Организация планирования отрасли животноводства

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и  образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования 
 

Институт  прикладной биотехнологии и

ветеринарной медицины

Кафедра: «Организация производства, управления и предпринимательства на предприятиях АПК» 

Организация производства на предприятии АПК

Курсовая  работа

Тема: Организация планирования отрасли животноводства (свиноводство)

Шифр 02.301.05. ПЗ 
 
 

Выполнил                                                                                    

Студент группы           __________________________                                                           

З-51                                                      подпись 

Принял                          __________________________          

                                                           подпись 
 

Красноярск, 2012 

Содержание

Введение………………………………………………………………………..3

I Организационно-экономический анализ отрасли свиноводства………….5

1. Динамика поголовья  свиней во всех категориях  хозяйств

Распределение поголовья свиней по ФО РФ…………………………………5

2. Производства  свиней на убой в живом весе  во всех 

категориях хозяйств……………………………………………………………9

3. Динамка цен производителей на свиней…………………………………10

4. Динамика оптовых  цен на свиней в живом весе  по ФО……………….. 13

5. Динамика производства  свинины………………………………………...14

6. Крупнейшие  поставщики, лидирующие в сегменте  «производство свинины» ……………………………………………………………………..15

7. Динамика цен  производителей пищевой и перерабатывающей 

промышленности  на свинину (цена производства) ……………………….16

8. Тенденции  развития сектора свиноводства……………………………...17

II Теоретическая часть……………………………………………………….18

1. Производственные  типы и размеры свиноводческих предприятий……18

2. Способы и  системы содержания свиней…………………………………19

3. Организация кормовой базы и воспроизводства стада………………….20

4. Организация  откорма свиней……………………………………………..25

5. Организация  и оплата труда в свиноводстве…………………………….27

III Расчетная часть……………………………………………………………31

1. План продаж………………………………………………………………..33

            1.1. Объемы продаж ……………………………………………….…33

            1.2.Ценообразование…………………………………………....……34

2. План производства…………………………………………………………35

            2.1 Калькуляция переменных затрат………………………………..35

            2.2 Калькуляция условно-постоянных затрат………………………35

            2.3 Калькуляция себестоимости продукции………………………..37

            2.4. График производства……………………………………………38

3. Финансовый план………………………………………………………….42

4. Расчет потребности  в активах…………………………………………….43

            4.1. Потребность во внеоборотных активах………………………..43

            4.2. Потребность в оборотных активах…………….……………….43

5. Организация  воспроизводства стада…………………………….……….45

            5.1 План случек и опоросов………………………………………....45

            5.2 Годовой оборот стада……………………………………………46

            5.3 Расчет потребности в кормах…………………………………...48

            5.4 План откорма…………………………………………….……….49  

6. Оценка эффективности проекта…………………………………………50

Выводы и предложения……………………………………………………..52

Список используемой литературы…………………………………………53 
 

Введение

Сельское хозяйство  состоит из ряда отраслей, отличающихся природными факторами, технологией  производства, необходимым комплексом машин, организацией труда и рабочих процессов. Каждой организации присуща своя система организации.

В системе животноводства взаимосвязаны и взаимодействуют  материально-технические, технологические  и организационно-экономические  элементы, которые в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение его продуктивности, сохранение (при необходимости - увеличение) поголовья и улучшение его качества в целях производства большего объема высококачественной продукции, повышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений.

Отраслевая структура  животноводства зависит, прежде всего, от способа и уровня развития кормопроизводства. Так, доля свиней повышается с увеличением доли пашни в составе сельскохозяйственных угодий.

Одним из принципов  рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации  и рациональное сочетание отраслей. Под специализацией предприятия понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.

На сельскохозяйственных предприятиях этот процесс обычно связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно.

Цель специализации  сельскохозяйственных предприятий -- создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции. Переход от многоотраслевых к специализированным хозяйствам с высокой (оптимальной) степенью концентрации производственных ресурсов приобретает особое значение в условиях, когда перед сельским хозяйством стоят задачи повышения эффективности и улучшения качественных показателей. Специализация выступает как организационная предпосылка обеспечения устойчивости сельского хозяйства, роста выхода продукции при высокой эффективности производства, решения социальных проблем деревни.

Актуальность  темы курсовой работы состоит в том, что свиноводство поставляет народному  хозяйству продукты питания, отличающиеся высокой пищевой ценностью и  хорошими вкусовыми качествами, а  также сырье для легкой промышленности. В мясном балансе России продукция этой отрасли составляет почти 30 %.

В стране имеются  значительные резервы для развития отрасли. Биологические возможности  животных (многоплодие, раннее вступление в половую зрелость, короткий период супоросности, скороспелость, всеядность, большой убойный выход, хорошие вкусовые и технологические качества мяса), а также организационно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление преимущественно малообъемных и высоко-транспортабельных кормов при хорошей их окупаемости продукцией, расчленение процесса производства на отдельные стадии) позволяют производить свинину в больших количествах на основе интенсивных технологий.

Основная цель работы состоит в исследовании организации  производства свинины в нашей  стране. В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи: Рассмотреть типы и размеры свиноводческих предприятий. Привести пути организации кормовой базы и воспроизводства стада. Изложить организацию откорма свиней. Отразить формы организации труда в свиноводстве. 
 

I Организационно-экономический анализ отрасли свиноводства 

1. Динамика поголовья свиней во всех категориях хозяйств. Распределение поголовья свиней по ФО РФ.

Свиноводство в России по-прежнему остается наиболее динамично развивающейся отраслью, что лишний раз подтверждает положительная динамика при сравнении показателей текущего года и прошлого. Численность голов свиней на момент исследования составляет 18,6 млн голов, за месяц показатель вырос на 0,9%, увеличение за год составило и вовсе 1,8%. Если средний показатель января-июня 2010 года находится на отметке 18,1 млн голов, то в прошлом году он был ниже на 5%, а относительно показателя 2008 года и вовсе на 8%. Лидерами по численности голов свиней в хозяйствах всех категорий на момент исследования являются Приволжский ФО (25%) и Сибирский ФО (18%) 
К территориальным образованиям, в которых сконцентрирована основная доля поголовья свиней, относится: Белгородская область - 2,2 млн голов в июне 2010 года (12% от общего показателя), и Краснодарский край - 1,1 млн голов (6%). Максимальный прирост показателя относительно июня прошлого года наблюдается именно в Белгородской области - на 301, 7 тыс. голов, а также в Орловской области - на 74, 1 тыс. голов до 363,8 тыс. голов. Наиболее ощутимая отрицательная динамика зафиксирована за год в Ростовской области - численность голов свиней упала на 275,9 тыс. голов, на текущий момент составив 644,4 тыс. голов. В январе-июне 2010 года объем свиней на убой в хозяйствах всех категорий было произведено 1 297,4 тыс. тонн, показатель продемонстрировал рост относительно прошлогодних результатов на уровне 19,6%. На фоне положительной динамики в отечественном свиноводстве мы наблюдаем сокращение показателей импорта в данном направлении. Так, за 6 месяцев текущего года из других стран на территорию России было ввезено 332 тыс. голов свиней, что относительно прошлого года ниже на 40%. Только за последний месяц импорт поголовья свиней упал на 21%. Показатель импорта свиней на убой составил по итогам полугодия 33,0 тыс. тонн (относительно января-июня 2010 года ниже на 37%). Средняя цена по России на свиней составила в июне 2010 года 69 934 руб/тонну, опередив показатель прошлого месяца на 0,3%. Относительно июня 2009 года цена упала на 0,7%, чему способствовало сокращение ценового порога в Южном ФО, Северо-Кавказском ФО и Центральном ФО. 
 

График 1. Динамика поголовья свиней в хозяйствах всех категорий на конец года с 1992 года по 2008 год и приросты показателей к предыдущему периоду.

С 2004 года поголовье  свиней в хозяйствах всех категорий  медленно растет. С 2004 года по 2008 год  прирост числа поголовья свиней составил 25%. Но показатель 2008 года на 47% сократился по сравнению с уровнем 1992 года. 
 
 
 
 
 

График 2. Динамика показателей поголовья свиней в хозяйствах всех категорий по месяцам за 2008 и 2009 гг., приросты показателей.

С ноября 2008 года по февраль 2009 года отмечено небольшое  сокращение поголовья, что объясняется  фактором сезонности. Спрос на свиней растет в праздничный период, и  запасы их истощаются. В феврале  ситуация начала выравниваться. Поголовье в этом месяце относительно января выросло на 3,8% и последующие 3 месяца тоже отмечен прирост показателя в среднем на 2% в месяц. Если обратить внимание на показатели прошлого года, то в этом году отчетливо прослеживается тенденция по увеличению поголовья свиней.

График 3. Долевое распределение поголовья свиней в хозяйствах всех категория по Федеральным округам РФ в 2008 году.

Первое место  по количеству поголовья свиней делят Центральный и Приволжский Федеральный округа, им принадлежит по 26% от общего объема поголовья в стране. А вот Дальневосточный и Северо-Западный ФО наоборот демонстрируют самые низкие показатели по РФ - 2% и 3% соответственно. Белгородская область и Краснодарский край являются лидерами среди областей по поголовью. Так, Белгородская область опережает весь Уральский ФО по объемам на 66% и на ее долю приходится 39% от общего объема поголовья Центрального ФО. Этому способствовало развитие в области современных технологий свиноводства, которые позволили увеличить объем производства и снизить себестоимость. С 2000 года в Белгородской области прирост поголовья свиней составил 256%, за год с 2007 -2008гг. 47%. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Производства свиней на убой в живом весе во всех категориях хозяйств  

Таблица 1. Производство свиней на убой в живом весе сельскохозяйственными организациями). Сравнение с общим объемом производства скота и птицы (в живом весе).

	Июнь 2009, тыс. тонн	Прирост за месяц, %	Прирост за год, %	Прирост 1 полугодия 2009 года к 1 полугодию 2008 года	Прирост 1 полугодия 2008 года к 1 полугодию 2007 года
Свиньи (в живом весе)	111	4,4%	21,7%	16,3%	16,6%
Скот  и птица на убой (в  живом весе)	428,9	1,0%	9,3%	10,1%	14,2%