почвы.

 

 

 

 

 

 

 Лекция №4

 

Тема:  Вода и санитарно – гигиенические требования к ней. Гигиена водоснабжения и поения сельскохозяйственных животных